Oregano - Baharat: Nasıl görünür, nerede kullanılır, ne değiştirilebilir, hangi baharatları birleştirir, hazır yemeklere ne kadar eklenir? Kekik baharat: kontrendikasyonlar ve faydalı özellikler. Baharatların bir karışımı, kekik ile sos nasıl hazırlanır: Tarif

Bu makaleden Kekik'in baharatının neye benzediğini öğreneceksiniz.

İçerik

Kekemeli yabancı bir isim ve Rus-sıralı kekikte. Batı Avrupa mutfaklarında, bu çim birinci ve ikinci yemekler için ve Rusya'da - sadece terapötik çay olarak kullanılır. Yemeklerin tadını iyileştirmek için çimlerin nasıl kullanılacağını, yiyecekleri bozmamak için ne kadar koyacağını öğreneceğiz.

Kuyruklu çim neye benziyor?

Kekik veya kekik -Ayneyan çok yıllık bir bitki, 0,5-0.7 m yüksekliğe sahip bir çalı yetiştirir, kekik gibi görünüyor. Dikimden sonraki ikinci yılda çiçek açar.

Kekikle buluşuyor 20 çeşit kadar, aralarında:

Suriye çeşitliliği (Timyan ve Mayran'ın birlikte alınması gibi tatmak için)
Sicilya
Yunan
Türk

Sorean bitkisi büyük ile kolayca karıştırılabilir, aralarındaki fark aşağıdaki gibidir:

Oreja, tabakanın üst kısmından, alt maviden, dikdörtgen, 2-3 cm uzunluğunda parlak yeşil yapraklara sahiptir.
Majoran'ın oval şekilli yaprakları var, her iki tarafta parlak yeşil. Majoran kekikten daha az aromatiktir.

Kekiklerin ne gibi faydalı özellikleri var?

Kekik veya kekik - Çok kullanışlı çim, birçok hastalığa yardımcı olur:

Menstrüasyon ihlali durumunda, özellikle genç kızlarda döngülerini oluşturur.
Menopoz ile yatıştırıcı davranır
Erken menopozlu kadınlarda yumurtalık işini uzatır (örneğin, 30'da)
Emzirirken kadınlarda süt miktarını arttırır
Uyarılabilirlik artan çocuğun durumunu sakinleştirir
İştahı heyecanlandırır, anoreksiya, gastritle yardımcı olur
Safra kesesinde taş oluşumunu önler
Toksinleri vücuttan çıkarmaya yardımcı olur
Anti -enflamatuar, diyaforetik bitkidir
Bronşit ve akciğerlerin iltihaplanmasına yardımcı olur,
Uzun süreli içki sonrasında vücudun durumunu iyileştirir

Kekemenin yemek pişirmesinde baharat nerede?

Kekiklik İtalyan ekmeği pişirmek için kullanılır

Baharat için broşürler ve kesintisiz çiçekler alınır. Baharat olarak kekik kullanılır:

Bazı ekmek pişirirken bir katkı maddesi olarak
Bira üretiminde bir katkı maddesi olarak
Pizza pişirirken
İtalyan makarna yemekleri hazırlarken
Balık turşusu ne zaman
Yunan, İtalyan ve Meksika setlerinde baharatlı karışımlar
Kafkasya'da ve Belarus'ta tuzlanırken sebze ve mantar eklerler.
Çorbalarda
Ette açık ateşte pişirirken
Fırında patates pişirirken
Omletlerde ve mantarlarda, özellikle şampiyonlar
Evde Sosis ve Et Pastaları
Domates Sosunda
Yumurta ve süzme peynirden turta için doldurma

Kekikleri hangi baharat değiştirebilirsiniz?

Tarife göre kekik eklemeniz gerekiyorsa, ama değil, birkaç yedek seçenek Bu baharat:

Biraz baharat ekleyin "Provencal Otlar"
Nane ile fesleğen menekşe (biraz nane)
Kekik
Majoran
Maydanoz ile birlikte dereotu
Yunan salatasını pişirirseniz - kişniş
POZZA - POP

Dikkat. Kekikleri diğer baharatlarla değiştirmek, bu tesisteki faydalı özellikleri doldurmaz.

Kekik ile hangi baharatlar birleştirilir?

Kekik, baharatların tadını vurgulayan bazı baharatlarla iyi gidiyor. Bunlar böyle baharatlar:

Biberiye
Mercanköşk
Karabiber
Kekik
Kekik
Reyhan
nane

Yemeği şımartmak için ne kadar ve ne zaman kekik eklenmeli?

Kekik aroması çok güçlüVe yemeği aşırı tadı ile bozmamak için, ilk ve ikinci sebze yemeklerinde kuru çim ilk önce eklenmelidir. minimum sayı (bıçağın ucunda)ve sonra, tat yeterli değilse, biraz daha ekleyin.

Kekiklerin tadı bu tür yemeklerde başarıyla vurgulanmaktadır:

Kızarmış ve haşlanmış kabak
Pişmiş karnabahar veya brokoli
Soslu macaron
Pizza
Domates sosu

Sebzelerden salatalarda, salata sosu taze (0.5 çay kaşığı) eklenir veya kurutulur.

Şimdi hazır yemeklere ne zaman kekik baharat ekleneceğini anlayalım:

İlk yemeği hazırlarken, kekik de dahil olmak üzere farklı kurutulmuş baharatlı otlar bir demet içine bağlanır ve pişirmenin bitiminden 15 dakika önce et suyu içine indirin ve daha sonra baharatlı çim taze kesilirse ve ekleyin. son.
Güveçte, kuru formda veya taze baharattan bağımsız olarak, söndürmenin sonuna ekliyoruz.
Sebzelerden ve meyvelerden salatalarda, peynirden tatlılar - yemeğe hizmet vermeden birkaç saat önce.
Bitkisel yağda, sirke, onlara aromayı vermek için; 3-5 gün demlemek için yağ veya sirke veriyoruz, gazlı bezle filtreliyoruz ve sonra kullanıyoruz.

Dikkat. Kurutulmuş baharat kekiklerini yoğun kapalı bir kavanozda depolamak gerekir, böylece uçucu yağlar kaybolmaz.

Kekik Baharat: Kontrendikasyonlar

Kekik var ve kontrendikasyonlar:

Hamile kadın
Baharat alerjisi olanlar
Kalp, kan damarları, karaciğer ve böbreklerin ciddi hastalıkları olan insanlar
Mide ülseri ve 12'li hastalar
5 yaşın altındaki çocuklar
Şiddetli nörolojik hastalıklarla
Men erkekler uzun süre, potens azalabilir
Kadınlar uzun süre, çünkü cinsel arzu azalabilir

İtalyan ekmek ve pizza için kekik ile baharat karışımı nasıl hazırlanır?

Evde İtalyan ekmeği ve pizza pişirirken eklenen kekik ile baharat karışımını hazırlayın.

İçin baharat Karışımları 1 Alıyoruz:

Eşit miktarlarda fesleğen, biberiye, kekik ve kekikte

Yemek pişirme:

Kurutulmuş otları öğütün, karıştırın, bükülme kapağı ile bir kavanoza koyun ve böylece saklayın.

Ekmek ve pizzaya kokulu ekmek ve pizza ekleyebilirsiniz İtalyan baharat karışımı:

Eşit derecede acı biber, bazilika, kekik, biberiye, majör, kurutulmuş sarımsak alıyoruz
Karabiber tatmak

Yemek pişirme:

Tüm baharatları öğütün, karıştırın, bir kavanoza koyun, bir kapakla örtün.
Sıcak bir tabağa baharat eklemeniz gerektiğinde, kuru bir kaşık toplayıp hemen kavanozu kapatırız.

Dikkat. Baharatı doğrudan bankadan dökmek imkansızdır, buhar içine girebilir ve baharat aromasını kaybedecektir.

Kekikli domates sosu nasıl pişirilir: tarif

Yemek pişirme et, makarna ve pizzaya uygun domates sosu.

Sos için ihtiyacınız olan:

2 ortalama domates
1 büyük tatlı biber
1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
1-2 Sarımsak dişlisi
Tuz, öğütülmüş karabiber, şeker, öğütülmüş baharat kekik - zevkinize göre

Yemek pişirme:

Domatesleri ve karabiberi 1-2 dakika kaynar suya indiririz, kaynar sudan çıkarır ve cildi çıkarırız, 2 parçayı keser ve tohumları çıkarırız-bunlara ihtiyaç duymaz, sadece hamuru.
Saflaştırılmış domatesleri ve karabiberi ince kesin, zeytinyağı ekleyin ve karıştırıcıyı doğrayın.
Sosu bir sos içine dökün ve kaynadığında ateşe koyun, baharat, tuz, şeker, doğranmış sarımsak ekleyin.
Kalınlaşmaya başlayana kadar kaynamasına izin verdik - yaklaşık 15 dakika.

Böylece, bir baharat ceviziyle tanıştık, en çok hangi yemeklere uygun olduğunu öğrendik.