Найкращі рецепти з цибулею. Як приготувати пиріг, пироги, печінку, тріску, м'ясо, млинці, цибулю в тісто з цибулею?

Цибуля ідеально підходить для гострих гострі страви та для меню солодкого десерту. Наша кулінарна традиція призначає Луку другу планову роль, і в той же час у багатьох країнах світу цибуля є головним інгредієнтом смачних та здорових страв. Що таке французький цибульний суп або цибуля, американські цибулеві кільця в тісті або італійський карамелізований лук! Тема статті: цибуля та страви з неї.

Що готувати з цибулею в повільній плиті? Карамелізований рецепт цибулі або конфігурація цибулі

• 0,5 кг цибулі (сорт цибулі не має значення)
• 35 г цукру
• 65 мл сухого вина високої якості. Винний акцент у протистоянні є головним. Чим краще оригінальний інгредієнт, тим краще буде готова кондиція. Для білої цибулі візьміть біле вино, для червоного - червоного! У цій страві в цій страві дуже добре грають у цю страву в цій страві
• 15-20 мл вина або фруктового оцту. Ви можете використовувати бальзамічний оцет, але в менших кількостях
• гілочка свіжого чебрецю або щіпка сухого (свіжа бажана). Якщо ви не впевнені у своїй любові до чебрецю, ви можете використовувати суху суміш італійських трав
• спеції на вибір: щіпка меленої коріандру / невелика кількість порошку перенесення / щіпка меленого мускатного горіха
• сіль за смаком
• 50 мл рослинної олії

1. Очистіть цибулю лушпиння. Навчіться з будь -якою зручною технікою: Julien - Thin Half Rings, Brenuaz - Середні кубики
2. Налийте рослинне масло в миску з мультикулерами. Увімкніть режим "смаження". Час: 20 хвилин. Кришка слайдів у режимі "смаження" повинна бути відкрита
3. Нехай годинник розігрівається протягом 5 хвилин. Покладіть цибулю в миску, сіллю
4. Дайте цибулю, постійно помішуючи, до прозорого стану. Карамелізація овоча з затемненням кольору неможливо дозволити! Якщо лук почав смажити, вимкніть повільну плиту, не чекаючи автоматичного відключення

5. Налийте вино в зручну вогнетривку ємність і доведіть до кипіння, щоб видалити спирт з рідини

Додати в цибулю:

• алкоголь
• цукор
• спеції
• оцет

Ретельно змішайте вміст миски

7. Увімкніть режим "pilaf". Час приготування 40 хвилин. Обкладинка закрита

ВАЖЛИВО: Обов’язково перевірте стан конфіденційності, змішайте його через 10-20 хвилин, після включення режиму!

Конфета готова, якщо:

• рідина практично випарувалася
• консистенція цибулі нагадує варення
• колір стає темнішим (чим довше цибуля готується, тим темнішими будуть контури)

Порада. Минув час, і все ще є рідина, частіше повторюючи режим протягом 5-10 хвилин. Залиште кришку відкритим. Постійно перемішайте конфіденційність

Виведення готового продукту: 150-200 г

Конфіт можна зберігати в стерильних, герметично закриваючих контейнерах протягом 6 місяців. Місце зберігання: холодильник

Рецепти з цибулею в духовці

Ми продовжуємо здивувати!

Цибульні квіти

Квіти здатні зробити навіть святковим повсякденним вечерею, а цибулеві квіти також зроблять це несподівано смачним!

Для красивого та оригінального гарніру вам знадобиться

• 1 велика цибуля
• 30 мл молока
• 30-35 мл рослинної олії
• 1 білок свіжої курячої яйця
• щіпка сухого часнику
• щіпка паприки
• 30 г борошна або кукурудзяного крохмалю
• 30 г сухарів для пластини
• дрібка солі

1. Вийміть лушпиння з лука. Зверніть увагу, що при очищенні цибулі не поспішайте відрізати дно підлеглими коріннями!
2. Зробіть поздовжні порізи, намагаючись не підключити середину

3. Після нанесення порізів слід отримати таку квітку

4. Занурте квітку в білкову шапку. Для приготування тіста змішайте з блендерським молоком, білком, рослинним маслом, борошном, солі, часником, улюбленою сухою травою
5. Крім того, використовуючи ложку, налийте тісто в порізи та між шаром цибулі. Дійте надзвичайно акуратно, щоб не зіпсувати квітку!
6. Змішайте квітку з молочно-білою сумішшю до пластикового пакета, налийте панірувальними сухарів. Для найбільш рівномірного розподілу сухарів на поверхні цибулі кілька разів легко струшуйте мішок
7. Процедура з зануренням у кляре та обволікаючі сухерами можна повторити кілька разів
8. Покладіть цибулю на форму для випічки, вистелену фольгою. Попередньо розлютити фольгу рослинним маслом
9. Пекло духовка до 160 ° C
10. Випікайте квітку цибулі до золотистого кольору близько 30 хвилин

Наступне блюдо сьогоднішнього цибулевого меню - це запечена цибуля на гарнірі згідно з рецептом Джулії Візоти. Рецепт страв та технології для його підготовки представлений у відео "Джулія Візотика - запечена цибуля"

ВІДЕО: Джулія Візотика - запечена цибуля

Що готувати з цибулею в мікрохвильовці?

Якщо ви любите заправити перші страви з пропущеними овочами, то вам вдалося оцінити незрозумілість мікрохвильовки. Піч значно прискорює процес обробки та мінімізує ризик перетворення апетитної заправки в вугілля

А за допомогою мікрохвильової піч ви можете отримати смачну мариновану цибулю. Ви можете використовувати таку цибулю не тільки в салатах, але і як незамінне доповнення до барбекю або гриль-меню

Маринована цибуля в мікрохвильовій печі

• 150 г цибулі, подрібнених кілець/половину кілець
• 12 г солі
• 60 г оцту (9%)
• вода

1. Помістіть цибулю в контейнер, придатний для мікрохвильової печі
2. Налийте воду. Вода повинна покривати цибулю
3. Додати сіль і оцет
4. Готуйте з максимальною потужністю протягом 5-10 хвилин
5. Після зазначеного часу вийміть контейнер з печі. Вийміть цибулю на друшляк і охолоджуйтесь

Як приготувати цибулю в тісті, рецепт із фотографією?

Ця закуска є улюбленою будь -якої пивної тарілки. Нижче наведено два варіанти приготування цибулі

Цибуля дзвонить у тісті, глибоко -фрідж

• 3 великі лампочки
• 250 мл легкого пива
• сіль і спеції за смаком
• щіпка сухого часнику в порошку
• 1 ч. Л. розпаковка / розпаковка
• 150 г борошна (для тіста) + 2 ст. л. (для панорамування цибулі)

1. Звільнити цибулю з лушпиння. Акуратно нарізати круглими пластинами товщиною 5 мм. Розкладіть кожну цибулеву пластину на окремі кільця
2. Підготуйте тісто. Для цього змішайте до однорідної консистенції

• борошно
• порошок для випічки
• сіль, часник, спеції
• пиво

3. Ретельно котиться в борошні
4. Занурте тісто
5. Обсмажте у великій кількості свердловинного масла до золотистого

Цибульна кільця в тісті, запеченому в духовці

• 3 великі лампочки
• 200 мл сметани. Для легкого варіанту ви можете використовувати йогурт
• 150-200 г пшеничного борошна + 2 ст. л. (для панорамування цибулі)
• 60 г кукурудзяного борошна
• 2 свіжі курячі яйця
• 10 г солі
• спеції на смак
• 200 г картопляних чіпсів
• трохи рослинного масла для змащення

1. Підготуйте тісто. Для цього ретельно змішайте сметану, яйця, пшеницю та кукурудзяне борошно, сіль, спеції. Консистенція тіста повинна нагадувати сметану
2. Подрібніть картопляні чіпси в окремій ємності

3-4. Звільнити цибулю з лушпиння. Акуратно нарізати круглими пластинами товщиною 5 мм. Розкладіть кожну цибулеву пластину на окремі кільця

5. Закрийте відповідний лист для випічки пергаментом/випічкою
6. Вичавити цибулеві кільця в борошні

7. Занурте на клярі в клярі. Відразу після тіста розкачайте кільце в паніці з чіпсів

9. Покладіть кілець на форму для випічки, вистелений пергаментом. Пекло духовка до 200 ° С. Випікайте кільця 6-7 хвилин. Поверніть кілець один раз для більш рівномірної випічки

Сучасний рецепт цибулі

Відомі та відомі кухарі не обходять свою увагу корисним овочем. Вашу увагу пропонується рецепт на фаршировану цибулю від Джеймі Олівера

Запечена цибуля, яка завоювала світ

• 2 цибулини
• 4 смужки бекону
• 20 г пармезан. Можна замінити будь -яким твердим сиром з хорошим вмістом жиру
• 4 столові ложки жирового крему (33%)
• 2 гілки свіжого розмарину та щіпка сухого розмарину
• 1 гвоздика часнику
• 20 мл рослинної олії. В оригінальному рецепті - оливкова
• сіль і спеції за смаком

1. Очистіть цибулю лушпиння. Не вирізайте верх і знизу!
2. Дайте цибулини в киплячій солоній воді протягом 15 хвилин
3. Вийміть овочі з води, злегка охолоньте, виріжте верхівки та днища. Виріжте висоту-1,5-2 см
4. Вийміть середину з цибульових променів, залишаючи 2 зовнішні кульки недоторканими
5. Нарізати цибулинну середину і протистояти рослинному маслі разом з дрібно нарізаною гвоздикою часнику
6. Як тільки цибуля стане прозорою, додайте до неї

• тонко тертий сир (залиште трохи сиру для посипання)
• щіпка сухого розмарину
• кремовий
• сіль і спеції

Ретельно змішайте соус і вийміть з вогню. Нехай він заварює 20-30 хвилин

7. Підготуйте стійку до тепла форми, змастіть її олією. У формі, надягайте на бар'єри в цибулі, наповніть їх сирним соусом. Загорніть наповнені цибулеві заготовки смужками бекону. Зафіксуйте бекон, використовуючи розмаринні гілки. Посипте верхню частину бочок тертим сиром
8. Пекло духовка до 200 ° С. Випікайте цибулю принаймні 10 хвилин, поки не утворюється золота кірка

Набита лук від Іллі Ласрасон

Наповнена цибуля, виконана Ілля Ласрасон - страва, яка не тільки диверсифікує ваше меню, але й дозволить вам подивитися на звичайні речі з іншого боку. Ви можете познайомитися з рецептом та технологіями для підготовки страви, переглянувши відео "набита цибуля"

Відео: набита цибуля

Замок оладії з цибулею, фото

Хто сказав, що млинці - це десертна страва? Цибульні млинці можуть бути не лише чудовим гарніром для м'яса чи риби, але й абсолютно незалежною другою стравою.

• 2 середні лампочки. Загальна вага 150 г
• 2 свіжі курячі яйця
• 20 г борошна (або трохи більше)
• купа улюбленої зелені (петрушка або кріп)
• сіль і спеції за смаком
• рослинне масло (для смаження)

1. Розріжте цибулю невеликими кубиками, сіль, додайте улюблені спеції
2. Злити утворений сік
3. Додайте яйця, ретельно перемішайте суміш
4. Додайте борошно, знову ретельно перемішайте
5. Втручатися в цибулю, що подається з дрібно нарізаною зеленню

6. Налийте невелику кількість рослинної олії в нагріту сковороду. Використовуючи ложку, утворіть невеликі млинці з товщиною 5-7 мм і обсмажте їх по обидва боки до золотистої скоринки. Варіть страву на середній вогонь

Як готувати на цибулі та сирі, рецепт?

Пироги - візитна картка французької кулінарної школи. Пиріг з цибулею та сиром перейшов у кулінарну історію через наявність інгредієнтів та незмінно смачний кінцевий результат

Для тесту

• 200 г сметани будь -якого вмісту жиру (можна замінити кефіром)
• 200 г масла або маргарину
• 10 г пекарні порошку / розпушувача для тіста
• 500 г борошна. Може знадобитися більше або менше
• дрібка солі

ВАЖЛИВО: Усі продукти для випробування повинні бути при кімнатній температурі

1. Покладіть сметану в зручну ємність, додайте пекарню порошок, ретельно перемішайте віноном. Зачекайте реакції: сметана почне пінитися
2. В окремій ємності змішайте пом'якшений маргарин (олію), сіль і борошно. Ви повинні отримати крихту нафтового обсягу
3. Поступово втручатися сметаною з розпушувачем у масляно-голодних крихтах. Вам слід отримати м'яке тісто, яке добре зібрано в булочці

Для начинки

• 400 г розтопленого сиру (4 розплавлений сир)
• 4 яйця
• 400 г цибулі
• рослинне масло для проходження
• дрібка солі

1. Розріжте цибулю будь -яким зручним способом: тонкі кілець/половина кільця або невеликі кубики
2. Посипте цибулю рослинною олією до злегка золотистого кольору. Залиште охолонути
3. Подрібніть сир. Сир може бути будь -якого різноманітного та вмісту жиру. За бажанням ви можете зробити поєднання декількох улюблених різновидів сиру, або ви можете зупинитися на розтопленому сирі "дружба"
4. Додайте яйця, охолоджена цибуля до тертого сиру і замісіть отриману начинку
5. За бажанням ви можете збагатити наповнення тонко нарізаними сезонними травами

Формування пирога

1. Змастіть форму для випічки з рослинним маслом
2. Розділіть тісто на дві частини: 2/3 та 1/3 тіста
3. Протікала більшу частину тесту у формі. Товщина шару: не більше 5-7 мм. Не забудьте формувати сторони. Тож ви отримаєте основу майбутнього пирога
4. Покладіть начинку на тісто
5. Закрийте другу частину тіста товщиною до 5 мм. Накрийте основу начинкою прокатного торта. Обережно прищипувати краї. Якщо можливо, приховати шов
6. Змастіть верхній торт сумішшю яєчної мул (1 жовток+1 ст.

Це один із можливих методів формування пирога

Як запекти

1. Нагрійте духовку до 180 ° C
2. Випікайте до золотистого кольору тіста і утворення коричневого коричневого кольору в начинці. Час випічки на 20-30 хвилин (зосередьтеся на своїй духовці)

Смажений рецепт печінки з цибулею в сметанці

Це найпростіший і найшвидший рецепт приготування їжі

• 400 г курячої печінки
• 80-100 г цибулі
• 75-100 г сметани будь-якого вмісту жиру
• сіль і спеції за смаком
• рослинна олія

1. Звільнити цибулю з лушпиння, розрізати на половину кільця, обсмажте невелику кількість рослинного масла до золотистого кольору. Зніміть з вогню
2. Промийте печінку водою, висушіть. Обсмажте печінку з невеликою кількістю рослинного масла в окремій сковороді на середньому вогні протягом 15-20 хвилин. В кінці смаження додайте сіль і спеції, наприклад, щіпка порошку мускатного горіха
3. Покладіть печінку, цибулю, сметану в тушпані або в горщику і зігріть вміст протягом 5-10 хвилин
4. Подавайте страву гаряче

Рецепт м'яса з цибулею з духовкою

Король формує свиту! Ця крилата фраза дуже точно описує взаємозв'язок м'яса та цибулі в більшості кулінарних рецептів. Класика жанру м'яса - свинина, запечена в духовці у власному соку. Як свита: цибуля та чорний перець. Рецепт та технологія приготування їжі розкажуть відео

Відео: Свинина, запечена в духовці у власному соку з цибулею та перцем

Як приготувати тріску з цибулею та морквою, рецептом?

• 0,5 кг тріски
• 2 морква (середня)
• 2 цибулини (середня)
• 2-4 ст. л. майонез
• сіль і спеції за смаком

1. Розріжте цибулю невеликим кубом, натерте моркву
2. Виріжте рибу порційними шматочками
3. Покладіть підготовлену рибу в мастильну олію для випічки, солі, посипте улюбленими спеціями
4. Покладіть цибулю на рибу, змастіть її майонезом
5. Наступний шар - морква, змащена майонезом
6. Нагрійте духовку до 200 ° C
7. Випікайте рибу з овочами

• 10-15 хвилин при 200 ° C
• ще 20 хвилин при 180 ° C

Здивуйте своїх родичів смачними та несподіваними стравами! Готуйте з любов’ю і їжте із задоволенням!

Відео: Пироки з цибулею та яйцями - рецепт бабусі Емми