Гриби Самор: їстівні чи ні, сорти, коли з'являються, опис, фото. Самори - їстівні гриби: переваги та шкода, як вони виглядають, де вони ростуть, коли збираються? Як відрізнити їстівну грибну рукоятку від отруйної грибної лінії: порівняння, подібності та відмінності

Гриби Самор та лінії - як вони різні, і чи можуть вони їсти їх? Шукайте відповідь у статті.

Зміст

Самами - це гриби з пористим тілом. Вони належать до родини Сморч. Не кожна грибна пікенів приділяє їм увагу, і тим більше, лише кілька кладуть цей гриб у кошик. Цей гриб їстівний чи ні? Як це виглядає і коли збирати? Шукайте відповіді на ці та інші запитання в цій статті.

Гриби Самор - їстівні абостільні, погляди того, як вони виглядають, з чим можна заплутати: опис, фото

Грибові суми знаходяться у списку умовно сидячих грибів. Їх можна їсти, але після належної підготовки.

Наші предки також оцінили SMORS не тільки за чудові харчові властивості, але і за відмінні наслідки наркотиків при лікуванні захворювань.
Вчені навіть знайшли рукописи стародавніх ченців, які вказують на рецепти збору та підготовки чаги та солодощів.
Підготовлені препарати на основі SMORS, лікуваних захворювань очей, болю в м’язах, кишкові захворювання та інші. На даний момент ці гриби також активно використовуються у виробництві лікарських засобів - таблетки, мазі тощо.

Ми підсумуємось: Самори абсолютно безпечні для здоров'я людини. Їх можна їсти, але для цього вони повинні зазнати високої температури (після приготування їжі, смаження).

За даними Міністерства охорони здоров'я, Сморського протягом тривалого часу вважався антигранним завдяки наявності в них Гельвелової кислоти, що нібито призводить до отруєння.
Але тоді вчені визначили, що ця кислота нешкідлива для людини.
Тому той факт, що ці гриби приписуються низці неїстівних, є помилковою думкою.
Навіть якщо в SMOR є певна кількість гельвелової кислоти, то вона не токсична.

Саморів часто плутають з лініями, що містять отруту жиромітрину. Зовні вони трохи схожі.

Існує кілька видів солодощів, але найпоширенішими є три види. Це ті, які найчастіше зустрічаються в лісах Росії. Ось основні типи солодощів та те, як вони виглядають - опис, фото:

Конкулярний гриб - Morchella contica. Часто біологи називають це довго. Верхня частина - 10 см х 5 см. Поза шапкою - з отворами у вигляді клітин, темного кольору з коричневим переливанням. Клітини розташовані в свою чергу з порожнинами коричневого або сірого кольору. Знизу капелюх загрожує ногою.
Суперечки легкі, але можуть мати кремовий відтінок.
Нога піднімається над землею на висоті 10 см. Всередині порожній, легкий відтінок. Зовні може бути нерівномірним, з порошкоподібним м'яким.
М’якоть цього гриба ніжна, має цілий букет запахів від ароматного горіха до насиченого грибного відтінку ароматів.

Звичайна толстовка - Morchella evculenta. Цей гриб називається звичайним їстівним.
Верх тіла нагадує яйце. У висоту капелюх може вирости до 12 см, діаметром до 10 см. Всередині порожній, на поверхні є губчасті отвори з тонкими перегородками.
Коричневі спори з відтінком охри.
Нога всередині порожня, розширена внизу. Зверху нога покрита порошкоподібним цвітінням - жовтуватом або вершками. Він може піднятися на висоту до 15 см, діаметром - до 6 см. Нога витрачається на капелюх, тому ви не знайдете розділів пластини.
М’якоть легка з ніжним букетом грибних запахів та оригінальним смаком.

Напів -безпот - митрофора напівлібера. Маленьке тіло. Якщо ми розглянемо зовні, то тіло суттєво відрізняється від попередніх сортів.
Капелюх у вигляді конуса, вузький зверху. Колір темний, поверхня - складки та клітини. Знизу є ободок, який відокремлює шапку від ніг. Висота верхньої частини гриба не більше 4 см, знизу діаметром - 2,5 см.
Суперечки - кремовий відтінок.
Нога елегантна (діаметром не більше 2 см), довга (висота до 10 см), від білого до жовтуватого кольору. Всередині порожній, зверху - жалоби помітно. Потовщений знизу.
М’якоть вершкова, з колодязним грибним ароматом.

Ви можете знайти інші види солодощів серед дерев у лісі. Вони також їстівні, і страви з них є оригінальними за смаком. Головне - не плутати ваші курки та лінії.

Лінії грибів, схожі на Гроги: сорти, їстівні або нездатні, як вони виглядають, опис, фото

До недавнього часу гриби вважалися умовними.

Щоб їсти їх для їжі, спочатку потрібно правильно варити.
Якщо ви не спостерігаєте за технологією, отрута не руйнується, і відбувається отруєння тілом.
З простим боймом або висиханням грибів гіромітрини не зникають.
Спочатку потрібно довгий час замочити гриби, і лише потім готувати. Але це не завжди допомагає.
Якщо людський організм чутливий навіть до невеликої дози такої отрути, то після їжі в їжі може здатися сильне отруєння. Тому зараз ці гриби включені до списку отруйних.

Як було сказано вище, гриби схожі на Smors. Важливо навчитися їх розрізняти. Ось сорти рядків - їстівні або нездатні, як вони виглядають, з описом та фотографією:

Звичайна лінія - гіромітра Ескулента. Він росте на пісках і змішаних ґрунтах, під хвойними деревами. З'являється навесні - наприкінці квітня, на початку травня.
Коричневий капелюх, зморщений, з багатьма складками. З віком з’являється легший відтінок. Всередині порожній, з звивиною. Край капелюха, вирощеного до ноги.
Нога також нерівна, складена, крани біля основи. Всередині білий і порожнистий.
М’якоть не має запаху, крихкого і яскравого.

Гігантська лінія - гіроміта Гігаса. Росте поруч із берези. Цей тип ліній має легший капелюх, і суперечки по -різному влаштовані.
Капелюх - це звивиста, химерна форма - нагадує зовні людський мозок або внутрішню частину горіхового горіха.
Нога зазвичай невелика, але широка. Колір легкий. Всередині ноги охри.

Осіння лінія - Gyromitra Infula. Цей тип лінії містить найбільшу кількість отрут та токсинів від усього вищезазначеного.
Капелюх рогівки, коричневий колір. Шириною 10 см, оксамитова поверхня.
Нога худа. Всередині порожнистого. На поверхні стоїть порошкова табличка.
М’якоть крихка, біла, у структурі нагадує віск.
Ви можете зустріти такий гриб у лісі на колодах дерев або на ґрунті під деревами.

Ці гриби отруйні для людей, але вони мають особливу цінність для медицини. Пульта, очищена від отрут та токсинів, використовується для виготовлення наркотиків, які допомагають позбутися запалення у внутрішніх органах - підшлункової залози, печінки, кишечника тощо.

Як відрізнити гриби Грогів від ліній: порівняння, подібності та відмінності

S Інтерес та зшивання видів грибів дуже схожі за зовнішнім виглядом. Недеспізованому грибі важко вибрати, щоб відразу знайти відмінності. Давайте порівняємо ці два типи грибів. Ось схожість та відмінності:

У Smorshki капелюх має правильну зовнішню структуру: конічний або округлий. У лініях це незвична форма і нагадує мозок.
Нога Саморів плоска - Без глибоких складок і переконливого, довгий. Цей гриб добре піднімається з землі, схоже, він тягнеться вгору. У лінії майже немає ноги, вона присідає, і ми можемо сказати, що цей гриб, навпаки, потрапляє в землю.
Самори менші за розміри.
Сами мають запах горіхів або грибів, в той час як м’якоть - це лінія, майже без запаху.
Смор посередині порожній і наповнений вершками або легкою м’якоті. Лінія також порожниста всередині, але її м'якоть нагадує велику звивину.

На перший погляд, здається, що ці два типи грибів схожі, але якщо врахувати їх детальніше, то відмінності очевидні.

Де, в якому лісі і коли можна збирати гриби солодощів?

Грибові суми з’являються лише на ґрунтах, сприятливих для їх зростання, а саме:

В хвойних та змішаних лісових плантаціях та лісах, на краях, вздовж дорог, різання
В садових районах
На землі після пожеж
В парках і садах

Самос ростуть однаково добре, як на родючих, так і на піщаних, і піщаних суглинних ґрунтах. Пошук такого гриба непросто, оскільки його шапка зливається з кольором минулорічної листя та сухої трави. Вони збирають такі гриби у квітні-травні.

Чи потрібно і як очистити гриби Грогів з шкіри та плівки, процес?

Самам не потрібно чистити від шкіри та плівки. Важливо їх правильно обробити перед приготуванням:

Спочатку вам потрібно вносити гриби в солоній воді вночі - 2 столові ложки солі на 10 літрів води. У такій воді бруд залишається краще.
Тоді слід кип'ятити гриби протягом півгодини. Великі гриби повинні бути розрізані навпіл. Після кипіння злийте воду.
Знову вилийте воду і готуйте 20 хвилин.
Змінити воду Кворовіть гриби знову і знову на 20 хвилин.

Після такої обробки гриб може смажити, готувати або різні страви з ними.

Чи корисні гриби: переваги та шкода

Наукові біологи провели багато досліджень з грибами з солодощами, завдяки яким можна було виявити, що в таких грибах є речовина FD4.

Це сполука полісахариду, що сприяє зміцненню очних м’язів.
В даний час було створено багато препаратів, які допомагають впоратися з помутнінням об'єктива очей.
Речовини, що складають Смурш, допомагають очистити кров та лімфу, збільшувати імунітет, апетит та роботу шлунково -кишкового тракту.
Пошкодження цих грибів полягає в тому, що їх можна плутати з токсичними лініями - вони дуже схожі за зовнішнім виглядом.

Крім того, Smores має низький вміст калорій - 16 ккал на 100 грам. Але багато таких грибів не слід їсти, оскільки в кишечнику може виникнути порушення цієї важкої їжі.

Чи може бути отруєння грибами солодощами?

Давно відомо, що гриби поглинають шкідливі токсини з ґрунту. Тому будь -які гриби не рекомендуються збирати в забруднених районах. Це стосується Саморів. Легке отруєння може з’явитися, якщо такі гриби неправильно підготовлені, оскільки кожен організм по -різному сприймає гельвелову кислоту. Тому перед готуванням ретельно замочіть гриби і кип'ятіть, змінюючи воду 3 рази.

Не їжте грогів у великих кількостях. Подавайте їх як делікатес - смачний та оригінальний.