Зелений горох вдома на зиму: як приготувати горох? Ми консервували зелений горох: як полегшити трудомісткий процес - швидкий рецепт без стерилізації, із стерилізацією, збереженням найпростішим способом. Заморозити горох на зиму вдома

Збирання на зиму: заморожений зелений горошок, маринований зелений горошок з стерилізацією та без нього.

Без того, що ми не представляємо більшості зимових салатів? Звичайно, без соковитого та смачного консервованого зеленого гороху. І якщо багато з цих бобових ростуть на ваших ліжках, то, ймовірно, ви захочете підготувати їх до майбутнього. У цій статті ми поговоримо про те, як зберегти зелений горох із стерилізацією та без нього, а також про те, як заморозити зелений горох, щоб його можна було додати до страв без попереднього відтавання.

Як підготувати зелений горох для консервування?

Маленький і віддалений! Зелений горошок містить унікальну кількість клітковини з вибуховим обсягом вітаміну, а також чудово підходить для їжі як свіжої, так і консервної.

Отже, ви зібрали на ліжках або купували соковиті стручки зеленого гороху на ринку, і вам потрібно очистити та видалити горох. Зверніть увагу, що горох, зірваний із саду, можна зберігати до 24 годин, при цьому стан зберігання в прохолодному місці. Тоді його можна їсти для їжі, але для зимових заготовок ви не повинні використовувати.

Для того, щоб витягнути горох, необхідно покласти струч у долоню і притиснути кінець великим пальцем, після того, як стручок виявляє, щоб вичавити весь горох до долоні. Пошкоджений і старий горох, і відправте молодих та соковиті в ємність з водою.

Після очищення гороху - мийте і нехай друшляк стікає. Після цього горошок готовий до консервування.

Найпростіший спосіб зберегти зелений горох на зиму

Багато людей люблять цей метод, що він без стерилізації, а також без зважування та довгих розрахунків.

Для збереження зеленого гороху буде потрібно:

Таким чином, ми наповнюємо ємність 2/3 підготовленим і вже промитого зеленого гороху, наливаємо воду (обчислювальні літри), поки зерна не повністю покрита водою, тоді як вода не повинна підніматися над горохом більше 1 см.

Додайте сіль (3 чайні ложки без слайда на літр води), цукор (3 чайні ложки без слайда на літр води) і доведіть до кипіння. Готуйте (так, щоб не закипіти) протягом 25-30 хвилин і додайте лимонну кислоту (чайну ложку на літр води), і дайте їй кип’ятити ще 5 хвилин.

Ми засинаємо в берег з вареним горохом, щоб горох не доходив до сантиметра, і наповнив його розсолом. Додайте чайну ложку 9% стільникового оцту до напівлітерної банки і негайно згортайте.

На плоскій поверхні викладіть ковдру або старі пелюшки з флісу, покладіть перевернуті прокатні банки і щільно оберніть їх, щоб створити ефект термоса. Залиште на день або до повного охолодження. Як тільки банки охолоджуються, можна повернути і зберігати при температурі не вище 25 градусів.

Як швидко зберегти зелений горошок без стерилізації?

Цей рецепт хороший, оскільки він не містить оцту, а також не потрібно проходити тривалий процес стерилізації, якого бояться багато молодих господинь. Але в цьому рецепті консервованого зеленого гороху є значні недоліки - ви можете зберігати таку заготовку виключно в холодному місці, оскільки при кімнатній температурі кришка набрячить, і процес бродіння розпочнеться в банку.

Щоб зберегти зелений горох без стерилізації, вам знадобиться:

Для цього заходу нам потрібна трійка каструля з кришкою. Налийте літр води в сковороду і покладіть її на кипіння. Додайте 30 грам солі і стільки ж цукру, дайте йому розчиняти, поки вода не закипить.

Як тільки розсіл кипить - додайте горох і побачите, що вода повністю покриває зерна. Якщо потрібно, додайте трохи води, але лише так, щоб горох був покритий водою. Ми даємо закипіти протягом півгодини і додаємо 7 грам лимонної кислоти. Варіть, розсіл з горохом ще 5 хвилин і розподіліть через стерильні банки. Спочатку ми засинаємо з вареним горохом, а потім виливаємо розсол у верх і закатаємо кришку. Ми відправляємо під ковдру перевернуту форму на день або до повного охолодження.

Важливо: зберігайте виключно в підвал або холодильнику!

Як швидко зберегти зелений горошок із стерилізацією?

Початківці в збереженні бояться слів "стерилізації" та пропускають рецепти, де це навіть згадується. І марно! Дійсно, завдяки стерилізації, ви можете зменшити кількість консервантів (оцет тощо), щоб заготовка була більш корисною та зберегти максимальний вітамін.

Щоб зберегти зелений горох із стерилізацією, вам знадобиться:

Для процесу консервування нам потрібні три горщики - для приготування гороху, для приготування розсолу та під стерилізацією.

• В одній сковороді ми кладемо зелений горошок на 20-25 хвилин. Вода повністю покриває горох;
• На другій сковороді налийте літр води і додайте 30 грам солі та цукру, кип’ятіть 3 хвилини і вимкніть;
• Ми зливаємо горох і дозволяємо йому стікати на друшляк;
• Налийте горох у стерильну напівлітрову банку і наповніть його гарячим розсолом;
• Налийте чайну ложку оцту і накрийте кришкою, щоб оцет не зникав;
• На дні широкої каструлі тканина в декількох шарах і налийте теплу воду. Ми кладемо пів -літрові банки на тканину і підносимо воду до кипіння, але не киплять. Стерилізуйте на півгодини банок з обсягом 0,5 літрів і протягом години літра;
• Ми виносимо, розгортаємо і загортаємо на день у ковдрі.

Такий консервований горох добре стоїть протягом року при кімнатній температурі.

Як заморозити зелений горох вдома?

Щільний, стиглий, але все -таки зелений горошок вже не підходить для консервування, а також не дуже смачно в сирому вигляді, оскільки дозріла. Але шкода викинути. Ми пропонуємо заморозити зелений горох на зиму та використовувати для супів та гарнірів.

Для цього очистіть зелений горошок з променя і вийміть зіпсовані зерна. Помістіть горох у друшляк і вимийте його під проточною водою, дайте воді стікати.

Покладіть зелений горошок у папір або бавовняний рушник, щоб волога була повністю поглинена. Після того, як на зернах не залишається волога - покладіть у порційні мішки та заморожування.

Таку заготовку можна додати до супів і другого посуду при приготуванні, без розморожування, оскільки горох вже очищають і промиваються.

Чи знаєте ви більш цікаві рецепти, як зберегти зелений горох? Поділіться в коментарях!

Відео: Ми скасовуємо зелений горох. Найпростіший спосіб