Maple Choyni qoldiradi: qanday pishiriladi? Fermentlangan zarang barglari

Qanday qilib zararli ferment barmoqlarini qanday to'g'rilab, ulardan mazali choy tayyorlash kerakmi?

Maple sharbati va siropi Kanada va Amerikada turli xil taomlarni tayyorlash uchun sevimli tarkibiy qismidir. Bizda noyob mehmon mehmonlar bor va hatto kamchiliklar ham xanjar barglaridan choy edik. Sizga bu mazali va sog'lom ichimlik haqida aytib beramiz. Biz zararli ferment barglarini qanday to'g'rilashni va ulardan mazali choy tayyorlash kerak.

Maple Choyni qoldiradi: fermentatsiyasi

Supermarket javonlari chiroyli sumkalardan va qutilarga turli choy bilan ajralib chiqadi. Ko'pincha siz ichimlik kabi hafsalasi pir bo'lishingiz kerak, chunki zamonaviy choylar ichimlik tovarlarini yaxshilaydigan, ammo mahsulot sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan "fucking".

Shuning uchun, ko'pchilik o'z qo'llari bilan tayyorlangan organik tabiiy choyni zaxiralashni afzal ko'rishadi. O't, gullar, jarohatlaydi, asirlari, barglari, barglari, buyraklar sizga shifo va mustahkamlash va mustahkamlangan mazali choylarni tayyorlashga imkon beradi.

Maple barglaridan choy tayyorlash juda qiyin emas. Ushbu mazali va shifobaxsh ichimlikni tayyorlashning ba'zi sirlari va xususiyatlari ma'lum bo'lishi kerak.

Maple - Rossiyadagi oddiy daraxtlardan biridir. Ushbu daraxtning 20 dan ortiq turlari topilgan. Eng keng tarqalgan zarang o'tkir yoki rus. Daraxt shahar park zonasida va atrofdagi o'rmonlarda uchraydi.

Maple barglarini to'g'ri tayyorlash kerak?

• Maple barglari yozning birinchi yarmida yig'ib olinadi. Hozirgi vaqtda barglar hali qo'pol mustahkamlikka erisha olmadi, ammo xushbo'y (barmoqlar o'rtasida ishqalanish paytida) ijtimoiy va tender.
• Mukalarda o'sadigan daraxtlar barglarini yig'mang. Axborot texnologiyalari, sanoat korxonalari va boshqa ifloslanishni barglarga singdirish va mastlik manbai bo'lishi mumkin.
• Maple barglari o'rmonda eng yaxshi yig'ib olinadi, yo'llar va shahar hisob-kitoblaridan.
• Siz bitta daraxtdan barglarni to'liq buzmaslik kerak, bu esa yashil bo'shliqlar tufayli shikastlanishi va hatto daraxtlarning o'limi uchun olib kelishi mumkin.
• Yashil barglar oqshom suv bilan yuvilishi kerak, ammo ularni suvga singdirmang.
• Barglari quruq toza mato ustiga bir necha soat davomida quritiladi, quyosh nuridan saqlaning.

Maple Chay qanday foydali?

• Maple Choy diuretik va antiseptik ta'sirga ega. Zamonlangan zarang barglarining infuzionasi buyrak va siydik pufagi kasalliklari uchun ishlatiladi.
• Maple Choy safotni targ'ib qiladi va jigarni rag'batlantiradi.
• Soksil va Gallik kislotalar, antotsyanlar, taninlar, flavonoidlar yallig'lanish jarayonlarini engillashtiradi, yaramas shifo va antipiretik ta'sir ko'rsatadi.
• Maple barglaridan choy tarkibida askorbin kislotasi va E vitaminida ichak immunitetini kuchaytiradi va tanani mustahkamlaydi.
• Maple infuziyasi antiviral va antibakterial xususiyatlarga ega. Choy mavsumiy shamollash uchun ko'rsatilgan.
• Maperilgan zarang barglari depressiv holat, taranglikni olib tashlaydi va asab tizimini tiklash. Choy tajovuzni kamaytiradi va tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi.
• Maple Choy tananing energiya imkoniyatlarini oshiradi.

Nega zarang barglarining fermentatsiyasi kerak?

• Agar siz breding zarang barglariOddiy choy singari, ular foydali fazilatlarni saqlab qolishadi, ammo bunday infuzionning ta'mi unchalik talaffuz qilinmaydi va somonli soyada va xushbo'y hidga ega.
• Kuchli va yorqin ta'mni olish uchun zarang barglari ferment jarayonini boshdan kechirishi kerak. Bu davrda va vakuo hujayralaridan zarang sharbati chiqadi. Bargli plitalarda sodir bo'ladigan biokimyoviy jarayonlar noyob hid va rangga ega barglarning yangi sifatini shakllantirishga hissa qo'shadi.
• Fermentlangan choy tayyorlash bosqichlarini bilish, siz kelajak uchun barglarni tayyorlashingiz va zararli ichimlikning ajoyib xushbo'y hididan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Zarang barglari fermentatsiyasining bosqichlari

1. To'plangan zarang barglari, agar kerak bo'lsa, changdan yasalgan va quritish uchun 2-3 soat davomida to'qimaga yotqizilgan. Jarayonning ushbu bosqichida xom ashyolarni iste'mol qilmaslik kerak. Varaqalar letargik bo'lishi kerak va bir oz namlikni yo'qotishi kerak.
2. Ko'p sonli barglari bilan xom ashyoni go'sht maydalagich orqali aylantirish kerak. Ammo har bir zarang barglarini naycha bilan o'rash yaxshidir. Bunday holda, barg plitasining yaxlitligi buzilgan va hujayra sharbati chiqarila boshlanadi.
3. Shu tarzda tayyorlangan barglar shisha, keramik yoki sirlangan idishlarda yotadi va tepada nam sochiq bilan qoplangan. Ushbu bosqichda barglarning yuqori qatlamini quritish uchun imkonsiz. Vaqti-vaqti bilan sochiqni namlang. Fermentatsiya jarayoni uch kun ichida 25 darajadan yuqori haroratda yuzaga kelishi kerak.
4. Natijada, varaq massasi to'q jigar rangda bo'lib, yoqimli meva aroma-ni egallaydi. Keyin pishirish varag'iga choy pishirilgan varag'ida yotqizilgan va ochiq pechda 90 daraja haroratda qurish uchun o'choqqa qo'yilgan. Quritish paytida barglar xom ashyolarni yagona quritish uchun topshirish kerak.
5. To'g'ri quritilgan choy elita choyning xushbo'y hidi, quyuq rang va gözroklek yaxshi bo'lishi kerak.

MUHIM: Yashil choyni olish uchun xom ashyo 60 daraja va undan past haroratda quritiladi. Vikipediya massasini 150 darajadan isitish bilan, qora choyni ekish mumkin.

Maple barglarini achitadigan usul

Choy fermentatsiya jarayonini tezlashtirish uchun siz tezkor usuldan foydalanishingiz mumkin.

• Zarang barglarini maydalash va idishga soling.
• Qopqoq bilan yoping va rang o'zgarguncha minimal olovda 30 daqiqa davomida yoping.
• Pana varaqni pishiring va pishirguncha quriting.
• Tayyorlangan choy filtr orqali va quruq toza bankalarga siljiydi.

Muhim: Draditishdan oldin varaq massasi go'sht maydalagich orqali o'tadi. Va katta choy uchun choy va bargli plitalar quvbalar bilan nayza tutishlari kerak.

Fermentlangan choyni qanday saqlash kerak?

• Pishirilgan zarang barglari, folga sumkalarida kulolchilik idishlari, metall yoki shisha idishlarda saqlanadi
• Tara yorug'lik va havo o'tmasligi kerak
• Paketlar va banklar kichik bo'lishi kerak.
• Namlik ruxsat berilmaydi

To'g'ri saqlash bilan zarang choyi yil davomida ajoyib ta'm va xushbo'y xususiyatlarini saqlab qoladi.

Zarang barglaridan choy tayyorlash kerak?

Odatiy tarzda zaryadlangan choy. Choyni pishirishning asosiy bosqichlarini eslang.

1. Chopot 2-3 marta qaynoq suv bilan yuviladi.
2. Hisob-kitobga choy qo'ying: har bir stakan choy uchun 1-2 osh qoshiq.
3. Qaynoq suv bilan choy to'king.
4. Choynak sochiq bilan qoplangan va 10-15 daqiqa davomida turib olish.
5. Choy stakan ichiga quyiladi va xizmat qildi.

Muhim: Maple Choy 2-3 marta pishirish mumkin. Shu bilan birga, choy foydali va ta'm xususiyatlarini yo'qotmaydi va har safar yangi shaklda aniqlanadi.

Maple barglaridan monoxas o'z-o'zidan yaxshi. Bu boy rang va boy didga ega. Turli xil ta'mli eslatmalar va soyalarga erishish uchun choy gul barglari bilan cho'milish mumkin: makkajo'xori, kalenula, baxmal, trikolor binafshlar, atirgullar, yasemin.

Siz qora rangli, gilosning quritilgan mevalarini qo'shishingiz mumkin malina, olma, chireromotye rowan, qulupnay, qulupnay. Ajoyib va \u200b\u200bbetakror ta'm zarang choyini mevali daraxtlar va berry butalari bilan birlashma oladi.

• Shunday qilib Olma barglari Choy bering shirin ta'm va olma xushbo'y hidi.
• Gilos barglari Ular kuchli taqlid xushbo'y hidi bilan to'yingan va ichimlikni juda yoqimli ta'mga berishadi.
• Qora - rowan barglari Ular choyning rangini kuchaytiradi, zerikarli zerikarli narsalarni beradi.
• Nok barglari Maple choyining asosiy xushbo'y hidini biroz soyabon qiling, ichimlik uchun maxsus chuqurlikni qo'shing va peshqadamning shirinligini qoldiring.
• Qulupnay va qulupnay barglari Ular juda ajoyib xushbo'y va shirin ta'm bilan choyni to'ldiradilar.
• Qora smorodina barglari Ular choy berishadi va ozgina nordonlik.

Bundan tashqari, barglar, ranglar va mevalardan bu kompozitsiyalar foydali vitamin komplekslari bilan zarb yeyini boyitadi, demak ular tananing shifo topishga hissa qo'shadi.

Siz tajriba qilishingiz va mustaqil ravishda uyda tanlangan o'simlik choylarining sevimli kompozitsiyalarini tanlashingiz mumkin. Har safar siz juda mazali organik va sog'lom choyni olishingiz mumkin.

Qanday qilib ferment choyini, video