Rojdestvo uchun 12 ta lahil ozoq taomlar: eng yaxshi retseptlar. An'anaviy taomlar va Rojdestvo stolining bezaklari

Ushbu maqoladan retseptlar bo'yicha Rojdestvoga 12 ta mazali tagliklarga tayyorgarlik ko'ring.

Tarkib

7 yanvar kuni pravoslav masihiylar Rojdestvoni nishonlashadi. 6-yanvar arafasida Rojdestvo posti to'ldirilgan muqaddas Xudo 40 kun tugadi. Rojdestvo ommalashdi, deyish mumkin emas?

Ko'pchilik uni yangi yil ta'tillaridan biri deb hisoblashadi, do'stlar bilan uchrashish, stolda ovqatlanish uchun kuchli stakanni o'tkazib yuboring. Ular nafaqat ro'za tutishmaydi, balki boshlang'ich Rojdestvo an'analarini ham bilmaydilar.

Ammo bizning ota-bobolarimiz uchun maxsus ma'noga ega edi: ular bunga ehtiyotkorlik bilan tayyorgarlik ko'rishgan, ular turar joyni joylashtirishgan, cherkovga borgan, diniy Kiyillar, faqat bugun kechqurun eng yaqin bo'lgan diniy kanonlarni kuzatgan. Ehtimol, siz urf-odatlarni tiklash haqida o'ylashingiz kerak. Avvalo, Rojdestvo uchun o'ng qanotli taomlarni tayyorlash.

Rojdestvo uchun qanday bayramli idishlar beriladimi?

Osmonda osmonda osmonda birinchi yulduz yorqin bo'lmaguncha, avtodoks kanonlariga rioya qilganlar hech narsa yemaydilar. U dunyoga Iso Masih tug'ilishi haqida xabar beradi. Bu siz stolda o'tirishingiz va yoqimli ovqatlanishingiz mumkin.
Rojdestvoni kuzatib, tantanali taomlarga ma'lum qoidalarga rioya qilinadi:

12 ta taom bo'lishi kerak, aynan ko'p havoriylar Iso Masih bor edi. Slatlar, shuningdek, muqaddas shou dasturidagi 12 ta taom 12 oylik ramziylikni anglatadi va idishlar qanday mazmunli bo'lib, idish va ekinlar bu oylar uchun juda saxiy bo'lib, bu oylar shu oylardir.
Idishlar oriqlishi kerak. Ya'ni bayram stolida sariyog ', sut, smetana, tuxum va go'sht bo'lmasligi kerak. Siz baliq yeyishingiz mumkin.
Har bir taomni tayyorlashdan oldin, namozni o'qishingiz kerak.
Barcha oila a'zolari tantanali stolga ovqat tayyorlashda ma'lum ishtirok etishlari maqsadga muvofiqdir.

Muhim: Ebternerdagi stolda spirtli ichimlik bo'lmasligi kerak!

Rojdestvo uchun jadvalni sozlash imkoniyati.

Ovqatlanishlar bayram menyusida, har bir uydagi har bir uy bekasiga qanday kirishni tanlang. Ammo ikkitasi majburiy bo'ladi:

KUTIA. - O'limdan keyin tirilish ramzi, bu endi uyg'onishim kerak. Siz uni mazali bilan pishirishni o'qishingiz mumkin bu maqola.
Uzvare, shuningdek, bola oilada tug'ilganda, albatta tayyorlangan ramziy ichimlikdir.

Birgalikda Kutiya va Uzvar Qutqaruvchi va er yuzida yashagan har bir kishining tug'ilgan va o'limi xotirasini bildiradi.

Video: Yoqimli taomlarning retseptlari

Rojdestvo stoli uchun 12 ta mazali taglik

Shunday qilib, Taxsus Rojdestvo menyusi, Kuti-dan tashqari quyidagi idishlarni o'z ichiga olishi mumkin:

Uzvarbek

Ukrainada nolga botishning an'anasi to'ldirildi, keyinchalik Sharqiy Evropa mamlakatlari aholisi buni qabul qildilar. Aslida, ichimlik quritilgan mevalar, quritilgan rezavorlar, asal va shakarning kompotekti. Ammo sodda emas, qaynab turgan suv pishirilmaydi, lekin darhol olovdan olib tashlanadi.

Uzvaroq konsentratsiyalangan, chunki u odatdagi, u uchun 0,5 kg quruq mevalar va mevalarni 2 litr suv olish uchun oladi. Qaysi biri - do'konni hal qilish. Ushbu ichimlikning belgilangan hajmiga asal 3 osh qoshiq qabul qilinadi. osh qoshiq, shakar - ta'mga.

Mana ular tugunning retseptlaridan biri:

olma qurishi -100 g
olxo'ri quritish yoki yasalganlar - 100 g
nok quruq - 100 g
mayiz - 100 g
kuraga - 50 g
quritilgan gilos - 50 g
asal - 3 osh qoshiq. osh qoshiq
shakar - 3 osh qoshiq. osh qoshiq

Quritilgan mevalar va quritilgan rezavorlar namlangan bo'lishi kerak. Ular buni boshqacha qilishadi: kechasi 2 soat yoki 15 daqiqa davomida.
Tekislangan, namlangan mevalar va rezavorlarni quying, ularni suv bilan to'kib tashlang, qaynab oling va darhol olib tashlang. Ba'zan ular buni boshqacha qilishadi - ingredientlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
Darhol asal va shakar qo'shilishi mumkin. Ammo asal qaynoq suvda kuch yo'qotadi, zararli bo'ladi. Shuning uchun, u allaqachon sovigan Uzvartni soviganidan yaxshiroqdir.
Ular pivo pishirish uchun bayramdan 3-4 soat oldin nol tayyorlaydilar. Xizmat qilish va giyohvand yoki ozgina iliq ichish.

Muhim: Uzvaroq Rojdestvo arafasida stolda alkogolni almashtiradi. Bu kattalar ham kattalar ham, bolalar ham mast. Ba'zida KUTA bilan tugun quyiladi.

Lenten Xodgepodge.

Ular birinchisini sinab ko'rishadi. An'anaviy ravishda issiq suyuq idishga o'tish. Ko'pincha, burcht yoki karam pishiriladi. Ammo siz ko'proq original bo'lishingiz va mazali yog'li cho'ntagizni tayyorlashingiz mumkin.
Chiroyli achchiq sho'rva uchun ular quyidagilarni oladilar:

kartoshka - 5 dona.
sabzi - 2 dona.
piyoz - 2 dona.
tuzli bodring (o'rta) - 5 dona.
petrushka ildizi (kichik) - 2 dona.
pomidor pastasi - 2 osh qoshiq. osh qoshiq
limon
ko'katlar boshqacha
tuz, shakar, qalampir
zaytun va zaytun
suv - 3 l

Birinchisi, tuzlangan suv kartoshka yuboriladi. Buning uchun u tozalangan, yuvilgan, juda oz kesilgan. Agar so'ralsa, dafna barglarini tashlashingiz mumkin.
Bu vaqtda, yonilg'i quyish panada tayyorlanmoqda: ular mayda tug'ralgan kamon, maydalangan sabzi, maydanoz ildizi, bodring.
Sabzavot yo'liqguncha pomidor pastasini va qalampir qo'shing. Ular bodring va makaron juda ko'p suyuqlik berishganda, ular pishirayotganga o'xshaydi.
Tayyor bo'lguncha kartoshka payvandlangan kartoshka payvandlash uchun yonilg'i quying. Xohgepodge ni 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Agar so'ralsa, bodringdan so'rilgan bo'lsa, unga ozgina shakar qo'shiladi.
Xizmatda xizmat qilayotganda, maydalangan ko'katlar, zaytunli zaytun yoki zaytun uzunligi, limon tilimlari bilan bezatilgan.

Hammayoq qo'ziqorin bilan pishiriladi.

Qo'ziqorinlar bilan karam oddiy taom kabi ko'rinadimi? Agar shampigonlarning o'rniga qurigan oq qo'ziqorinni olib, go'yo güveçni chiroyli bezashsa, bayram bo'lib qoladi.

Bizga kerak:

oq karam - 1 kg
quritilgan oq qo'ziqorin - 300 g
sabzi - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
pomidor sharbati - 0,5 stakan
tuz, qalampir, ko'katlar

Oq qo'ziqorinlar 1 soat davomida namlanadi.
Piyoz va sabzi royni tayyorlang.
Mayda tug'ralgan karam, uni stakanga yuboring. Agar boshida bu tuz bo'lsa va uni biroz cho'ksa, juda ko'p sharbat bo'ladi, siz suv qo'shishingiz shart emas.
Ko'ngilli tug'ralgan oq qo'ziqorinlar karamga qo'shiladi, stewpanni qopqoq bilan qoplaydi. 20 daqiqa davomida narsalar.
Tayyorlangan taomga qovurilgan, pomidor sharbati va qalampir qo'shing, yana 10 daqiqa davomida stakan.
Xizmat qilayotganda, idishni toza slayd bilan qo'ying va o'tlar bilan bezatilgan holda qo'ying.

Champigon kemasi.

Ular kerak:

campignonlar - 0,5 kg
piyoz -1 dona.
baton - 200 g
sut - 200 ml
kraxmal - 1 choy qoshiq
tuz qalampiri
un yoki nonli kraker

Campignonlar tozalanadi va chorakka kesilib, 10 daqiqa davomida mayda tug'ralgan piyoz bilan qovuring.
Piyoz va qo'ziqorin go'sht maydalagichda o'ralgan. Ular, shuningdek, sutni sutda burishadi.
Tuz, qalampir, 30 ml suvda suyultirilgan, kraxmal (liboslar kesilganlar qo'ziqoringa qiyma go'shtga qo'shilgan.
Kurletlar maydalangan go'shtdan hosil bo'ladi, ular 2-3 daqiqa davomida har ikki tomondan qovuradilar.

Lenten karam rulo qiladi.

Lenten karam rulonlari guruch va sabzi bilan to'ldirilgan. Bizga kerak:

keng choyshablar bilan karam - 1 bosh
sabzi - 4 dona.
piyoz - 1 sh.
guruch - 0,5 stakan
sirka - 50 ml
o'simlik yog'i - 50 ml
ko'katlar, tuz, qalampir, shakar

Guruch qaynatiladi: tuzlangan suvning 2 qismida 1 qismni quying, qaynab turgan suvni qaynoq suvga qaynatib oling.
Hammayoq varaqlarini osongina ajratib oling, yirtilmang, bu to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvda qaynab qaynab qaynatiladi.
Tozalangan sabzi chiziqlar bilan kesilgan yoki koreys boshchasiga ishqalanmoqda va mayda tug'ralgan piyoz bilan birga o'tib ketadi.
Guruchni sabzi bilan birlashtiring, qalampir qo'shing.
Ular karam varaqlarini qiyma go'sht bilan to'ldiradilar, kaptarlar hosil bo'ladi. Ular birida pardada yotib, karam rulosi qoplanadi, shunda qaynatilgan suv quyiladi.
Suv qaynayotganda, sirka, o'simlik moyi, qalampir, shakar va tuz qo'shiladi.
20 daqiqa davomida narsalar.
Ko'katlar bezak uchun ishlatiladi.

Vinaigrette

Oddiy, ammo sevimli taom, vinaigrette, Rojdestvo stoliga juda mos keladi.
Bu quyidagilardan tayyorlangan:

buraka - 3 dona.
kartoshka - 3 dona.
sentky bodring - 4 dona.
sabzi - 2 dona.
salat piyoz - 1 dona.
yashil no'xat - 200 g
zaytun moyi - 100 ml
ovqat yoki olma sirkalari - 50 ml
tuz, qalampir, ko'katlar

Siz pechda plyonka yoki pishirishni (2 soat folga pishirilgan) pishirishingiz mumkin.
Kartoshka va sabzi teridan tozalanadi, yuviladi va qaynatiladi.
Agar no'xat muzlatilgan bo'lsa, u 5 daqiqa qaynoq suvda qaynatiladi.
Barcha sabzavotlar kub shaklida, taxminan no'xat o'lchamiga teng.
Ular neft, sirka, tuz va qalampir kiyishni tayyorlaydilar.
Ular salatga mavsumda, unga maydalangan ko'katlarni qo'shing.
Uni aralashtiring.
Agar istagan bo'lsa, karamerkraut vinaigrettega qo'shiladi.

Pechdan karp

Rojdestvoda, siz qaroqlarni pishirishingiz mumkin. Sharqiy Evropada ular bu daryoning baliqlarini yaxshi ko'rishadi va oshpazlik qilishlari mumkin. Ko'pincha u smetana va pishloq bilan pishiriladi, ammo idish Rojdestvo arafasida suyanish kerak, bu ingredientlar tashlab ketish kerak. Buning o'rniga:

1-1,5 kg ga teng tana go'shti
piyoz - 1 dona.
asal - 4 osh qoshiq. osh qoshiq
o'simlik yog'i - 100 ml
balsamik sirka - 3 osh qoshiq. osh qoshiq
koriander urug'lari - 3 osh qoshiq. osh qoshiq
rozary mangu - 3 dona.
tuz qalampiri

Baliq yuviladi, tarozilardan tozalanadi. U boshini qoldiradi. Tana go'shtini qovurg'alar bilan kesib oling.
Marinade eritilgan asal, ziravorlar, balsamik sirka va o'simlik moyidan tayyorlangan.
Taxminan 1 soat davomida tuzoqqa suyangan karp sobiti.
Karpni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, folga bilan yoping. Siz tana go'shtini folga butunlay o'rashingiz mumkin, tuzashning qoldiqlarini ushbu "pilla" ga quying.
200 darajadagi 40 daqiqa pishirib.
Siz bu tarzda kartoshkaning yostig'ida yoki boshqa biron bir sabzavotlarning yostig'ida pishirilgan karpga xizmat qilishingiz mumkin.

Fasoldan krep

Imkoniyatlar ko'pincha muqaddas odamga beriladi, ammo siz kartoshkadan emas, balki loviyadan. Quyidagilarni oling:

loviya - 100 g
un - 2 ko'zoynak
suv - 1,5 stakan
kraxmal - 1 choy qoshiq
xamirturush - 2 g
shakar, tuz
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Issiq suv, xamirturush, shakar va oz miqdorda un xamirni hosil qiladi.
Fasol qaynatiladi va kartoshka pyuresi bilan vilkalar bilan ishqalanadi.
2 osh qoshiqda suyultirilgan pyla, bir qoshiq o'simlik moyi. qoshiq suv kraxmal va qolgan un. Xamirni tuzlang.
U ikki yarim soat ko'tarilishi kerak.
Fasoldan podbozlar, har ikki tomondan xiralashgan o'simlik yog'iga qovuriladi.

Kartoshka va qo'ziqorinli köfte

Buning uchun idishlar kerak:

kartoshka - 4 dona.
champigens - 200 g
piyoz - 3 dona.
un - 2 ko'zoynak
suv - xamir qancha oladi
tuz, qalampir, ko'katlar

Campigenons va 1 dona. Piyoz maydalangan, maydalangan o'simlik moyida 5 daqiqa davomida qovurilgan, ular oltinga aylanadi.
Kartoshka pishirguncha tozalanadi, yuviladi. Kartoshka pyuresi ustiga surish va itarish.
Kartoshka pyuresi va qo'ziqorinni qovurish.
Suv, un va tuzdan, köfte uchun tik xamirni yoğurun.
Ular haykaltaroshlik köftazasi, ularni kartoshka va gib bilan to'ldiradi.
Sho'rlangan qaynoq suvda köftaza qaynatilgan holda qaynatiladi.
2 dona. Luqo juda kesilgan va katta miqdordagi neftga qadar qovurilgan. Tayyor köfte ushbu yoqilg'i quyish shoxobchasi bilan bulg'aydi.

Rojdestvo stoli uchun allaqachon o'nta idish bor. Qolgan ikkitasi nima bo'lishidan qat'iy nazar. Masalan:

qovurilgan pyuresi
Qaynatilgan, pishirilgan kartoshka
ulardan va ulardan salatlar
yangi mevalar
sabzavot va mevalarni to'ldirish bilan pirog
sarimsoq, o'simlik moyi, ko'katlar, giyohvand moddalar
lenten cookie fayllari

Lenten piroglar Rojdestvo stoli uchun fikrdir.

Video: Uzoq quritilgan mevalarning haqiqiy to'yinganligi

Video: Sekin pishirgichda Uzvarar

Rojdestvo stolini bezatish

Rojdestvo arafasida oila katta stolda o'tirishadi:

oq yoki an'anaviy dasturlarning an'anaviy naqshlari bilan bezatilgan
salfetkalar uchun ohangda ohangda tanlanadi
tablajon ostida ular Masih tug'ildi

Muhim: Bugun men ko'pincha katolik Rojdestvo ranglarida stolni - qizil va oq ranglarni o'rnataman.

Rojdestvo arafasida stolni bezash imkoniyati.

Cherkov shamlari ham stolga joylashtirilgan, ular kechki ovqatda yoqilgan.

Ular har doim qurilmada stolda odamlarga qaraganda ko'proq qurilma qo'yishadi. U Rojdestvo uchun odatda eslagan marhum qarindoshlar uchun bo'ladi. Bundan tashqari, biz tugun bilan stakan bo'lishimiz kerak.

Rojdestvo kechki ovqat uzoq vaqt davom etadi, so'ng o'lchangan suhbatlar bilan o'lchanadi. Bu sovg'alar har bir idishning har birini tatib ko'rishlari kerak. Va shundan keyingina, marshrutni hal qilish yoki tartibga solish, bolalarga sovg'alar bering.