Як ви можете приготувати форель на новий рік: рецепти страв на Новорічний рік

Рецепти виготовлення форелі на новий рік.

Зміст

Веселка - одна з сортів тихоокеанського лосося, який живе в прісних водах. Крім того, таку рибу можна знайти на Тихоокеанському узбережжі, в Північній Америці, а також біля узбережжя Далекого Сходу. Я отримав його назву завдяки широкій веселковій смузі, яка розташована вздовж лінії всього тіла. Риба має смачне рожеве м'ясо. Іноді м'ясо біле, з рожевим відтінком або має червоний колір. Колір м'яса в першу чергу залежить від продуктів, на яких рибається. М’ясо дуже смачне, оцінене кухарями європейських та західних країн.

Яку форель вибрати?

Є кілька порад, які допоможуть не розчаровуватися, здивувати гостей. Намагайтеся не готувати нову страву на новорічному столі за допомогою пробних версій. Зрештою, страва може не працювати. Половина успіху залежить від свіжості туші. Тому головне завдання - вибрати свіжу рибу.

Яку форель вибрати:

Звичайно, найкраще придбати охолоджену тушку, але якщо місто далеко від моря, вам доведеться придбати заморожений варіант. Необхідно, щоб у риби було прозорі очі, і туш при натисканні пальця або дурного кінчика ножа швидко відновлюється.
Зявори повинні бути яскраво -червоними кольором, без затемнення та слизу. Філе не повинен світити, оскільки найчастіше він покривається спеціальними хімічними речовинами, які продовжують термін зберігання продукту. Це покриття збільшує вагу продукту.
Щоб легше очистити продукт від лусочок, попередньо наливши рибу гарячою водою. Ви можете використовувати холодну воду, додавши невелику кількість оцту.
Для того, щоб не ковзати під час процесу очищення, необхідно періодично зволожувати пальці, занурюючи їх у сіль.

Як підготувати в духовці форель?

Форель зростає дуже швидко, її вирощують у промислових умовах. Для нового року я хочу догодити своєму домогосподарству з чимось незвичним, нестандартним. Одна з цих страв - форель у хутряному пальто. Це риба, запечена в тесті.

Складові:

4 шматки форелі
250 г солі
250 г борошна
100 мл крижаної води
4 яйця
Яйце
Лимонний сік
Розмарин
Перець

Як приготувати райдужну форель у духовці:

Для приготування страви необхідно очистити туші нутрощів та лусочок. Вам не потрібно відрізати голову. Необхідно замісити тісто, використовуючи білки, крижану воду, борошно та сіль. Необхідно, щоб він виявився дуже холодним і солоним тістом.
До цієї щільної маси додаються кілька гілочок розмарину. Тепер необхідно розділити тісто на кілька невеликих шматочків, розкачайте тонкими шарами. Через те, що тісто дуже холодне і солоне, воно котиться до товщини 1-2 мм.
Необхідно викласти рибу в центрі аркуша, попередньо позначивши її в рублі розмарину, лимонний сік і сіль. Зверху туша покрита іншим аркушем тіста і вирізається у формі риби. Необхідно, щоб сторони залишалися, шириною 1 см. Риба викладена на пергамент і запечена в духовці протягом 30 хвилин.Благодар до того, що риба готується в кришці тіста, вона виявляється дуже соковитим і ароматним.

Як приготувати форель у духовці смачно у фользі?

Найпростіший спосіб підготувати форель у фользі, оскільки це вимагає мінімум часу. Але страва дуже вражаюча, красива і незвична. Необхідно вибирати великі туші однакового розміру.

Складові:

Риба
2 великі помідори
Вершкове масло
Соляна
Спеції
Зелена цибуля
Петрушка
Лимон

Як приготувати форель у духовці смачно у фользі:

Необхідно зняти нутрощі, вискобити лусочки і зробити невеликі виїмки вертикально. Це чотири поздовжні надрізи, які потрібно наповнити лимонним соком, оливковою олією та спеціями.
Для того, щоб риба добре пахла, вона насичена маринадом, бажано залишити його на третину години. Після цього форель знову потрібно поливати лимонним соком, розміщеним на фользі. Невелику кількість рослинного масла слід вилити на рибу зверху.
Риба не повністю загорнута у фольгу, верхня частина повинна залишатися відкритою. Потрібно імітувати невелику алюмінієву пластину. Кілограмову рибу випікають на чверть години. Після того, як риба буде готова, необхідно вирізати помідори невеликими шматочками, нарізати зелень. Помідори викладаються навколо риби, посипані травами і знову поливають оливковою олією. Повторюється в духовці протягом 5 хвилин.

Як дебіліти готувати форель у духовці зі стейками?

На полицях магазинів до нового року ви найчастіше можете бачити цілі туші, але стейки. Вони відрізняються великою кількістю жиру, тому вони добре запечені, насичені приємним смаком і ароматом. Спочатку потрібно підготувати смачний маринад.

Інгредієнти для маринаду:

50 мл меду
50 мл соєвого соусу
Дві столові ложки з пагорбом кунжутного насіння
Сухі італійські трави

Як дебіліти готувати форель у духовці зі стейками:

Всі інгредієнти маринаду змішуються один з одним і змащують шматки форелі. Потрібно спочатку витримати стейки в маринаді протягом 30 хвилин. Стейки викладені на шматки фольги, але не повністю загорнуті, залишаючи верхню частину відкритою.
Випікайте 15 хвилин. Стейки повинні подавати гарячі, а також картопляну картоплю або більш вишукані страви. Це добре поєднується з цією картоплею для страв, запеченою в духовці в шкірці.
Через те, що форель містить велику кількість жиру, вона не висихає під час підготовки, і не покрита щільною скоринкою. Тому форельні стейки можна запікати, обгортаючи фольгу і без неї. Однак у цьому випадку необхідно налити невелику кількість маринаду, оливкової олії та лимонного соку зверху. Часто поєднуйте рибу з овочами, які роблять продукт соковитою.

Забезпечена форель на новий рік

Справжнє свято буде набитої форелі. Для цього необхідно вибрати велику туші, щоб м'ясо та начинку вдалося випікати.

Складові:

Велика форель
200 г чаміньонів
Два великих цибулин
2 середньо -розміщена картопля
100 мл сметани
Болгарський перець
50 г твердого сиру
Сік лимона
Соляна
Спеції

Забезпечена форель на новий рік:

Необхідно кинути рибу, видаливши хребет, нутрощі та кістки. Для цього необхідно вирізати тушу не з боку живота, а з боку спини. Риба закладена на животі у формі човна, щоб зробити перерву всередині.
Спеції, сіль закладаються всередині риби, а також наливають лимонний сік. У такому стані вони виїжджають близько 30 хвилин. Ще до приготування туші необхідно кип'ятити картоплю в формі, нарізати на невеликі шматочки. Картопля обсмажена цибулею в рослинному маслі, додаючи шаміньони. Потрібно отримати картоплю з грибами та цибулею.
В кінці препарату сметана виливають у суміш, змішують, тушкувати 2-3 хвилини. Невеликий човен, виготовлений з фольги, утворюється на випічці, в центрі якого закладається підготовлена \u200b\u200bтуша. Підготовлена \u200b\u200bначинка викладається в перерву. Шматочки болгарського перцю кладуть на вершину начинки, посипані сиром. Випікайте його на півгодини, поки не рум’яна скоринка. Це повне спотворене гаряче блюдо, для якого немає необхідності готувати окремо гарнір.

Як порадувати форель на сковороді шматочками на новий рік?

Ідеальним варіантом виготовлення смаженої риби на сковороді є використання сухарів або спеціального сиру. Чим щільніше панель паніру, тим краще виготовлений продукт. Щоб отримати золоту скоринку, ви можете використовувати не пшеничне борошно, а кукурудзу.

Інгредієнти для смаженої риби:

200 г сухарів для пластини
Файлова форель
Яйце
Велика цибуля
Борошно
Соляна

Як порадувати форель на сковороді шматочками на новий рік:

Для початку рибу промивають, кістки знімають і нарізають невеликими порційними шматочками. Ви можете використовувати філе або стейки. Раніше на вершині шматочків виливають невелика кількість солі та борошна.
Після цього стейк занурився в яйце, раніше побивши його виделкою. Після цього вони згортаються у паніруванні.
Вони смажені на гарячій сковороді протягом 20 хвилин. Ви можете диверсифікувати та вдосконалити смак страви, спочатку марнувши тушку білим вином.

Як порадувати гриль форелі на новий рік?

Найсмачніша риба вважається на грилі на вугіллі. Щоб отримати смачну страву, найкраще вибрати середні туші. Ви також можете використовувати стейки. Однак, як показує практика, така страва є більш сухою.

Складові:

50 мл оливкової олії
Один великий лимон
3 гвоздики часнику
2 великі лампочки
Чебрець
Розмарин
Соляна
Трави

Як порадувати форель на новий рік:

Спочатку потрібно підготувати маринад. Для цього змішайте олію з лимонним соком. Додайте дрібно нарізаний часник і цибулю. Рідку частину виливають зверху на форелі, а подрібнені овочі розміщують всередині. Всередині живота ви можете розмістити кола лимона.
У маринаді необхідно протистояти тушам протягом півтори години. Вони готують рибу в конвертах фольги або негайно покладають на решітку.
Основна перевага приготування фольги полягає в тому, що страва дієтична, дуже соковита. Однак якщо ви готуєте форель без фольги, то зверху утворюється щільна рум'яна скоринка, яка пахне димом і багаттям.

Як порадувати форель за бутерброди на новий рік?

Піски з червоною рибою та шматочком лимона - одна з найпопулярніших страв на святковому столі. Він характеризується високим вмістом жиру та соковитості. Однак придбана риба не завжди відповідає вимогам клієнтів. Це пов’язано з тривалим періодом зберігання, використанням консервантів у процесі солоних туш. Тому, якщо необхідно, ви можете сфотографувати форель.

Складові:

500 г форелі
20 г солі
20 г цукру
5 горох чорного перцю

Як порадувати форель за бутерброди на новий рік:

Необхідно очистити тушку лусочки, розрізати уздовж хребта, щоб врешті -решт виявити два філе. Вам не потрібно видаляти шкіру. Потрібно видалити всі насіння, потім розчавити чорний перець.
У невеликій посудині цукор з сіллю та спеціями змішується, форельні стейки посипають. Суміш потрібно виливати в дно. Необхідно, щоб шкіра була зверху. Необхідно покрити судно чіпляючим плівкою і залишити в холодильнику на день. Таку форель можна безпечно використовувати для бутербродів.

Цей метод є основним, але є більш вишуканий варіант, який ідеально підходить, якщо туша занадто м’яка. Так що філе не розпадається, під час засолення вводиться додатковий інгредієнт.

Складові:

Кілограм форелі
40 г солі
20 г цукру
30 мл горілки

Як порадувати форель за бутерброди на новий рік:

Необхідно зняти лусочки, залишаючи шкіру і вирізати туші, як у попередній версії, вздовж хребта. Необхідно видалити зайву вологу паперовими рушниками. У скляній ємності потрібно покласти шматки продукту.
Сіль з цукром, який посипає шматочки риби, змішується в окремій мисці. Далі стейки повинні поливати горілкою.
Лоток з рибою струшується, підтягується плівкою, покрита кришкою і залишається на день. Замість горілки ви можете використовувати коньяк. Але в цьому випадку риба набуде цікавий аромат та приємний смак.

Найкраще очистити тушку дурною стороною ножа, тримаючи рибу біля хвоста. Для розморожування ви не можете використовувати гарячу воду або мікрохвильову піч. Файли розваляться, ви зіпсуєте продукт.

Цікаві статті на сайті: