Osiyo va sharq oshxonasi - retseptlar. Go'sht, sho'rvalar, salatlar, soslarning sharqiy va Osiyo taomlari idishlari

Bizning maqolamiz sizni Osiyo taomlariga yaqinlashtiradi va sizga oddiy va mazali taomlarni qanday pishirishni o'rgatadi.

• Yaqinda, Osiyo va Sharq oshxonali idishlar mashhurlikka erishishni boshladi. Chex ularni pishirish tezligi va soddaligi uchun sevadi. Oddiy odamlar o'zlarining asl ta'mi va esda qolarli xushbo'y hid kabi
• Har bir inson ushbu ekzotik taomlarda biron bir narsani topadi. O'simlik taomlarining ishqibozlari bir oz ozgina sabzavotlarga ega bo'lgan idishlarni pishirishlari mumkin, ularning shakli, dengiz yoki shisha noda shishachalar bilan guruch iste'mol qilishi mumkin
• Asosiy narsa, yangi narsalarni sinab ko'rishdan qo'rqmang va Osiyo taomlari sizni ajablantirishi mumkinligiga ishoning. Agar siz hali ham ushbu ekzotik oshxonani uchratmagan bo'lsangiz, unda biz sizga oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldiradigan bir nechta oddiy retseptlarni taklif qilamiz

Osiyo va sharqona mahsulotlar

• Ehtimol, hamma biladi, odatiy mahsulotdan odatiy ovqatni tayyorlash deyarli imkonsiz ekanligini biladi. Va bu erda nuqta ziravorlardan uzoqdir
• Darhaqiqat, masalan, soya sousi kabi komponent hech narsa o'rnini bosadi. Agar biz uni tuzlab yoki achchiq kiyintirmasak, bizning ovqatimiz noto'g'ri ta'mga ega bo'lsak
• Shuning uchun, sharq buyumlarini almashtirishni, balki ularni pishirish uchun ishlatishni izlamaslik yaxshiroqdir. Bundan tashqari, endi siz ularni uyingizdan qoldirmasdan sotib olishingiz mumkin. Siz faqat onlayn do'konda to'g'ri tartibni amalga oshirishingiz va etkazib berishni kutishingiz kerak

Eng mashhur mahsulotlar:
• sushi guruch
• dengiz o'tlari
• Kunjut yog'i
• Shiyatiyaning qo'ziqorlasi
• pishloq tufu
• guruch sirka va qog'oz
• Picked zanjabil
• hindiston yong'og'i yog'i
• Tinchlashtirish unidir
• Yaponcha noodles
• Basabi

Osiyo va Sharq oshxonasi - retsept

Sharq oshxonasi biznikidan juda farq qiladi. U erdagi oziq-ovqat juda tez pishiriladi va ko'pincha u qovurilgan. Minimal issiqlik bilan davolash deyarli barcha sog'lom vitaminlarni tejashga va tayyor idishni yanada nozik va yangi ta'mga berishga imkon beradi.

Shuning uchun, agar siz to'liq bir xil idishni pishirishni xohlasangiz, pishirishning barcha qoidalariga qat'iy rioya qiling.

Pekin karam sho'rva uchun karam retsepti:
• Avval go'sht yoki baliq bulonini payvandlang
• Go'sht pishirilganda, Semae moyi, piyoz va istiridyal qo'ziqorinlar
• Pekin karamini uzun chiziqlarga kesib, bulonga qo'ying
• Har bir narsani 2-3 daqiqa qaynatish uchun qoldiring
• zavem dobavote v SUP pojarennye OVSTOCHI i osstryy perets
• 2 daqiqa qaynatiladi va siz ovqatlanishni boshlashingiz mumkin

Tovuq uchun tovuq yog'i uchun retsept:
• guruch noodlarni qaynatish
• Yog 'qovurilgan idishga quying va tom ma'noda o'tkir qalampir, bug'doy mikroblari va bir daqiqada yashil piyozni qo'ying
• Keyinchalik, go'sht bo'laklariga o'ting
• Soya va o'tkir sous, yerfıstığı moyi va panada mayda tug'ralgan zanjabilga aralashtiring
• Olingan aralashmaga noodle, go'sht va sabzavot qo'shing
• Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va plitalarga yotamiz

Cho'rsh sho'rva retseptlari

Osiyo-uslublar sho'rvalari juda qiziqarli va maxsus ta'mga ega. Buning sababi shundaki, ular tayyorlash uchun bir nechta ingredientlardan foydalaniladi, ular har doim ajoyib xushbo'y qiladi.

Ko'pincha go'sht qo'shiladi (baliq va dengiz mahsulotlarini almashtirishingiz mumkin), guruch yoki noodellar, o'tkir qalampirli ziravorlar, o'tkir qalampir, yangi sabzavotlar va, albatta, bug'doy mikroblari. Natijada, idish nafaqat mazali, balki juda rang-barang.

Tay Ha Rettie:
• Ishlang va sesee moyini unga quying
• Keyingi bosqichda, yog'gacha chili qalpoqchasini va Lemontraass-ni qo'shing
• Neft ziravorlar bilan oziqlangan bo'lsa, hindiston yong'og'ini sutni to'kib tashlang va olingan aralashmaga ohak barglarini qo'shing
• Sho'rva bulonga bir oz va pastki mayda bo'laklarni qaynatib oling
• Go'sht tayyor bo'lganda, sho'rvaga tuz, murch va baliq sosusiga qo'shing va plitalarga hamma narsani to'king

Hindiston yong'og'i suti bilan Osiyo baliqlari sho'rvasi uchun retsept:
• Avval yuving, baliqni bo'laklarga bo'ling va kesing
• Panda issiqlik suti bilan issiqlik suti bilan isitgich
• Sut qaynayotganda biz baliqni pastga tushira boshlaymiz va unga maydalangan zanjabil
• Sho'rva alohida panada tayyorligi bilan, guruch noodlarni qaynatib oling
• Sho'rvaning barcha tarkibiy qismlari tayyor bo'lsa, siz idishni taqdim etishga kirishingiz mumkin
• Avvalo, noodleyning kichik qismini qo'ying
• Keyin hamma narsani baliq sho'rva bilan to'kib tashlang va yerfıstığı moyi bilan seping

Osiyo salatlari

Bu salat, ham eshitish yoki sabzavotga nordon shirakli sousda tayyorlangan guruchga juda ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Agar so'ralsa, uni ishda engil atıştırmalık uchun ishlatishingiz mumkin. Salatning kichik qismi sizga tezda to'yingan va uzoq vaqt davomida ochlik tuyg'usini unutishga yordam beradi.

Tovuq bilan sharqona salat uchun retsept:
• Tovuq filtini qaynatib oling, ozgina maydalang va kichik kublarga kesing
• Greyfurtning yarmini tozalang va uni go'sht bilan bir xil qilib kesib oling
• Qattiq qalampir, yalpiz barglari va zanjabil ildizi
• ohak va greyfurt sharbatini alohida idishga soling
• tuz, qalampir, sese moyi bilan seping
• Go'sht, yalpiz barglari, gringefit, plastinkaning o'rtasiga o'tkir qalampirni qo'ying va hamma narsani osonlik bilan yonilg'itadigan narsalarni to'kib tashlang

Osiyo soslari

Ba'zilar Osiyo taomlarida faqat ikkita sos, soya va baliq ishlatiladi, deb o'ylashadi. Albatta, aksariyat hollarda, ular go'sht, baliq va turli xil gaz stantsiyalarini tayyorlash uchun olib boriladi.

Ammo agar siz sharqona oshxonani bir oz yaqinlashishni boshlagan bo'lsangiz, unda siz boshqalarning mavjudligi, mazali va o'ziga xos soslar haqida ma'lumot olishingiz mumkin. Biz sizni hozir ulardan biri uchun retsept bilan tanishtiramiz.

Shirin va nordon sous uchun retsept - Yin va Yan.
• Shlakqa guruch tishini quying va ozgina qizdiring
• Keyin soya sousi va panjaga shilni qo'shing
• Aralash biroz qaynatilganda, unda bir nechta gulchambard solining
• Sosni yana 5 daqiqa davomida silkitib oling va pishiriq bering

Osiyo taomlari menyusi

Osiyo taomlari tarkibiy qismlarning ekzotik kombinatsiyasi bilan emas, balki mo'l-ko'l, juda ko'p oq mahsulotlar bilan tanish bo'lgan ko'proq tanish qismlardan farq qiladi. Yana bir farq shundaki, ular deyarli hech qachon idishlarini tayyorlash uchun bizga tanish hech qachon biz hech qachon biz hech qachon biz hech qachon biz hech qachon biz hech qachon hech qachon ishlatmaydilar.

Masalan, sho'rvalarda ular ko'pincha guruch novdalarini, go'sht va xilma-xil sabzavotlarni joylashtiradilar. Natijada, ular birinchi va ikkinchi taom bo'lishi mumkin bo'lgan juda qalin sho'rva olishadi.

Eng mashhur Osiyo taomlarining ro'yxati:
• Ramen
• Shirin va nordon sousdagi cho'chqa go'shti
• O'tkir Marinova peking karam
• Batareya bilan o'ralgan cho'chqa go'shti
• mol go'shti bilan yasalgan non
• Shrimp va cho'chqa go'shti bilan bahor
• Xitoy puff pucakes

Sharq oshxonasi menyusi

Sharq oshxonasi deyarli osiyolik emas. Spenkalar, o'tkir sous, bug'doy novdasi va ozgina ruxsat etilgan sabzavotlar ham bu erda juda yaxshi ko'rishadi. Uning yagona farqi - suyuq taomlarning to'liq yo'qligi, ya'ni tanish sho'rva va borscht.

Ammo bu odamlar faqat ikkinchi taomlarni qo'yib ketishini anglatmaydi, ular bizdan boshqacha sho'rvalarni bir oz boshqacha pishirishadi. Ularning bulyonasi qalinroq qalin va to'yimli graga o'xshaydi, bu esa oz miqdordagi go'shtni biroz qoplaydi. Buning sababi sharqiy uy bekalari uni kraxmal bilan qalinlashishni yaxshi ko'rishlari bilan bog'liq.

Eng mashhur sharqona taomlar:
• pullogs
• turpdan kechmi
• Kalby
• tokkokki
• kusya sho'rva
• qovoqning hi
• Panchani

Sharq oshxonasi: Go'sht idishlari

Sharq oshxonasi qo'zichoq, mol go'shti, tovuq va kamdan-kam hollarda cho'chqa go'shtidan foydalanishni ta'minlaydi. Ammo bizdan farqli o'laroq, sharqda yashovchi odamlar qiyma go'shtni maydalamaslikni yoqtirmaydilar. Shu tarzda, shu tarzda mahsulotning barcha ta'mlari o'ldirilganiga ishonishadi. Shuning uchun ular uni butunlay pishirishga yoki mayda bo'laklarga kesishga harakat qilishadi.

Sharqiy go'sht idishlari:
• Baranina barbekyu sabzavotli
• mol go'shti bilan lagman
• Soya sousidagi tovuq kebablari
• Go'shtdan salom
• Koreysda cho'chqa qovurg'alari

Sharq oshxonasining sho'rvalari

Agar siz o'z uyingizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, sharqdagi mazali va aromatik qo'zichoqni tayyorlang. Bu minimal mahsulot to'plamini va taxminan 1 soat vaqtni talab qiladi.

Agar siz ushbu taomni ko'proq bayram qilmoqchi bo'lsangiz, uni yangi o'tlar va chili yalpiz bilan bezang. Yangi pishirilgan keklari bilan bunday sho'rvaga xizmat qilish kerak.

Shunday qilib:
• Bulyonni selderey va piyozdan qaynatib oling
• Go'sht bo'laklariga qo'shing
• Go'sht yarim iste'molgacha pishirilganda, biz guruchdan panjara qildik
• Keyinchalik tuxum, yogurt, limon sharbati, tuz va qalampirni uring
• Yupqa oqimida aralashmani qaynab turgan sho'rvaga kiriting va uni tayyorlashga imkon bering

Sharqiy salat retsepti

Agar kutilmagan mehmonlar sizga kelishga qaror qilsalar, va siz ularga davo beradigan hech narsangiz yo'q, keyin siz oddiy, ammo oridorli salatni pishirishga harakat qilasiz. O'z-o'zidan biz bilgan mahsulotlardan iborat, faqat odatiy mayonezni kiyinish oson va foydali holda almashtirishimiz kerak.

Pikant Sabzavot salatasi uchun retsept:
• Har qanday salat aralashmasini oling, yirtib oling va chiroyli idishga soling
• Bodring, pomidor, piyoz va zanjabil somonini kesing
• Tayyorlangan sabzavotlarni salat aralashmasi ustiga quying
• o'simlik moyi, tuz, qalampir, sarimsoq va limon sharbati benzin stantsiyasini tayyorlaydi
• Sos bilan salatni to'kib tashlang va stolga xizmat qiling

Janubi-Sharqiy Osiyo oshxonasi

Janubi-sharqdagi oshxonaning asosiy yoritgichi, albatta, dengiz mahsulotlari. Mahalliy oshpazlar ularni dengiz o'tlari, ekzotik ziravorlar, suvli sabzavotlar va qutulish mumkin bo'lgan ranglar bilan to'ldiradi.

Ko'pincha, sayohatchilar, bunday hayotni ko'rgan sayohatchilar buni sinab ko'rishdan qo'rqishadi. Va ular, albatta, behuda. Darhaqiqat, odatda bu idishlarni tayyorlash uchun tanani foydali moddalar bilan to'ldiradigan yangi dengiz mahsulotlaridan foydalanadi.

Baliqish uchun retsepti:
• Piyoz, Lemongrass, bananning o'simlik yog'ida qovuring va unga oldindan pishirilgan va yuvilgan guruch qo'shing
• Baliqni katta bo'laklarga bo'ling va uni qalampir, tuz va limon sharbatiga qo'ying
• Baliqni birinchi bo'lib qaymoq bilan tomosha qiling, keyin unda va katta miqdorda moy bilan qovuring
• Guruchni banan bilan plastinka ustiga qo'ying va uning ustiga baliq qiling
• Siz idishga har qanday o'tkir sousga xizmat qilishingiz mumkin

Sharqiy Evropa oshxonasi

Sharqiy Evropa taomlari gruzin, arman, bolgar va moldavalian oshxonasini o'z ichiga oladi. Garchi bu mintaqalarning idishlari bizga yaqin va tanish bo'lsa-da, ular orasida bizni yangi narsa bilan ajablantiradiganlar ham bor.

Odatda, oziq-ovqat tayyorlash uchun ushbu mintaqalar aholisidan foydalanamiz, sharqiy Evropa mamlakatlarida faqat farq va go'shtni suyuq marinadlarda tuzlamoqchi emasmiz.

Go'sht retsepti - "Uch cho'pon" yoshida:
• Quruq ziravorlarda tovuq, cho'chqa go'shti va mol go'shti va mol go'shti plomonlarini torting
• 1,5 soatdan keyin har bir bo'lakni alohida-alohida urib, 2 sm kenglik bilan ularni kesib oling
• Har bir go'shtning har bir turini o'zgartiradigan navbatda, soat yo'nalishi bo'yicha mahkamlashni boshlaymiz
• BamboOk tayoqlari bilan ish qismini silkiting
• Pechkada go'shtni vaqti-vaqti bilan sharob bilan püskürtün pishiring

O'zbek sharqona oshxonasi

O'zbek oshxonasining o'ziga xos xususiyati - bu go'shtli idish. O'zbeklar go'shtni yaxshi ko'rishadi va uni to'g'ri pishirishni bilishadi. Bundan tashqari, ko'pincha ular, masalan, pishirilgan shaklda uni iste'mol qilmaydilar. Odatda ular sabzavot bilan o'chiradilar, pirog chalishadi yoki eng nozik manti bilan shug'ullanadilar.

Ammo bu mintaqaning asosiy g'ururi, shunday palov. Bundan farqli o'laroq, ular uni juda ko'p go'sht, sabzi va achchiq ziravorlar qo'yishdi, qisqa, qisqa, idishdagi xushbo'y hid ajoyib bo'lgan hamma narsani hayratda qoldiradi.

O'zbekiston palovi retsepti:
• Qoziqda yog 'va stab maydalangan piyoz va sabzi ichiga isitiladi
• Sabzavotlar qizarsa, ularga go'sht bo'laklarini qo'shing (ideal bo'lishi kerak)
• Sabzi uchlari qorayganini payqashingiz bilanoq, darhol bir litr suv, tuz, ziru va xujumni qozonga qo'shing
• 40 daqiqa davomida hamma narsani qiynoqqa soling
• Bu vaqtda guruchni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ozgina shishib keting
• Keyin guruchni qozonga qo'shing, uning ustiga 5-7 chinnigullar sarimsoq soling va hamma narsani qopqog'iga yoping
• 15 daqiqadan so'ng, palf tayyor bo'ladi

Sharq shirinliklari

Deyarli barcha shirin tish sharqona shirinliklarni yaxshi ko'radi. Ushbu mazali qismlarning asosiy diqqat markazida turli xil ziravorlar va ziravorlar. Bu qandolatchilarga dunyoda hech qaerda topilmaydigan teng bo'lmaslik uchun pazandalik asarlarini yaratishga imkon beradi.

Ushbu mamlakatlarda turli xil shirinliklar 200 dan ortiq turlar mavjud. Bundan tashqari, har bir mintaqada ular bir qismini tayyorlaydi. Bu odatda o'qitilgan odamlar (qushqo'nmas) va maxsus uskunalarda amalga oshiriladi.

Asal Baklava uchun retsept:
• Un, tuxum, tuz va sutni oling va yoğure yumshoq xamir
• uni 5 ta teng qismga bo'ling va ularni iloji boricha ingichka qilib qo'ying
• Har bir qatlamni sariyog 'bilan moylash, salyangoz bilan o'rab oling va yarim soat davomida muzlatgichga yuboring
• Xamir kerak bo'lgan beqarorlikka erishish uchun yong'oqni maydalash
• Xamirni muzlatgichdan olib chiqing va yana yupqalashing
• Birinchi xamirni shaklga qo'ying va uni maydalangan yong'oq bilan seping
• Yana uch marta manipulyatsiyani takrorlang
• Oxirgi qismni aylantiring, yong'oq ustiga qo'ying va ish qismini rombikaga kesib tashlang
• Biz Baklavni pechga taxminan 30 daqiqa davomida yuboramiz
• Asal va suvdan xalos bo'lganda xushbo'y sirop tayyorlamoqda
• Tayyor Baklavani sirop bilan to'kib tashlang va uni yaxshi namlang

Video: Osiyo limon cheladi