Olma va sabzi bilan o'g'rilar: 2 eng mazali va oddiy retsept

Ushbu maqolada biz ikkita sodda va ro'za deb bilamiz, ammo sudya, sabzi va boshqa pikant ingredientlardan juda mazali retseptni ko'rib chiqamiz.

Tarkib

Birinchi marta ADzgi ABxaziyada tayyorlana boshladi, uni o'tkir ziravor sifatida ishlatib tayyorlandi. Pomidor va qalampirdan o'tkir sousning nomi "tuz" deb tarjima qilingan. Darhaqiqat, tom ma'noda 100 yil oldin adjika pomidor, olma, ko'katlar, shirin va achchiq qalampir pishirish odatiy hol edi. Ilgari, qadimiy retseptning so'zlariga ko'ra, faqat yonboshlaydigan ziravorlar qabul qilingan: Sarimsoq, tuz, ziravorlar, qalampir va Cilantro yoqish. O'nlab yillar davomida achchiq ziravorlar eriladi va ko'plab Evropa mamlakatlarida juda sevilgan haqiqiy o'tkir sosga aylandi.

Olma va sabzi bilan qalampir qo'shilishi bilan pikant adjika

Shirin olma va qalampir bilan piktliant adjiza va qalampir bilan ko'plab uy bekalari uchun eng sevimli bo'ladi. O'tkir qalampir turli xil yonayotgan kuchga ega ekanligiga e'tibor bering. Faqat uyingizning ta'mi va ta'miga e'tiboringizni qarating.

Quyidagi mahsulotlarni o'z ro'yxatingiz bo'yicha yozing:

pishgan pomidor - 1 kg;
shirin bolgar qalampir - 0,5 kg;
qalampir - 3-4 dona.
sabzi - 0,5 kg;
apple - 0,5 kg;
bir guruh bassil - 1 dona. (30 g);
kisza to'plam - 1 dona. (30 g);
maydanoz - 40 g;
sarimsoq - 1 ta o'rta maxsus bosh;
tuz - 2 osh qoshiq. l. slayd bilan;
qalampir - 2 osh qoshiq. slaydsiz (siz kamroq qo'sha olasiz);
shakar - 2 osh qoshiq. l .;
sirka 6% - 3 osh qoshiq. l .;
kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Taklif etilayotgan mahsulotlar, taxminan 4,5 litrning o'rtacha kursi olinadi.

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuving: pomidor, bolgariya va qalampir, sabzi va olma yoqadi. Qog'oz sochiq bilan quriting. Barcha dumlarni va so'qmoqlarni olib tashlang. Olmani teridan tozalang va urug'lardan qalampir - bu azizkaning achchiqligini berishi mumkin. Pomidordan skeletni tozalash mumkin emas. Yosh sabzi bilan pichoq bilan qirib tashlash kifoya.
Sabzavotlarni 2-3 qismga kesib oling va go'sht maydalagich yoki blender orqali o'ting. Ammo juda kichik urmang. Sabzi nozik qirg'ichga ishqalanishi mumkin. Katta idishni mayda olovga qo'ying va hosil bo'lgan aralashmani quying. Vaqti-vaqti bilan uzun yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
Ko'katlarni yaxshilab yuving. Toza sirtda yoting va uni yaxshilang. Bu vaqtda, sarimsoqni pichoq bilan maydalang. Matbuot orqali yo'l qo'ymang, chunki keyin yorqin xushbo'y hid bo'lmaydi.
Mayda yuvilgan, quruq ko'katlar yoki go'sht maydalagichdan o'tish. Aytgancha, sarimsoq ham u orqali o'rash mumkin.
Bu xushbo'y kompozitsiya Ajíikaga, olovda yutib yuboriladi. Xullas, bir hil turg'unlik bilan aralashtiring.
Tuz va qalampir qo'shing (siz uni o'zingiz xohlaganingizga sozlashingiz mumkin), shuningdek shakar va kungaboqar moyi. Aralashmani qaynatishga olib boring va panni qopqoq bilan yopmasdan bir soat pishiring. Axir, Adizij haddan tashqari suyuqlik bug'lanishiga ruxsat berishni yaxshi biladi.
Oxirida sirkaga sirka qo'shing. Rementda allaqachon massa bo'yicha 25-30 daqiqa davomida pishirilsin.
Banklarni oldindan yuving va sternizatsiya qiling. Adjecka banklarga, qopqog'iga aylantiring va sochiq yoki iliq ko'rpa bilan o'rang. Tarkibni yoqishni unutmang. Va 2 kundan keyin ularni saqlash uchun olib tashlang. Aytgancha, Adjika ikki yilgacha sovuq joyda saqlanishi mumkin.

Adaonlarning qo'shilishi bilan olma va sabzi bilan Adjika uchun oddiy retsept

Bir marta piyoz va olma bilan bir marta tayyorlab, hech qachon boshqa retseptni saqlamoqchi emassiz! Ularning sehrli xushbo'y hidi tufayli ushbu retsept kabi ko'plab uy bekalari. Har bir inson Adjika-ga sarimsoqni qo'shishda ishlatiladi, piyoz unga juda ajoyib sharqshunoslik va uyga yozib qo'yadi. Retsept - byudjet, eng muhimi - juda mazali!

Kerak bo'ladi:

red Red pomidor - 2 kg;
piyoz - 1 kg;
sabzi - 5 dona .;
olma - 5 dona .;
shakar - 4 osh qoshiq. l .;
tuz - 3 osh qoshiq. l .;
qalampir - 3 osh qoshiq;
qalampir no'xat - 7 dona .;
bay Barg - 6 dona .;
klilalar - 5 ta inflorescences;
doljin - 1 osh qoshiq;
qizil maydalangan qalampir - 1 osh qoshiq;
sirka 6% - 4 osh qoshiq. l .;
kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Mahsulotlardan, taxminan 5,5 litrning taxminan 5 ta o'rtacha bandi olinadi.

Barcha sabzavotlar va mevalar oqayotgan suv ostida va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Barcha so'qmoqlar va yadrolarni mayda pichoq bilan kesing.
Katta bo'laklarga bo'ling va hamma narsani go'sht maydalagich orqali o'ting. Olingan aralashmani oldindan tayyorlangan katta panada quying va mayda olovga qo'ying.
Bay bargiqaidan tashqari barcha katta ziravorlar oshxona ohak bilan to'g'ri kesilgan. Siz bu kofe maydalagich yoki yog'och taxtaga tosh toshni hosil qilishingiz mumkin.
Sabzavotlar pyuresiga ziravorlar aralashmasidan butun pikant aralashmasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. 10-15 daqiqadan so'ng Azhikaga shakar, tuz va murch qo'shing. Siz ularni sinovdan o'tkazing.
Adzhik 45-50 daqiqa davomida yaxshi qaynatib tashlang. Vaqtdan keyin sirka va moy qo'shing. Qovoq sousi ortiqcha suyuqlik bug'lanishi uchun yaxshi qaynatilishi kerak. Biz yana 10-15 daqiqa davomida qaynab turgan va past olovda qizarib ketamiz.
Azíika saqlanadigan banklarni oldindan yuvaman va sterilizatsiya qilaman. Bu vaqtdan keyin uni olovdan olib tashlang va sovutishsiz, ehtiyotkorlik bilan banklarga quying. Biz uni qopqoq bilan o'rab olamiz va sochiqda o'ralgan holda o'rang, yuqorini pastdan burab.
Sovuqli qorong'i joyda adjika 1,5 yil davomida saqlanishi mumkin. Bors uchun sovuq atıştırmalık yoki hatto achchiq kiyinish kabi mukammaldir.