Дієта для панкреатиту підшлункової залози: приблизне меню, дозволені продукти, рецепти. Дієта для гострого панкреатиту підшлункової залози

Дієта для панкреатиту: дозволені та заборонені продукти, приблизне меню, рецепти, поради.

Зміст

Панкреатит - Запалення підшлункової залози, справжня бич нашого часу. Спадковість, неправильне харчування та стан постійного стресу - все це призводить до того, що кожна п'ята частина вже у віці 20 років, рекорд хронічного панкреатиту має рекорд на картці. А найкраща зброя у війні з цією недугою - це дієта. Ми поговоримо про неї в цій статті.

Панкреатит: за яку підшлункова залоза відповідає

Підшлункова залоза - це життєво важливий орган, завдяки якому травний сік виробляється для розщеплення їжі на прості компоненти. Тому у разі порушення підшлункової залози розрив не повністю, а тіло не отримує життєво важливих компонентів. Також продукти, які не були повністю розкладені без соку, починають активну гниття та виробництво газів. Саме через це багато пацієнтів мають біль і дискомфорт.

Крім того, підшлункова залоза відповідає за розробку найважливішого компонента - інсуліну. Він повинен бути в крові в достатній кількості, для успішного потоку метаболізму вуглеводів. В іншому випадку людина, яка має інсуліну відсутність запаморочення, втрачає свідомість і навіть отримує незворотні наслідки.

Де знаходиться підшлункова залоза і як вона виглядає

Тривалий час вважалося, що панкреатит провокує жирну їжу та алкогольні напої. Але з різким збільшенням дітей та підлітків до гастроентеролога, громадськість помітила, що не тільки ці два фактори відіграють ключову роль, але й регулярність їжі, кількість шкідливих продуктів та напоїв (сода, швидке харчування, печиво та печиво та печиво та печиво та печиво солодощі). Щоразу, коли ви передаєте свої дитячі солодощі (за винятком сушених фруктів, горіхів і фруктів), ви наближаєте цей жахливий діагноз до нього.

Висновок: Основна їжа - це супи та гарніри, приготовані завдяки кипінню та гасіннях, а також випічці. Також рекомендується споживати достатню кількість свіжих овочів та фруктів.

Дієта для панкреатиту підшлункової залози: дозволені продукти

З панкреатитом лікарі рекомендують, щоб у періоди загострення було якомога більше білка та мінімізувати Жир і вуглеводи (але не повністю видаляються, оскільки це життєво важливі компоненти).

Дієта для панкреатитів виключає:

Цукор;
Смаження;
Крубне волокно.

Основним помічником панкреатиту є фракційне харчування. Принаймні 5-6 разів на день, але ви можете донести до 8 разів.

Крім того, рекомендується проконсультуватися з лікарем та почати приймати необхідні вітаміни.

Дієта для панкреатиту підшлункової залози: дозволена та заборонена продукція

Список дозволених продуктів є дуже великим, саме тому ви можете самостійно регулювати список своїх продуктів, якщо вони відповідають описаним нижче вимогам:

Зменшує кількість синтезованих ферментів;
Швидко залишити шлунок і тонкий кишечник;
Не викликають метеоризму;
Швидко поглинається;
Це фрукти, овочі;
Містять невелику кількість цукру або фруктози;
Не кислий/гострий/жир;
Він не містить консервантів або газів (газовані напої та мінеральні води).

Якщо ви не дуже добре орієнтовані на цю справу, найкраще повністю дотримуватися списку нижче в періоди загострень.

Хлібобулочні вироби: Білий висушений буханець нісенітниці або хліба, сухарі, пукове печиво, вчорашній білий хліб;
Овочеві супи з шафами без бульйону. Подрібнені овочі в картоплі пюре поглинаються в кілька разів швидше;
Варені овочі: морква, гарбуз, кабачки, картопля (не більше 1 шт. На день), цвітна капуста, зелений горошок свіжий;
Мемоліна або вівсяна каша, а також гречка, рис. Всі подрібнені або витирені;
Сорти м’яса: яловичина, телятина, курка, індичка та кролик. Зверніть увагу на підготовку - суфле, картопляне пюре, парові фрикадельки або котлети;
Низькі сорти морської риби: Варена, тушкована, бухта;
Молоко та молочні продукти з низьким вмістом жиру;
Білки з курячих яєць;
Від солодощів - стиглі плоди в обмеженій кількості (без кислого). Запечені яблука особливо корисні;
Соуси Молочні або розведені овочевими відвар. Бажано з мінімальною кількістю солі, а також без додавання гострого перцю та кислих продуктів;
Жир: Масло 15-20 г на день, худорляве олія 10 г на день. Не обсмажте олію і не приносять термічну обробку;
Режим пиття: Вода, мінеральна вода без газу, чай з шматочком лимона не дуже сильна, відвар шипшини, свіжовичавлені соки, розведені водою.

Дієта для гострого панкреатиту підшлункової залози: рекомендації

При гострому підшлунковому підшлунці в перші два дні найкраща рекомендація "голод, холодна, горизонтальна позиція". Ці довжини можуть бути не більше, ніж ковток води на годину, і будь-які процедури потепління, навіть гарячий або добре потертий душ протипоказані. Важливо не лише фізичним, але й психологічним миром.

У третій день після загострення додається слабкий чай без цукрового або шипшини, відварена рідка каша, подрібнена в картоплі з пюре. За 5-6 днів крупи, яйця, сухарики, варені овочі трохи вводять. Дробова потужність 6-8 разів на день.

Після того, як біль затонув, ви можете перейти на терапевтичну таблицю № 5.

Дієта для панкреатиту підшлункової залози: приблизне меню

Отже, розглянемо приблизне меню протягом 10 днів для дієти для панкреатиту. Перші 2 дні - голод, пиття - мінеральні води, ковток одного разу на годину.

3-4 дні, приблизне меню:

50 г білих сухарів не є прикладом;
Кізель, виготовлений з чорних смородиностей, журавлинних фруктових напоїв;
До 2 літрів на день рідини (основа - мінеральна вода).

Якщо відбувається нове загострення, знову голодуйте і через 2 дні знову спроба повернутися. Дробові порції, не більше 70-100 г за їжу. Перші хитрощі - 1 столова ложка.

"Здорова тарілка" або як їсти, якщо ви знайшли панкреатит

4-5 днів (станом на стан):

Солоний рис або вівсяний бульйон;
Картопляне пюре без жиру;
Желе з додаванням свіжих ягід, 50% свіжого соку;
Рідка каша (список вище у дозволених продуктах);
Живота;
Вчора або висушений хліб.

На 6-8 днів:

Парові омлети;
Суфле від сиру з низьким -жиром;
М'ясо, приготоване на пару, подрібнене в картоплю пюре;
Супи з круп;
Мус або желе зі свіжими фруктами, ягодами;
Овочева пюре з краплями рослинного масла;
Овочеві пари пудинги.

Поступово можна додати цукор до чаю.

Для ясності ми даємо приблизне меню дієти для панкреатиту від 4 днів до всіх прийомів їжі.

Порядок днів	Чергування їжі	Орієнтовне меню
День № 1	Перший сніданок	Рисова каша без добавок - 150 г; яблуко; Зелений або чорний чай з медом (необов’язково, але без цукру).
	Другий сніданок	Гарбуз, запечена (картопляне пюре) 50 г; Куряча грудка кипить у картоплі з пюре; Відкачування від хворого з медом.
	Вечеря	Овочевий суп пюре з 2 столовими ложками подрібненої вареної риби; брокколі або кольорова капуста; 1 зломський; Запечене яблуко з медом (видаліть шкіру).
	Полуденна закуска	3 столові ложки сиру Скім, чай з медом.
	Вечеря	3 білки в омлеті або вареному подрібненому; 1 зломський; Морквяний пюре 150 гр.
	За годину до сну	Келих йогурту.
День № 2	Перший сніданок	Гречана каша молока 150 г; Кізель.
	Другий сніданок	Велике яблуко нарізане сиром.
	Вечеря	Пюре суп з овочів, пареного кролика.
	Полуденна закуска	Чорний чай з шматочком лимона та меду з галантним печивом.
	Вечеря	Райс, розірваний пудинг з чаєм.
	За годину до сну	Відкачування від хворого з медом.
День № 3	Перший сніданок	Молочна рисова каша 150 гр; Чорний чай з крекером.
	Другий сніданок	Запечене яблуко з сиром.
	Вечеря	Суп з морквяної капеетки з курячими фрикадельками; компот із сухофруктів.
	Полуденна закуска	Жист -сир з чаєм 70 грам з чаєм.
	Вечеря	Пара з низьким жировим морем, крекер.
	За годину до сну	Келих кефіру.

Дієта для панкреатиту підшлункової залози: рецепти

Рецепти знайомих страв для панкреатиту дещо відрізняються. Тому ми надаємо невеликий перелік рецептів для цієї дієти.

Овочевий суп для дієти для панкреатиту

Інгредієнти:

Капуста кольорова або брокколі;
Морква;
Свіжий зелений горох;
Болгарський перець;
Кабачки;
Лавровий лист;
Сіль;
Кріп висушується.

Ми кип'ятять овочі звичайним способом, але трохи посолимо бульйон і додаємо лише 1 бухту. Ми виймаємо варені овочі і нарізаємо пюре або блендер за допомогою суєти для пюре. Додайте ще раз до супу, додайте висушений кріп і варіть ще 5 хвилин. Подавати гаряче!

Запечене яблуко з сиром для панкреатиту дієти

Ми вибираємо не дуже кислі, стиглі яблука (ви можете більше), промивати та вирізати серцевину. Ми кладемо в отвір сир з низьким вмістом жиру без цукру або меду, і покладе в духовку на 180 градусів на 15 хвилин. Ми отримуємо це, і негайно ви можете покласти півроку ложку меду, щоб яблуко було насичене. Подавайте тепло, видаляючи шкіру заздалегідь.

Рисовий пудинг для дієти панкреатиту

Для приготування їжі нам потрібен сир з низьким вмістом жиру в кількості 200 г., 2 столові ложки вареного круглого рису, 2 яєчного білка, невелика морква та невелика кількість вершкового масла. Ми ретельно нарізаємо все і ставимо його у форми (ми рекомендуємо силікон, оскільки він добре відстає і менше горить). Ми випікаємо на 180 градусах протягом 15 хвилин.