Що готувати з грибів? Рецепти з грибами в духовці та горщикам

За допомогою грибів можна приготувати різноманітні, смачні та здорові страви. Їх рецепти в статті.

Що готувати з чемпіньонів?

Я називаю чемпіньонів "паризькими грибами". Вперше вони почали вирощувати у Франції. Сама назва грибів, здається, вишукана. І, незважаючи на те, що сьогодні Champignons дешеві, ви можете придбати їх у будь -якому магазині чи на ринку, страви з ними дуже смачні і не звичайні.

Champignons є універсальними, вони добре поєднуються з:

• м'ясо і птах
• риба
• овочі
• яйця
• молочні продукти
• крупи
• вино

Ви можете приготувати дуже різні страви з цих грибів:

• гарячі та холодні супи, включаючи Borscht
• заправки та соуси для пасти, макарони, каші
• м’ясо фаршем і соусами для м’ясних страв
• маринади
• пасти
• салати
• овочеві гарніри (тушкована)
• кебаб
• вищий за пироги

ВАЖЛИВО: Дуже смачні фаршировані чемпіньони

Підготовка "паризьких грибів" дуже проста - їх теплова обробка мінімальна. Деякі навіть їхають у сирому. Це, безумовно, не потрібно кип'ятити шампіньонів. Їх потрібно лише ретельно мити.

Рецепт: Шампіньони, фаршировані овочами

Необхідно: чемпіньони - 300 г, мексиканська або інша овочева суміш - 200 г, зелень, кунжутне насіння, сир за бажанням.

Гриби промивають, якщо необхідно, очищають від шкіри, видаляють ногу з них. Овочеву суміш промивають у теплій воді, залишають стік. Ноги чемпіньонів тонко вирізані, змішані з овочами. М’ясо фарш забивають і приправляють зі смаком. Гриби фаршировані м’ясом з овочевого фаршу. Посипаний кунжутом або тертим сиром. Надіслано в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів протягом 15 хвилин.

Заправка грибами устриць до пасти та макаронних виробів

Але гриби устриць вперше почали вирощувати німців. Вони низькі калорії, лише до 40 ккал на 100 г.

Важливо: гриби устриць містять перфорин, фермент, що інгібує ріст ракових клітин

Страви, які можна готувати з оралами, такі ж різноманітні, як і страви з чемпіньонами.

Рецепт: заправка грибами устриць до пасти та макаронних виробів

Необхідно: гриби устриць - 300 г, цибуля - сльози - 0,5 стебла, жировий крем - 200 мл, сир Брінца - 100 г, італійські або провансальні трави

Ойтеролі та цибуля - сльози подрібнюються і обсмажують у невеликій кількості оливкової олії. Додайте вершки і траву, випаровуйте протягом 10 хвилин. Посипаний тертим розсолом.
Щоб зменшити вміст калорій та вміст жиру в страві, ви можете приготувати АЗС без вершків.

Суп з грибами та сиром

Весілля сьогодні безпечно вирощується вдома. Вони особливо смачні в маринованій формі. Але є багато інших рецептів для виготовлення цих грибів.

Рецепт: Суп з сиром та грибами

Необхідно: свіжі або заморожені медові гриби - 200 г, курячий бульйон - 1 л, картопля - 3 шт., Цибуля - сльози - 0,5 стебла, морква - 1 шт.

В окремих каструлях я обсмажую медову агаричну моркву з цибулею, а потім змішую. Очищену картоплю, нарізану в варений бульйон, додають до кубів, через 5 хвилин я додаю смажені гриби та овочі, кип'ятіть 10 хвилин. Сир натирається, додається в суп поступово, щоб він не лягав грудочки. Подавати суп із зеленню.

Що готувати з білих грибів? Жульєн з човном

Білий гриб, або кабінка, вважається королем грибів. Це виглядає красиво і має виражений смак, який передає з ним усі страви. Його можна знайти в лісі восени або придбати в магазині.

Рецепт: Жульєн з Боровіком

Потреба: Білий гриб - 300 г, сметана - 200 мл, масло - 1 ст. Ложка, тертий сир - 2 ст. столові ложки, борошно - 1 ст. Ложка, зелень за смаком.

Гриби кип'ятять до половини вихованих, нарізають смужками, обсмажують на вершковому маслі, доповнюють борошном. Після заливання джерела і додайте сіль зі спеціями. Вони викладені у формах для кипіння, посипані сиром. Випікайте в духовці, поки сир не перетвориться на золоту скоринку. Перш ніж надягати на стіл, посипається нарізаними травами.

Pigoli Puffs

Тонка свиня їдять для їжі. Він виголосив антибіотичні та протипухлинні властивості. Раніше цей гриб кип'ятить двічі.

Рецепт: шари з тонкими свинями

Необхідно: готова дріжджова листя тісто- 250 г, варені свині- 200 г, цибуля-1 ш.

Грибові гриби смажені цибулею. Розкачайте тісто. Вони утворюють шари, наповнюють їх смаженими свинями та тертим сиром. Закрийте, покрите побитим яйцем зверху і посипається насінням кунжуту.

Сушені грибні котлети

Висушені гриби є важливим джерелом білка. У 100 їхніх грамів цієї поживної речовини втричі більше, ніж у м'ясі. Висушені гриби частіше додають до супів. Ви також можете приготувати інші страви з ними, наприклад, котлетами.

Рецепт: сушені білі грибні котлети

Необхідно: висушені білі гриби - 200 г, вершки - 200 мл., Цибуля - 1 ш.

Висушені гриби кип'ятять у воді з сіллю, після дрібно вирізаного. Крекери з панелі (4 ст. Ложки) наливають кремом, попередньо розігріваються. Цибуля смажена. Змішайте суспензію вершків і сухарів, грибів і цибулі, сіль і приправлених. Утворюються котли, паніка в сухарів або борошна, смажена. Подавати з будь -яким гарніром.

Що готувати з заморожених грибів?

Заморожені гриби зберігаються тривалий час і зберігають свої переваги. Досить розморожити їх під потоком теплої води, щоб приготувати різноманітні смаколики.

Рецепт: Зберігання грибів

Необхідно: гриби замерзлі гриби - 250 г, картопля - 4 шт., Морква - 2 шт.

Очищені овочі та розморочені гриби подрібнюються. У такій послідовності з частотою S 3 - 5 хвилин обсмажується до золотистого в попередньо розігрітій олії:

• цибуля
• морква
• картопля
• гриби
• помідори

Накрийте кришкою і промахнувся 10 хвилин. Додайте трави, приправи та сіль.

Як приготувати гриби?

Як приготувати гриби в основному залежить від їх типу та стану:

1. Висушені гриби просочуються протягом 2-3 годин, потім кип'ятіть у одній воді близько 30 хвилин
2. Заморожені гриби після попереднього розморожування повинні кип'ятити у воді на слабкому вогні близько 30 хвилин
3. Свіжі гриби кип'ятять залежно від виду від 5 хвилин до 1 години (чемпіньони - 5 хвилин, шантери - 20 хвилин, білий гриб - 45 хвилин, гриби - 1 година)

Важливо: краще готувати лісові гриби у двох водах. Піна, утворена під час приготування, обов’язково видаліть

Відео: Як приготувати шампіньйони? Скільки приготувати шаміньонів?

Смажені гриби

Гриби шампіньонів та устриць можна негайно смажити, а лісові гриби попередньо просочені та кип'ятять у 2 води.

Гриби обсмажені можуть бути:

• в тісті, борошно
• у подвійній биті (борошно - яйце - панельні сухарики)
• без кажана

ВАЖЛИВО: Якщо ви завжди готуєте один тип грибів, при смаженні їх можна змішати

Рецепт: Шампіньони в тісті

Необхідно: Champignons-300 G, яйця-2-3 Pc., Молоко-150 мл, борошно-0,5 склянки, сухарі для паніру-5 ст. столові ложки, смажена олія - \u200b\u200b1 склянка.

Вони готують три чаші:

• зі збитими яйцями
• з борошном
• з сухерами

Шампіньонів кип'ятять у солоній воді протягом 5 хвилин. Потім вони дають крутим і зануреним:

• в яйцях
• у борошні
• знову в яйцях
• в сухарі

Потім їх обсмажують у киплячій олії, щоб гриби плавали в ній.

Рецепти з грибами в духовці

У духовці з грибами можна приготувати:

• Євреї
• запіканка
• обсмажувати
• пиріг

Важливо: Багато людей думають, що лише картопля та гриби можуть бути запечені в горщиках. Не! Неймовірно смачний у поєднанні в Шампіньонах виявляється ... гречка

Рецепт: запіканка з грибами

Необхідно: картопля - 4 шт., Польські гриби - 300 г, морква - 1 шт.

Гриби устриць кип'ятять протягом 10 хвилин, потім дрібно розрізають. Картопля, морква, цибуля очищають, вирізають кільцями. Цибуля та морква проходять. У змащених стравах викладіть шари: картопля, суміш цибулі та моркви, гриби. Налийте сметану, сіль, крок, додайте трави. Випікайте на 180 градусів протягом 30 хвилин.

Горщики з грибами

Рецепт: горщики з грибами

Необхідно: Champignons - 300 г, цибуля - 1 шт., Морква - 1 шт.

Шампіньонів відварюють протягом 5 хвилин, нарізають кубиками або наполовину кілець. Смажте їх разом з морквою та цибулею. Гречку вимивають і сортують. Бульйон доводиться до кипіння. Гриби з овочами викладаються у три горщики для духовки. Посипаний приправами. Гречка засинає, так що горщики заповнені трохи більше половини. Вилийте бульйон, щоб він покривав гречку на 2 см. Покладіть в гардероб, нагрітий до 180 градусів протягом 30 хвилин. Перед подачею, змішаною та посипаною травами.

Картопля з грибами

Картопля з грибами дуже смачно смажена і тушкована. Дуже ситна страва підходить для кожного дня та для святкового столу.

Рецепт: Смажена картопля з грибами та беконом

Необхідно: Champignons-300 G, Patues-5-6 Bubers, Becon-100 G, цибуля-2 PCS.

Картоплю промивають, очищають, розрізають кола. Гриби нарізають шматочками, цибулею - наполовину кілець. Бекон повинен бути тонким, напівпрозорим. Яйця б'ють і приправлені.
Покладіть на сковороду з киплячою олією:

• бекон, його обсмажують до золотистої скоринки
• картопля
• цибуля (через 10 хвилин після картоплі)
• гриби (через 5 хвилин після лука)

Разом вони смажили протягом 10 хвилин. Після налийте яйця і налийте зелень. Вони блукають під кришкою протягом 5 хвилин.

Zrazy з грибами

Рецепт: Zrazy з грибами

Необхідно: картопля - 1 кг, гриби чемпіньонів - 300 г, цибуля - 1 ш., Морква - 1 шт., Яйце - 1 шт. столові ложки і 2 ст. Столові ложки для паніру, солі, перцю, приправи на смак.

Картопля і морква очищають, дрібно подрібнюють і кладуть для приготування. У цей час гриби та цибуля подрібнюють дрібно і обсмажують до золотистого. Готова картопля та морква збуджуються в картоплі пюре. До нього додаються збитих яйце та частину борошна. Зробіть тісто. Формуйте з нього торти. Вони наповнюють їх грибами і утворюють Zrazes. Zrazy панує борошном і смаженою. Подавати зі сметаною.

Гриби в сметанці

Будь -які гриби смачніші під сметаною або вершковим соусом. У такому вигляді їх можна використовувати як підливу до будь -якого гарніру - картоплі, рису, гречки, макарони, так що.

Рецепт: гриби, тушковані зі сметаною

Необхідно: Champignons - 300 г, цибуля - 1 шт., Сметана - 150 мл, приправа на смак.

Гриби промиваються і тонко вирізаються. Цибуля тонко вирізана. Смажте цибулю та гриби протягом 5 хвилин. Додайте сметану та приправи. Тушкувати під кришкою ще 5 хвилин.

Рецепт курки грибів

Смачні гриби з м'ясом краще їсти на обід, оскільки вони дуже задовольняють.

Рецепт: курка з грибами та овочами

Нужно: куриное филе – 500 г, шампиньоны – 20 0 г, лук – 1 шт., помидоры – 2 шт., перец болгарский – 1 шт., сыр твердый или колбасный – 100 г, приправы по вкусу, яйца – 2 шт. , панірувальні сухарі.

Курячий філе промивають, тонко розрізають, накривають чіпляючою плівкою і б'ють. Рубував у приправах. Цибуля в половині кільця та грибів обсмажуються на шматочки на сковороді. Помідори бланшують і розрізають на половину кілець, перець розрізав у половині кілець. Сир натирає на дрібну тарку. Чіпки панують в яйцеклітині сухарів і обсмажують до готовності. Вони викладаються на рубаючі гриби та овочі, посипте їх сиром. Вони покривають каструлю кришкою і промахували протягом 5 хвилин.

Свинина з грибами

Рецепт: свинина з грибами

Необхідно: свиняча целюлоза - 500 г, чемпіньони - 200 г, цибуля - 1 шт., Помідори - 2шт, сметана - 100 мл, зелень, приправи, сіль за смаком.
Свинину промивають, тонко розрізають, обсмажують у сковороді, помішуючи, 15 хвилин. В окремій сковороді тонко нарізана цибуля, помідори та чемпіньони смажиться. Додайте до них свинину, сметану та приправи. Тушкувати 15 хвилин. Перед подачею посипали травами.

Гриби в повільній плиті

Гриби в повільній плиті зберігають максимальні переваги. Вони готуються без олії та іншого жиру, тому страви корисні.

За допомогою цього кухонного пристрою з грибами ви можете:

• варіть суп
• зробіть овочеву рагу
• підготуйте Zrazes
• підготуйте запіканку
• робити соуси

Відео: Шампіньйони в повільній плиті

Грибовий соус

Грибовий соус можна доповнити м’ясним та овочевим стравами, гарніром. Дуже смачний барбекю з ними.

Рецепт: вершковий соус з грибами

Необхідно: Champignons - 100 г, крем - 200 мл, цибуля - 1 шт., Борошно - 2 ст. столові ложки, сіль, перець, інші приправи.

Пом'яті чемпіньони тонко вирізані, цибуля теж. Обсмажте їх у маслі. Додайте вершки та приправи, випаровуйте протягом 5 хвилин, потовщуються борошном.

Рецепт: томатний соус з грибами

Необхідно: Champignons - 200 г, цибуля - 1 шт., Морква - 1 шт. столові ложки, сіль, перець, трави.

Дрібно нарізані шаміньони, цибуля та морква смажать, додають до них помідор, сіль, перець, стиснуті часник. Dhak його протягом 5 хвилин. Згущується борошном, додайте зелень.

Відео: Млинці з грибами