Як легко і швидко очистити помідори корпусу: 4 способи. Чи потрібно очистити помідори від шкіри при їжі, чи шкідливо чи корисно їсти помідори з шкіркою?

У цій статті ми пропонуємо методи очищення помідора з шкіри.

Зміст

У різних кулінарних рецептах всього світу досить популярний продукт - це помідор. У технології підготовки багатьох рецептів перед використанням цього продукту часто можна знайти ряд різних маніпуляцій за типом різання, очищення з шкірки або насіння. Щоб страва справді смачною, вам потрібно це зробити правильно.

Як легко і швидко очистити помідори з шкірки в окропі, як правильно ошпарювати помідори?

Варто очистити помідори з тонкої шкіри, перш ніж додавати до супу, тушкувати або створювати різні соуси. Це необхідно, оскільки, принаймні, шкіра помідорів погано поглинається організмом, особливо варто виключити цей продукт із харчування дітей або людей похилого віку. А також, з точки зору зовнішнього вигляду страви в цілому. Коли термічна обробка при високих температурах, шкіра відлущувань томатів, хоча це не виглядає дуже апетитно.

Ви можете видалити шкіру з помідорів різними способами, і найпоширенішим з них є метод, що використовує окропу. Для цього потрібно:

Нагрівати воду до 100 ° C
Зробіть розріз у вигляді хреста, біля основи помідора
Покладіть нарізані овочі на глибоку сковороду
Налийте повністю окропу
Залиште на 30 секунд.
Коли шкіра починає складатися, необхідно налити помідори очищеною холодною водою, ви навіть можете додати кілька кубиків льоду. Крім того, ви можете просто поставити помідори під проточну воду. Цей процес не дозволить готувати помідори, а всі вітаміни залишаться.
Після охолодження овочів вийміть шкіру з вирізаних кінців, тьмяної сторони ножа.

Звичайно, бувають випадки, коли шкіра погано видаляється, наприклад, коли помідор молодий. Для цього вам потрібно переробити процедуру, занурившись у киплячу воду лише 15 секунд. Головне - не перевищувати перебування помідорів у киплячій воді більше 1 хв. Процес приготування розпочнеться, і структура овоча може змінюватися. Крім того, для більшої впевненості в ефективному результату ви можете зробити розрізи на двох полюсах помідорів.

Як легко і швидко очистити від шкірки помідори мікрохвильовкою?

Одним із сучасних методів очищення помідора з шкіри є очищення за допомогою мікрохвильової піч. Цей метод, можливо, найшвидший з усіх, необхідний для його впровадження:

Промийте продукт під бігом холодною водою
Сухі добре, використовуючи сухі рушники або серветки
Зробіть невеликі порізи, в цьому випадку не тільки на полюсах помідорів, але й поздовжні надрізи з боків овоча
Використовуйте тарілку з плоским рівним дном. Покладіть на нього помідори і поставте в мікрохвильову піч
Опалення овочів протягом 30 секунд, залежно від потужності електричного приладу, ви можете нагріти до 40 секунд.
Шкіра починає просто згортатися і відставати від плоду самостійно, вона залишається лише для очищення клаптів.

Ці методи, хоча і характеризуються відносно швидким результатом, але, в свою чергу, мають негативну сторону, оскільки Необхідно суворо дотримуватися рамки допустимого часу, і неможливо знову провести процедуру. Це може суттєво вплинути на м’якоть овоча, яка починає руйнуватися після перегріву, а також, тоді як помідор може дозволити соку або спалити. Якщо вперше не вдалося позбутися від шкірки, вам потрібно продовжувати ручне прибирання з дурним ножем.

Як легко і швидко очистити обрізання помідорів бланшуванням?

Виплив -це тепловий метод переробки харчових продуктів, завдяки короткотерміновій зарядці з окропом або парою. Завдяки цьому методу:

Ви можете зберегти колір овочів та фруктів
Видалити гіркоту або специфічний запах продукту
Видаліть шкіру з помідорів, не знищуючи м’якоть овоча

Цей процес дуже схожий, і тісто пов'язане з методом очищення шкірки киплячою водою. Технологія самого процесу настільки ж проста, як і метод обробки киплячою водою:

Приготуйте каструлю з окропом та ємністю з крижаною водою
У районі стебла вам потрібно зробити розріз у вигляді хреста
Покладіть помідори в друшляк і поставте в сковороду з окропом
Через 30 секунд дістаньте овочі і переходьте в каструлю з холодною водою, буквально протягом 5 секунд.
Очистіть шкіру відразу після бланшування, поки помідор ще теплий

Таким же чином проходить процедура ошпарювання помідорів з парою, лише кипляча вода в сковороді потрібно вилити менше, а процес ошпарювання проходить трохи довше. Цей метод вважається одним із найкорисніших, оскільки Після переробки помідори зберігають усі корисні речовини та харчові властивості. Овоч ідеально зберігає структуру м’якоті після використання цього методу, тому в майбутньому ви можете використовувати продукт для приготування салатів або холодних супів, дитячого харчування тощо. У цьому способі очищення помідорів помідори набагато точніші, ніж з іншими, особливо якщо ви ошпарюють продукт парою.

Наскільки легко і швидко видалити шкіру за допомогою томатної випічки?

Більшість кухарів віддають перевагу методу очищення помідора зі шкіри шляхом випічки. Цей метод вважається найбільш «ніжним» для овочів та фруктів:

Раніше потрібно нагрівати духовку до 180 ° C
Ретельно мийте і висушіть фрукти
Зробіть розрізи в основі
Покладіть у духовку, буквально на 2-3 хвилини.
Хоча овоч ще гарячий, вам потрібно ретельно видалити сушену шкірку з плоду, ця дія виконується з тупим кінцем ножа.

Також, використовуючи цей метод, ви можете підготувати опудальні помідори та очистити їх перед подачею. Аромат і колір пліду стають яскравішими та насиченими, ніж після використання інших методів. Варто підкреслити, що завдяки цьому методу всі поживні речовини та корисні речовини зберігаються в продукті, таким чином, метод випічки дорівнює методу бланшування.

Під час випічки ви не можете хвилюватися, що сік витікає або текстура продукту буде зіпсована. Цей метод підходить не тільки для помідорів, але і для того, щоб очистити багато інших овочів та фруктів, наприклад, болгарський перець, буряк тощо.

Як легко і швидко відокремити шкіру від помідора ножем?

Рідше вони вдаються до використання ножа для очищення шкіри. Це виправдовується тим, що цей метод найбільше підходить для стиглих плодів помідора, або якщо після термічної обробки продукт почне трохи трохи, і це може повністю зіпсувати смак запланованої страви.

Спосіб очищення помідорів з шкірки кухонним ножем відноситься до методів лікування "холодним", і тому є досить корисним для тіла, оскільки Продукт не піддається високій температурі і не втрачає своїх властивостей.

Звичайно, для чищення ви можете придбати спеціальний ніж для очищення овочів, з ним дуже легко відокремити шкірку від м’якоті. Якщо цього немає, ви можете використовувати будь -який кухонний ніж, раніше добре загострений. Правда, при використанні звичайних овочевих очищувачів є ризик, що помідор може дозволити соку, бо Разом з шкіркою частину м’якоті видаляється.

Перш ніж використовувати ніж для видалення шкірки з помідора, вам потрібно запам'ятати деякі правила:

Спочатку промийте і висушіть плоди.
Якщо помідор дозрів, то не важко видалити шкіру, вам потрібно попередньо розрізати в основі і навіть перейти до процесу очищення. Якщо шкірка не зламається, її треба трохи вирізати.
Для непотрібних помідорів підходить трохи інша техніка: для цього потрібно розділити овоч на 4 шматочки, а потім покласти одну частину з шкірою вниз і використовувати дуже гострий інструмент для відрізання м’якоті. Цей метод підходить лише в тому випадку, якщо зрізані помідори надаються рецептом. Наприклад, під час підготовки Цезаря, грецьких та інших салатів та закусок.
Працюючи з великими фруктами помідорів, необхідно зробити кілька тонких розрізів не тільки на полюсах томатів, але і на всій його поверхні. Важливо зробити це з гарячим ножем, а для самого очищення його вже використовується холодно. Цей процес може зайняти деякий час, але результат вас сподобається.

Варто пам’ятати, що ця техніка абсолютно непридатна для густих і коротких фруктів, тому що Разом з шкіркою можуть відірватися шматочки м’якоті, що може значно зіпсувати зовнішній вигляд плоду.

Чи потрібно очистити помідори від шкіри при їжі, чи шкідливо чи корисно їсти помідори з шкіркою?

Томат вважається дуже корисним овочем, він включає ряд корисних речовин та вітамінів, наприклад, органічні кислоти, фітонциди, триптофани та пл. У помідорах все корисно, починаючи з м’якоті, закінчуючи насінням і навіть шкіркою. Шкіра помідорів містить багато нерозчинної клітковини та целюлози, цей продукт повинен бути вживаний у невеликих кількостях, і небажано вводити людей похилого віку та тих, хто має проблеми з житлом та комунальними послугами. Крім того, не рекомендується їсти шкірку від помідорів до маленьких дітей, принаймні, на неї дуже легко задушити.

Також дуже важливо пам’ятати, що целюлоза погано поглинається, тому доцільно спочатку очистити шкірку перед використанням. Ви можете використовувати шкірку томатів у консервованому вигляді, але за умови, що це приймати зелені помідори. Вони містять велику кількість мікро- та макроелементів, АК, вітамінів, флавоноїдів та інших корисних речовин, необхідних для людського організму.

Взагалі, помідори впливають на показники водного метаболізму, тому вони протипоказані для людей із захворюваннями нирок, артритом або подагрою. Також люди з жовчними каменями не повинні зловживати таким продуктом. Маристі, солоні помідори прирівнюються до варених помідорів (наприклад, у супах) і протипоказані для людей із захворюваннями серцево -судинної системи.