Kış için domates ve lahana salatası -2 en iyi adım -y -by -adım tarifi ayrıntılı malzemeler. Domates ve Lahana Salatası için Sebze Seçimi Neler Arınmalı: Pratik Hazırlık İpuçları

Domates ve lahana ile vitamin salatası almak için kış için ipuçlarımızı ve tariflerimizi kullanın.

İçerik

Kış için bankalardaki sebze salataları popüler koruma çeşitlerinden biridir. Salataların hazırlanması kolaydır ve ödev için uygundur. Canning için çeşitli sebze türleri ve kombinasyonları uygundur. Hazırlıktaki ana gereksinim, malzemelerin oranlarına uygunluk, yuvarlanmadan önce teneke kutuların ve sebzelerin sterilizasyonudur.

Domates ve lahana salatası için sebze seçerken neye dikkat edilmelidir?

Kış için boşluklar için farklı lahana türleri uygundur: beyaz, renkli, kırmızı bacaklı. Lahana başı, kusur ve küf olmadan olgunlaşmalı ve taze olmalıdır.
Elastik seçmek daha iyidir geç çeşitlerin kochas - Oluşturulur, içinde daha fazla yaprak var, kesimde daha uygundur ve lahana pişirme parçaları parçalanmadığında.
Renk lahanası, siyah noktalar olmadan çiçeklenme tabanında yoğun bant olmamalıdır. Kalan çeşitlerin aynı prensibe göre seçilmesi önerilir - esneklik, tazelik, olgunluk.
Domates ayrıca hasar ve çürüme belirtileri olmadan olgun ve elastik seçmelidir.
Domates boyutu - Salata ve kutunun hacmini hazırlama yöntemine bağlıdır. Yeşillik tazelik derecesi de dikkate alınmalıdır.

Renkli lahana salatası hasat etmek için çok uygundur taze yeşillikler Kıvırcık maydanoz - lahana çiçek salkımları ile birlikte güzel görünüyor ve şeklini kaybetmiyor.
Salatada küçük bir malzeme kesimi kullanılırsa, kuru baharatlar tadı vurgular ve iş parçasının rengini bozmayın.
Salata için diğer sebzeler tat ve tutarlılık için birleştirilmelidir.

Kış için domates salatası ve lahana turşusu

Bu salatanın tuhaflığı, kavanozda karışık bir biçimde değil, katmanlarda düzenlendiği gerçeğinde yatmaktadır. Ayrıca, yemek pişirmek için lahana önceden fermente etmeniz gerekir. Bu tarif için, hem klasik bir şekilde hem de turşuyu kullanarak hızlı bir şekilde fermente edilen lahana uygundur.

Lahana fermantasyonu:

en az 2 kg tartılmış lahana kafası
havuç 2 adet.
2 büyük bir kaşık tuz ve şeker ile

Lahanayı büyük parçalar halinde doğrayın. Havuçları şeritler halinde kesin. Doğranmış sebzeleri karıştırın, tuz, şeker ekleyin ve meyve suyu elde edilene kadar ellerinizle acele edin.
Kavanozu lahana ile sıkıca doldurun ve birkaç gün boyunca fermente olmak için sıcak bir yere koyun. Gerektiğinde, fazla suyu kavanozdan boşaltın.
Periyodik olarak hazırlık için deneyin. Lahana hafif bir ekşi ile gevrek olur olmaz - salata için hazırdır.

Salata için malzemelerin barrow

İçindekiler:

lahana turşusu - 1,5 kg
domates - 1 kg
yeşiller -Khopa
soğan - 1 kg

TARİF:

1 l haşlanmış su
2 yemek kaşığı için 2 yemek kaşığı
8 bezelye karabiber
laurel sayfası 3 adet.

Yemek Salatası:

Önce domates hazırlamanız gerekir. Birkaç dakika kaynar suyu dökün ve kabuğunu çıkarın. Soyulmuş domatesleri kesin. Soğanları soyun ve kesin. Squat Sauer Lahana - Tuzağanı tüm boşaltmalıdır.
Sonra, turşuyu hazırlamanız gerekir: suyu kaynatın, tüm kuru malzemeleri atın ve 7 dakika pişirin.
Bankaları ve kapakları sterilize edin. Sebzeleri kavanozlara katmanlara koyun: Bir lahana tabakası, bir sıra domates ve soğan tutmak için, bir sonraki tabaka dereotu yeşillikleri ve yine bir lahana tabakasıdır.
Banka dolduruluncaya kadar katmanları değiştirmeye devam edin. Sebzeler bir kavanoza çok fazla sıkıştırılmamalıdır - turşu için bir yer bırakmalısınız. Kutunun içeriğini sıcak turşusu ile dökün.
Salata kütüklerini kaynar suyla bir tavaya yerleştirin ve 25 dakika sterilize edin.
Kavanozları kapaklı bir salata ile çıkarın ve yuvarlayın, bir kapakla aşağı çevirin, kalın bir havlu ile örtün ve tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın.
Bu korumayı bodrumda veya kuru bir serin bir odada saklayabilirsiniz.

Kış için domates, havuç ve lahana vitamin salatası

Bu salata, mevcut mevsimsel sebzeleri birleştirmenizi sağladığı için uygundur. Hazırlık için herhangi bir lahana çeşitini alabilirsiniz. Domates de çeşitli olgunluk için uygundur. Dışa doğru, salata çok renkli, yağ yakıt ikmali gerektirmeyen tam fleded bir tada sahip.

Kompozisyon altı litre kutu için tasarlanmıştır. Ana malzemeler:

eşit parçalarda bir dizi sebze: domates, salatalık, havuç, lahana, soğan, tatlı biber
1 bardak granüle şeker
2 bardak bitkisel yağ
1 bardak sirke
tuz 3 yemek kaşığı.

Tüm sebzeleri yıkayın ve tedavi edin: kabuklardan, tohumlardan, kusurlardan kurtulun. Domates, salatalık, soğan, biber, lahana - sıradan bir salata için olduğu gibi küçük eşit parçalar halinde kesin.
Havuç - Kaba bir rende üzerine rendeleyin. Doğranmış sebzeleri hacimli bir tavaya yerleştirin, yağ ve sirke dökün, tuz ve taneli şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Ortaya çıkan karışımı ateşe verin ve kaynatın. Salata kaynadıktan sonra, 30 dakika boyunca düşük ateşte bırakın.
Salata bazen karıştırılmalı ve karışımın yanmaması için izlenmelidir. Şu anda, bitmiş bir salatanın düzenleneceği bankaları yıkayın ve sterilize edin.
Sıcak bankaların tersine dönmesi, tamamen soğumaya kadar izolat yapmaları önerilir. Daha sonra bitmiş koruma depo odasına yerleştirilebilir.

Kış için domates ve lahana ile salata hazırlanması için pratik ipuçları

Domates ve lahana salatası hazırlamak kolaydır. Ve yine de, hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için - birkaç öneri dikkate alınmalıdır:

Salata üretimi için lahana ön verimi gerekiyorsa, iyotlu tuzu seçmelisiniz. İyot içeriği ile tuz, korumayı acı verecek ve lahanı yumuşatacaktır.
İnce rendelenmiş havuçlar lahana beyazlığını koruyacak ve gevrek bir etki verecektir. Cehennem de aynı şeyi yapacak, salata eklenecek.
Salata tadı artırmak için sadece baharat değil, aynı zamanda meyveleri, meyveleri de ekleyebilirsiniz. Taze eklenmelidirler.
Genellikle, kış için sebzelerden gelen salatalar, demir kapağın altında bir cam kavanozda konserve edilir. Ancak lahana durumunda, ön fermantasyon yöntemini açık bir kapta kabul edeceğiz. Herhangi bir şekilde, yemekler pas ve cips olmadan su geçirmez olmalıdır.
Lahana ile domateslerden salata yapmak için birçok seçenek vardır: marining, tuzlama, fermantasyon.
Çeşitli lahana kesme teknikleri: shinging, bir hisse üzerinde büyük dilimleme, kare parçalar, ayrılmaz bir kafa ile tuzlanır.
Domates konserve - bütünsel, patates püresi ile gömülü, halkalar tarafından kesilmiş hisse senetlerine kesildi. Tarifin farklı olgunluktaki meyve kombinasyonlarını kullandığı istisnalar vardır. Örneğin: Lahana ile yeşil domates salatası yapmak için - meyveler önce Solinin'in zehirinden çıkarılmalıdır. Yeşil domatesler soğuk tuzlu su ile dökülür ve ayakta durması için bir saat verir. Daha sonra, amaçlanan amaç için yıkandı ve kullanıldı.
Bazı salata türlerinde, önceden verilen lahana sıklıkla kullanılır - bu salata daha belirgin bir tat verir. Sebzelerin önce kızartıldığı veya kaynatıldığı, sonra birlikte güveçte ve bankalara yuvarlandığı salatalar vardır.

Konserve salata kendi kendine yeterli bir üründür. Hem bağımsız hem de bir garnitür ile tüketilebilir. Düşük sirke, yağ ve baharat içeriğine sahip bir salata - tatın bütünlüğü için yakıt ikmali gerekiyorsa dikkate alınmalıdır. Hazır salatalar taze sebzeler, yeşilliklerle zenginleştirilebilir.

Daha karmaşık yemeklerin bir bileşeni olarak kullanın. Yani, örneğin, konserve domates ve lahana salatası, haşlanmış kuzu veya füme sosis, gulaş veya güveç hazırlanmasında kullanmak iyidir.