Salmon tatar nima? Qanday qilib tatarni qizil ikradan bodring, Casters, Avarodos va Limon bilan pishiradi?

Tartar - bu g'ayrioddiy, ammo juda mazali oshxona. Bu plomba plomba yoki dumli olijanob qizil baliqdan beriladi. Odatda u yangi sabzavot, soslar va limon bo'laklari bilan bezatilgan.

Salmon tatarini qanday qilish kerak?

Ko'pincha oddiy va juda g'alati odam oddiy odam uchun juda g'alati idishga aylanishi mumkin. Ba'zilar hatto bunday sousning mavjudligi haqida bilishadi, ammo ular bu to'liq ovqatni namoyish etishlari dargumon.

Ammo bu erda hech qanday ajablanarli narsa yo'q, chunki tatar, ham sous va idish. Ularning bir xil nomga ega, chunki ular tarkibidagi ingredientlarini kesish uchun shunga o'xshash tarzda.

Tartar har doim biror narsaning kichik kesilishini o'z ichiga oladi. Tartar nafaqat sabzavotli kesish, balki baliq va go'sht ham, hatto meva ham bo'lishi mumkin.

Eng mashhur tatar - bu ikradan tatar. Qoida tariqasida, har qanday har qanday davolash uchun berilmagan olijanob baliq filetasidan tayyorlanadi. Biroq, tatbiqli qizil ikradan yasalgan tatarni tayyorlash uchun qilingan holatlar va retseptlar kam emas, chunki hamma ham go'sht xomlarini iste'mol qilishni yaxshi ko'rmaydi.

Yangi, sho'r yoki dudlangan qizil ikra plomba odatda baliq juda yaxshi birlashtirilgan boshqa ingredientlar tomonidan to'ldiriladi. Ular filetaning ta'mini to'ldiradilar, unga tazelik, o'tkirlik va nordonlik berishadi.

Ko'pincha, bunday ingredientlar Salmon tartarkarga kiritilgan:

• avokado
• bodring
• pomidor
• dengiz mahsulotlari: qisqichbaqalar, missad, qisqichbaqasimon, ikra
• boshliq
• ko'katlar
• limon

Tartar ko'pincha tuxum sarig'ini bezatadi, bu bir vaqtning o'zida sous bo'lib xizmat qiladi va go'shtni maxsus didga beradi. Ko'pincha, tatar salatlar va nonlarning aralashmasi aralashmasiga qo'shimcha ravishda etkazib beriladi.

Tartar idishning barcha tarkibiy qismlarini juda kichik va bir tekis kesishni o'z ichiga oladi. Butun massa maxsus salat mog'orda yotgan holda, idish aniq chiroyli ko'rinishga ega. Tartar ko'katlar va maxsus sous bilan xizmat qiladi.

Rasm va idish-tovoqlarning turli xil idishlari bilan Salmon tatar retseptlari

Pomidor bilan tatar retsepti:

• Salmon filesi juda mayda tug'ralgan bo'lishi kerak va alohida chuqur plastinka joylashtiring
• Filetet osh qoshiq limon sharbati va osh qoshiq sousni quying
• Biri katta emas sarimsoq chinnigi sarimsoqdan o'tishi kerak va baliqqa qo'shing
• Maydalangan fayl yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi kerakShunday qilib, har bir parcha sous bilan qoplanishi mumkin. Bu holatda, u muzlatgichda tuzlangan uchun bir yoki ikki soat davomida qoldirilishi kerak
• Bitta pishgan, ammo elastik pomidor Uni bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga botirish kerak, keyin uni osongina olib tashlang. Shundan so'ng, urug'lar undan qazib olinishi kerak va faqat pulpani qoldiring
• Topmoq shakl Shisha shakli yoki stakan shakli bo'lgan pishirish yoki uni xizmat plastinkaga qo'yish
• Tuzlangan tug'ralgan qizil ikra plastinkaning pastki qismida shaklda hatto qatlamda yotqizilishi kerak
• Pomidorning pulpa ehtiyotkorlik bilan maydalanadi chiroyli kublarda, qizil kofem go'shti va alohida idishda, pomidor oz miqdordagi sarimsoq va tug'ralgan yashil bassil bilan aralashtiriladi
• Shundan keyin r kamaytirilgan pomidor hatto chetlatilgan Ikra shakli qatlami. Shakl o'chiriladi va plastinkada chiroyli taom qolmoqda
• Tatar bezatilgan Masalan, butun xom sariger va bass'il bilan. Kichik miqdordagi soya yoki boshqa sous, shuningdek, plastinka yoki maxsus sousda chiroyli quyiladi.

Semase urug'lari bilan sabzavotli yostiqdagi salmon tartari:

• Salmon filesi maydalanadi va alohida taomga kiradi, u erda limon sharbati bilan sug'orilgan, sarimsoqning bitta kubasi qo'shiladi va hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi
• Go'shti Qizil baliq u muzlatgichda tozalanadi,qayerda bir soat davomida belgilanishi kerak
• Hozirda pishirish kerak sabzavotli yostiq.Siz faqat siz kabi har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin, ammo bu ikra bilan birlashtirilgan: avakados, bodring, pomidor, qovoq, tsuki. Sabzavotlar mayda tug'ralgan, limon sharbati yoki soya sousi bilan ziravorli va shaklda taomning pastki qismida joylashgan
• Qonli ikra sabzavotlarning yuqori qismida joylashgan.Shakl o'chiriladi va idish oq yoki qora rangli semes urug'lari bilan sepiladi. Bundan tashqari, idishga ko'katlar, soslar va tuxum sarig'i bilan bezatilishi mumkin

Avakado Salmon tartari, pishirish uchun retsepti

Avakado juda mazali va sog'lom meva. Bu juda oz miqdordagi qaymoqli, ozgina yong'oq tintiga ega yog'li tuzilmasiga ega. Salmon filimida nozik did yaxshi bo'ladi. Bir-birlariga qo'shimcha ravishda, bu ikki ingredient tatar sudiga aql bovar qilmaydigan sezgirlikni berishga qodir.

Ko'pincha, tug'ralgan qizil ikra pilli avakado yostig'ida beriladi, ammo kamdan-kam hollarda, bu kamdan-kam hollarda, shuningdek, salmon avakado yoki ostida aralashgan. Bundan tashqari, yana bir taqdimot - "Guacamole sousi" bilan qizil rang.

Guacamol - avakados pulpasidan sos. Uning tayyorgarligi uchun avokados, ohak sharbati, sarimsoq va kichkina gapeno yoki chilippper pyureida pyuresi pyuresi bilan yaxshilab maydalash kerak.

Tartarni Avokado bilan tayyorlash:

• Oz miqdordagi yangi salmon fillari (taxminan 200 gramm) yaxshilab maydalab maydalangan va alohida idishga solingan bo'lishi kerak
• Fayl kerak tuzurada quying:bir choy qoshiq bolakik sirka va lemon yoki limon, shuningdek katta qoshiq zaytun moyi va katta maydalangan qizil lampochka emas
• Plomba bilan massa yaxshilab aralashtiriladi va muzlatgichga qo'yiladi tuzalish
• Bitta pishgan avokado Shuningdek, u terisiz mayda tug'ralgan (uni tozalash kerak - juda qo'pol va mavjud emas). Bir xil bittasi bilan qilingan bodring O'rta o'lchamda, ularning terisi olib tashlanadi
• Filetet marinadlangandan so'ng, u sabzavotlarga o'tkaziladi va yana bir hil massasiga yana aralashtiriladi (yoki siz ikki qatlam bilan sabzavotlarni aralashtirishingiz va ikki qatlamda tartarqa xizmat qila olmaysiz)

Tayyor Tartarning "minorasi" aralashmasi, qizil ikra, yashil basil, "Baizomik" yoki "pesto" sous, bedana tuxum yoki yangi sarius bilan bezatilishi mumkin.

Sokona tattar uchun bodring, pishirish uchun retsept

Bodringning g'ayrioddiy tazeli qizil ikra ta'mini mukammal darajada to'ldiradi. Har qanday sovutilgan qizil ikra baliqlari juda mazali bo'ladi, shirin bodring bilan birlashib, achchiq piyoz va limon sharbati tarkibini to'ldiradi.

Tayyorgarlik:

• Salmon filesi juda mayda tug'ralgan bo'lishi kerak va alohida idishga soling
• Tug'ralgan filet limon sharbati va bir nechta tomamik sirka bilan püskürtün
• Filletga sayoz piyoz yoki bitta keng bo'lmagan ko'k piyozning ozgina maydalangan lampochkalarini qo'shishi kerak (agar istagan bo'lsa, piyozning oq qismi bilan almashtirilishi mumkin - bu juda shirin va umuman emas)
• Baliq va piyoz massasi yaxshilab aralashtirilgan va uni bir soat yoki ikkita terishda qoldirishga tavsiya etiladi. Siz shuningdek, bir yoki ikki osh qoshiq klassik soya sousini tuzlamoq uchun qo'shishingiz mumkin
• Bodring tozalangan qobig'i (qobig'i qo'pol va achchiqlanish bilan kamdan-kam hollarda). Sabzavot maydalangan va pichoq bilan maydalangan, shundan keyin xizmat qilishni boshlashingiz kerak
• Agar sizda bir hil massasini qilish istagi bo'lsa, unda barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilishi kerak. Agar xizmatda xizmat qilishda ikki-pichan bo'lishi kerak bo'lsa, baliq qatlamini va shaklda bodring qatlamini bering va ko'katlar bilan bezash kerak

Lemon bilan lemon shprosidan tatar, limonda qanday marinadir?

Limon sharbati tabiiy kelib chiqishi ta'mining ajoyib kuchaytirgichi. Bu yaxshi baliq fileti yaxshi, uning nozik ta'mini ta'kidlaydi va kichkina yoqimli norozilikni idishga beradi.

Bundan tashqari, agar siz xom baliq ovlashdan qo'rqsangiz, limon sharbati chiroyli "dezinfektsiya", uning limon kislotasi zararli bakteriyalarni o'ldiradi va ovqatni hazm qilishga yordam beradi, oshqozon uchun juda og'ir.

Limon bilan tatarni pishirish:

• Baliq fileti mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, shundan so'ng u shisha yoki chinni idishlarga buriladi (faqat temirga emas, oksidlanish jarayoni ketishi mumkin)
• Bunday holda, marinadda har bir kichkina baliq sharbati, bu har bir mayda baliq sharbati yoqimli kislotali va sitrus soyasini (bitta limon sharbati) beradi.
• Siz shuningdek, tatarda oz miqdordagi piyoz qo'shishingiz mumkin, juda nozik tug'iladi. Piyoz o'tkir emas va juda yoqimli ta'mga ega, chunki tatar tatar tatar yoqimli va shirin va nordon qiladi
• Bu holatda, tatarni bir necha soat davomida tark etish kerak (idealineral-ikki yoki uch), u ehtiyotkorlik bilan to'yingan. Vaqt o'tishi bilan, agar suyuq (sharbat) qolsa - u drenajlanishi mumkin
• Tatar, agar so'ralsa, xushbo'y o'tlar bilan o'ralgan bo'lishi mumkin: Organo, Poydil, Mayran va idishda salat mog'or orqali xizmat qildi
• Tayyor tatar yashil bassil, limon va limon chiplari bilan bezatilishi mumkin

Salafdan tatar Capers bilan, qanday qilib tortar bilan pishiriladi?

Kapapers Naqsh va mazali atıştırmalık, ziravorlar, shuningdek ziravorlar paydo bo'lgan kapsalalar kurtaklari ochilmagan. Kaperlarning ta'mi biroz sho'r, biroz achchiq va nordonlikka ega. Bunday qo'shimchalar yangi sabzavot va avokadoslarga qo'shimcha ravishda salmon tatar uchun juda mos keladi.

Tayyorgarlik:

• Salmon tuzlash uchun tayyorlanishi kerak: u limon sharbati va ozgina soya sousi, bir necha osh qoshiq zaytun moyi va qalampir qo'shiladi
• Shundan so'ng, baliq tuzlangan muzlatgichga kamida bir soat vaqt ketadi
• Salmon tuzlanganida, siz bir avakado va bitta kichik bodringni terisiz mayda maydalashingiz kerak
• Oz miqdordagi maydalangan piyoz va stakanlar sabzavotlarga qo'shiladi, ularning ta'mga mos keladigan son
• Tayyor marinadlangan tattar idishdagi shaklda ehtiyotkorlik bilan yotqizilgan. Olingan tatar minorasi yashil piyozning tuklari bilan bezatilgan bo'lishi kerak, bir bo'lak limon yoki ohak bilan salat barglar, shuningdek, bir choy qoshiq qizil ikra.
• Bundan tashqari, sous tomonidan tayyorlanishi yoki soya sousi, shuningdek, balza sosini bilan tatarni tayyorlash mumkin

Tarkar dudlangan lososdan yasalgan tatar, tatarni qanday tutishi mumkin?

Xom baliq go'shti go'shtini iste'mol qilmaydiganlar uchun, tuzlangan qizil ikkinchisining siltashiga olib kelgan tatar zo'r alternativa bo'ladi. Bunday taom tayyorlash texnologiyasi deyarli odatiy holdan boshqa hech narsa boshqacha hech narsa boshqa hech narsa boshqacha farq qilmaydi, ammo bir muhim farq bor - uni marinlash kerak emas.

Disked qizil ikradan tatarni pishirish:

• Digar tutgan ramzning sayoz qalqonlari va uni idishlarga soling
• Bunday tatar, bodring, pomidor va avakado sabzavotlardan juda yaxshi
• Shuningdek, tajriba o'tkazish maqsadida siz sho'r va yangi tug'ralgan bodringni birlashtirishga harakat qilishingiz mumkin
• Maydalangan sabzavot maydalangan filetlet bilan yaxshilab aralashtirilgan va ozgina miqdordagi limon sharbati va soya sousi bilan o'ralgan bo'lishi kerak
• Spozitiv o'tlar favqulodda tazelikka qo'shiladi: Payil, arpabodiyon
• Agar so'ralsa, bunday Tartarqa shalot yoki ko'k piyoz piyozini qo'shishi mumkin
• Tartar minorada maxsus mog'ordan foydalanib, arugula va salat aralashmasidan yostiqda xizmat qiladi

Salmon tatar sos, tatarga nima xizmat qilish kerak?

Ko'pincha tatar xom sarig'i bilan xizmat qiladi, bu nafaqat tatarning ta'mini, balki baliq nozik va qaymoqli qiladi, balki sous sifatida ham harakat qiladi. Ammo, agar so'ralsa, baliq bilan birlashtirilgan boshqa sousni tayyorlashingiz mumkin:

• sarimsoq bilan soya sousi
• mayonez sousi, yangi bodring va sho'r bodring
• soya sousi va sarimsoq va ziravorlar qo'shilishi bilan balmik sirka sousi
• sarimsoq bilan yangi pomidor sous
• zaytun moyi sosu, sarimsoq va achchiq o'tlar
• zaytun moyi, limon va beyh bilan
• yashil poyabzal pesto sous
• qizil ikra sous

Kaloriyadagi qizil ikradan kaloriya miqdori

Video: Tartarni qanday pishirish kerak? Lososdan tatar