Настоянка "Limonchello" - Рецепти вдома: на горілку, алкоголь, від самогону, вершків, швидкого приготування їжі. Скільки градусів має бути в Limoncello: як і з чим пити?

Ви спробували Limonchello і хочете приготувати такий напій вдома? Немає нічого простішого. Шукайте рецепти у статті.

Зміст

Якщо ви коли -небудь були в Італії, то, мабуть, ви спробували справжнє Лімончелло. Цей сонячний напій добре освіжається, і його смак солодкості та терпіння неможливо порівняти.

У магазинах у нашій країні ви можете придбати Лімончелло, але такий алкоголь не має свіжості, для якої цей напій так любив жителів італійського Півдня.
Такий напій можна зробити вдома, регулюючи кількість інгредієнтів та алкоголю на ваш смак.
Нижче ви знайдете найкращі рецепти цього спиртного напою.

Настоянка "limonchello" - рецепти вдома для алкоголю

Limoncello (Limoncello) - Це спирт із лимонним смаком, з тонкою солодкістю та силою від 20 до 37 градусів. Такий напій популярний у Південній Італії. Підготуйте його від спеціального різноманіття лимонів "Femminello St. Тереза \u200b\u200b". Вони мають грубу шкірку з великою кількістю ефірних масел.

Щоб випити, як в Італії, дотримуйтесь декількох порад:

Щоб приготувати Lemoncello вдома, придбайте не тонкий лимон, а з зморшкуватою шкіркою. Вони чудово підходять для того, щоб зробити такий напій.
Алкоголь краще використовувати високу якість, зерно. Її фортеця повинна бути щонайменше 95,6%.
Контейнер повинен бути склом. Якщо ви наполягаєте на пластиковому пляшках, то напій може поглинати смак пластику.
Вам потрібно наполягати в темному місці. Температура - від 18 до 25 градусів.

Лімончелло можна приготувати не тільки для алкоголю, але і на горілку чи самогону. У цьому випадку інгредієнти слід використовувати в інших пропорціях, ніж при підготовці до алкоголю. Але більше про це пізніше. По -перше, ми пропонуємо рецепт приготування лимонцелло для алкоголю. Це дійсно звернеться до нього, як в Італії.

Ось компоненти інгредієнтів:

Масивні шматочки шкірки-8-10
Зерновий алкоголь (близько 96%) - 1 літр
Очищена вода-1-1,2 літра
Цукор-600-800 грам

Вам потрібно готувати так:

Вийміть шкірку з лимонів за допомогою спеціального ножа

Вимийте лимони гарячою водою, щоб воскова шар спускався. Для найкращого ефекту ви можете потерти шкірку не надто важко мочалку.
Видаліть цедру за допомогою спеціального ножа для очищення овочів та фруктів. Ви можете натерти родзинку на маленькій дошці.
Складіть вилучену цедру в банку. Якщо у вас немає великої банки великого обсягу, то ви можете розкладатися в декількох літерах.
Налийте цедру алкоголем. Закрийте банку з щільною кришкою і покладіть у темне місце для наполягання.

Порада: Приклейте аркуш паперу з письмовою датою на банці з стрічкою, коли ви налили. Це необхідно для того, щоб не плутатись і наполягати на необхідності.

Наполягайте на ролі алкоголю від 3 до 20 днів. Щоб зробити процес більш ефективним, струсіть банки щодня. Коли алкоголь набуває жовтуватого кольору, а лимонна шкірка стане безбарвною, процідіть вміст банок через тонкий ситечко або марлю, але раніше складав його в кілька шарів.

Тепер зробіть сироп:

У мисці змішайте воду та цукор і підпаліть.
Перемішайте весь час ложкою, щоб сироп не горився.
Коли зерно з цукровим піском розчиняється, вийміть сироп з печі і покладіть його на стіл, щоб він охолодив.

Потім змішайте сироп і лимонний мацерацію (алкоголь наполягає на шкірці лимона).

Важливо: Не хвилюйтеся, якщо настоянка негайно прибирає. Це природний процес, коли емоційні олії емульгують.

Тепер ви можете вилити напій у скляні пляшки з щільними кришками. Такий спирт повинен стояти в темному місці перед використанням протягом місяця. Потім зберігайте його в холодильнику.

У вас може виникнути питання, чому в такій кількості ми використовували інгредієнти, і як бажана фортеця зробила спиртну фортецю? Вся справа в математичних розрахунках та знаннях хімії. Справа в тому, що фортеця спиртних напоїв обчислюється формулою:

(Об'єм алкоголю/загального обсягу напою)* Сила алкоголю

Кожен 100 грам цукровий пісок збільшує об'єм спиртного періоду 60 мл. Тому з розрахунків випливає, що з 800 грам Цукор вийде 480 мл Macerata. Тепер ми будемо робити розрахунки на основі вищезазначеної формули:

По -перше, ми знаходимо загальний об'єм макерату: 1000 мл спирту + 1200 мл води + 480 мл (від цукру) \u003d 2680 мл.
Зараз (1000/2680)*95,6 градусів \u003d 35,7 градусів або % вмісту алкоголю.

Як бачите, випив із фортецею 36% - це саме те, що потрібно.

Настоянка Limoncello - рецепти вдома на горілці, від самогона

Якщо ви розумієте суть математичних дій, які були описані вище, то тепер ви знаєте, що з горілки сила 40 градусів не виявиться Лемончелло з бажаним відсотком алкоголю.

Математичні розрахунки, хімія та ідеальні пропорції:

Якщо ми візьмемо продукти в тій же пропорції, але замість 96%алкоголю ми будемо використовувати горілку на 40 градусів, то ви отримаєте напій з такою фортецею:

(1000 мл горілки/2680 Макерат Об'єм) * 40 \u003d 15%

Як бачите, вийшов слабкий напій. Але в цьому випадку ви можете це зробити:

Зменшіть кількість води до 300 мл і цукру до 400 грам.
Як результат, виявиться: (1000/1540) * 40 \u003d 26%.

Результатом цього був напій, який можна назвати Limonchello. Щоб відрегулювати фортецю для спиртних напоїв до бажаного, вам просто потрібно розділити об'єм цукру в грамах на об'єм напою в літерах. Нанесіть цю формулу, і ви можете зробити спирт необхідної сили та цукру.

Наприклад:

На 1 літр чистого спирту, 1,1 літра очищеної води та 660 грам цукру.
Як результат, напій виявиться на 37%з фортецею, а вміст цукру - 26%.

Інші пропорції:

Алкоголь - 1000 мл, вода - 1600 мл, цукор - 800 грам.
Ви отримаєте напій з меншою силою 30%, але з тим самим вмістом цукру - 26%.

Такий алкоголь неодмінно оцінить жінок. Як бачите, ви можете напої з будь -яким вмістом сили та цукром, налаштовуючи його на ваш смак. Домашні напої відрізняються тим, що вони зроблені на смак того, хто підготував, і коли людина лікує своїх гостей, характер та темперамент власника будинку відображаються в цьому напої.

Якщо ви робите Lemoncello з самогона, тоді використовуйте вищевказану формулу та помножте інгредієнти не на 40, за фортецею алкогольного напою - наприклад, 50% або 70%, і відрегулюйте кількість інших інгредієнтів, щоб отримати Лікер бажаної фортеці.

Крем "Limonchello": найкращий рецепт

При приготуванні такого напою використовується молоко та вершки. Завдяки цьому, виявляється, це м'якше, ніжне і солодке. Ось рецепт:

Компоненти інгредієнтів:

Зерновий алкоголь 96% - 500 мл
Лимони з товстою шкіркою - 7 штук
Цукор - 1 кг
Свіже молоко 2,5% жиру - 500 мл
Крем 30% вміст жиру - 500 мл
Ванільна екстракт-1-2 краплі

Готуйте так:

Вийміть шкірку з лимонів за допомогою дощок Tera з невеликими отворами

Як і в першому випадку, видаліть цедру з лимонів.
Складіть його в банку і налийте спиртом.
Закрийте кришку і наполягайте в темному місці протягом 15-20 днів. Не забудьте похитнути його раз на день.
Коли лимонна настоянка готова, змішайте молоко, вершки та ванілін у мисці.
Доведіть суміш молока і ванільної до кипіння, додайте гранульований цукор і вийміть з плитки.
Ще кілька хвилин перемішайте, щоб розчинити всі зерна цукру.
Коли суміш охолоне, процідіть лимонну настоянку і змішайте з цією молочною сумішшю.

Зберігайте готовий крем Лемонцелло в холодильнику. Цей спирт повністю 30 градусів буде готовий, коли він буде наповнений на пару тижнів.

Настоянка "limonchello" - рецепти вдома - виготовлені домашні умови

Не завжди швидко - це означає погано. Багато кулінарних фахівців, навіть із світовим іменем, наприклад, Джеймсом Мартіном та іншими, швидко і просто готують лімонечелло вдома швидко і просто, не намагаючись наполягати на місяць. Ось рецепт:

Вам знадобляться такі інгредієнти:

Пшенична горілка - 700 мл
Цукор - 200 грам
Будь -які лимони - 8 штук

Вам потрібно готувати так:

Вийміть шкірку з лимонів за допомогою спеціального ножа.
Стисніть сік з очищених фруктів. Раніше не забудьте зняти насіння.
Вилийте частину горілки в миску і надягайте на плиту. Налийте цукор і нагрівання, перемішайте, щоб цукрові зерна розчинялися. Але не дозволяйте суміші закипіти, інакше весь алкоголь випарується.
Додайте родзинку і лимони.
Перемішуючи, вилийте горілку, що залишилася.
Потім охолоньте отриману суміш, процідіть через пару шарів марлі зрізи і вилийте в пляшки.

Щоб підготувати такий Lemoncello, знадобиться не більше 20 хвилин вашого вільного часу. Тримайте напій у холодильнику. Ви можете випити його негайно, як круто.

Скільки градусів має бути в Limonchello: як і з чим пити?

Як було сказано вище, у напої Лімончелло повинен бути від 20 до 35 градусів. Але ви можете зробити це на свій смак - сильніший або навпаки, м'якший і слабший у градусах. Зберігайте такі домашні напої, які вам потрібно не більше 1-6 місяців. В ідеалі краще пити протягом 30-90 днів. Зберігайте в прохолодному місці, інакше напій може погіршитися.

Класично поданий Лімончелло Сильно охолоджений. Ви можете покласти пляшку перед подачею в морозилці на 15-20 хвилин або вилити напій у стеки, охолоджені в морозилці. Ви можете пити його як під час обіду, так і на вечерю, і після бенкету - як десерт або освіжаючий напій.

Останнім часом такий напій використовується як інгредієнт для фруктового салату, доповнення до морозива або кондитерської. Ви можете приготувати різні коктейлі від Lemoncello.

Налийте лимонцелло в окуляри і подайте на стіл

Ось кілька рецептів:

Цукерки. Налийте 15 мл соку манго, лимонний спиртний спирт у шейкер, додайте шматочки льоду і збити. Вилийте отриманий коктейль у стек і прикрасьте шматочком лимона.
Мандаринський коктейль. Змішайте 30 мл лимонних спиртних напоїв, 20 мл Вермута, 50 мл мандаринового соку. Додайте шматочки льоду і перемішайте. Налийте в склянку і прикрасьте гілочку м'яти або на свій смак.
Skitl-cocepy. Змішайте половину частини лимонного соку, трохи медового сиропу і 1 частину лимонцелло. Для прикраси вам знадобиться 2 полуниця. Змішайте всі інгредієнти з шматочками льоду. Якщо ви хочете зробити солодший напій, то додайте більше медового сиропу. Вилийте коктейль у окуляри і прикрасьте шматочками полуниці та лимона.
Кремовий коктейль Лемончелло. Змішайте 30 мл лимонного спиртного напою і 15 мл вершків. Спочатку вилийте спирт у склянку, а потім додайте вершки.
"48 крапель". Змішайте 30 мл лимонцелло, звичайної горілки та Шеррі Фіно. Додайте 5 мл апельсинового соку та кубиків льоду. Змішайте все знову. Вилийте коктейль у окуляри і посипте стружкою цедри лимона зверху.
Коктейль з перцем "Чікі-Пука". Вилийте шари в стек: 20 мл лимонцелло, 15 мл джину, 15 мл спиртних виробів чорної смородини. Зверху посипте чорним перцем. Шматочок будь -яких фруктів може служити прикрасою.

Пийте з нього лимонцелло та коктейлі в невеликих ковтках, насолоджуючись та насолоджуючись смаком. Через те, що цей напій подається охолодженим, він буде легко п’яним, і ви не можете помітити, як настане сп’яніння. Вам не потрібно кусати спиртне життя, але якщо ви все ще хочете, ви можете подавати морозиво або чорний шоколад на напої. Фрукти також ідеально доповнюють такий алкоголь. Приємного вечора!