Kış için domateslerin tuzlanması sıcak ve soğuktur: en iyi tarifler. Hardal, havuç kemiği, kereviz, baharat, soğan, yeşil ve doldurulmuş domatesleri nasıl selamlanır: Hostesler için tarifler, önemli kurallar ve yararlı ipuçları

Bu makalede, tuzlu domates hazırlamak için hosteslere tavsiyelerde bulunacağız. Tarifler oldukça çeşitli olacak.

Her yıl, hazırlık süreci o kadar basit, ilk bakışta atıştırmalıklar gelişecek. En popüler tariflere bakalım.

Hostes'in lezzetli tuzlu domates almasına yardımcı olacak önemli kurallar ve ipuçları

Başlamadan önce somon domates, sebzenin faydalı niteliklerini korumaya yardımcı olacak ve bankaların “patlamasına” izin vermeyecek birkaç kural dikkate almaya değer:

• Koruma bankaları bir fırça ile iyice yıkanmalı, sert bir fırça kullanmak daha iyidir ve ayrıca deterjan yerine soda kullanmalısınız. Kirlilik gemisini daha iyi temizleyecek.
• Kapaklar ayrıca sabun ve soda ile yıkanmalı, sonra bir kaseye koymalı ve 5 dakika kaynatılmalıdır. Bu bükülmeden önce 2 saatten önce yapılmamalıdır.
• Doldurmadan önce bankalar kaynar su ile tedavi edilmelidir.
• Domateslerin sert, hasar olmadan, çatlaklar seçmesi gerekir. Aksi takdirde, meze estetik açıdan hoş görünmeyecek ve banka patlayabilir.
• Domatesleri yıkamak dikkatlice, birkaç kez ılık suda olmalıdır.
• Domates başlangıçta sırasıyla çeşitlere, boyutlara ve olgunluk derecesine kadar sıralanır. Onları ortalama bir boyutta seçmek daha iyidir, çünkü Çok büyük meyveler düzgün bir şekilde marine edilemez.
• Meyvelerin zamanla sağlam kalması ve patlaması için, orta olgunluğun meyvelerini seçmeniz gerekir.
• Fetüste beyaz bir çubuğun varlığına özel dikkat etmeye değer, aksi takdirde, tuzlama çok lezzetli olmayacak.
• Ayrıca, domatesleri tuzlamak için Herhangi bir şekilde iyot ve "ekstra" tuz kullanmamalısınız, çünkü Sadece tadı bozacak. Büyük taşlamanın olağan taş veya tuzu en uygun olanıdır.
• -Den tuzlama domatesleri Bir tavada, geniş bir kap seçmeye değer, bu nedenle domates meyveleri sadece bir katmanda yerleştirilebilir ve hatırlanmazlar.
• Koruma, kuş üzümü, yeşillik vb. Kullanıyorsanız, korumanız için, büyük yapraklar küçük parçalar halinde doğranmalıdır, böylece bir kavanoza koymak daha uygun olurlar, böylece tuz estetik olarak daha hoş görünecektir. Meze'yi olabildiğince kokulu ve lezzetli hale getirmek için taze yırtılmış yapraklar ve otlar kullanmak en iyisidir.
• -Den sıcak Yol Sninning domates, meyvenin görünümünü çok daha iyi korunur. Bu nedenle yapabilirsiniz tüm domatesleri gördüm, Dilimleri de yapabilirsiniz.
• -Den soğuk tuzlama yöntemi Görünüm bozulabilir, bu nedenle ince, ancak elastik ciltle oldukça kasvetli olmayan domatesleri seçmek en iyisidir.

Çoğunlukla konserve ve domatesleri sıcak ve soğuk yollarla gördüm.

Kış için basit bir soğuk salin ile domates: tarif

Bu domatesleri tuzlama yöntemi için katı, elastik seçiyoruz, böylece şekillerini korumak daha iyi değil.

Aşağıdaki tarifi gerçekleştiriyoruz:

• Kabın altında, frenk üzümü yaprakları, 3 sarımsak dilimi ve baharat koymanız gerekir.
• Domates, üstte - yeşillikler ve broşürler
• 70 g tuz, 1 litre haşlanmış su içinde seyreltilmelidir. 10 dakika demlemesine izin verin. Naylon kapaklarla sebze ve kapalı kutuları dökün.

2 hafta sonra, atıştırmalık kullanıma hazır. Meyveleri tuzlamak için, her zevk için çeşitli baharat ve baharatlar kullanabilirsiniz. Aralarında en popüler dereotu, yaban turpu, kiraz ve kuş üzümü sarımsak yaprakları. Ayrıca, domates bir sahne, kereviz, kekik, biberiye ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Genellikle, kırmızı biber, biber, kokulu biber, karanfil, tarçın veya hardal domateslere domateslere pikiş için eklenir. Baharatlar sadece domateslerle değil, aynı zamanda kendi aralarında da uyum içinde olmalıdır.

Serinletici mentol tadı sevenler için nane ekleyebilirsiniz ve limon tadı limon balsamı verecektir. Keskin atıştırmalıkları seviyorsanız, biraz acı bir biber eklemek en iyisidir. Bulgar biberi domateslerin tadını arttırır, bu nedenle tuzlama domates tarifleri arasında sık sık bu sebzeyi bulabilirsiniz.

Kış için hardallı soğuk domates turşusu: tarif

Tabii ki, en eski tariflerden biri kış için domatesleri tuzlama.

Yemek tarifi:

• Yaban turpu ve kuş üzümü, dereotu şemsiyeleri, hardal tanelerinin yapraklarını bıraktık.
• Domatesleri sıkıca koyun (yaklaşık 1,5 kg alacaktır) ve 1 tarifte olduğu gibi hazırlanan soğuk bir tuzlu su dökün (70 gr. 1 litre haşlanmış suda çözün. 10 dakika demlemeye izin verin, sonra kavanozlara dökün ve kapatın kapaklarla).
• Domates ile serin teneke kutular ve onları kışa gönderin.

Havuç üstleriyle domateslerin olağandışı tuzlanması: Reçete sıcak

Domates birçok sebze ve baharat ile mükemmel bir şekilde birleştirilir, alışılmış yapraklara ek olarak, sarımsak, havuç üstleri turşulara eklenebilir. Meze tadı olağandışı hale gelir ve havuç genellikle güzellik için bükülmek için eklenir.

Öyleyse, tarife göre tuzlu domateslerin hazırlanmasına devam edelim:

• Seçilen 3 litrelik kavanoza havuç üstleri, baharatlar ve sarımsak hisseleri koyun.
• 1.7 kg domates bıraktık, 15 dakika kaynar su dökün.
• Daha sonra kavanozdan gelen su bir tavaya dökülmeli, domateslerden 1 kutu başına 1 çorba kaşığı tuz eklemeli, domatesleri hazır bir sıcak tuzlu su ile kaynatın.
• Bankaları bükün, battaniyenin altında bir gün boyunca tepeyi bırakın.
• Sonra serin bir yere aktarın.

Kiraz domatesleri kerevizle tuzlamak: tarif

Tuzlama için Küçük kiraz domatesleri harika. Her zaman herhangi bir tatil masasında iyi görünüyorlar ve domates tadı mükemmel. Domates kiraz tuzlanabilir Ve sirke eklemeden, bükülmenin buzdolabında saklanması gerekecek.

Yemek tarifi:

• Salamura hazırlamak için, 1.5 litre su, 2 yemek kaşığı su içinde ezilmiş bir sarımsak kafa eklemeniz gerekir. l. Tuz ve kokulu biber, tüm bunlar kaynamaya getirilmelidir. Oda sıcaklığına serin.
• Kereviz ve bir çift defne tabakası bankaların altına koyun. Sonra, üstte domates ve yeşillikler.
• Bir tuzlu su ile döktükten sonra kapakları kapatır ve soğuk bir yere göndeririz.

Aynı şekilde yapabildiğin gibi pulluk ve sıradan domatesHatta onları dilimler halinde kesin. Ancak aynı zamanda elastik ve olgunlaşmamış meyveler seçilmelidir, böylece şekli daha iyi koruyacaktır.

Baharatlı Domates Büyükelçisi: Tarif

Tuzlu domateslerin tadını çıkarmak için, buna önceden hazırlanmak veya meze kullanıma uygun olana kadar bir ay beklemek gerekli değildir. Birçok hızlı -hazırlama tarifi var tuzlu domates.

Bunları işlemi hızlandırmak için hızlı bir şekilde hazırlarsanız, her meyveyi birkaç yerde bir kürdan ile delebilir veya domatesin bir tarafında çapraz şekilli bir insizyon yapabilirsiniz.

Yemek tarifi:

• Domates 1,3 kg'dan fazla gerektirmez. 2 karanfil sarımsak ince plakalar halinde kesilir. Sıcak tuzlu suda, dereotu ve kiraz yaprakları ıslatın.
• Hazırlanan yeşillikleri, sarımsakları ve domatesleri kavanoza koyun.
• Bir tuzlu su hazırlayın. Bunu yapmak için 1.5 litre suya 3 yemek kaşığı gerekir. l. Tuz, 1 doğranmış sarımsak ve kokulu biber ekleyin. Tüm bunları kaynatın, sonra oda sıcaklığına kadar soğutun.
• Domates ile tuzlu su bankalarına dökün.
• Zaten bir tuzlu sudan bir gün sonra domates tüketilebilir.

Tuzlu domates: soğanlı bir yay tarifi

Domateslerin tadı sıradan soğan ile geliştirilebilir.

Yemek tarifi:

• Kavanozun dibinde, en sevdiğiniz yeşillikleri ve baharatları salamaya koymanız gerekir. Soğanı ince halkalar halinde kesin ve kavanoza ekleyin.
• Sarımsak kesin - kesin ve bir kavanoza koyun.
• Domates koy.
• 3 litrelik bir kavanozu üstüne soğuk su ile domates ile dökün (kavanozdaki su miktarını ölçmek için).
• Suyu kavanozdan tavaya boşaltın.
• Salamura için, tavaya 3 litre kavanoz domates başına 3 çorba kaşığı şeker ve 1,5 yemek kaşığı tuz eklemeniz ve kaynatmanız gerekir.
• Domatesleri pişmiş bir tuzlu su ile dökün.
• 5 saat emmek için bırakın.
• Sonra kapakları kapatın ve serin bir yere gönderin.

Daha fazla tuzlu ve yumuşatılmış domates istiyorsanız, domatesleri 6 saatten fazla dayanmalısınız. Elastik sevgililer ve tuzlu domateslerin derecesine kadar 3-4 saat yeterlidir.

Bu tür domatesler çok hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak uzun süre saklanmaz. Biraz sirke eklerseniz, tat daha marine edilir ve raf ömrü sürer. Domates tadı saman biber, hardal, ceviz tabakası, hindistan cevizi vb. Tatını tamamlayabilirsiniz.

Yeşil domates turşusu için basit bir yol: Tarif

Tabii ki yeşil domates almanın bir yolu var, bakalım.

Yemek tarifi:

1. Hazırlayın: 1,5 kg yeşil domates, birkaç sarımsak lobül, ot ve yaprak.
2. Domates ve otların döşenmesini değiştiriyoruz.
3. Sarımsak dilimleri üstüne koyduk.
4. 1.5 litre soğuk suda 3 yemek kaşığı seyreltin. Tuz ve böyle bir tuzlu su ile domates dökün.
5. Plastik kapağı ılık suya ısıtın ve kavanozu kapatın.
6. Böyle bir iş parçasını serin bir yere saklamak gerekir ve meze bir ay içinde kullanıma uygundur.

Biber karışımı ile yeşil domates: tarif

Yemek tarifi:

• 1.5 kg tatlı biber ve 0,5 kg Gorky öğütün. Dilimler veya halkalar halinde kesebilirsiniz.
• Domatesleri ve diğer bileşenleri kavanozlara yerleştiriyoruz. Kaynar suyun içeriğini 10 dakika dökün. Prosedürü boşaltın ve tekrarlayın.
• Bir kez daha, suları kaynamak için teneke kutulardan tavaya boşaltırken, ona 1,5 yemek kaşığı tuz ekleyin.
• Boşlukları bu tuzlu su ile dökün.
• Bükün ve sıcak bir battaniyenin altında bırakın.

Bu seçenek soğuk bir şekilde hazırlanabilir. Bu, daha önce belirtilen “Soğuk Tarif” e göre bir varil ve hazırlık gerektirecektir.

Doldurulmuş domates nasıl alınır?

Popüler ve domates Dolması. Ayrıca orada testere, ama aynı zamanda tuzlu su gerekmeyecektir.

Domates tercihen aynı boyutta seçilmelidir. Durulayın ve kuru.

• “Kıyıklı et” hazırlamak için 200 g yeşillik, 100 g sarımsak ve çeyrek akut biber kesmeniz gerekir. Her şeyi iyice karıştırın ve tuz 1,5 yemek kaşığı tuz.
• Domates (1 kg'dan fazla olmayan) ortaya kesildi ve dolguyu koydu.
• 3 litrelik bir kavanoza yayıldık, otlarla süsledik, büküldük.

Çeşitli domates çeşitlerini, özellikle farklı renkleri karıştırmak buna değmez. Bankada çok güzel görüneceklerse, aslında atıştırmalık şımarık olacak.

Kırmızı, kahverengi ve yeşil meyveler farklı pişirme süresine sahiptir. Bu nedenle, tat farkı çok güçlüdür.

Video: Domatesleri tuzlamak için mükemmel bir tarif