Коли копати Єрусалимський артишок і як зберігати Єрусалимський артишок взимку вдома?

Цей овоч нагадує соняшник з його квітами, імбиром - корінням, часто схожий на картоплю, і вони також називають її "земляною грушею" або "кореневим корінням Єрусалиму". Одним словом, таке багате поєднання властивостей та якостей, поєднується в єдине ціле, і робить Єрусалимський артишок, з одного боку, - не дуже поширений, а з іншого - простий і невибагливий кореневий урожай.

Зміст

Єрусалимський артишоук абсолютно не важко приземлитися, але якщо мова йде про зберігання, виникають питання. Про те, як і коли збирати це диво природи, і головне - як довше його зберегти, і це буде обговорено.

Єрусалимський артишок: Коли копати?

Досвідчені садівники садівництва стверджують, що збирання врожаю не варто відразу. На початку осені ви можете зібрати те, що вже дозріло повністю, і що можна використовувати відразу. Справа в тому що Єрусалимський артишок -стійкий до морозіві ідеально зберігається в землі, тому мороз (і він витримує навіть -40 ° C, Якщо покрити його травою або листям, сніг або ґрунт) може вижити, навіть залишаючись у ґрунті. У той же час збереження рослини в підвалі часто є проблематичним.
І все -таки, якщо з вас чомусь неприпустимо залишати кореневі культури в землі, викопайте їх уже коли настає пізня осінь, десь ближче до листопада. Чим довше є Єрусалимський артишок буде на землі, тим більшими будуть переваги.

Єрусалимська артилерія та користь для здоров'я

І навпаки, викопаний на початку осені, він не встигне накопичити багато корисних речовин, які настільки багаті. Найкращий час для збирання врожаю - це суха погода. Monentis, і навіть більше заморожений, значно ускладнить роботу.
Приблизний Схема збирання врожаю Топінамбура Такий. У вересні-жовтень необхідно викопати бульби за потребою. Коли настає пізня осінь, збирайте частину кореневих культур зі швидкістю з півтора до двох місяців, щоб поїсти, і, якщо є худоба, для їжі.
До речі, якщо ви вирощуєте Єрусалимський артишоук так само, як культура кормів, то ви взагалі не можете її зібрати - просто відпустіть до частини свиней, і вони виражають бульби. Потім - взимку та ранньої весни - ви можете використовувати бульби, які залишалися зимою в землі - вони сповнені вітамінів.

Коли навесні збирати Єрусалимський артишок?

Ця частина врожаю, що залишилася в землі до весни, повинна бути зібрана до попередження про Землю, інакше Єрусалимський артишок почне проростати, і його переваги та харчова цінність значно зменшаться.
Існує ще одна небезпека несвоєчасної весняної огорожі - це можливість пошкодження кореневих культур гризуни-тестування. Тому перед постійною теплою середньодобовою температурою урожай слід повністю зібрати.

Єрусалимський артишок - калорійний зміст 100 г, який корисний

Єрусалимський артишок: Як копати?

Коли ви вирішите дату копання бульб, то приблизно через 10 днів Розріжте пагони, залишаючи приблизно 20 см над землею. Тож Єрусалимський артишоук дозріває ще трохи - і ви можете взяти лопату. Кореневий урожай викопаний так само, як і картопля - багнети лопату заглиблюється в неї і тягне бульби, копаючи їх вгору. Це також добре використовувати для копання вил З не дуже великою відстань між зубами - вони пошкоджують бульби менше.
Як і картопля, Єрусалимські артишоки кладуть у відра або коробки і пояснюються підвалом для зберігання або дому - залежно від того, як ви збираєтеся зберігати кореневі культури. Якщо бульби мокрі - не кладіть їх у льох без висихання. Але ви не можете їх вимити категорично!
Якщо ви вирішили залишити кілька кущів, щоб викопати їх навесні, потім розігрівати ґрунт, тоді створіть захисний шар сіна або не вирізайте такі кущі з рештою.

Єрусалимський артишок: Коли збирати листя?

До кінця осені концентрація поживних речовин вже зібрана в бульбах, і збирання листя в цей час не є найкращим розчином. Це буде правильно робити це під час цвітіння рослини.
І, до речі, самі суцвіття також є джерелом корисних речовин. Тому ви також можете зібрати та заварювати Єрусалимські артишоки листя для чаю.

Як зберігати Єрусалимський артишок?

Зберігання Єрусалимського артишоку взимку - це дуже проблематична діяльність, оскільки він має здатність дуже швидко погіршитися - достатньо кількох днів кімнатної температури, щоб бульба була в’яне і стала непридатною для використання.
Тому вам потрібно зберігати коріння Єрусалимського артишока на морозі, для яких такі варіанти морозна камера, холодильник, підвал, балкон.
Крім того, Єрусалимський артишок може зберегтись у зворотних місцях, які насправді представляють ями невеликої глибини. Вони виливають у них кореневі культури, перемежуючи шари шаром піску або соломи, а іноді навіть використовують сніг. І описаний вище варіант - це просто залишити бульби в землі, де їх можна зберегти перед теплом, і ви можете викопати їх за необхідності, якщо стан ґрунту дозволяє.

Як зберігати Єрусалимський артишок взимку в підвалі?

Підвай повинен бути мокрим, і чим вище вологість, тим краще для збереження бульб. В ідеалі має бути не нижче 90%. Потрібна досить низька температура - не вище 0 ° С.
Кореневі культури посипані землею (ви також можете використовувати мокрий пісок) і вмістити в просторі коробки, кращі дерев'яні, а не пластикові.
Просторі мішки також підходять, знову ж таки, від природного мішковину, а не від целофану. У такому вигляді Єрусалимський артишок може зберігатися протягом декількох місяців. Таким же чином кореневі культури можна зберігати на балконі.

Як зберігати Єрусалимський артишок в холодильнику?

Це короткий варіант зберігання, приблизно 2 тижні. Головне - вибрати контейнер, який забезпечував би бульби необхідна вологість та недоступність повітря.
Це може бути закритий контейнер, пластиковий пакет або будь -який інший резервуар, який забезпечує необхідні умови. У крайніх випадках ви навіть можете просто загорнути Єрусалимський артишок у вологу тканину і покласти в нижню коробку. Тож ви не можете заощадити невелику кількість єрусалимського артишоку, який ви маєте намір використовувати найближчим часом.

Як заморозити Єрусалимський артишок?

Єрусалимський артишок може бути заморожений так само, як і інші овочі. Бульби необхідні чистийНу Мийте і висушіть. Подрібніть, як ви гадаєте використовувати: Наріжте шматочками або решіткою, ви можете це зробити і так.
Деякі домогосподарки використовують 10-хвилинне бланшування в сироватка з молока та сиру. Потім викладіть порції відповідно до поліетиленових пакетів або контейнерами та відправте на зберігання в морозильну камеру. Розморожуйтеся повільно, опускаючись у холодну воду.

Як висохнути Єрусалимський артишок?

Ви можете висушити артишоку Єрусалиму вдома так само, як і будь -які фрукти. Наприклад, на відкритому повітрі, для яких вирізати бульби тонкими слайди І покладіть в один шар на рівну поверхню.

Не потрібно сказати, що плоди повинні бути без вм'ятин та пошкоджень. Вийміть на вулицю і покладіть, щоб пряме сонце не падало. І також необхідно захистити сушіння від мух і мостів, для яких його можна покрити зверху шаром марлі.
Наступний варіант сушіння - духовка. Для початку бульби кип'ятять в солоній воді з чайною ложкою соди близько 10 хвилин. Потім їх фільтрують і прохолодно. Після цього Єрусалимський артишок повинен бути викладений на форму для випічки або на невеликому грилі і витримувати близько трьох годин у духовці, нагріти до 50 ° С, періодично змішування.
Третій спосіб - використовувати електрична сушарка, розповсюджуючи бульби на решітці і вмикаючи пристрій протягом 4 годин. Розмістіть висушені вершини Єрусалимського артишоку в контейнер і покладіть у сухе нелютне місце - це буде зберігатися на рік. Частину сухого продукту можна негайно заземлити на кавовій шліфуванні - ви отримаєте природну енергію, яка залишається лише для наливання окропу і після її введення пити замість кави.

Як зберігати листя Єрусалиму артишоку?

Щоб зберегти листя протягом багатьох місяців, воно повинно бути ретельно висушене. Найкраще це зробити, розкладаючи їх у найгарячішій кімнаті, в якій, крім того, досить сухим. Не забудьте переконатися, що пряме сонячне світло не падає на листя - це може сприяти знищенню вітамінів.
Фахівці не рекомендують використовувати електричну сушку, оскільки, висушувавши, деякі з них розсипаються і падають через решітку, утворюючи пил і сміття.
Висушені листя можна виливати в скляну банку або іншу ємність і щільно закрито. Ще краще зберіть сухі листя в білизну і щільно зав'яжіть його. Природна тканина сприятиме «диханню» суцвіття та листя, з яких, а також від самих бульб, ви можете заварювати чай.

Як зберегти Єрусалимський артишок на зиму?

Єрусалимський артишок може бути використаний при збереженні - це також один із способів підтримувати свої властивості та насолоджуватися взимку.
Це посилює смак страв, надаючи їм певну пікантність. Коренева культура хороша в зимових салатах з овочами, ви можете швидко приготувати варення, варення з додаванням з нього, зробити десерт, додавши гарбуз, лимони.
Єрусалимський артишок може бути ферментований і маринований - словом, використовувати у збереженні у великих кількостях і різними способами.

Скільки коштує Єрусалимський артишок?

У нижній ящику холодильника бульби можна зберегти протягом максимум місяця, а частіше-2-3 тижні. Якщо ви замерзнуть Єрусалимський артишок, термін зберігання буде 2 місяці, у підвалі - до 2 місяців.
Протягом зими, Єрусалимський артишок, що залишився в землі, буде придатним для використання. У висушеному вигляді термін зберігання становить півтора року.

Корисні статті для садівників: