Авокадо: Де це росте, що корисно, як рости вдома, що з нього готувати?

З цієї статті ви дізнаєтесь трохи більше, ніж зараз, про авокадо

Ми часто бачимо довгасту, нагадування груші, фруктів у магазинах. Це авокадо. Але ми мало знаємо про нього. Як це росте і де? Які сорти смачніші? Як і що можна підготувати з цього? Ми дізнаємось у цій статті.

Що таке дерево та фрукти авокадо?

Мексика вважається батьківщиною авокадо. Авокадо - фрукти, За зовнішнім виглядом він схожий на групу, росте в тропічному та субтропічному кліматі. Плоди з авокадо ростуть на вічнозелених деревах, їх висота досягає до 20 м. Крон дерева поширюється, розгалужується, гілки дуже крихкі. Листя великі, темно -зелені зверху, внизу білі. Avocadio цвіте непомітно, жовто-зелена сковорода. Плоди, деякі сорти та з підходящим кліматом ростуть до 30 см завдовжки і вагою до 1,5 кг.

Під шкіркою авокадо є м’якоть, а посередині - велика кістка. Фрукти дозрівають тривалий час, з шести місяців до півтора року - Залежить від різноманітності та кліматичних умов. Плоди ще не повністю дозріли від дерева, їм потрібно лягти при кімнатній температурі ще 1-2 тижні, і їх можна вживати для їжі.

Увага. Якщо запилення не відбувається, плоди авокадо можуть бути без кістки.

Дерево авокадо або ще одна назва Персея - американська, Він росте на різних ґрунтах, але необхідна умова - це хороший дренаж.

Що авокадо не терпить?

• Сильні вітри
• Гаряче сухе повітря
• Надлишок добрив (потім менше фруктів)

Зараз авокадо вирощують там, де теплий клімат, але більшість плантацій в Індонезії.

Корисні властивості авокадо

Хоча авокадо та фрукти, але на смак він схожий на овоч: цукрів мало, смак не виражений, жирним. І якщо подивитися на хімічний склад, ми побачимо, що в авокадо, фосфорі, залізі, копію, калію, білках, вітамінах A, C, D, E, E, PP, B1, B2 і вгору ми побачимо, що в авокадо до 30% легко поглинають жири.

Пульпа авокадо безсумнівно корисно, І ось що:

• Видаляє надлишок холестерину з крові
• Покращує загоєння ран
• Збільшує імунітет організму
• Знижує артеріальний тиск і цукор у крові
• Індійські племена визнали авокадо афродизіак
• Має протизапальну дію на слизову шлунку та кишку
• Покращує стан крові за допомогою анемії
• Корисно приймати з атеросклерозом, цукровим діабетом, порушеннями травлення та шкірними захворюваннями (псоріаз, екзема), а також жінок з нестабільною менструацією та ослабленими захворюваннями

Не тільки целюлоза авокадо корисна, але й листя з шкіркою.  Відвар з них дії як клей, зупиняє діарею для дизентерії. Для цього вам потрібно 1 ст. л. З верхівкою листя авокадо налийте півтора склянки окропу, наполягайте на 2 години, пийте 0,5 склянки за 3 рази на день до їжі.

Увага. Авокадо -це найвисокіший плід: у 100 г це 200 ккал, і вказаний у книзі рекордів Гіннеса.

Які протипоказання авокадо?

Чи є авокадо протипоказання? Так, як і будь -який інший продукт, не кожен може їсти авокадо:

• Деякі люди можуть мати алергію на авокадо.
• Пульта авокадо виграє, лише якщо немає більше 200 г на день, вона може бути більш шкідливою.
• Не намагайтеся розбити кістку і не використовуйте її в їжу - вона містить дуже токсичну речовину, яка може пошкодити шлунок і викликати сильну алергію.

Які найвідоміші сорти?

Ми звикли до того, що плід темно-зелений, але є сорти жовтувато-зелені, фіолетові з червонуватою відтінком, темно-фіолетовим.

Не тільки колір, але й смак різних сортів авокадо різні. Залежно від смаку, авокадо поділяється на такі сорти (найвідоміші):

• Фуерте (гібрид між мексиканськими та гватемальними видами). Плід у вигляді краплі, до 400 г, зелений з невеликою кісткою, зі смаком солодкого крему, низьким животом.
• Пінкертон. Плід подовженої форми у формі груші, з підказаною товстою шкіркою, до 500 г. Є літні та зимові сорти: літо - жирні, смачні, солодкі; Зима - водянистий і низький жир.
• "Еттінгер" (Вирощена в Ізраїлі) - найсмачніше, коли їдять, ви можете відчути слабкий смак кедрового горіха, розтопленого сиру, йогурту і навіть смажених грибів. Плоди мають середні за розміром (200-250 г), не погіршуються тривалий час, овально-південноподібна у формі великою кісткою, шкірка тонка.
• "Хас" (Вирощено в Каліфорнії, і найчастіше ми їх купуємо). Плоди овальної форми, середній за розміром, коли їх колір темний до чорного кольору добре зберігається, дуже жирне з ніжним ароматом волоського горіха.
• "Бекон" (вирощується в Каліфорнії). Плоди невеликі з середньою кісткою, з тонкою зеленою шкіркою, дуже соковитою, низькою жировою та несмачною.
• "Гвен". Плоди мають великі та середні за розміром, овальні, визирають шкіру, зелений, з ароматом яєчників, дуже жирного.
• "Рід" (Гватемальні види). Плоди досить великі (450-500 г), сферичні, зелені, із середньою кісткою, дуже жирною, на смак, як груша з горіхами.
• "Zutano" (Гватематичні види, вирощені в Каліфорнії та інших країнах, але найсмачніші вирощуються в Південній Африці). Плоди форми у формі овальної щілини, світло-зелений з тонкою шкірою, мають чудовий вміст жиру, злегка нагадує смак яблука.
• "Коктейль", Нещодавно з'явилася, його особливість полягає в тому, що вона без кістки, завдовжки 4-6 см, шкірка тонка, їстівна.

Усі різновиди авокадо за витривалістю поділяються на 3 типи:

• Мексиканський
• Гватемалан
• Західний індійський

Сорти, пов'язані з мексиканські види З гірських регіонів Мексики вони витримують температуру до 8-10 градусів Мороз Цельсія, мають анісовий запах листя. Дерево цвіте березень-червень, плоди невеликі, до 300 г, сну вересень-листопад. Ці сорти можна посадити в субтропіки.

Гватемальний погляд, Проміжний між тропіками та субтропіками. Ці сорти авокадо Морозов не можуть витримати його, оскільки він походить з місць (південна Мексика та Гватемала), де немає морози. Вони відрізняються від мексиканської появи тим, що листя не запаху, плоди більші, до 1,5 кг, і дозрівають довше, 1-1,3 роки.

Західний індійський вид Авокадо є термофільним, росте лише в тропіках, делікатних фруктів за смаком, спати 7-8 місяців.

Увага. У субтропіках Росії ви можете садити сорти мексиканського виду: "Мексиканський" (невеликі плоди, до 100 г, довгаста), "пума" (плоди розміром до 200 г). Сорт Mexicola здатний передавати, крім невеликих морозів, посушливих періодів.

Чи можливо вирощувати авокадо вдома?

Ви можете вирощувати авокадо, якщо посадити кістку в землю. Вдома дерево виростає до 2-3 м, але житлові дерева плідні дуже рідко, Починаючи з 3-6 років. В основному це буде як декоративна рослина.

Увага. Необхідно посадити кістку авокадо навесні навесні, тоді рослини починаються з активного росту, і існує велика ймовірність того, що вона підніметься.

Як виростити дерево авокадо з кістки?

1. Спочатку підготуйте Землю до майбутньої рослини. Він складається з звичайної землі, набору в саду, гумус та пісок - у рівних кількостях. Ми засинаємо підготовлений ґрунт у горщик.
2. Ми розміщуємо кістку авокадо в землю на глибину 2-3 см, вказану вгору.
3. Ми кладемо горщик у тепле, освітлене місце, але без прямих сонячних променів та води, щоб грунт завжди мокрий.
4. Приблизно через місяць повинен з’явитися парост.
5. Потрібно поливати рослину далі, щоб ґрунт не висохнув, але коріння не в болоті. Зазвичай це досягається, якщо поливати рослину через 2-3 дні, після висушеного верхнього шару землі. Крім того, для авокадо доведеться підтримувати мокре повітря на місці, де росте дерево.
6. 1-2 рази на місяць авокадо потрібно годувати, ви можете всебічні мінеральні добрива або спеціальні, розроблені для цитрусових.
7. Щороку навесні дерево потрібно пересадити у велике судно.
8. Після того, як на дереві виросли 8 листків, верхівку його потрібно закрити, щоб дерево було розгалужено.

Увага. Рослина авокадо боїться прямого сонячного світла, від них на листках може бути опіком і чернетками.

Як вибрати стиглий авокадо?

Зрілість авокадо залежить не від кольору шкірки, а від еластичності плодів.

Як визначити, які фрукти?

• З слабким стисненням авокадо з’явився невелика вм'ятина, і коли ви зняли палець, він випрямився - плід дозрів.
• Якщо вм'ятини залишиться після пальця - авокадо зберігався.
• Якщо вм'ятина не з’являється, а плід твердий - він непотрібний.

Увага. Якщо ви купили недозрілий авокадо, його потрібно покласти в паперовий пакет з яблуками, і він дозріє швидше.

Що місцеві жителі центральної частини Америки (індійські племена) готували з авокадо раніше?

Коли іспанські завойовники відвідали Північну та Центральну Америку в 16 столітті, вони помітили, що місцеве населення є індіанцями, вони часто готують зеленуватою пастою, яку називали «гуакамоле», яка звучить як олія бідних людей.

Основний інгредієнт макаронних виробів гуакамоле був завищений в пюре з авокадо. Для смаку та аромату, овочі, які там вирощували: гіркий перець, помідори, цибуля, часник, трави та сік лайма або лимон для смаку. Вставте з’їсти, розповсюджуючись на кукурудзяні торти.

Що зараз виготовляється з авокадо?

Увага. Якщо ви готуєте або обсмажуєте авокадо, він може придбати гіркий смак, тому його найчастіше вживають сирим.

Ви можете готувати з авокадо:

• Холодна суп пюре
• Додайте до салатів з овочів, риб, м'яса або морепродуктів
• Додати до землі
• Овочевий сік або коктейль
• Додати до морозива, наповнення млинців
• Пророст на бутерброди

Які закуски можна готувати з авокадо?

Авокадо добре поєднується з яблуками, ананасом. Від овочів до авокадо ви можете безпечно додавати моркву, помідори, салат, огірки, зелень. Шматки авокадо смачні в закусках з м'ясом, рибою та морепродуктами.

Класичний соус з гуакамоле з авокадо: рецепт

Візьміть в соус:

• 1 авокадо
• Половина Лайма та Горкового перцю
• Сіль за смаком

Приготування їжі:

1. Ми розрізаємо промитий плід авокадо на 2 частини, викидаємо кістку, вирвати ложкою з м’якоті з шкіри, нарізати її виделкою, штовхаючи картоплю або блендер.
2. Так що картопляне пюре не темніє, поливайте її соком Лайма.
3. Ми додаємо сіль до картопляної пюре і тонко нарізаного гіркого перцю. Змішайте все.
4. Ми подаємо соус на м'ясо, рибу. Ви можете змазати хліб, і зверху на такий бутерброд ми покладемо шматок запеченого м'яса або солоної риби, гілочки зелені.

Соус з гуакамоле з авокадо з помідором: рецепт

Візьміть в соус:

• 2 авокадо
• 1 вапно, помідор і гіркий перець
• Сіль за смаком
• Кілька гілочок петрушки та кінзи

Приготування їжі:

1. Ми готуємо авокадо з овочами: нарізати авокадо в картопляному пюре, розрізати перець без насіння дуже тонко, видаліть шкіру з помідора і нарізати маленькими кубиками.
2. Змішайте пюре авокадо разом, подрібнений перець, кубики томатів, налийте сік лайма.
3. Додайте подрібнену зелень петрушки та кінзи, сіль.

Які перші страви можна приготувати з авокадо?

Суп з холодним жетом з авокадо та шпинату: Рецепт

Давайте візьмемо його до супу:

• Пол авокадо
• 50 мл чистої вареної та охолодженої води
• 1 свіжий огірок
• 30 г свіжого шпинату
• 1 ст. л. проростала гречка
• Сіль за смаком
• Щіпка очищених насіння з гарбуза

Приготування їжі:

1. Ми розрізали промиту авокадо на 2 половинки, викидаємо кістку, виносили м’якоть з половиною ложки і складаємо в глибоку посуд.
2. Ми вирізаємо огірок без шкірки на шматки, а також додаємо до авокадо.
3. Ми розбираємо промиті листя шпинату, гречану капусту, а також складаємо їх на авокадо та огірок.
4. Налийте воду до інгредієнтів і збийте блендер у глибокій мисці, сіль, посипте подрібненими гарбузових насіннях і подавайте до столу.

Суп -суп з авокадо та кабачків: Рецепт

Давайте візьмемо його до супу:

• 1 авокадо
• 800 мл овочевого бульйону
• 2 маленькі кабачки
• 1 середня цибуля
• 2-3 передача часнику
• Сіль і мелений чорний перець за смаком
• 50 г вершкового масла
• 200 мл 10-15% крем
• 1 ч. Л. свіжовичавлений лимонний сік
• Кілька гілочок кропу та петрушки

Приготування їжі:

1. Розріжте тонко промиту цибулю і обсмажте на глибокій сковороді, на вершковому маслі.
2. Вимиті молоді кабачки шкірою, нарізаним кубиками, і продовжуйте обсмажувати цибулею близько 5 хвилин, в кінці смаження ми додаємо подрібнений часник.
3. Вилийте овочі бульйоном, дайте йому кип’ятити, прикрути його до слабкого кипіння і варіть, поки овочі не будуть готові.
4. З половинок авокадо без шкірки ми робимо картопляне пюре з блендером, поливаємо його з лимонним соком.
5. Ми також побили охолоджену суміш бульйону з овочами з блендерами, підпалили і наливаємо вершки, нагріти, але не закипіть.
6. Ми видаляємо суп з вогню, додаємо пюре з авокадо, дрібно подрібнену зелень і негайно подає до столу.

Які другі страви можна приготувати з авокадо?

Молода картопля, запечена в духовці з соусом з авокадо: рецепт

Для випічки картоплі ми беремо:

• 700 г молода маленька картопляна
• 2-3 ст. л. рослинної олії
• 2-3 передача часнику
• Невелика купа петрушки
• Сіль і чорний перець на ваш смак

Візьміть в соус:

• 1 авокадо
• 2-3 передача часнику
• 1 ч. Л. свіжовичавлений лимонний сік
• 3 ст. л. рослинної олії
• Сіль з перцем - на ваш смак

Приготування їжі:

1. Молода картопля добре з моєю твердою пензликом, вирізана посередині.
2. Змастіть металеву форму рослинною олією, покладіть сушене ціле, з шкіркою, картоплею на неї, налийте її рослинною олією, посипте сіллю.
3. Ми кладемо форму для випічки з картоплею в духовку, нагріту до 200 ° С, і випікаємо до того, як на картоплю не утвориться хрустка коробка.
4. В той час як картопля в духовці запечена, варіть соус. Шматки авокадо очищені від шкіри, а також дрібно нарізаний часник, нарізати блендер у пюре. Ми додаємо лимонний сік, сіль, мелене та рослинне масло до картопляного пюре, перемішайте.
5. Ми виймаємо запечену картоплю з духовки, посипте подрібненими травами, меленим чорним перцем і подрібненим часником, поливати соус авокадо і негайно подати до столу.

Макарони з соусом з авокадо: рецепт

Для гарніру, візьмемо:

• 250 г макаронних виробів
• 100 г тертих твердого сиру
• Сіль за смаком
• 5-6 помідори черрі для прикраси

Візьміть в соус:

• 1 авокадо
• Напів лимонний сік
• 2 ст. л. рослинної олії
• Кілька гілочок зеленого базиліка
• Сіль і мелений чорний перець - на смак

Приготування їжі:

1. Ми кидаємо макарони в варену солону воду, і готуємо їх до варіння.
2. Варіть соус. Змішайте м’якоть авокадо, лимонного соку, подрібненої зелені базиліка, рослинної олії та збийте блендер. Сіль, перець і знову перемішайте.
3. Ми кидаємо гарячі макарони в друшляк, коли вода стікає, повертається знову на сковороду, змішується з соусом, посипте тертим сиром, прикрасить помідорами черрі і негайно продаємо на стіл.

Які десерти можна готувати з авокадо?

Чізкейк з начинкою авокадо: рецепт

Візьміть в тісто:

• 200 г розтопленого масла
• 2 склянки борошна
• 1 банан
• 3 ст. л. Сахара
• 2 ст. л. какао
• Щіпка солі
• 1 ч. Л. сода і лимонний сік

Візьміть начинку:

• 400 г м'якого вершкового сиру ("Маскарпоне", "Філадельфія" або "Рікотта")
• 2 авокадо
• 3 ст. л. цукровий порошок
• 1 лимонний або сік лайма

Приготування їжі:

1. Змішайте олію з цукром і сіллю, додайте какао, борошно з содою, спалений банан, лимонний сік і завісити густе піскове тісто.
2. Ми тонко розгортаємо тісто, розкладається в круглу форму, утворюємо низькі сторони з тіста.
3. Ми кладемо тісто в духовку, нагріту до 180-200̊c і випікаємо близько півгодини, поки воно не підрум’яниться. Нехай торт охолоне.
4. Наповнення. У блендері подрібніть м’якоть авокадо вичавленим лимоном або соком лайма, додайте цукор і вершковий сир і знову перемішайте.
5. Ми виносимо охолоджений торт із форми, покладемо його на страву, рівномірно намазуємо начинку по всьому торту, вирівнював його і покладемо в холодне місце протягом 3-4 годин. І ви можете їсти відразу.

Отже, ми познайомилися з тропічними фруктами - авокадо ближче.

Відео: Салат з авокадо та тунелів