Захили з яловичини в духовці та в сковороді: найкращі рецепти святкового столу. Як приготувати смачну соковиту нарізку з яловичини в тісто, з сиром і помідорами, сухерами для пані, яйцем і борошном, з грибами, цибулею, ананасом, картоплею: \u200b\u200bрецепти

Вибір смачних рецептів яловичини.

Найпопулярніша і смачна страва м'яса - це рубання. Існує велика кількість рецептів для їх підготовки. Ми розглянемо найсмачніших та перевірених з них, а також деякі кулінарні таємниці щодо цієї страви в цій статті.

З якої частини яловичини краще зробити відбив?

Чудовий варіант для мікросхем:

1. Філе
2. Стегно
3. Смажена яловичина

Найціннішим є відсікання з задньої частини туші. У цьому місці - м’язова тканина, яка дуже м’яка. Найбільш соковитих і м'яких котлетів отримують з нього.

Як приготувати маринад для яловичої подрібнення: рецепт

• Найпростіший спосіб соління - це замочування:

1. У подрібненому часнику або цибулі
2. У вині або лимонному соку

• Для більш складного варіанту приготування їжі вам знадобиться:

1. Діжонська гірчиця - 2 ст.
2. Сметана - 3 ст.
3. Сік від ½ лимона
4. Мелений білий перець - 1/3 статті
5. Коріандр - 0,5 ч. Л.

Опис роботи:

• Ми з'єднуємо всі інгредієнти в одній глибокій мисці і ретельно перемішаємо
• Спочатку змащуйте кожен шматок напівфінансованого продукту з маринадом, а потім покладіть в миску
• Накрийте серветкою
• Ми витримуємо 2-3 години

Як приготувати смачну соковиту яловичину, що подрібнює в кальці на сковороді: рецепт

Набір продукту:

1. Яловичина Rostbif - 500 г
2. Цибуля - 1 голова
3. Лимон-3-4 шматочки
4. Борошно - 75 г
5. Дієтичне яйце - 2 шт.
6. Трохи будь -якого кулінарного жиру для смаження
7. Сіль, чорний перець - на смак

Хід роботи:

• Промийте м'ясо холодною водою, злегка висушене паперовим рушником
• Ми врізаємо на порційні шматочки, не товстіші 1, максимум 1,5 см
• Ми обкладаємо фільм
• Ми збився спеціальним молотком з обох боків
• Вийміть лушпиння з лука
• Вичавити в нього сік лимона, перець
• Ми опускаємо там м'ясо напівфінансовані продукти
• Ми підтримуємо 30 хвилин
• Збити яйця виделкою, з’єднайте з борошном, трохи смоктати
• Добре перемішати. Тісто повинно виявитися таким тестом на млинці. Кількість борошна коригується на наш розсуд
• Занурте кожен шматок у клярі
• Обсмажте з двох сторін на середньому вогні протягом 2-3 хвилин
• Перевернувши другу сторону, нарешті замальте м'ясо на наш смак
• Завдяки цьому методу м'ясо особливо соковите і ніжне

Смачний зажив для яловичих відбивних: рецепт

З'єднання:

1. Яйце - 1 ПК.
2. Борошно - 1 ст. л.
3. Молоко - 3 ст.

Етапи приготування:

• Щоб отримати дивовижно пишне тісто, ми побили білки в піну окремо, а жовтки з борошном
• Потім ми з'єднуємо жовтки з молоком, сіллю і перцем
• Уважно введіть білкову масу, добре змішуючи все тісто
• Негайно перейти до занурення м’яса, поки білки не тонуть

Чаша, шалена в крекерів з панорами: рецепт

Необхідні компоненти:

1. Яловича целюлоза-700-900 г
2. Свіжі яйця - 2 шт.
3. Олія соняшнику - 4 ст. л.
4. Чорний перець, сіль за смаком
5. Панель крекерів - 150 г
6. Борошно - 5 ст.

Технологічний процес:

• При необхідності ми розморозимо м'ясо, промийте під потік води
• Нарізати на тонкі стейки, бажаний розмір
• Обкладинка чіпляючою плівкою, збивайте
• Добре ламайте сіллю і перцем з обох боків
• Збити щіпку солі яйцем виделкою
• Ми наливаємо сухарі і борошно в окремих купа на обробній дошці
• Занурте кожен шматок по обидва боки в борошні, потім в яєчний тісто, потім в паніці
• Тоді обсмажте на гарячій сковороді не більше хвилини з кожного боку
• Ми переносимо золоті відбивні в товсту сковороду
• Вилийте трохи води, тушкуйте на слабкому вогні протягом 20-30 хвилин
• Потім ми виймаємо його і покладемо на таріл
• Для тих, хто любить м'ясо з вологим, ви можете подавати побиті без гасіння

Рублення яловичини в яйця та борошні: рецепт

Вам знадобиться 4 порції:

1. Яловичина - 800 г
2. Яйця - 2 шт.
3. Борошно - ½ ст.
4. Сіль, перець - відповідно до переваг
5. Будь -яке смажене масло

Поетапний процес:

• Злегка заморожене м’ясо, яке ми нарізаємо на порції шматочків, товщиною 0,7-1 см
• Добре збився з обох боків
• Підключення сіллю і перцем
• Ми розподіляємо борошно з рівним шаром на обробній дошці
• Ми по черзі по черзі по черзі там по черзі там
• Ми опускаємо його в тарілку зі збитими яйцями
• Потім ми відкочуємось у борошні
• Ми коричневі в сковороді з обох боків

Гірка яловичина з грибами, помідорами, сиром: рецепт

Потрібна одна частина свіжого м'яса вагою 180 г:

1. 1/2 стиглого помідора
2. 30 г твердих оцінок
3. 1/2 голови цибулі
4. 100 г свіжих або заморожених медових грибів (їх можна замінити на чемпіньони)
5. 1 свіже яйце (можна обійтися без нього)
6. Сіль, спеції, зелень - на власний розсуд
7. 1 ст. сметана

Кулінарний процес:

• Якщо ми використовуємо заморожені гриби, ми їх розморожуємо
• Подрібніть великі лісові подарунки
• Покладіть на гарячу сковороду, випаровуйте воду
• Потім обсмажте з додаванням невеликої кількості олії
• Порфторований шматок м'яса добре б'ється з обох боків, уникаючи поривів целюлози
• Сир - це тонко три, змішайте з яйцем і сметаною
• Розріжте цибулю навпіл, томатні кола
• На аркуші для випічки ми кладемо м'ясо напівзробленого продукту з маслом
• Посипте сіллю з приправами, покладіть на шари зверху: цибуля, помідори, гриби
• Поливати підготовлений сметаний соус
• Ми випікаємо в духовці протягом 30 хвилин, при температурі 180-190 градусів

Яловичина, побита цибулею та морквою: рецепт

1. Відсікання свинини - 900 г
2. Цибуля - 2 голови
3. Морква - 1 ПК
4. Сир - 90 г
5. Часник - 3 шматочки
6. Майонез - 4 ст. л.
7. Сіль і перець шляхом переваг
8. Овочева або оливкова олія - \u200b\u200b3 ст.

Хід роботи:

• Подрібніть промиті та очищені овочі будь -яким зручним способом на ваш смак
• Смажте в олії: спочатку до золотистої цибулі, потім додайте моркву протягом 2-3 хвилин, вийміть для охолодження
• Ми нарізаємо м'ясо -відсікання в порційні медальйони
• Ми збиваємо звичайним способом
• Швидко обсмажте в гарячій сковороді з 2 боків
• Потім надягайте змащений лист для випічки
• Сіль, перець
• Посипте цибулею морквою
• Змішайте майонез з вичавленим часником і тертим сиром
• Поливайте напівфінансований продукт з отриманим соусом
• Ми випікаємо 25 хвилин. Ми можемо витримати температуру щонайменше 180 градусів

Чаші з яловичини з ананасами та сиром у духовці: рецепт

Набір продукту:

1. Різання ниркової яловичини - 1,2 кг
2. Ананаси консервовані кола - 10 шт.
3. Сіль, перець - на свій розсуд
4. Майонез - ½ ст.
5. Твердий сир - 150 г
6. Масло - 10 г

Технологія процесів:

• Розріжте м'ясо на 10 порційних стейків не товстіше 1 см
• Ми втираємо форму для випічки маслом
• Ми покладаємо рубання
• Вода трохи майонез
• Накрийте ананасовими колами
• Посипте тертим сиром
• Ми ставимо майонез зверху
• Ми випікаємо трохи більше 30 хвилин, у найбільш нагрітих пічах

Яловичі подрібнювачі з картоплею: \u200b\u200bрецепт

Ми готуємось:

1. 0,6 кг відсікання яловичини
2. 150 г твердих оцінок
3. Сіль, спеції на основі їх уподобань
4. 1 велика цибуля
5. 1 яйце
6. 5 бульб картоплі
7. 150 г сметани та майонезу, взяті однаково

Послідовні дії:

• Розріжте шматок м’яса на рівні порції
• Посипте сіллю, спеціями та нарізаними напів кілець цибулі
• Натріть очищену картопляну бульби на грубій тарілці
• Сіль за смаком
• Розподілений на цибулевому шарі
• Збийте яйце, змішайте разом із сметаною соусом
• Водяні м'ясні заготовки
• Ми готуємо в духовці 40 хвилин, зігріваючи її до 190 °

Рецепт нахабної яловичини

Компоненти страв:

1. Яловичина - 700 г
2. Цибуля - 3 шт.
3. Цукор - це щіпка
4. Сіль, ароматний земля - \u200b\u200bдля кожної окремої порції на щіпку
5. Олія соняшнику - 3 ст.
6. Біле сухе вино - 1 ст.

Хід роботи:

• Наріжте шию на однакові тонкі шари
• Торкніться його з обох боків кухонним молотком
• Обсмажте з обох боків у киплячій олії
• Додайте сіль і перець при смаженні другої сторони в самому кінці
• Оберніть цибулеву голову на половину
• Злегка обсмажте, посипаний цукром і поливанням вином
• Покладіть готову олію на порційну тарілку, посипте цибулею

Як зробити яловичину подрібненою з яловичини, м'якої, ніжної: поради

Не кожна домогосподарка досягає смаку соковитих і ніжних відбивних від яловичини.

Вивчивши кілька корисних порад, ви можете легко виправити ці помилки наступної підготовки.

Тому,

• Найважливіший етап - це вибір м'яса. Свіжий не заморожений - це перший стан. Шия або відсікання з задньої, одягненої частини, ідеально. Колір м'яса блідо -рожевий
• Якість кінцевого продукту також залежить від правильного розрізу. Нарізані шматочки по всій волокнах набагато м'якіші та ніжніші, ніж роздягаються
  Правильне побиття - це ще одна висип для ідеальної підготовки. Надмірно оброблене м'ясо має потворні дірки, набуває не прекрасний «катуваний» вигляд, зневоднений і на смак сухий. 2-3 легкого шоку на 1 шматок достатньо
• Правильна термічна обробка - ще один важливий фактор. Не обсмажте напівфінансований продукт довго. Накрийте кришкою. Коли їх підрум’яниться з одного боку, миттєво зверніть його до іншого.
• Сіль перед дуже готовністю. В іншому випадку м'ясо випромінює сік і не смажиться. Процес обробки затримується. Чіпки отримують над головою і сухими.

Скільки смаження з яловичини на сковороді, в духовці?

• Особливий смак набуває розбитого м'яса при смаженні в духовці
• Для закоханих соковитих м'ясних делікатесів тримайте їх у плиті не більше 8 хвилин при максимальній температурі 200 градусів
• Щоб отримати смажену рубання, збільшіть час до 20-30 хвилин
• Якщо ви готуєте м'ясо з начинкою, воно займає до 40 хвилин
• Під час смаження на сковороді ми попередньо розгоріли його, і ми вже кладемо стейки на гаряче
• Ми тримаємо в сковороді кожної сторони закладеного продукту протягом 2-3 хвилин

Який гарнір підходить для яловичих відбивних: Список

• З круп:

1. Рис
2. Гречка
3. Перлова
4. Овес
5. Пшениця
6. Геракл

• Від макаронів
• Від картоплі:

1. Картопляне пюре
2. Пт
3. Смажений
4. Плитка
5. Впитаний повністю

• Овочеві гарніри:

1. Буряк
2. Капуста
3. Відновлювати
4. Морква
5. Інші овочеві різноманітні комбінації комбінованих овочів. Наприклад, капуста з пюре з картоплею або цибулею, морквою, баклажанами та зеленим горохом

Список смачних рецептів на цьому не закінчується. Додавши до цієї страви свої ідеї, ви можете отримувати новий смак щоразу.

ВІДЕО: Секрет м'якої яловичини