Як зробити стейк з індички, з кісткою на сковороді, грилі, духовці, повільній плиті, фользі: найкращі рецепти. Як скористатися і приготувати соковитий стейк з стегна, груди, ноги з чаміньонами, сметана, гірчиця: рецепти: рецепти

Як Марін і приготувати стейк з індички та приготувати його з різними спеціями та маринадом.

Туреччина - це смачне і недороге дієтичне м'ясо. Його можна вживати майже всіх: дітей, людей похилого віку, майбутніх матерів, людей, які займаються медичним харчуванням чи дієтою. Туреччина містить багато вітамінів: натрію, залізо, які настільки необхідні для міцного здоров’я.

У той же час є тисячі рецептів для виготовлення цього м’яса. Але для зміцнення корисних властивостей цього продукту основним завданням є його правильна підготовка, а також відторгнення великої кількості жирів у вигляді майонезу, олії та жирних соусів. Сьогодні ми розглянемо найпопулярніші рецепти приготування індички.

Парена для стейка з індички: рецепт

Всім відомо, що білок, що міститься в індичці, поглинається на 95% нашим організмом і має харчову цінність у кілька разів вище, ніж курячі груди чи телятина.

Варто сказати, що м'ясо індички буде набагато смачнішим, якщо готувати його в спеціальному маринаді. Правильний маринад здатний не тільки підкреслити смак м'яса, але й змінити його до невпізнання.

• Для того, щоб індичка була соковитим і смачним, потрібно залишити її в спеціях не менше 20 хвилин
• За цей час м'ясо встигне поглинути весь аромат спецій та трав. Головне - уникати надмірного використання спецій, оскільки це способи зіпсувати основне завдання - передати смак основного продукту. Маринад використовується лише для того, щоб підкреслити смак Туреччини, але не змінити його через спеції. Також рекомендується спочатку трохи відбити стейки. Це дозволить пом'якшити волокна, які поглинають більше маринаду

Для тих, хто ретельно стежить за своїм харчуванням і уникає споживання зайвих калорій, ви можете використовувати наступний рецепт:

• 100-150 мл соєвого соусу
• 1 ч. Л. горіх
• Щіпка чорного перцю
• Висушений базилік за смаком
• Половина ПП. мелений сухий імбир

Змішавши всі інгредієнти, потрібно вилити стейки з ними і почекати 30 хвилин. Крім того, сіль не потрібна, оскільки соєвий соус має достатньо солі. Під час підготовки важливо стежити за індичкою, а не закінчити кулінарний процес достроково. М’ясо набуде соковитої скоринки, але перед тим, як вийняти страву з вогню, необхідно перевірити ступінь кривошипа стейка, пронизливо виделкою або ножем.

Наступний маринад підходить для Туреччини, яка буде підготовлена \u200b\u200bв духовці або на грилі:

• 100 г французької гірчиці
• Сіль за смаком
• Щіпка чорного перцю
• Суміш Тіміана та Орегано
• 2 ст. л. лимонний сік
• 2 ст. л. рідкий мед

Всі інгредієнти, крім солі, повинні бути змішані. Перед тим, як використовувати цей маринад, стейки повинні втирати сіллю з усіх боків, після чого потрібно використовувати маринад і залишити м'ясо в холодильнику на 30 хвилин.

Існує також багато рецептів справжніх гурметів. Найпростішим з них є наступне:

• 200 мл мінеральної води
• 10 шт. Чорний перець з горохом
• 3 гвоздики часнику
• Купа свіжого кропу
• 1,5 ст. л. Тонка лаврушка
• 100 мл яблучного оцту
• 50 мл оливкової олії

Після змішування всіх компонентів необхідно занурити м'ясо в отриману суміш і почекати 25-30 хвилин. Щоб посилити смак, ви можете замінити кріп свіжого зеленого базиліка або з’єднати його з невеликою кількістю кінзи.

Варто зазначити, що для всіх маринад ви можете зменшити або навпаки збільшити дозування використовуваних продуктів. Оскільки для підготовки стейків у промисловому масштабі або для великої кількості гостей ці частки трав та спецій будуть недостатньо.

Як зробити стейк з філе стегна, груди, ноги з сметаною в сковороді: рецепт

Для того, щоб приготувати стейк з філе стегна або гомілки Туреччини, перш за все необхідно відокремити м'ясо від кістки. Це можна зробити ножем, зробивши розріз зверху і внизу, а потім обережно витягніть кістку і вийміть шкіру. Необхідно також видалити всі жирові шари, щоб м'ясо було максимально наближеним за якості грудей. З нього, до речі, краще відрізати можливі шматки жиру. Зрештою, вони не тільки псують смак, але й додають калорій.

Широко розповсюджені рецепти м'яса з куркою та індички в соусах зі сметаною. Вам знадобиться підготувати одного з них:

• Туреччина (частини стегна або нижня нога)
• Квадратне борошно
• Масло 25 г
• 250 мл сметани 20% вмісту жиру
• Сушене базилік
• Соляна
• Чорний перець
• Домашні сунделі
• 130 мл гарячої води
• Лампочка
• Морква

Далі слід дотримуватися цієї послідовності під час підготовки:

• Викладіть олію в сковороду і дайте йому розтанути
• Покладіть філе з індичкою, який ми попередньо обробляємо зі спеціями, і обсмажте, поки світло не забито з усіх боків
• Ми втираємо моркву та режим цибулі кубиками на середній тері, а потім обсмажимо м'ясом
• Додати сметану
• Налийте вміст каструлі з гарячою водою (раніше відвареною)
• Накрийте кришкою і залиште закипання на 3-5 хвилин.
• Тепер ми засинаємо борошно, під час перемішування грудочок (краще використовувати для цього виделку)
• Якщо консистенція стала занадто товстою, додайте трохи більше води та спецій з травами (достатньо 9 г)
• Покривши кришкою, давайте мерехтимо, поки овочі та м'ясо не стають м'якими
• Вийміть з вогню і зачекайте ще 5 хвилин. Для того, щоб аромат спецій відкривався

Цю страву можна споживати як самостійно, так і з гарніром картоплі, гречкою чи іншими крупами. Весь процес приготування займає близько 30 хвилин. Слід пам’ятати, що чим товстіший стейк, тим більше потрібен час для приготування їжі, тому рекомендується брати шматки не більше 1 см.

Якщо у вас є мета приготувати вечерю або обід для важливих гостей, і ви не готові довго стояти на плиті, ви можете використовувати найпростіший рецепт. Для цього вам знадобиться:

• 150 мл сметани 15% вміст жиру
• 2 стейки з індички
• Соляна
• Мелений перець
• Шафран
• Базилік
• Масло 25 г
• 3 ст. л. борошно
• 1 гвоздика подрібненого часнику

Підготовка виглядає так:

• Змішайте спеції, трави (щіпка кожного), сметана і борошно разом
• Ми занурюємо стейки в маринад, добре мазаючи з усіх боків і очікуємо 20 хвилин.
• Змішайте олію в сковороді і обсмажте стейк з обох боків
• Прикрасьте страву свіжою травами або подайте на листя салату

Якщо немає свіжого часнику, достатньо невеликої кількості подрібнених сухих гранул. Також дуже важливо добре змішати борошно в сметані, тому вам потрібно використовувати вилку або кулінарну віночок. Для того, щоб стейк отримав золотий, вам потрібно викласти м'ясо в сковороду, поки олія не почне кипіти. Масло можна замінити овочем, але вершкове післясмак допоможе підкреслити сметану.

Як зробити стейк з індички з кісткою в сковороді: рецепт

Стейк індички з кісткою вимагає менше часу та зусиль для приготування їжі. Зрештою, вам не доведеться відокремлювати м'ясо, а для закоханих жирних продуктів ви можете залишити шкіру. Є багато рецептів приготування їжі. Для одного з найпростіших знадобиться такі інгредієнти:

• 150 мл соєвого соусу
• 4 стейки на кістці
• Рослинна олія
• Мелений чорний перець
• Соляна
• Суміш сухих італійських трав

Далі ми діємо так:

• Змішайте соєвий соус, спеції та трави
• Ми занурюємо м'ясо в маринад і чекаємо 25-30 хвилин.
• Далі обсмажте індичку з усіх боків у рослинній олії на сковороді
• Ми ставимо готові стейки на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир
• Подавати з салатом свіжих овочів

Загалом процес приготування займає близько 50 хвилин, включаючи час підготовки маринаду.

Скільки обсмажувати стейк індички на сковороді?

Для того, щоб стейк виявився досить смаженим, але в той же час не сухе, необхідно дотримуватися всіх точок кулінарного процесу, а також використовувати шматки з товщиною не більше 1-1,5 см.

Важливим при смаженні є вогонь. Чим сильніше, тим вище ризик, що м'ясо вигоріть зовні, в той час як воно залишатиметься сирим всередині. Варто сказати, що кулінарні кулінарні ради використовують такі правила:

• Кожен стейк обсмажується по черзі, не кладіть їх один на одного або назад у сковороду
• Через 1-2 хв. Інтенсивне розчарування на сильному вогні з обох боків його потрібно зменшити і продовжувати готувати протягом 5-6 хвилин.
• Не потрібно видаляти індичку з печі, як тільки кров припиняється від неї. Потрібно чекати 1 хв.
• Для смаження використовуйте мінімальну кількість олії. Стейк не повинен плавати в ньому. 1 ст.л. достатньо. л. Для того, щоб змащувати каструлю середнього діаметра
• Для того, щоб м'ясо не було сухим, необхідно спочатку побілити його і спостерігати за часом приготування без перенапруження
• Туреччина викладається на гарячу сковороду

• Якщо процес смаження на сковороді не є остаточним під час технологічного процесу, необхідно залишити м'ясо наполовину готовим, щоб внутрішня частина продукту досягла необхідного стану в духовці або на грилі
• Для того, щоб спеції розподілялися рівномірно, їх потрібно змішати в тарілці, а потім занурити індичку з різних сторін у них і подрібнити руками
• За допомогою дієтичної дієти смажені стейки не заборонені. Необхідно обсмажити їх на мінімальній кількості олії з обох боків, а потім вилити посуд водою і поставити або відправити в духовку на 20-25 хвилин.

Як зробити стейк з філе індички в духовці з помідорами та сиром: рецепт

Туречковий стейк, приготований у духовці, може подавати не лише ситне доповнення до основної гарніри, але й діяти як окрема страва. У той же час, переваги м'яса будуть максимальними, оскільки цей метод приготування зберігає майже всі мікроелементи.

Низький вміст калорій дозволяє включити цей стейк у свій раціон не тільки до гурметів, але і до дітей, а також тих, хто дотримується принципів належного харчування та ретельно стежить за фігурою. Нам потрібно буде підготувати дієтичний варіант:

• 2 стейки з Туреччини Туреччини
• 1 великий свіжий помідор
• Соляна
• Рослинне масло для смаження
• Чорний тонкий перець
• 50 г сиру (ви можете взяти "adyghe" або "pecora")
• 1 шт. Болгарський перець
• Мускатний горіх

Підготувавши інгредієнти, ми переходимо до процесу приготування:

• Подрібніть стейк з мускатним горіхом, сіллю і перцем
• Три на сирі на базі
• Розріжте помідорні кола
• Розріжте болгарський перець на 2 половинки
• Обсмажте стейки на сковороді з обох боків протягом 2 хвилин
• Ми викладаємо м'ясо на підготовленому форму для випічки
• Покладіть на нього трохи сиру і шматочок болгарського перцю
• Сіль і додайте 2 шматки помідорів
• Ми відправляємо до духовки на 180 градусів протягом 25 хвилин

Ви також можете виключити болгарського перцю і приготувати маринад для м'яса, завдяки якому спочатку вам не доведеться обсмажувати стейки. Для цього потрібно взяти:

• 4,5 ст. оливкова олія
• 1,5 ст. Бальзамічний оцет
• 2 ст. милий
• 1,5 ч. Л. Діжонська гірчиця
• Соляна
• Перець чорний мелений
• Мускатний горіх
• Суміш провансальних трав

У цьому маринаді Туреччину потрібно залишити на 35 хвилин, після чого ми негайно викладаємо м'ясо на форму для випічки, «покриваючи його» тертим твердим сиром і шматочком помідорів.

Як зробити стейк з індички з чемпіньонами: рецепт

Поєднання птиці та шампіньонів стало класичним у приготуванні їжі. Туреччина також не є винятком. Зрештою, багато легких соусів підходять для цього ніжного м’яса, і гриби підкреслюють смак, не змінюючи його.

Для нашого населення цей гастрономічний склад став традиційним. Зрештою, вартість інгредієнтів доступна для всіх, і принаймні час приготування ситної страви. Одним із таких класичних варіантів подачі Туреччини є запечене м'ясо з грибним соусом. Для цього вам знадобиться:

• Свіжі шампіньони 250 г
• Петрушка та кріп
• 2 стейки з індички
• Соляна
• Мелений чорний перець
• 150 мл води
• Цибуля
• 1 сира морква
• Рослинна олія
• 150 г сметани 20% вміст жиру
• Сушені трави (ми рекомендуємо провансал)

Рецепт виглядає досить просто:

• Шахта і очистіть чемпіньонів, вирізати і покласти затоку з водою, щоб гасити
• Змішайте спеції, втирайте стейки з індички та обсмажте невеликою кількістю рослинного масла
• Очистіть і натирайте моркву на тонкій тарілці, а також в режимі цибулі з кубиками
• Обсмажте овочі до золотистої скоринки
• Ми зливаємо залишки бульйону з грибів у чашку (нам це потрібно)
• Поєднайте чемпіньони, моркву та цибулю (порізати), нарізати все це за допомогою блендера
• Налийте невелику кількість грибного бульйону (5-6 ст.
• Сіль і перець соус, додайте нарізану зелень і знову збити все
• Подавайте стейки та грибний соус як АЗС на столі

Для того, щоб подрібнити інгредієнти, необхідно використовувати блендер не більше 5-10 секунд, оскільки шматки шаміньонів повинні врятувати щільні частинки до останнього етапу шліфування. В іншому випадку може вийти макарони, що не зможе відповідати характеристикам соусу.

Для тих, хто не звикли турбуватися, є більш простий рецепт приготування індички та грибів. Для цього потрібно взяти:

• 2 стейки з індички
• 150 г чаміньонів
• Соляна
• Мелений чорний перець
• 150 г твердого сиру (на ваш розсуд)
• 1 помідор
• Соняшникове масло для смаження
• Висушений майорам

Процес приготування виглядає так:

• Змішайте спеції і натирайте їх стейками
• Чисті та обсмажте гриби нарізані шматочки
• Ми викладаємо індичку на попередньо розігріту сковороду і чекаємо утворення золотистої скоринки з обох боків
• Три сир на середній тарілці
• Режим томат у колах
• Покладіть стейк на підготовлений і змащений пергамент, на нього трохи жорсткого сиру
• Далі покладіть гриби, шар сиру та помідорів
• Останній куля стейка струшується сіллю та травами
• Ми відправляємо в духовку на 30 хвилин. При температурі 180 градусів

Основне правило цієї страви - це мінімальна купа. Всі інгредієнти потрібно викласти на м'ясо, щоб індичка залишалася «головною» і не змінювала смак.

Як приготувати гриль з індички з індички з спеціями: рецепт

Гриль -стейк вважається однією з найкращих свят. Але для того, щоб м'ясо мав цілий спектр смаку та аромату, необхідно використовувати правильні спеції при його підготовці. Найкращі спеції для Туреччини:

• Марджорам
• Чорний перець
• Мускатний горіх
• Сушене імбир
• Куркума
• Гірчичні зерна
• Розмарин
• Брус

Спеції допомагають не тільки розкрити всі нотатки та спектр ароматів основного продукту, але й суттєво змінити його, надаючи гіркоту, пікантність або, більш солодкий післясмак. Тому це повинно бути особливо уважним при підготовці маринаду.

Одним з найпопулярніших є класичний Середземномор'я. Йому потрібно:

• 5 ст. л. соєвий соус
• 3,5 ст. л. оливкова олія
• 2 ст. л. лимонний сік
• 1,5 ст. л. Бальзамічний оцет
• Сухий базилік
• Чорний перець

Після того, як ви змішали всі інгредієнти, ви повинні залишити стейки в маринаді на 1 годину. Після цього викладіть м’ясо на грилі і обсмажте з обох боків на 4 хвилини. Як правило, подається ця страва з травами або свіжими овочами.

Як зробити стейк з філе індички в повільній плиті: рецепт

Multicooker є головним помічником сучасної господині. Зрештою, це дозволяє приготувати багато різних страв, включаючи м'ясо та випічку, за короткий проміжок часу та з мінімальними зусиллями.

Туреччина також особливо ніжна, завдяки повільній плиті. І найголовніше, що це майже нереально його зіпсувати. Одне з найпростіших страв - це стейк з овочевим гарніром. Для цього знадобиться такі інгредієнти:

• Індійська філе
• Цибуля
• Морква
• Суміш заморожених овочів
• Соляна
• Мелений чорний перець
• Мускатний горіх
• Сушений подрібнений імбир
• Рослинна олія

Далі ми робимо наступне:

• Шахта і висушіть стейки
• Змастіть дно мультикулера з рослинним маслом і виберіть режим "смаження"
• Маленькі кубики Морква та цибуля
• Ми втираємо індичку спеціями
• Ми розкладаємо м'ясо в миску і обсмажимо 4 хвилини. з кожного боку
• Додайте моркву, цибулю та заморожену суміш і продовжуйте обсмажувати протягом 15 хвилин.
• Сіль і посипте готову страву спеціями

Як зробити стейк з індички у фользі: рецепт

Підготовка м'яса у фользі вважається найбільш корисною, оскільки за допомогою такої термічної обробки можна зберегти рекордну кількість вітамінів.

Запечені продукти потребують значно меншої кількості кулінарної олії, а це означає, що шанс набрати зайву вагу значно зменшується. Для того, щоб приготувати стейк з індички в фользі, вам знадобиться:

• Філе 2 штуки
• 1 ч. Л. розмарин
• Соляна
• 2 гвоздики часнику
• Рослинна олія
• Мелений перець білий

Сам процес приготування виглядає так:

• Ми втираємо м’ясо спеціями
• Нехай він заварює 10 хвилин.
• Ми робимо прорізи з різних сторін шматка і покладаємо велику частину попередньо чистого часнику
• Змастіть фольгу з рослинним маслом і щільно упакуйте індичку всередину
• Ми кладемо попередньо розігріту духовку протягом 30 хвилин. При температурі 200 градусів
• Після того, як м'ясо готується і охолоне, вийміть шматочки часнику

Ви також можете запекти філе індички у фольгу під час використання маринаду. Для цього рецепту нам знадобиться:

• 2 стейки
• Перець чорний мелений
• Соляна
• Базилік висушений
• 150 мл кефіру 2,5% вмісту жиру
• 2 ст. л. лимонний сік

Далі змішайте всі інгредієнти і покладіть в холодильник на 3 години. У процесі очікування індичку потрібно перекинути один раз. Через час змащуйте фольгу рослинним маслом і викладіть м'ясо. Ми кладемо попередньо розігріту духовку протягом 25 хвилин. При температурі 200 градусів.

Як зробити стейк з індички з гірчичною плиткою: рецепт

Гірчиця вигідно підкреслює смак будь -якого м’яса, додаючи до нього пікантні ноти та тяжкість.

Однак для Туреччини ця приправа також використовується як маринад. Для того, щоб приготувати його самостійно, вам знадобиться:

• 2 ст. л. "Російська" гірчиця
• 1 ст. л. майонез
• Соляна
• Суміш італійських трав

Далі вам потрібно змішати всі інгредієнти та маринувати індичку. Через 30 хвилин Ми кладемо м'ясо на форму для випічки, покритий фольгою, і покладемо в духовку на 1,5 години при температурі 200 градусів.

Не менш популярним є гірчичний маринад. Зрештою, це не дає смаку гіркоти, залишаючи солодкий смак. Для маринаду потрібно взяти:

• 100 г французької гірчиці
• 150 г рідкого меду
• 2 ст. л. оцет
• 2 ст. л. рослинної олії
• Соляна
• Чорний перець
• Мускатний горіх

Змішавши всі компоненти, залиште стейки з індички в маринадах протягом 2 годин, потім запікайте в духовці при 250 градусах протягом 10 хвилин, а потім зменшіть кількість градусів до 170 і почекайте ще 50 хвилин.

Для того, щоб сформувати скоринку, м'ясо повинно бути политою залишками маринаду і відправити страву ще 15 хвилин. Подавайте індичку з овочами або картоплею.

Як зробити стейк з індички з лимоном: рецепт

Поєднання Туреччини та лимона прийшло до нас з Європи. Тривалий час такі страви могли дозволити собі лише найбагатніші ділянки населення. Найпопулярнішими є ці страви в італійській кухні. І хоча більшість рецептів потребують великих кулінарних здібностей, використовуючи легку версію, ви не відчуєте суттєвої різниці у смаку. Ви будете потребувати:

• 1 лимон
• 3 середні лампочки
• 3 ст. л. оливкова олія
• 50 г старшого борошна
• Сушене базилік
• Мелений чорний перець
• Туреччина

Далі перейдіть до основного процесу:

• Обсмажте стейки з 2 боків
• Стисніть сік і м’якоть лимона
• Смажте тонко нарізану цибулю
• Змішайте спеції, вершкове масло і лимонну м’якоть
• Смажте борошно в сковороді, не додаючи води або олії, після чого поступово додають лимона з спеціями
• Занурте в соус із стейками і тушкуйте під закритою кришкою протягом 10 хвилин.
• Ближче до кінця процесу приготування страва посипається щіпкою сушеного базиліка
• Вийміть з вогню і дайте йому заварювати 5 хвилин.

Як зробити стейк з індичкою смачним і соковитим: поради

Для того, щоб зробити стейк максимально смачним, важливо дотримуватися декількох простих правил:

• Наріжте м'ясо шматочками товщиною не більше 1,5 см
• Смажте всі шматки поступово. Не потрібно викласти все одночасно, оскільки ступінь смаженого буде неоднорідним
• Перед готуванням видаліть шкіру і видаліть жир
• Вимкніть духовку за 5 хвилин. Поки страва не буде готова і не залишайте її на проживання ще 10-15 хвилин. Не відкривши двері
• Для того, щоб м'ясо поглинуло максимальну кількість соусу, спочатку його слід трохи замінити і зробити кілька невеликих надрізів у різних частинах стейка

• Не використовуйте Туреччину як додаткову страву. У процесі підготовки пам’ятайте, що головне завдання - підкреслити смак м’яса
• Перш ніж відправити стейк до духовки, спочатку слід обсмажувати його
• Щоб зберегти смак спецій, потрібно втирати шматочки сумішшю використовуваних спецій
• М'ясо мальки з мінімальною кількістю олії

Олівці - це не лише смачний продукт, але й сховище корисних речовин. Правильно приготована страва з індички - це завжди неймовірне частування. За допомогою рецептів, розказаних сьогодні, ви можете легко догодити собі та своїм близьким із справжнім кулінарним шедевром!

Відео: Туреччина. Швидкий і смачний