Як зробити морозиво вдома? Найкращі рецепти домашнього морозива

Що краще, ніж освіжаючий, ніжний і таке смачне морозиво, у спекотний літній день? Тільки домашнє морозиво - приготоване з натуральних інгредієнтів!

Зміст

Морозиво - улюблений десерт дітей та дорослих! Але я хочу, щоб це було не тільки смачним, але й корисним! Тому ми вчимося готувати цей десерт вдома з натуральних продуктів!

Незважаючи на дощову погоду, літо не за горами, а це означає, що буде дуже корисно знати рецепти улюбленого, прохолодного десерту. Що також може бути корисним, готуючись від натуральних продуктів!
Домашні рецепти морозива, є дуже багато! Є абсолютно прості, що складаються майже лише з молока, а також дуже складних, включаючи багато інгредієнтів.
Морозиво - це молоко, вершкове, шоколад, каваі т.д.

Безперечна гідність домашнього морозива полягає в тому, що ви знаєте, з яких продуктів він готується! Те, що вони свіжі, а кінцевий продукт не містить хімічних добавок у вигляді барвників і ароматів, а також консервантів.

Кулінарія - це багатогранний і складний світ з його секретами та тонкощами. Тому, перш ніж ми розглянемо найкращі рецепти морозива, вам потрібно з’ясувати секрети його підготовки.

Корисні поради

В середньому морозиво заморожується 6-7 годин
Якщо ви кладете масу в холодильник не у форми, а у великій ємності, то її потрібно періодично змішати (особливо якщо до суміші додається багато шматочків ягід, горіхів або фруктів). Оптимально, кожні 30 - 40 хвилин
Якщо ви ігноруєте необхідність змішати суміш, то вона не буде однорідною і в ній буде багато крижаних крейд
Та сама проблема, якщо ви її перейдете. Крім того, морозиво втратить смак
Для того, щоб процес підготовки був меншим часом, і саме морозиво виявилося більш однорідним, ми радимо придбати морозиво. У ньому ваш улюблений десерт вийде однорідним і без шматочків льоду.
Особливо, якщо ви плануєте часто готувати цей десерт вдома. Не кажучи вже про те, що морозиво значно полегшить сам процес приготування, і це буде смачніше
Добре, якщо у вас вдома сучасний холодильник, в якому можлива настройка температури, оскільки для виготовлення морозива вам потрібно принаймні -21 градусів
І нарешті, найбільше основний секрет! Якщо додайте до суміші заготовки морозива желатин,тоді це допоможе йому за послідовністю бути максимально схожими на придбане. Желатин просто не дозволить кристалам льоду! Спробуй це! І ви будете приємно здивовані результатом!

Важливо! У будь -якому випадку, морозиво буде відрізнятися від виробленого промислового методу. Оскільки у виробництві він заморожений у спеціальних камерах з постійною температурою -50 градусів.

В основному, всі рецепти домашнього морозива, які ви знаєте, складаються з найбільш звичайних продуктів: молока, ваніль та цукру! Все це потрібно перемішати у морозилці! Елементарний, правда?

Але, на жаль, ваші очікування не будуть виправдані, оскільки згідно з законами фізики, замість делікатної кремової печатки, ви отримаєте лише блок молока з багатьма кристалами льоду.
Тому суміш повинна бути ретельно і часто змішана.
І все -таки ви можете досягти справді делікатної текстури морозива, завдяки морозиві,

або ... визнання нашого таємний! Секрет приготування їжі справжня герметика!

Рецепт Flime

По -перше, добре охолоджуйтесь не тільки кремом, але й віночку змішувача, а також посуду, в яких ви будете збити суміш.

Це необхідно, щоб молекули жиру крему легше з'єднатись разом, оточуючи сформовані бульбашки повітря при збиті суміші.

Квамарінські інгредієнти

Як приготувати начинки?

1. Спочатку змішайте конденсоване молоко, вершки та ... розчинна кава. Звичайно, добавки можуть бути зовсім іншими! Наприклад: ваніль, лікер, коньяк або сироп

2. Ми починаємо бити з міксером із середньою швидкістю. Біля
Міра потовщення суміші, збільшуйте швидкість до максимальної. Але не перестарайтеся, якщо, звичайно, ваша мета - не отримати нафту.
Консистенція повинна нагадувати розтоплене морозиво! А точніше, вершкова емульсія, насичена повітряними бульбашками

3. Залишається вилити суміш у форму для майбутнього морозива, накрийте їжею та покладіть морозильну камеру на 6 - 12 годин

Вершкове морозиво

Вершкові інгредієнти морозива

4 рецепт — Вершкові інгредієнти морозива

Ретельно перемішайте з міксером при низькій швидкості цукру звершки (або молоко), і ми отримуємо смак розтопленого морозива!
Ми кладемо в морозильну камеру на 6 - 12 годин. Морозиво готове!

Морозиво з англійським кремом, він же Anglaise, він - заварний крем

Найбільш ніжне, смачне та красиве морозиво вийде, якщо ви замерзаєте Англійська мова кремовий На суміші вершків і молока.

Англійська мова кремовий (він так само Заварний крем), — відноситься до «кустардам» — це є суміш молоко, кремовий, або йти і інший разом) з яйця. Більше, суміш потовщується яйця під вплив спека.
В нагрівання, білки білка коагуляційний, потім існує з'єднаний і загартовувати. Отже, кустард замерзає.
В якість аромат у його частіше додавання ванілі, але також кава, спирт, шоколад, м’ята, цитрусовий …
Його консистенція безпосередньо залежить з пропорції кремовий/молоко до кількість яйця/чжельков.

Заварки розділені на 3 групи:

1 : Англійська мова кремовий (Перемішаний Заварний крем — кулінарія на вода ванна)
2 : Кондитерія кремовий — доданий крохмаль у якість загусник
3 : Кремовий—Карамель, Горщик де Обірвати, Кремовий—Бриль — випікати пустотливий
Нас з ти тепер зацікавлений спочатку групувати, — Англійська мова кремовий! Котрий на суть є рідкий Заварний крем кремовий.

Якщо його замерзувати, потім це вийде найбільш ніжний морозиво!

Підготовка Англійський крем це має їх тонкощі.

Рецепт морозива на базі чорного крему

Додайте 100 г цукру до 1 літра молока. Потім нагрійте молоко, поки цукор не буде повністю розчинений
Збий п’ять жовтків в окремій мисці. Потім почніть поступово виливати тепле молоко на збиті жовтки
Ретельно перемішайте суміш і продовжуйте перемішувати вже на плиті, на повільному вогні до загусткості
Важливий! Кремовий не Я повинен кип’ятити!
Залиште крем, щоб охолонути до кімнатної температури
Покладіть заморожування в морозильну камеру

Важливо! Якщо ви замерзаєте морозиво не у формах, а в глибоких стравах, то кожні 40 хвилин його потрібно змішати (бажано з змішувачем), інакше ваше морозиво виявиться не однорідним, а з шматочками льоду.

Горіхове морозиво

Інгредієнти морозива з лісовими горіхами

Обсмажувати горіхи У духовці при температурі 180 градусів. Близько 10 хвилин. Очистіть горіхи і нарізати
Змішувати молоко з горіхи. На невеликий вогонь приносити до кипіння, покривати кришка і давати драйв два годинник
Напруга
Збийте жовтки цукром (Повинно бути білим і потовщенням)
Знову нагріватися молоко і додавання у його кремовий
Половина суміші добре змішувати співпраця збитий жовтки. Додавання відпочинок суміш і знову добре перемішувати
Постійно перемішування, спека на невеликий вогонь до потовщення суміші. Зняти з вогонь
Додавання горіх спирт, змішувати. Розливати у плоский форма і поставити у морозильна камера на 7 годинник
Так що кристали льоду не утворюються в суміші, його потрібно змішати щогодини з виделкою

Покладіть готове морозиво кремами і зверху посипте горіхами.

Морозиво з волоського горіха можна готувати з волоських горіхів, мигдальних горіхів або будь -яких інших.

Морозиво з волоськими горіхами

Інгредієнти морозива з волоськими горіхами

Як готувати:

Тонко нарізати горіхи
Змішайте сироп з кремом
Збийте згущене молоко Велика охолоджена миска хороша, щоб вона стала вдвічі більше і товстішою
Акуратно влийте в згущене молоко Сироп з кремом
Ми все добре змішуємо і відправити на пару годин до морозильної камери
Ми отримуємо морозивоЗнову бийте знову, посипте горіхами і знову покладіть у морозильну камеру

Через 5 - 6 годин морозиво готове!

Важливо! Щоб отримати більш ніжну, однорідну масу, не лінуватися кожні 30 - 40 хвилин, змішайте охолоджену масу з змішувачем (у попередньо засуленому страві).

Шоколадне морозиво

Шоколадне морозиво інгредієнти

Підготовка:

1. Розтопіть шоколадd на "водяній бані", перемішайте віночком і відкладіть
2. Бити жовтки з цукром до пишної білої піни
3. Змішайте окремо какао кремом і помішуючи, нагрійте суміш на повільному вогні, щоб крем починав пінити
4. Вийміть їх з вогню І постійно помішуючи, поступово наливайте в побиті жовтки. Напруга
5. У розплавленому шоколаді Вилийте вершкову суміш і нагрійте 3 - 5 хвилин
6. Додати ваніль, покладіть на охолодження до кімнатної температури
7. Вилити (бажано плоский) і покладіть у морозильну камеру на 7 годин

Важливо! Кожні 40 хвилин отримайте масу з холодильника і перемішайте з міксером.

Відео рецептор морозива сиру з ківі та бананом

Ми оглянули лише кілька рецептів цього смачного та освіжаючого десерту! Нехай наші поради допоможуть вам все літо, щоб радувати себе та своїх близьких не лише смачним, але й дуже корисним частуванням!
Приготування їжі руками, з любов’ю та уявою, морозиво кожного разу здивує вас невичерпною різноманітністю смаку!