Tabiiy sharobni changdan qanday ajratish kerak? Soxtadan farqlash uchun sharob sifatini qanday tekshirish kerak?

Ushbu maqola sharobning tabiiyligini tekshirish usullari haqida gapiradi.

Sharob - bu tsivilizatsiya o'zi kabi eski ichimlik juda ajoyib ichimlikdir. Arxeologik qazishmalarga ko'ra, qadimiy aholining qadimiy aholisi, Kavkaz va Kavkaz va Minorlar allaqachon sharob ta'mini bilishgan. Ammo birinchi marta yunonlarga bo'lgan tajribalarini birinchi marta va o'z navbatida, dunyoda yoyilgan rimliklar g'olibona yutuqlarga erishdilar.

Afsuski, tsivilizatsiya rivojlanishi bilan, chang o'xshashlik tabiiy murakkablikni etkaza olmaydi. Shuning uchun biz ushbu mavzuda biz muhim savolni ko'tarmoqchimiz, ya'ni sharobni tabiiylik bilan qanday qilib soxtalashtirishdan farqlash kerak.

Tabiiy sharobni changdan qanday ajratish kerak?

• Tabiiy sharob - bu ko'plab moddalar va oshqozon sharbatida bir xil kislotalilik bo'lgan ilohiy ichimlik bo'lib, u oshqozonni yaxshilash imkonini beradi. Rubidiyning tabiiy sharobi tanadan zararli moddalarni bartaraf etishning bir qismidir.
• Xakldagi efir moylari bosimni kamaytiradi va asab tizimiga ijobiy ta'sir qiladi va taninlar oshqozon faoliyatini normallashtiradi. Sharob, shuningdek, shamollash, bronxitni davolashda qo'llaniladi, masalan, iliq sharobni. Va bizning maqolada qizil ichimlikning barcha fazilatlari haqida batafsilroq ko'rib chiqing "Qizil sharobning afzalliklari."

Hatto iltifot sifatida dori-darmonlar ham bunday yo'nalishi ham mavjud. Va shifokorlar aytganidek, faqat o'lchov sharob yoki zararni aniqlaydi.

Ammo shundan iboratki, bu barcha foydali xususiyatlarga ega bo'lgan faqat tabiiy sharobning barchasi mavjud. Hozirgi vaqtda ishlab chiqaruvchilar uchun arzon mollar ishlab chiqarish uchun barcha texnologiyalar uchun barcha texnologiyalar yordamida mahsulotlarini kamaytirishga qarshi emas. Bundan tashqari, bunday "vino" ning barcha tarkibiy qismlari sertifikatlash va zararsiz deb ta'riflanadi. Natijada mamlakatimizda ishlab chiqarilgan sharobning 30 foizigacha soxta. Yaxshiyamki, bu masala har birimizga nisbatan "xato" uchun sharobni aniqlashdir.

• "Kukun" sharobini ishlab chiqarish ko'pincha aralashmani tayyorlashda, etil spirti, limon kislotasi, xamirturush va xilma-xillik va lazzatlar kiradi.
• Bunday soxtaning birinchi belgisi arzonlik, yuqori narxga ega bo'lgan tabiiy mahsulotga mos kelmaydi. Va u uzumni etishtirish va yig'ish, uning uzoq ishlov berish, ishlab chiqarishni saqlash va sotish bilan bog'liq.
• Nazariy sharob yoki arzon idishlarda hech qachon saqlanmaydi! Siz hatto ularni tajriba uchun qabul qilmaslik kerak. Bu faqat ism ichimlikdan qolgan bo'lsa, shunday bo'ladi.

• O'zingizni yolg'onchi sotib olishdan himoya qilish, ixtisoslashgan yoki markali do'konlarda sharob sotib oling. Qayerdan Siz shishaga e'tibor berishingiz kerak:
  • zo'rlik festivasi bor Quyuq idishquyosh nuridan himoya qilish uchun;
  • yorliqda majburiy mahsulot haqida barcha ma'lumotlarni o'z ichiga oladi.Noto'g'ri, ishlab chiqaruvchi, sharobning tarkibi, spirtli ichimliklar, shakar va boshqa ingredientlar, shuningdek "tabiiy sharob" yozuvi. "Maxsus mahsulot" qatorida sharob kontsentratsiyadan qilinganligini anglatadi;
  • chop etish sifati Tabiiy sharob bilan idishlarda har doim juda yuqori. Yorliq teng ravishda qotib qoladi, elimdan siqilish yoki dog'lar yo'q;
  • shuningdek, qimmat va tabiiy aybdorlik xarakterli Nobl kamtarinlik.Shishada rang-barang va tushunarli tasvirlar yo'q. Xuddi shu narsa shishaning o'ziga xos shakllariga ham tegishli. Axir, urg'u tashqi ma'lumotlar bo'yicha emas, balki ichki tarkibiy qismlarda bo'lishi kerak;
  • bundan tashqari, zavod markalari yordamida, yorliqdagi umumiy qatordan alohida joylashtirilishi kerak Shishish sanasi.Va u stol (bo'ynidagi yorliq) va shishaning mantari haqidagi ma'lumotlar bilan bir xil bo'lishi kerak. Agar sana osonlik bilan o'chirilsa, bu soxta!

• Endi shakarga yana qaytib keling. Birinchidan, ma'lumot, agar u sun'iy ravishda qo'shilmagan bo'lsa, unga tegishli bo'lishi kerak. Aytgancha, chang kontsentrati har doim biroz shirin, shuning uchun quruq "soxta" yo'q. Endi xizmatda:
  • quruq sharlar 4 g / l gacha;
  • yarim-qur'a - 18 g / l gacha;
  • yarim -weete mahsuloti shakar foizi 45 g / l gacha;
  • ammo shirin - 45 dan ortiq.

MUHIM: Ammo agar shakar miqdori katta bo'lganida, bu sun'iylikni ko'rsatadi! Agar "mahkamlangan" eslatma bo'lsa, yuqori shakar miqdori mumkin.

• Juda yorqin rang va kuchli xushbo'y hid, Faqatgina sun'iy bo'yoqlar va lazzatlar yordamida erishish mumkin, shuningdek soxtalarning guvohliklari.
• Albatta, ta'm! Bizning ta'mli retseptorlarimiz ajoyib sharobga ega bo'lib, haqiqiy sharobni sinab ko'rdi, ko'pchilik buni uzoq vaqtdan keyin soxtalashtirishni aniq ajratib turadi. Ammo yaqinda yolg'on ishlab chiqarishning ba'zi texnologiyalari bunday darajaga erishdi, bu ko'proq qiyinlashadi. Lekin barchasi Kukun analogdan keyin yo'q!
• Va yana bir muhim fikr - cho'kindi qatlamlari Haqiqiy sharob uchun u mutlaqo yo'q emas! Ammo bu ortiqcha bo'lmasligi kerak. Shu bilan birga, yorug'likdagi cho'kindi qatlamining qalinligiga qarang. Endi shishani ustiga aylantiring va cho'kindiga qarang. Haqiqiy mahsulotda u tezda hal qiladi va kukun mahsulotida - bu juda ko'p bo'ladi, u suyuqlik loyqa aylanadi va uzoq vaqt turadi.

Tabiiylik va sifat uchun sharobni qanday tekshirish kerak?

Sharobni soxta analogdan ajratishning bir necha usullari mavjud. Ammo, afsuski, ularni mantarning ochilgandan keyin uyda o'tkazishlari kerak.

• Eng oson variant Suvni tekshirish.Uning uchun bizda har qanday shisha idish kerak, masalan, shisha va suv kerak. Bir qoshiq sharobni to'kib tashlang va qizil suyuqlik yuzasida qanday bo'lishini ko'rasiz. Va barchasi uzum zarralari suvdan engilroqdir. Chuqurroq tajriba uchun siz sharobni mayda pufakka quyishingiz va keyin suvga botirib, tabiiy sharobga chiroyli naqshlar bilan qanday ko'tariladi.
  • "Sharob" rangiga bulutlanganda, siz shubha qilishingiz mumkin - sizning oldingizda soxta! Yodingizda bo'lsin - tabiiy sharob suvni distillashmaydi, chunki ular zichliklar tufayli! Har qanday holatda, faol aralash aralashasiz.

• Tabiiy vinolar qoladi Shisha, izlarichishdagi glitserin tarkibi tufayli va sun'iy narsalar bu mulkdan mahrum. Shuning uchun, agar siz bir stakan yoki yon tomonga burilsangiz, unda tabiiy sharob, go'yo idish asta-sekin kema devorlari bo'ylab drenajlanadi. Tabiiyki, neft kabi emas. Ammo izsiz, u bo'yalgan suv singari pastga tushmaydi.
  • Devorlarda ham "Sharob oyoqlari" qoladi,frantsuz aytganidek. Bular fermentatsion xamirturushning qoldiqlari, hatto filtrlash orqali hatto eng aniq istisno qilishni umuman istisno qilish deyarli imkonsizdir. Ushbu izlar, ichimlikning yoshi kattaroq.

• Boshqa tekshirish usuli - Glitserin yordamida.Bir oz sharobni stakanga to'kib tashlang va bir nechta tomchi glitseringa botiring. Tabiiy xatoda, u pastki qismga o'tiradi va uning rangi o'zgarmaydi. Bu xayolotda ham tushadi, lekin rangni - binafsha rangdan yoki qizildan sariq soyagacha o'zgartiradi.
• Shunga o'xshash printsipda u ishlaydi va Soda.Faqat bir chimdik sodani sharob bilan bir stakan ichiga tashlang. Tabiiy mahsulot bir zumda ko'k-yashil rangli mo'yil-kulrang rangga ega bo'ladi. Albatta, barchasi asl suyuqlik ohangiga bog'liq. Ammo kukun mahsuloti rangini umuman o'zgartirmaydi! Chunki u tabiiy mevali kraxmalga ega emas.

• Yana bir oddiy va samarali tekshirish usuli - Ko'pik yordamida.Xo'sh, shisha sharobni silkit, sharobni stakanga quying. Tabiiy mahsulotda ko'pik stakanning markazida konsentratsiya qiladi va u tezda "o'tiradi" va surrogatda uzoq vaqt davomida devorlarida qoladi.
• Va haqiqiy sharob gurmetlarining yana bir usuli - Bu tirbandlik. U sharob noteyslarining yuqori sifatli va yoqimli hidi bo'lishi kerak.

Ko'rinib turibdiki, do'konda sharob sotib olishga to'g'ri yondashuv bilan soxtalashtirish mumkin. Shu bilan birga, siz ichimlikning tabiiyligini osonlikcha qiziqarli tajribalar orqali osongina tekshirishingiz mumkin.

Video: tabiiy sharobni qanday ajratish kerak?