Tovuq tuxumlarida foydali narsa: oqsil yoki sarig'i?

Tovuq sarig'i va proteinning foydalari.

Tarkib

Tovuq tuxumlari vegetarianlar tanlagan juda foydali mahsulotdir. Oqsil diullari muxlislari, ko'pincha oqsilning asosiy manbai, shuningdek foydali elementlarni tanlaydilar. Ushbu maqolada siz sizga protein yoki sarickdan ko'ra foydali bo'lgan narsani aytib beramiz.

Sarig'i va oqsillar: foyda va zarar

Hech qanday holatda kuniga bir nechta tuxumni iste'mol qilish kerak degan fikr bor. Buning sababi sarion tarkibida katta miqdordagi xolesterin mavjud bo'lib, ular tanadagi xolesterin plitesterlari sonini ko'paytirishi va yurak-qon tomir kasalliklari, zarbalar va yurak xuruji xavfini oshirishi mumkin.

Sarig'i va oqsillar, foyda va zarar:

Biroq, yaqinda, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, hatto har kuni to'rtta tuxum iste'mol qiladigan odamlar ham qonda qon xolesterin faqat bitta tuxum ishlatadiganlarga qaraganda ancha past. Tadqiqot davomida ahamiyatga ega bo'lgan xolesterin, ammo o'z jigarida ishlab chiqarilgan xolesterin emasligi aniqlandi.
Agar siz tashqi tomondan munosib xolesterindan foydalansangiz, unda bu deyarli tanaga zararsizdir, chunki u yaxshi, yaxshi va qon quyqalari paydo bo'lishiga olib kelmaydi.
Yolk va protein tarkibi to'g'risida, so'ngra sarig'i oziq-ovqat va energiya qiymatini yutib oladi. Tuxumda mavjud bo'lgan barcha iz elementlari va vitaminlarining 90% ni o'z ichiga oladi. Ya'ni foydali moddalarning atigi 10 foizi oqsil beradi.

Tovuq sarig'i va oqsilning tarkibi

Tovuq sarig'i tarkibi:

Omega-3 va omega-6 kislota. Shuning uchun go'sht va baliq iste'mol qilmaydigan ba'zi vegetarianlar ularning dietlariga ko'p sonli tuxumni kiritadi. Axir, 4 sarig'ini iste'mol qilish ushbu kislotalarda tananing iste'molini va zarurligini butunlay qoplay oladi.
Yoliq juda ko'p yog'li vitaminlar, masalan, B vitaminlari guruhi. Bu B1, B12, B6. Ushbu barcha tarkibiy qismlarning barchasi terining holatiga ijobiy ta'sir qiladi, qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi.
Ammo, agar ular ularni tegishli moddalarsiz olib ketishsa, unda ular tanaga kam singib ketadilar, chunki ular semizdir. Shuning uchun sarig'i iste'mol qilish foydali vitaminlarning so'rilishini ta'minlaydigan ideal variantdir.

Tovuq proteinining tarkibi:

Protein tarkibidagi vitaminlar o'zlari, ya'ni yog'siz tasvirlanadi. Ular sarig'i: B1, B12, B6.
Shunga ko'ra, oqsildagi omega kislotalarning yo'qligi, foydali elementlar tanadan tashqarida yuvilishi va oziq-ovqat bilan birga keladigan narsalar so'rilmaydi.

Tuxumda ko'proq foydali narsa: sarig'i yoki oqsilmi?

Protein tuxumning eng foydali qismi hisoblanadi. So'nggi tadqiqotlar davomida uning tuzilmasi ichidagi protein ichaklarga zararli bo'lishi mumkinligi aniqlandi, ayniqsa inson biron bir jiddiy kasalliklardan aziyat chekishi mumkin. Ko'p miqdorda tuxum oqsillaridan foydalanish otoimmün kasalliklarining paydo bo'lishiga hissa qo'shishi isbotlangan.

Tuxum, sarig'i yoki oqsilda nima foydali?

Tovuq tuxumida oqsil- bu Sarig'i va embrionni zarardan himoya qiladigan, shuningdek bakterial infektsiyalarning kirib borishi bilan himoya qiladigan sumka. Protein tarkibida antibakterial xususiyatlarga ega bo'lgan oqsillar mavjud.
Bu tuxumning ichki qismini bakteriyalar va viruslardan himoya qilishga yordam beradi. Agar siz proteinni ko'p miqdorda ishlatsangiz, unda ushbu oqsillar inson tanasiga antibiotiklar sifatida harakat qilishi mumkin. Ular ovqat hazm qilishni yomonlashtiradi va ozuqa moddalarining so'rilishini kamaytirishi mumkin.
Shuning uchun ko'p oqsil iste'mol qilinmasligi kerak. Tuxum tarkibida mavjud bo'lgan protein biotinning so'rilishini oldini oladi. Bu qon shakarini tartibga soluvchi yog 'kislotalarini to'g'ri buzish va sintez qilishga yordam beradigan modda. Shuning uchun diabetli odamlar uchun oqsil tavsiya etilmaydi.

Qaysi biri yaxshiroq, oqsil yoki sarig'i: issiqlikni davolash qoidalari

Yolkda mavjud bo'lgan barcha foydali moddalar faqat yangi bo'lsa, saqlanib qoladi. Bu xom. Biroq, ko'p hollarda, odamlar tuxumni issiqlikni davolash, qovurish va ularni qaynatishga o'rgatishadi.

Tuxumlarning afzalliklarini qanday saqlash kerak? Buning uchun ba'zi issiqlik bilan davolash usullariga murojaat qilish kerak. Agar oqsil qaynatilsa va sarig'i suyuq va yangi bo'lsa yaxshi bo'ladi. Shuning uchun, parashotning sirzi yoki tuxumlarini tayyorlash ideal variant bo'ladi.

Yaxshiroq, oqsil yoki sarig'i, Bu muhim emas Yumshoq yoki sumka tuxumlarini pishiring. Shunday qilib, siz oqsilni qaynatishga qodir bo'lasiz, ammo sarig'i suyuqlik bo'lib qoladi. Bu foydali xususiyatlar, vitaminlar, minerallar, shuningdek sarig'i bo'lgan yog 'kislotalarini saqlashga yordam beradi.