Що смачно готувати на обід без м’яса і швидко: рецепти

Рецепти смачних страв без м’яса.

Зміст

Зараз все більше людей просувають здоровий спосіб життя. Поряд з цим вегетаріанство стало досить популярним. Але головна причина, чому значна кількість людей не споживають м'ясо, є недостатньою кількістю грошей. Більшість рослинних продуктів багаті волокнами, що сприяє здоров’ю шлунково -кишкового тракту і може допомогти запобігти запорам.

Переваги їжі без м’яса

Легка їжа без м'яса, також відома як лакто-суегетаріанство (риболовля), означає виключення з раціону м'яса, але включає продукти рослинного та тваринного походження, таких як молоко, яйця та мед. Ось кілька переваг цього типу харчування:

Близька дієта може знизити ризик серцево -судинних захворювань, оскільки вона часто багата овочами, фруктами, горіхами та зернами, які сприяють здоров’ю серця.
Багато людей помічають, що перехід до лакто-сова-вегетарії допомагає їм контролювати вагу через багатство їжі з волокнами та низький вміст насичених жирів.
Фрукти, овочі, горіхи та крупи, які часто присутні в лакто-вегетаріанській дієті, є прекрасним джерелом антиоксидантів та фітонутів, які можуть захистити організм від пошкодження вільних радикалів.
Виробництво рослинних продуктів зазвичай вимагає менше природних ресурсів і створює менше викидів в атмосферу порівняно з виробництвом м'яса, що може сприяти сталому використанню ресурсів.
Лакто-сова-вегетаріанська дієта часто вибирається з етичних причин, пов’язаних з тваринництвом та переробкою тварин. Такий підхід також може зменшити екологічний слід порівняно з дієтою, яка включає велику кількість м'яса.
Лакто-сова-вегетаріанська дієта пропонує різноманітні варіанти харчування, що дозволяє використовувати різні рослинні продукти, молочні продукти та яйця.
Важливо розуміти, що дітям потрібна достатня кількість поживних речовин для належного фізичного та психічного розвитку. М’ясо є джерелом високоякісних білків, заліза, цинку та групового вітамінів В, таких як вітамін В12. За відсутності м'яса чи інших джерел цих поживних речовин може виникнути проблеми з ростом, розвитком та загальним здоров’ям дітей.

Що може бути готовим до обіду без м’яса?

Існує багато варіантів смачних і збалансованих страв без м’яса.

Макарони з овочами:

Італійська макарони
Баклажан
Червоний перець
Шампіньйон
Часник, цибуля
Оливкова олія, базилік, сіль, перець

Кіноа-Салад з овочами:

Кіноа
Огірки
Помідори
Червона цибуля
Зелені (Кінс, петрушка)
Оливкова олія, лимонний сік, сіль, перець

Сочевичний суп:

Зелена сочевиця
Морква
Цибуля
Селера
Помідори
Часник, спеції (кмин, кінза), сіль, перець

Тайський вегетаріанський суп Том Ям:

Гриби шиїтака
Тофу
Лимонна трава
Вапно
Кокосове молоко
Чилі, коріандр, імбир

Фізол з овочами:

Червона квасоля
Кукурудза
Помідори
Цибуля
Перець
Томатний соус, спеції (паприка, чилі), сіль, перець

Що готувати на обід без м’яса швидко?

Кілька швидких і простих у приготуванні рецептів на обід без м’яса:

Тости з авокадо та яйце:

Хліб (бажано цільне зерно)
Авокадо
Яйце (варети, смажене або посипане травами)
Сіль, перець, червоний перець (необов’язково)
Швидка вегетаріанська макаронна макаронна primaver:
Італійська макарони
Суміш овочів (помідори, брокколі, горох)
Часниковий
Олія олії холодного стискання, базилік, сіль, перець

Грецький салат:

Помідори
Огірки
Червона цибуля
Фета
Оливки
Оливкова олія, лимонний сік, орегано, сіль, перець

Швидкий вегетаріанський фрізер:

Картопля (нарізана кубиками)
Морква (нарізана в колах)
Зелений горошок
Цибуля
Соєвий соус, імбир, часник

Томатний суп з кокосовим молоком:

Консервовані помідори
Кокосове молоко
Цибуля
Часниковий
Італійські трави, сіль, перець

Омлет з овочами:

Яйця
Помідори
Шпинат
Цибуля
Сир (необов’язково)
Сіль перець

Швидкі вегетаріанські тако:

Тортили
Консервована чорна квасоля
Кукурудза
Помідори
Салат
Гуакамоле

Обід у поспіху без м’яса

Яйця містять повноцінні білки, які є важливим будівельним матеріалом для тканин, клітин та м’язів тіла. Яйця багаті вітамінами, такими як вітамін В12, вітамін D, вітамін А, вітамін Е та ряд інших. Ці вітаміни відіграють ключову роль у підтримці здоров'я шкіри, кісток, зору, імунної системи та інших функцій тіла. Вони містять мінерали, такі як залізо, цинк, селен та фосфор, які важливі для підтримки нормальної функції органів та систем тіла.

Вегетаріанське плавлення омлет з овочами

Інгредієнти:

3 яйця
100 мл склянки молока
80 г тертого сиру (на ваш вибір)
2 ПК з помідорів, вирізаних на кубики
Купа шпинату, вирізати
1/4 склянки нарізаної червоної цибулі
1/4 склянки подрібненого солодкого перцю
1 ст. Ложка оливкової олії

Інструкції:

У судні струсіть яйця молоком до в'язкої речовини.
Влийте тертий сир в яєчну суміш і перемішайте.
У попередньо розігрітій страві з жиром обсмажте цибулю і солодкий перець до м’якості.
Додайте помідори і листя шпинату, приготуйте ще 1-2 хвилини до того, як об'єм не зменшиться.
Ідіть до яєчної суміші і вилийте її на овочі в ємність.
Накрийте кришкою і промахуйте на середньому вогні близько 5-7 хвилин, або поки омлет не обсмажиться знизу.
Обережно поверніть шар і готуйте ще 2-3 хвилини, перш ніж він буде повністю підготовлений.
Подавайте гарячу, посипану свіжою травами або зеленою цибулею.

Легка томатна паста з овочами

Інгредієнти:

230 г паст
30 мл нафти від оливки холодного стискання
2 гвоздики часнику
1 червона цибуля
1 Червоний перець
1 маленький цукіні
400 г томатного соусу
Купа петрушки
Тертий пармезан

Інструкції:

У киплячому розчині зварюйте пасту до приготування. Вийміть і відкладіть.
У великому судні розтопіть жир на середньому вогні.
Додайте гострі овочі, обсмажте до м’якості.
Покладіть у контейнер червоний перець і цукіні. Таш близько 5-7 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
Налийте томатний соус, приправте сіллю. Перемішайте і готуйте ще 5-7 хвилин.
Покладіть пасту в соус з овочами, добре перемішайте.
Подавайте томатну пасту з овочами, посипаними свіжою петрушкою. За бажанням посипте тертим пармезаном.

Обід з картоплі без м’яса

Картопля є цінним джерелом поживних речовин і приносить низку здоров’я корисних властивостей. Картопля містить вуглеводи, які є основним джерелом енергії для організму. Це особливо важливо для тих, хто активно займається фізичними навантаженнями. Він містить значну кількість калію, який відіграє важливу роль у збереженні здоров'я серцево -судинної системи та регуляції тиску.

Картопляні котлети:

4 Середня картопля
1 цибуля
2 гвоздики часнику
1 яйце
100 г сиру
50 г склянки панірувань
Випакування тіста (за бажанням)
Оливкова олія

Інструкції:

У великій посудині подрібніть варену картоплю, цибулю, часник, яйце, сир і панірані. Змішайте, поки не буде отримана однорідна речовина.
Додайте всмоктування, якщо це необхідно.
Якщо маса здається занадто мокрою і липкою, додайте трохи панірувальних сухарів або тіста для розпушувача.
Формуйте котлети з цієї маси.
Нагрійте жир для смаження.
Смажте котлет з обох боків.
Покладіть їх на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

Обідні посуд без м’яса

Ми пропонуємо вам рецепт овочевої рагу. Це ситна і смачна страва, ідеально підходить для обіду без м’яса.

Інгредієнти:

1 великі баклажани
2 середні цукіні
1 Червоний перець
1 жовтий перець
1 червона цибуля
2 гвоздики часнику
2 великі помідори
300 мл соусу
10 г томатної пасти
1 чайна ложка сушеного базиліка
1 чайна ложка сушеного орегано
Жир для смаження

Інструкції:

У судні, гарячий жир.
Додайте цибулю і часник, обсмажте до м’якості.
Введіть баклажани, цукіні та обидва види перцю. Готуйте близько 8-10 хвилин, до м’якості.
Налийте помідори, томатний соус, томатну пасту, базилік та орегано. Сіль і перець. Перемішайте і готуйте ще 10-15 хвилин на середньому вогні.
Коли овочі м'які, страва готова. Подавайте овочеву тушонку гаряче, посипане свіжою петрушкою.

Смачний обід на обід без м’яса

Супи, засновані на овочах, зелені та травах, містять різноманітні фітонуїни, такі як каротиноїди, флавоноїди та глюкозинолати, які можуть мати антиоксидантні та протизапальні властивості. Овочеві супи багаті вітамінами та мінералами, такими як вітамін С, вітамін А, калій, магній та фолієва кислота. Ці речовини важливі для підтримки здоров'я організму.

Легкий вегетаріанський томатний суп з кокосовим молоком

Інгредієнти:

1 цибуля
2 гвоздики часнику
1 кг помідорів
400 мл кокосового молока
1 літр овочевого бульйону
1 чайна ложка оливкової олії
Сіль і чорний

Інструкції:

У контейнері нагрівають жир. Смажте цибулю і часник до м’якості.
Введіть кубики томатів і готуйте їх 5-7 хвилин, поки вони не стануть м'якими.
Поступово вилийте овочевий бульйон, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і дайте супу кипіти на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин.
Налийте кокосове молоко і продовжуйте готувати ще 5-7 хвилин. Приправити сіллю і перцем.
Використовуйте кухонну техніку для подрібнення супу, поки не буде отримана однорідна речовина.
Подавайте гарячі, прикраси свіжою травами.
Цей томатний суп з кокосовим молоком має насичену текстуру смаку та кремової текстури, що робить його чудовим вибором для легкої та смачної вечері.

Салат з фільму, червоний грейпфрут та авокадо

Салат з фільмом, червоний грейпфрут та авокадо має ряд корисних властивостей завдяки вмісту різних поживних речовин у своєму складі. Джерело повноцінного білка, який важливий для росту та розвитку тканин, а також для загального здоров’я організму.

Червоний грейпфрут містить вітамін С, який є потужним антиоксидантом, який допомагає підтримувати здоров'я шкіри та імунну систему. Це допоможе регулювати рівень холестерину та зменшити ризик серцево -судинних захворювань.

Інгредієнти:

100 г Кіноа
1 склянка води
1 червоний грейпфрут, поділений на шматочки
1 великий авокадо нарізаний кубиками
50 г мигдалю
Купа свіжої м'яти
50 мл жиру
10 г лимонного соку

Інструкції:

Промийте Кіноа під холодною водою. У сковороді підведіть воду до кипіння, додайте фільм і варіть на середньому вогні протягом 15-20 хвилин або поки вся вода не поглинеться. Залиште фільм, щоб охолонути.
Приготуйте овочі та фрукти: нарізати авокадо та грейпфрут на кубики.
У великій мисці підключіть кінотеатр, кубики авокадо, шматочки грейпфрута, подрібнений мигдаль і свіжу м'яту.
В окремій мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець. Змішайте, поки не буде отримана однорідна маса.
Налийте салат з підготовленою заправкою і обережно перемішайте. Подавайте салат у прекрасній мисці і за бажанням посипте трохи свіжу м'яту та мигдаль.

Вегетаріанська лазанія

Інгредієнти:

2 середні баклажани
1 Великий Цукіні
1 червоний солодкий перець
1 цибуля
3 гвоздики часнику
400 г шпинату
1 банк (400 г) томатного соусу
20 г жиру
230 г Мозарелла, тертий

Для Бехемеля-Соки:

40 г олії
40 г борошна
450 мл молока
Сіль, перець і мускатний горіх
9-12 аркушів Лазанія
Пармезан для посипання

Інструкції:

Нагрійте жир для смаження. Смажте цибулю і часник до м’якості.
Вилийте овочі, поки вони не стануть м’якими.
Додайте шпинат і готуйтеся до моменту зменшення об'єму.
Вилийте томатний соус, приправте сіллю і перцем. Таш на легкому вогні протягом 10-15 хвилин.
Розтопіть олію в горщику, додайте борошно і перемішайте, поки рулон не буде отриманий.
Вилийте молоко повільно, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
Варіть до потовщення, додайте сіль, перець і мускатний горіх.
Нагрійте плиту до 180 ° С.
У випічці викладіть шар томатної начинки, потім лазаньї, шару Бехамеля, тощо. Повторіть, поки інгредієнти не закінчиться.
Останній шар повинен бути Бехамель-Сузер. Зверху посипте тертим пармезаном.
Покладіть блюдо з напівфабрикуваним продуктом у печі і варіть близько 30-40 хвилин, поки їжа не стане золотистою і міхурною.
Дозвольте постояти чверть години перед подачею. Подавайте порції, посипані свіжою петрушкою, якщо хочете.

Що, якщо не вистачає грошей на м'ясо?

На жаль, зараз велика кількість людей має фінансові труднощі. Однак це не є причиною використання лише швидких вуглеводів, які часто викликають діабет 2 типу. Основне завдання - навіть у присутності невеликої кількості коштів, щоб зробити їжу різноманітною, покриваючи всі потреби в вітамінах та мікроелементах. Якщо, через фінансові обмеження, доступ до м'яса обмежений, є альтернативи у вигляді суперфлюїдів та інших продуктів, багатих поживними речовинами:

Квасоля, сочевиця, нут та інші бобові забезпечують білок, залізо та вітаміни групи B. Їх можна додавати до супів, салатів або використовувати для приготування вегетаріанських страв.
Яйця - відмінне джерело білка, вітамінів та мінералів. Вони доступні за нижчою ціною і можуть бути включені в різні страви, починаючи від омлеток до смажених яєць.
Тофу та інші соєві продукти можна використовувати як заміну м'яса. Вони багаті білками, кальцієм та залізом.
Мигдаль, волоські горіхи, насіння соняшнику та гарбузове насіння - відмінні джерела білка, заліза та здорового жиру.
Молоко, йогурт, сир, які не є м'ясом, також забезпечують важливі поживні речовини, такі як білок, кальцій та вітаміни групи B.
Овочі та фрукти забезпечують важливі вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Вони повинні регулярно включати в дієту.

Прочитайте також на нашому порталі статей на подібні теми тут:

Важливо забезпечити дітям збалансовану дієту, яка включає різноманітні продукти. При необхідності обговорення з лікарем або дієтологом може допомогти розробити оптимальний план харчування для дітей у обмеженому бюджеті.