Як зробити карамель вдома: найкращі рецепти солоних, цукерок, м'яких, рідких, вершкового, молока, шоколаду, фруктів, апельсина, прозорого, вибухонебезпечного, жувальної карамелі, з начинкою

Стаття розповість вам про те, як готувати смачну карамель вдома.

Зміст

Як використовувати лимонну кислоту як частину карамелі як консервант: поради

Карамель -це не лише доповнення до десертів, але й повне спотворене частування. Карамель можна додавати в морозиво, торти та торти, сирні маси, до фруктів, вафель, випічка. Ви можете приготувати карамель з простих продуктів. Якщо ви хочете підготувати його до майбутнього, вам потрібно використовувати лимонну кислоту, як консервант.

Що потрібно:

Цукор -0,5 кг.
Очищена вода -370-380 мл.
Свіжий лимон -1 шт. (маленький)
Ванілі -1 мішок (маленький)
Кориця -0,5 ч. Л. (земля, порошок)
Лимонна кислота -9-10 г.

Як готувати:

Візьміть посуд з густим дном для окропу (невелика каструля або тушкована).
Кип'ятити воду
У киплячій воді (створюйте вогонь помірним), налийте цукор невеликими порціями і повністю розчиняйте його.
Додати ванілін і корицю
Повністю вичавити сік одного лимона
Готуйте таку карамель постійно, помішуючи її ложкою.
Неможливо точно сказати, скільки часу потрібно для цього, просто готуйте його, поки він не стане густим.
Вилийте гарячу масу в якусь кулінарну форму (силікон), а потім дістаньте її, коли вона «хапається».
Потім карамель можна вирізати порціоновані і посипати цукровою пудрою.

Солоний домашній рецепт карамелі

Сальд Карамель унікальна тим, що поєднує в собі солодкість і солонницю. Це дає вибух смаку в роті. Соляна карамель ідеально доповнить морозиво, молочний коктейль, сирну масу, млинці та млинці.

Що потрібно готувати:

Масло (75-83%)-1 упаковка (це рівно 200 г, вибирайте олію без будь -яких домішок рослинного масла).
Цукор -200-220 гр. (Білий або коричневий)
Жирний крем -100-120 мл. (понад 30%)
Сіль -1 ч. Л. (не більше, щоб не зіпсувати смак)

Як готувати:

Виберіть тушонку або невелику каструлю з густим дном і покладіть його на помірний (не великий) вогонь.
Налийте цукор рівним шаром і дайте йому розтопити його самостійно.
Не потрібно втручатися в карамель, сама вона перетвориться на рідку і в'язку масу темного кольору.
У гарячій карамелі надішліть вершкове масло (якщо воно не м’яке, нарізати кубиками).
Готуйте олію, поки воно повністю не розплавиться
Після олії (коли вона повністю розчиняється), налийте вершки і тримайте на повільному вогні близько 5 хвилин.
Після приготування вийміть карамель з вогню, додайте сіль, перемішайте і влийте в банку для зберігання.

Важливо: Якщо ви хочете товсту карамелу, її слід кип'ятити довше.

Рецепт домашньої прозорої цукерки карамелі з цукру та води на палиці

Карамель можна використовувати для приготування домашніх цукерок на палиці. Оцет до рецепту додається для того, щоб стати своєрідним консерватором і надати цукерку цукерці. Щоб цукерки не мали «різкості», вибирайте фруктовий оцет (яблуко чи виноград).

Що потрібно готувати:

Цукор -3 ст.
Вода -1 ст.
Оцет -0,5 ч. Л.

Як готувати:

Розтопіть цукор на сковороді або каструлі
Вилити у воду
Знову доведіть до кипіння
Вимкнути
Вилити оцет
Змішайте, налийте в форму
Вставте палицю (дерев’яна зубочистка)
Залиште Гарден

Домашній рецепт м'якої карамелі з вершковим маслом і ваніль

Карамель на основі олії виявиться дуже смачною та жирною, з насиченим смаком. Таку карамель можна розрізати шматочками шматочками, як ірис.

Що потрібно:

Масло (75-83%)-1 пакет
Цукор -220-250 гр.
Ванілін -1 мішок

Як готувати:

Налийте цукор у тушковану або горщик з густим дном
Зачекайте, поки цукор повністю розплавиться і темніє
1 ст. Додайте масло до гарячої маси
Повністю розчиняючи олію, додайте нову порцію
Налийте ванілін, змішайте останній раз
Злити карамель у форму і зачекайте, поки вона замерзне

Рецепт домашньої рідкої карамелі з вершками та ванількою

Доцільно використовувати таку карамель як соус для десертів або випічки.

Що потрібно готувати:

Цукор -250-300 гр.
Крем -120-150 мл.
Ванілін -1 мішок

Як готувати:

Нагрійте цукор у тушкованому тушпі з густим дном
Зачекайте, поки цукор повністю розтане і темніє.
Розчиняти ванілін у карамелі
Поступово додайте до маси вершків і ретельно перемішайте масу.
Вилийте готову карамелю в склянку або керамічну банку для зберігання.
Зберігайте в холодильнику

Рецепт вершків кремового вершкового крему

Що потрібно готувати:

Цукор -450-500 гр.
Вершкове масло -1 упаковка (без домішок рослин, хорошої якості).
Ванілін -1 мішок
Кориця -0,5-1 ч. Л. (за бажанням і смаком)

Як готувати:

Нагрійте цукор у тушкованій
Доведіть цукор до кипіння і темно -коричневого кольору
Розчиняти ванілін і корицю в карамелі
Змішайте цукор у карамелі невеликими порціями і ретельно перемішайте.
Вилийте готову карамелю в склянку або керамічну банку для зберігання в холодильнику.

Рецепт карамелі молочного молока

Домашнє або зберігати молоко будь -якого вмісту жиру підходить для приготування смачної кремової карамелі.

Що вам потрібно мати:

Цукор -0,5 кг.
Молоко -200-250 мл. (Краще приймати вміст з високим вмістом жиру)
Ванілін або ванільний цукор

Як готувати:

Вилийте цукор в каструлю навіть шар
На повільному вогні нехай цукор поступово плавлення, йому не потрібно втручатися.
Нехай цукор темніє
Налийте молоко (не все відразу, але в невеликих частинах)
Порушив карамель і принесіть її до необхідної консистенції.
Вилити у форми затвердіння

Решта домашньої шоколадної карамелі із конденсованого молока та какао

Дуже добре додати таку карамель, як соус, до морозива або сирних.

Що потрібно:

Цукор -200-250 гр.
Прокляття звичайне -1 банк (в 300-400 мл)
Какао -кілька ст.

Як готувати:

Розтопіть цукор на сковороді і принесіть його до коричневого кольору.
Не вмикайте сильний вогонь, щоб карамель не "спалював"
Вилийте конденсоване молоко в цукор невеликими порціями і повністю розчиняйте.
Додайте какао, все ретельно перемішайте
Налийте в страви для зберігання і візьміть його в холодильник

Рецепт домашнього фруктового карамелі для соку

Така карамель може бути використана для приготування цукерок та польських соусів для десертів.

Що вам потрібно мати:

Виноградний сік -0,5 літра (або яблуко)
Цукор -350-400 гр.
Ванілін або кориця -кілька щіпки

Як готувати:

Розтопіть цукор у тушкованому
Принесіть цукрову карамель до коричневого
Поступово вилийте сік і перемішайте масу
Кип'ятити карамель до потрібної щільності
Вилити в форми і охолонути

Рецепт домашньої помаранчевої карамелі з ванільною та корицею

Що потрібно:

Апельсиновий сік -2 склянки (400-500 мл)
Цукор -500-600 гр.
Ванілін -1 мішок

Як готувати:

Розтопіть цукор і приведіть його до темного кольору
Додати ванілін (за бажанням можна кориці)
Вилийте апельсиновий сік невеликими порціями і кип'ятіть карамелі до необхідної щільності.

Домашня "вибухонебезпечна" карамель

Ця карамель має дуже незвичний спосіб приготування їжі, але ви точно не знайдете такого смаку ніде більше!

Що потрібно готувати:

Коричневий цукор -240-250 гр. (Білий також підходить, але на смаках коричневої карамелі).
Кленовий сироп -130-140 гр.
Порошок для випічки -0,5 мішки (або 0,5 ч. Л.)
Вода -300-350 мл.

Як готувати:

Кип'ятити воду і розчиняти в ній цукор
Вилийте сироп і налийте розпушувач
По -перше, маса почне зніматися з темними бульбашками, а потім перетвориться на яскраву масу.
Покладіть цю масу в форму для випічки
Випікайте карамель до 10 хвилин у духовці при середній температурі.

Цікаво: Текстура карамелі є твердим зовні (скоринки) і пористою всередині.

Рецепт Comple Home жування капачів

Що підготуватися:

Цукор -350-400 гр.
Ванілін -1 мішок
Масло (75-80%)-70-80 гр.
Жировий крем (30%) -250-300 мл.
Кукурудзяний сироп -40-50 мл.
Натуральний рідкий мед -40-50 гр.
Вода -40-50 мл.
Чай -2-3 ч. Л.
Дрібка солі

Як готувати:

На невеликому вогні, зварні вершки з чаєм, потім напруга
У тушпанці нагрійте цукор у рідку масу
Додайте мед, кукурудзяний сироп і ванілін до цукру
Додайте сіль і масло, варіть, поки маса не стане однорідною.
Вилийте вершки і кип’ятіть до необхідної щільності
Налийте у форму (кращий силікон) і охолоджуйте, потім нарізати.

Карамель з начинкою смажених бананів, мигдалю, горіхів, арахісу, фруктів, яблук, грушів, ананасів: рецепт

Щоб зробити це частування за допомогою начинки, спочатку слід підготувати саму карамелю (виберіть рецепт, який вам найбільше подобається: карамель - лимон, вершкова, жування або молоко).

Після цього ви можете додати начинку до гарячої маси:

Подрібнений горіх
Цукерки
Подрібнені сушені фрукти
Сушені банани
Чоко крихти
Морська сіль
Повітряний рис

Як зробити фігури, троянда з карамелі для прикраси десертів, тортів, солодких страв для святкового столу: ідеї, фотографії

Щоб зробити красиві карамельні солодощі з домашньої маси, слід заздалегідь готуватися на форми, щоб затвердити її. Упаковка з шоколадних солодощів (з коробки), силіконові форми для кексів та льоду підходять. Крім того, від карамелі з м'якою та половиною -тюрем, ви можете вручну лікувати фігури, ніби з пластиліну.

Фігури Карамеля: