Sodani qanday almashtirish kerak? Agar krep uchun soda bo'lmasa nima qilish kerak? Sodani qanday qilib asal, krep, krepda almashtirish mumkin? Sodani xamirturush bilan almashtira olasizmi?

Sodani krep-ni, asal, kreplarda almashtirish usullari.

Tarkib

Soda ko'pincha pishirishda, shuningdek uy xo'jaligida ishlatiladi. Uning yordami bilan siz yog 'konlarining keramik yuzalarni tozalashingiz, shuningdek pishirishga hissa qo'shishingiz mumkin. Sodaga qo'shimcha ravishda, pishirish kukuni ko'pincha qandolatchilik amaliyotida qo'llaniladi. Agar fermada soda yo'q bo'lsa, nima qilish kerak, lekin u shoshilinch kubok yoki pirogni pishiradimi? Ushbu maqolada, sizga sodadan qanday almashtirish kerak, xamir ovqat paytida qanday almashtirish kerakligini aytib beramiz.

Sodani qanday almashtirish kerak?

Eng qiziqarli narsa, pishirish kukuni, shuningdek sodadan iborat. Biroq, bunga qo'shimcha ravishda, kraxmal va limon kislotasi ham kompozitsiyada joylashgan. Shunday qilib, suyuq ingredientlar suyuq bo'ladi, kislota suyuq bo'ladi, sodali va shu bilan karbonat angidridning pufakchalari paydo bo'ladi va ular pishirilgan ko'tarilib, tovuq bo'ladi. Biroq, ko'pincha uy sharoitida soda kerak emas edi, shuningdek novvoy kukuni ham yo'q. Bunday holda, har bir uy bekasi uchun "Arsenal" dagi mavjud mahsulotlar sizga yordam beradi.

O'zgartirish variantlari:

Agar siz kefir yoki sutli cookie-fayllarni iste'mol qilsangiz, bo'shashtirish ingredientlarini qo'shish kerak, ammo siz hech qanday Soda yo'q edi, siz ikkita osh qoshiq sariyog 'ni pishirishga kirishingiz mumkin. Agar u buzilmasa, lekin yumshoq bo'lsa, bu yaxshidir.
Ya'ni, u havoda turishi, ozgina maydalash va qaymoqli tuzilishni sotib olish kerak. Keyin hamma narsani puxta yoyib, pishiriq varag'iga qo'yib, ozgina turing, shundan keyingina pechga pishiring.
Pufakchalar kamroq sezilarli bo'ladi, ammo pishiriqlarda neft pishirish paytida pishiriq paydo bo'ladi.

Sodani krepostda qanday qilib almashtirish mumkin, krep: Agar krep uchun soda bo'lmasa nima qilish kerak?

Agar siz nordon sut yoki siqilishdagi pirogni pishirsangiz, buning uchun sizga soda kerak, lekin bunday emas, tushkunlikka tushmang. Ko'pincha tajribali uy bekalari oddiy alkogolli mahsulotlar bilan almashtiriladi. Ikki osh qoshiq filtr yoki konyakka pishirish uchun bir osh qoshiq konyakni qo'shish kerak.

Aroq yoki oddiy tibbiyotni ham mos keladi. G'alati etarlicha, bunday oz miqdordagi mahsulotlar xamirning ko'tarilishiga va bo'shashishga yordam beradi. Shu bilan birga, pufakchalar oval emas, ammo yumaloq va zich. Shu bilan birga, alkogolli mahsulotlardan foydalangan xamir soda bilan pishirilgandan farqli o'laroq, hal qilinmaydi. Bundan tashqari, u yoqimsiz did va soda hididan mahrum.

Variantlar:

Ushbu mahsulotlarda siz yuqoridagi spirtli ichimliklar yordamida sodani osongina almashtirishingiz mumkin. Biroq, bu siz sodani almashtirishingiz mumkin bo'lgan yagona mahsulot emas. Ko'pincha, krepokakalar va kreplarda soda Kefir va mineral suvning o'ziga xos aralashmasi yordamida almashtiriladi.
Kefirdan bir kishining nisbati bilan mineral suv bilan aralashmada foydalanish kerak. Ushbu mahsulotlar tarkibida pufakchalar va pufakchalar mavjud bo'lib, ular hosil bo'ladi.
Agar siz pantimikani yoki panstikani panelda pishirsangiz, bu usul ayniqsa yaxshi. Ko'pchilik Sodani pishirish kukuni bilan almashtirishiga ishonishadi. Ammo aslida, bu har doim ham mumkin emas. Agar panada oddiy pirog yoki pies bo'lsa, siz sodadan keyin xamir uchun pishirilgan kukun bilan almashtirmang. Ammo bu usul tibbiy xodimning ishida, shuningdek choy uchun pirog bilan, xamirda murabbo bilan ishlamasligi mumkin.
Gap shundaki, pishirish kukuni ko'pincha Sodadan limon kislotasi, ammo ammoniy oksidi. Ushbu tuz sirkalarni qoplashni yoki kislotalarni talab qilmaydi. Pufakchalar ushbu regentni isitish paytida hosil bo'ladi va pufakchalar paydo bo'lishi bilan pirogdan olib tashlanadi. Ya'ni pishirish juda yaxshi.

Sodani asalda almashtirish mumkinmi?

Bu erda narsalar biroz murakkablashmoqda, bu asal juda yopishqoq va un bilan birgalikda u juda zichroq bo'ladi.

O'ziga xos xususiyatlar:

Xamir juda qattiq va etarlicha ko'tariladi. Ko'plab uy bekalari bunday xamir bir munosib bo'lishi mumkinligini payqadi va kefirda yoki oddiy pechenedan asalni qo'shmasdan ko'proq yomonlashadi. Ha, albatta, asal xamirni qalin, yopishqoq, bu massaning normal ko'tarilishiga to'sqinlik qiladi.
Darhaqiqat, Soda ko'p miqdordagi pufakchalar berishga qodirligi sababli, Soda tibbiy xodimlarda qo'llaniladi. Asal bilan aloqada bo'lganingizda, pufakchalar soni ko'payadi va xamir ko'tariladi.
Eng qiziqarli narsa shundaki, soda asal, shokolad va murabbo yordamida tayyorlangan hollarda ajralmasdir. Ushbu mahsulotlar yuqori yopishqoqligi bilan juda yopishqoqdir, bu har qanday losyoning samaradorligini sezilarli darajada kamaytiradi. Ya'ni, bunday holatlarda alkogol ishlamaydi.
Pishirish kukuni asal tashuvchisi, shuningdek, tabiiy shokolad yoki murabbo kiradigan pirog ishida ishlamaydi. Bunday piroglarda, soda har qanday narsa bilan almashtirilmaydi. Aks holda, siz umuman ko'tarilmaydigan ingichka tort olasiz.

Sodani xamirturush bilan almashtirish mumkinmi?

Ko'pgina uy bekalari Sodani xamirturush bilan almashtirishga ishonishadi. Biroq, aslida, bu har doim ham shunday emas, chunki xamirturush kreplarda, shuningdek, nordon - axloqli mahsulotlar bilan bog'liq pirog. Gap shundaki, pishirishni tayyorlash uchun xamir odatda alohida pishiriladi. Bu xamirturush yaxshi ko'payib borishi uchun zarur va shundan keyingina xamir, shirin ingredientlar va tuxum bilan aralashtiriladi. Agar siz darhol xamirturushni tuxum va katta shakar miqdori aralashmasida qo'ysangiz, ular juda uzoq vaqt davomida ko'payadi.

Shunday qilib, siz pirogni yo'qotmaysiz va pishirishni buzasiz. Darhaqiqat, siz ichkarida xamirturush bilan krep va krep tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin, ammo ta'm sodali, shuningdek pishirish kukuni bilan bir xil emas. Bunday holda, xamirturushni qo'shgandan so'ng darhol xamirni panga quyolmaysiz. Ularga ulg'ayish uchun vaqt berish kerak va xamirni ko'tarishga hissa qo'shadigan juda ko'p pufakchalarni olish kerak.

E'tibor bering, Sodadan foydalanish bilan tayyorlangan mahsulot uzoq vaqt davomida qoldirib bo'lmaydi. Buning sababi, suyuq ingredientlar va kislota kislotasi qo'shilganda, soda reaktivlari va pufakchalar shaklida qo'shilganda. Agar xamir uzoq vaqt davomida yoğuruq bo'lsa yoki u turadi, shunda barcha pufakchalar yuqori qismida bo'ladi va pishirilgan jarayon davomida xamir yomon bo'ladi. Ya'ni, xamirturush xamirining ko'tarilishi uchun eng yaxshi belgilanadi, ammo pishirilgandan keyin sodali yoki pishirilgan kukuni darhol tayyorlanishi kerak.