Класичний торт Pavlova: крок -кроки рецепти, фотографії, відео. Найкращі рецепти повітряного пирога Анна Павлова з полуницею, чорницею та малиною, екзотичними фруктами, з нектаринами, інжирами та виноградом, сирним маскпоном, фруктовим джемом

Торт Анна Павлова - це найбідніший і повітряний десерт, який ваші гості неодмінно звернуться.

Торт Павлова був створений кондитерськими з Австралії в минулому столітті.

• Великі кондитерці того часу випекти цей десерт на честь російської балерини Анни Павлова, яка виступила з екскурсією у своїй країні і завоювала всіх своєю благодаттю, неперевершеним талантом, чудовою благодаттю та красою.
• Торт нагадує спідницю балерини, і він смакує повітряний і ніжний.
• Нижче ви знайдете багато рецептів такого торта з різними фруктами.

Торт "Анна Павлова": Класичний рецепт із фото та відео

Для приготування такого десерту вам знадобляться деякі продукти, з яких потрібно зробити повітряне безе, легкий і ніжний крем, а також яскраве оздоблення фруктів. Ось класичний рецепт торта Павлова з фотографією:

Що знадобиться для приготування їжі:

Етапи кулінарного торта:

1. З’єднайте цукор з кукурудзяним крохмалем.
2. Тепер у мисці (її слід повністю промивати і витерти), покладіть білки яєць. Збийте їх з міксером з невеликими швидкістю, щоб отримати піну.
3. Потім додайте цукор з крохмальком 1 столовою ложкою і продовжуйте змішувати, збільшуючи швидкість обертання на електромікері.
4. В кінці збивання додайте винний оцет. Його можна замінити лимонним соком. Суміш для безе повинна бути стабільною. Якщо він поширюється, то торт не спрацює, оскільки ви не можете покласти фрукти на його верх. Після кожної додавання порції цукру з крохмалем збийте суміш приблизно на дві хвилини. Винна оцтова кислота або лимонний сік необхідні, щоб білкова суміш став еластичною. Додавши «кислоту», збийте суміш ще хвилину. Потім маса вважається готовою, коли вона не витікає з віночка або ложки, з якою ви її зачерпаєте.
5. Увімкніть духовку для потепління до 180 градусів.
6. Тепер на олов'яному листі прокладіть пергаментний папір і викладіть білкову суміш для безе. Коло повинно бути не більше 20-22 см з діаметром. Використовуючи ложку, робити поглиблення в центрі вищевказаної маси і утворювати піки по краях. Пергаментний папір не потрібно змащувати. Коли Меренга висохне в духовці, вона потім добре відстає за папером.

Коли маса викладена, покладіть олов'яний аркуш з майбутнім пирогом у духовку, зігріли до 180 градусів. Негайно поставити контроль температури на 100-110 градусів. При цій температурі запікайте масу для пирога протягом 1-1,5 годин.

Порада: Готовність безе легко перевіряється: на вершині утворюється хрустка жорстка скоринка.

Важливо знати: Під час випічки білкової маси не рекомендується відкривати двері духовки, інакше білковий пиріг може осідати, а потім неможливо виправити її пізніше.

Професійні кондитерські кондитерці випікають білковий пиріг увечері, потім, не відкриваючи електричну гаклу, регулятор розміщується на позначці "0". Залиште безе, щоб дістатися до ночі. Наступного ранку декорування крему та ягід уже готуються:

• Збийте холодний крем у холодильнику з цукровою пудрою, поки суміш не загусне і не перетвориться на повітря і легку масу. Не б'йте довго, щоб вершки не перетворювалися на олію.
• Тепер візьміть безе з духовки і покладіть на неї крем.
• Гарнір з улюбленими ягодами або фруктами зверху. Ягоди можна покласти повністю, раніше знімаючи кістки, і краще розрізати плоди великими кубиками.

Робіть прикраси ягід або фрукти безпосередньо перед подачею гостей, інакше торт можна намалювати.

Відео: Крок за кроком відео-рецептора Павлова

Торт-Без "Анна Павлова" з полуницею: рецепт, фото

Полуниця добре поєднується з солодким безе, тому торт Павлова часто виготовляється з цієї ягоди. Для цього торта з такою прикрасою вам знадобиться трохи більше вершків, тому вам потрібно придбати більше вершків.

Ось інгредієнти для торта без полуниці:

Підготовка - етапи:

1. Змішайте цукровий порошок (150 грам) з кукурудзяним крохмалем. Якщо у вас раптом не було цього крохмалю, то ви можете використовувати картоплю, але вам потрібно поставити її не більше 1 ст.л. столові ложки, інакше маса виявиться занадто сильною.
2. Тепер покладіть яєчний білок в миску. Збийте їх змішувачем з невеликими швидкостями, щоб суміш продуктів перетворювалася на піну.
3. Потім додайте трохи крохмальну суміш трохи і продовжуйте бити, збільшуючи швидкість обертання на техніці.
4. Наприкінці збивання додайте винну оцтову кислоту, лимонний сік або сік лайма. Суміш для безе повинна бути стабільною. Потім маса вважається готовою, коли вона не витікає з віночка або ложки, з якою ви її зачерпаєте.
5. Увімкніть духовку для потепління до 180 градусів.
6. Тепер на олов'яному аркуші покладіть шар пергаменту і викладіть масу на майбутній торт. Білковий пиріг може бути великим - до 25 см. Його можна зробити рівним, без поглиблення та піків, як у попередньому рецепті. Пергаментний папір не потрібно змащувати. Коли Меренга висохне в духовці, вона потім добре відстає за папером.
7. Випікайте пиріг при температурі 110 градусів, тобто після того, як поклавши аркуш олова в духовку, покладіть контролер контролю температури. Через півтори години Korzh буде готовий.
8. Залиште його в електричному диханні до повного охолодження.
9. У цей час приготуйте вершки: змішайте вершки з цукром, що залишився, і збийте все це в однорідну та повітряну масу.

З отриманої маси для торта Без, ви можете приготувати два торти. Є достатньо вершків, щоб змазати їх обох. Покладіть більше кремів зверху, оскільки ягоди будуть покладені на нього. Потім розріжте полуницю навпіл, велику - на 4 частини і покладіть на торт. Ви можете прикрасити полуницю на торті листям м'яти.

Торт "Анна Павлова": Рецепт із синьою та малиною

У цьому рецепті ми не будемо просто бити вершки цукром, але додамо вершки сирими. Це дасть шар ніжності та унікального вершкового смаку. Чорниця добре поєднується з малиною, і якщо у вас є можливість використовувати ці ягоди, то спробуйте приготувати цей торт без торта і здивувати своїх друзів та близьких людей.

Складові:

Етапи приготування:

1. Змішайте цукровий порошок з кукурудзяним крохмалем.
2. Тепер покладіть яєчні білки в чисту і суху миску. Збийте їх з міксером з невеликими швидкістю, щоб отримати піну.
3. Потім 1 ст. Додайте цукор з крохмалом і продовжуйте змішувати з ложкою, збільшуючи швидкість обертання революцій на змішувачі.
4. В кінці збивання додайте винний оцет і лимонний сік. У цей час покладіть ванільний цукор. Суміш для безе повинна бути стабільною. Потім маса вважається готовою, коли вона не витікає з віночка, з якою ви її натискаєте.
5. Увімкніть духовку для потепління до 180 градусів.
6. Тепер на олов'яному аркуші закладіть пергаментний папір і викладіть білу масу. Торт повинен бути рівномірним і великим - до 25 см. Його можна зробити за допомогою тортів. Коли викладіть всю масу, вийміть форму і зробіть поглиблення посередині і з вершинами по краях.

Потім слідкуйте за етапами:

1. Випікайте пиріг при температурі 110 градусів, тобто після того, як поклавши аркуш олова в духовку, покладіть контролер контролю температури. Через півтори години Korzh буде готовий.
2. Залиште його в електричному диханні до повного охолодження.
3. У цей час приготуйте крем: покладіть усі компоненти для шару в чашку змішувача і збийте на повітряну.
4. Потім покладіть крем в холодильник.
5. У цей час подбайте про ягоди: мийте їх і висушіть.
6. Тепер візьміть безе з духовки, покладіть її на страву. Покладіть крем для холодильника і зверху підготуйте ягоди. Посипте торт зверху цукровим порошком.

Гарніруйте свій кулінарний шедевр м'ятним листям і подайте до столу.

Порт Павлова з екзотичними фруктами: рецепт, фото

Такий торт неймовірно ніжний і смачний. У ньому не тільки торт, але й фрукти змащені в ньому кремом. Примітку про пікантність дають червоні смородини в центрі прикрас, яка виглядає апетитно і цікаво.

Приготуйте такі інгредієнти:

Щоб підготувати десерт, слідкуйте за етапами:

1. Змішайте цукровий порошок з кукурудзяним крохмалем.
2. Тепер покладіть яєчні білки в чисту і суху миску. Збийте їх з міксером з невеликими швидкістю, щоб отримати піну.
3. Потім 1 ст. Додайте цукор з крохмалом і продовжуйте змішувати з ложкою, збільшуючи швидкість обертання революцій на змішувачі.
4. В кінці збивання додайте винний оцет. Суміш для безе повинна бути стабільною. Потім маса вважається готовою, коли вона не витікає з віночка або ложки, з якою ви піднімете його.
5. Увімкніть духовку для потепління до 180 градусів.
6. Тепер на аркуші випічки, пергаментний папір і викладіть масу для безе. Корчик повинен бути рівномірним і великим - до 25 см. Це можна зробити за допомогою тортів. Коли викладіть всю масу, вийміть форму.
7. Коли духовка нагрівається, зменшіть контролер температури до 110 градусів, і покладіть в нього аркуш олова з безе. Випікайте торт на півтори години. Потім вимкніть духовку і залиште безе, щоб охолонути.
8. Вимийте ягоди. Очистіть банани та ківі і нарізайте шматочками. Очистіть апельсин і мандарин, розділіть на шматочки і вирізати (не дуже тонко).
9. Для приготування вершків змішайте вершки та цукор з пудрою, а потім збийте змішувачем до повітряної повітря.
10. Вийміть безе з духовки, покладіть на посуд. Покладіть трохи вершків зверху, потім чергуйте, викладіть фрукти, мазаючи кожен шар кремом. Прикрасьте вершину смородиною і служити.

Варто відзначити: Ви можете не зробити великий торт, але запікайте маленькі безе і зробіть торти. У цьому випадку вам не доведеться вирізати крихку безе.

Порт Павлова з сиром маскарпоне: рецепт, фото

Сир Маскарпоне успішно використовується кондитерськими для створення гострого десерту з унікальним смаком. Цей тип сиру надає м'які відтінки смаку і робить десерт незабутнім.

Потрібно придбати такі продукти для безе та кремів:

Етапи приготування:

1. Змішайте цукор з кукурудзяним крохмалем.
2. Тепер покладіть яєчні білки в чисту і суху миску. Збийте їх з міксером з невеликими швидкістю, щоб отримати піну.
3. Потім додайте цукор з крохмалем 1 столовою ложкою і продовжуйте змішувати, збільшуючи швидкість обертання на змішувачі.
4. В кінці збивання додайте винний оцет, лимонний сік та екстракт ванілі. Суміш для безе повинна бути стабільною. Потім маса вважається готовою, коли вона не витікає з віночка, з якою ви піднімете його.
5. Увімкніть духовку для потепління до 180 градусів.
6. Тепер на випічці, пергаментний папір.
7. Розділіть масу для безе на 3 частини і покладіть її на пергамент.
8. Коли духовка нагрівається, зменшіть контролер температури до 110 градусів, і покладіть в нього аркуш олова з безе. Випікайте торти протягом півтори години. Потім вимкніть духовку і залиште безе, щоб охолонути.

Тепер пора готувати крем:

1. Розтопіть шоколад на водяній бані разом з вершками.
2. Остудіть суміш.
3. Збийте сир розтопленим шоколадом, вершками та конденсованим молоком. Швидкість змішувача повинна бути невеликою.

Коли крем буде готовий, ви можете зібрати торт:

1. Вийміть торти з духовки.
2. Змастіть їх кремом і покладіть один на одного на посуд.
3. Покладіть залишки крему та ягід зверху. Можна посипати порошком. Торт готовий!

Подавайте такий десерт з будь -якими гарячими напоями: чаєм, кавою, какао, гарячим шоколадом.

Торт "Анна Павлова" з нектаринами: рецепт, фото

Нектарин - це смачний і солодкий фрукт, схожий на персик. Якщо ви не можете знайти нектарини, то ви можете використовувати персики, але очистити ці фрукти зі шкіри. Торт з нектаринами готується майже так само, як і з іншими фруктами. Для різноманітних вершків для вершків ви можете бити без цукру, додаючи ваніль.

Ось інгредієнти для торта:

Готуйте торт так:

1. Змішайте цукор з кукурудзяним крохмалем.
2. Тепер покладіть яєчні білки в чисту і суху миску. Збийте їх з міксером з невеликими швидкістю, щоб отримати піну.
3. Потім додайте 1 столову ложку, додайте цукор з крохмалем і продовжуйте збивати, збільшуючи швидкість обертання революцій на змішувачі.
4. В кінці збивання додайте оцет і щіпку солі. Суміш для безе повинна бути стабільною. Потім маса вважається готовою, коли вона не витікає з віночка або ложки, з якою ви її зачерпаєте.
5. Увімкніть духовку для потепління до 180 градусів.
6. Тепер на аркуші для випічки, пергаментний папір і покладіть білкову масу на пергамент.
7. Коли духовка нагрівається, зменшіть контролер температури до 110 градусів, і покладіть в нього лист для випічки. Випікайте торти протягом півтори години. Потім вимкніть духовку і залиште безе, щоб охолонути.

Для вершків збийте вершки в повітряну масу, цукор не можна додати. Для аромату можна поставити трохи ваніліну. Якщо ви солодкий зуб, тоді додайте в вершки цукровий порошок (50 грам). Тепер почніть збирати торт:

1. Вийміть безе з духовки, покладіть на тарілку.
2. Покладіть крем зверху.
3. Вимийте нектарини і нарізати кубиками. Покладіть їх зверху на вершковий торт.
4. Посипте фрукти цукровою пудрою і подавайте.

Поєднання солодкого безе, ванільного крему та нектарину в цьому торті робить десерт унікальним на смак.

Торт "Анна Павлова" з інжирами та виноградом: рецепт, фото

Хрусткий безе з нотками інжиру та винограду - це божественний десерт, смак якого радує навіть найсмішніші запліднення. Фіг -"намисто" в цьому торті - пікантне доповнення - незвичне та цікаве. Господиці рідко використовують інжир під час створення десертів, все частіше торти та торти прикрашені різними південними фруктами, бананами чи апельсинами. Зробіть торт Павлова з інжирами - гості попросять вас про його рецепт.

Підготуйте такі продукти:

Процес підготовки такого торта починається з створення повітряного безе.

Ось етапи:

1. Змішайте цукровий порошок за допомогою крохмалю.
2. Тепер покладіть яєчні білки в чисту і суху миску. Збийте їх з міксером з невеликими швидкістю, щоб отримати піну.
3. Потім додайте 1 столову ложку, додайте цукор з крохмалем і продовжуйте збивати, збільшуючи швидкість обертання революцій на змішувачі.
4. В кінці збивання додайте лимонний сік. Суміш для безе повинна бути стабільною. Потім маса вважається готовою, коли вона не витікає з віночка або ложки, з якою ви її зачерпаєте.
5. Увімкніть духовку для потепління до 180 градусів.
6. Тепер на аркуші для випічки, пергаментний папір і покладіть білкову масу на пергамент. Ви можете це зробити, використовуючи форму для випічки. Розподіліть масу всередині форми, а потім вийміть її.
7. Коли духовка нагрівається, зменшіть контролер температури до 110 градусів, і покладіть в нього лист для випічки. Випікайте торт на півтори години. Потім вимкніть духовку і залиште безе, щоб охолонути.

Тепер настав час приготувати крем:

1. Збийте вершки чотирма столовими ложками цукрової пудри.
2. Це можна зробити за допомогою змішувача при невеликих революціях або звичайній віночку.
3. Не перестарайтеся з нанизуванням, щоб крем не перетворився на масляну масу.

Коли крем буде готовий, витягніть безе з духовки, покладіть на тарілку. Покладіть вершку зверху і прикрасьте промитою та сушеними фруктами винограду та інжиру. Фіг. Потрібно заздалегідь розрізати невеликі шматочки. Листя м'яти додасть торт краси та аромату.

Порт Павлова з фруктовим варенням: Рецепт із фотографією

Якщо у вас немає фруктів, то ви можете експериментувати і випікати торт Анни Павлова з Персіковим або будь -яким іншим фруктовим варенням. Замість збитих вершків як вершків ви можете використовувати звичайний заварний крем. Це вийде смачним, акуратним і оригінальним. Ось крок -кроки підготовка торта з варенням та заварним кремом:

Інгредієнти, необхідні для торта:

Етапи приготування:

1. Змішайте цукровий порошок за допомогою крохмалю.
2. Тепер покладіть яєчні білки в чисту і суху миску. Збийте їх з міксером з невеликими швидкістю, щоб отримати піну.
3. Потім додайте 1 столову ложку, додайте цукор з крохмалем і продовжуйте збивати, збільшуючи швидкість обертання революцій на змішувачі.
4. В кінці збивання додайте лимонний сік, щіпку солі та ваніліну. Суміш для безе повинна бути стабільною. Потім маса вважається готовою, коли вона не витікає з віночка або ложки, з якою ви її зачерпаєте.
5. Увімкніть духовку для потепління до 180 градусів.
6. Тепер на аркуші для випічки, пергаментний папір і покладіть білкову масу на пергамент у вигляді кількох невеликих тортів.
7. Коли духовка нагрівається, зменшіть контролер температури до 110 градусів, і покладіть в нього лист для випічки. Випікайте торти протягом півтори години. Потім вимкніть духовку і залиште безе, щоб охолонути.

Потім відваріть вершки:

1. Налийте молоко в миску і трохи розігріті (не більше 40 градусів).
2. Додайте всі інші інгредієнти, призначені для вершків, до молока. Добре перемішайте, ви можете це зробити за допомогою віночка або змішувача.
3. Покладіть суміш на плиту і на повільне вогонь, доведіть до кипіння.
4. Не забудьте постійно перемішати, щоб маса не горила. Готуйте вершки пару хвилин і вимкніть.

Тепер зібрати торт:

1. Витягніть пиріжки з духовки, покладіть на тарілку.
2. Потім змащуйте кожен торт і покладіть його поверх іншого. Не кладіть багато тортів, інакше торт буде незручно їсти.
3. Змастіть верхній торт варенням та ще одним шаром вершків.
4. Прикрасьте торт шоколадними вафельними трубами або тертим шоколадом.

Подавайте десерт на будь -які гарячі напої. Неможливо відірватися від такого десерту, оскільки з будь -якими фруктами це вийде нереально смачно і ніжно.

ВІДЕО: Порт -торт Павлова