Tariflerimizi kullanırsanız Korece'de lezzetli et pişirmek çok basittir.
İçerik
Kore mutfağı, içinde akut bileşenlerin varlığı ve çok sayıda farklı baharat ile ayırt edilir. Bu mutfağın yemekleri farklı ürünlerden hazırlanır, ancak et ana olanlardan biridir.
Belki de Kore mutfağının en popüler atıştırması, kokulu bir turşuya sallanan Kore eti olarak adlandırılabilir ve daha sonra hızla yüksek ateşte kızartılır.
Kore eti: klasik tarif
Böyle bir tabak hazırlamak için tamamen farklı et kullanabilirsiniz - tavuk, sığır eti, domuz eti vb., Ancak ürünün yüksek kaliteli ve taze olması önemlidir. Yani, herhangi bir et alırken aşağıdaki ipuçlarını dikkate alın:
- Ürünün dondurulmamış olarak soğutulmuş olarak satın alınması tavsiye edilir. Taze et, donduran olandan çok daha lezzetlidir. Ayrıca, dondurulmuş ürünler çok taze olmayabilir
- Et, hoş, karakteristik bir kokuya sahip olmalıdır. Yabancı kokuların varlığına izin verilmez
- Etin rengine dikkat edin. Ayrıca belirli bir et türünün karakteristiği olmalıdır. Hiçbir durumda hamurda bir plaket olmamalı, kaygan olmamalı ve el altına yayılmamalı
- Et ürünleri satın alırken, saklandıkları yere dikkat edin. Sayaç kirliyse, et masada veya bir tepsi, havza, palet olmadan buzdolabında yer alır, o zaman satın almayı reddetmek daha iyidir
Bu yüzden, korece'de klasik et hazırlanması için Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Domuz Hamuru - 370 G
- Pirinç sirkesi - 85 ml
- Tabasco sosu - birkaç damla
- Kırmızı soğan - 45 g
- Nişasta - 15 g
- Kabak Yağı - 75 ml
- Sarımsak tadı olan soya sosu - 35 ml
- Sıvı Bal - 20 g
- Pembe biber, kurutulmuş maydanoz, dereotu, anason tohumları, tuz, koemy
- Servis için salata yaprakları
- Yukarıdaki ipuçlarına göre domuz hamurunu seçin. Eti yıkayın, kuru havlularla ıslanın ve sonra uzun çizgilerle öğütün. Domuz eti sirkeden oksitlenmeyecek bir kapa koyun.
- Sebzeyi soyun ve ince çubuklara doğrayın, ana bileşene ekleyin.
- Başka bir tabakta sirke, soslar, nişasta ve bal bağlayın.
- Eti soğan ile yıldırın, bu baharatlar ve baharatlarla serpin.
- Daha önce hazırlanan turşuyu ana bileşene dökün, 1,5 saat turşuya bırakın.
- Yağı kullanın, eti soğan ile güveç içine koyun. Malzemeleri kızartın, sürekli 5 dakika karıştırın. Malzemeleri yüksek ateşte kızartmanız gerekir, aksi takdirde sönerler ve buna ihtiyacımız yoktur.
- Bundan sonra, kabın altındaki gazı kapatın ve etin 3 dakika daha durmasına izin verin.
- Salata yapraklarını yıkayın, bir tabağa koyun ve eti Korece'ye kaydırın.
Domates ile Korece Domuz Eti
Domuz etinin lezzetli olması için doğru işaretlenmesi gerekir. Bu reçeteye göre, domuz eti orta derecede akut ve çok yumuşaktır.
- Domuz Hamuru - 650 G
- Domates - 130 g
- Domates sosu - 10 g
- Sarımsak - 3 karanfil
- Gorky Biber
- Hardal Yağı - 35 ml
- Soya sosu - 45 ml
- Asetik öz - 5 g
- Tuz, kurutulmuş yeşillikler, kara tohumları, kırmızı biber, köri
- Domuz eti yıkayın, mevcut herhangi bir şekilde kurutun ve sonra çizgiler halinde kesin. Eti uygun bir kapa koyun. Tuz ve baharatlayın, karıştırın ve birkaç saat bırakın.
- Sebzeleri yıkayın, gerekirse temizleyin. Domatesleri kolayca temizlemek için, onları ciltte kesmeniz ve ardından birkaç dakika kaynar suda indirmeniz gerekir. Ve cildi çıkarın. Sebzeleri kesmeye gerek yoktur, çünkü bir blender veya grater kullanılarak patates püresine dönüştürülmeleri gerekir.
- Domuz eti soya sosu ve sirke ekleyin, 1 saat daha bekletin.
- Yağı karıştırın, eti kabın içine koyun ve 5 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın ve sonra domuz eti yemeğe aktarın.
- Tencereye sebze, domates sosu, karışımı kaynatın ve ete ekleyin.
- Böyle bir tedavi haşlanmış pirinç, patates, taze pişmiş ekmek ile servis yapmak için uygundur.
Taze salatalık ile Koreli sığır eti
Taze salatalık ile sığır eti, ancak diğer etler gibi, kombinasyon ilk bakışta çok gariptir, ancak aslında, yemeğin çok orijinal ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Sığır eti sulu ve yeterince yumuşak.
- Sığır Eşyası - 450 G
- Taze salatalık - 130 g
- Kırmızı Soğan - 40 G
- Biber biber - 50 g
- Sarımsak tadı ile soya sosu - 50 ml
- Pirinç sirkesi - 70 ml
- Bal - 10 g
- Hardal Yağı - 35 ml
- Tuz, zencefil, oda, badyan, kırmızı biber
- Sığır eti hamuruyla gerekli şekilde işleyin, gerekirse gereksiz filmleri, yağları vb. Kesin. Temiz eti kesin ve bir tabağa gönderin, baharatlarla sallayın. Etin tuzunun daha sonra eklenmesi gerekecektir. Eti 3 saat marine ederiz.
- Sebzeleri yıkayın, gerekirse temizleyin ve öğütmeye devam edin. Soğan ve biber tamamen farklı kesilebilir, bu temelde değildir. Salatalıklara gelince, bitmiş tabakta ihtiyacımız olmayan çok fazla sıvı içerdiklerini bilmek önemlidir. Bu nedenle, sulu çekirdeğin bu sebzelerden çıkarılması tavsiye edilir ve geri kalan kısmı şeritlere kesilebilir.
- Salatalıkları derin bir tabakta biberle bağlar ve onlara biraz baharat ekleriz.
- Yağı sertleştirin ve eti, periyodik olarak karıştırmayı unutmadan, yüksek ateşte yarıya kadar pişene kadar kızartın.
- Sonra sığır eti tuzlar ve sos, soğan, bal, baharat ekleriz. Birkaç mayın daha bekliyoruz.
- Soğan ile eti diğer sebzelerle bir kabın içine koyun, buraya sirke dökün, malzemeleri karıştırın ve biraz bekletin.
- Bir garnitür olarak pirinç, karabuğday, akut lahana vb. Kullanabilirsiniz.
Tavuk uylukları Korece'de
Bu tarife göre et pişirmek için, tavuğun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz, yani tavuk hamuru, kanatlar ve kalçalar uygundur. Çanak baharatlı bir tat ve özel bir aroma ile ayırt edilir.
- Tavuk uyluk - 5 adet.
- Nişasta - 30 g
- Soya sosu - 40 ml
- Sarımsak - 2 karanfil
- Pirinç sirkesi - 50 ml
- Yeşiller - 10 g
- Biber Gorky
- Hardal yağı, balkabağı, zeytin - 25 ml
- Curry, Estraon, "Koreli" havuç, tuz hazırlanması için baharat karışımı
- Kalçaların içinde sulu ve yumuşak olması için, ancak iyi bir kabukla, doğru şekilde hazırlanmaları gerekir. Eti yıkayın, gerekirse kurutun, aşırı yağdan çıkarın, çünkü et üzerinde hiç ihtiyacımız yok. Ardından, kalçaları bir tavaya aktarın, içine su dökün, güneşlenin. Ette 10 dakika pişirin. Su kaynattıktan sonra tavadan çıkarın ve suyun tamamen boşaltılmasına izin verin.
- Her et parçasını baharatlarla biraz rendeleyin, 10 dakika bırakın ve sonra nişastaya yuvarlayın. Nişasta, mısır unu veya kaydırma krakerleri ile değiştirilecektir.
- Yağı ısıtın ve 7 dakika boyunca her et parçasını kızartın. Kabın altındaki yangın orta veya güçlü olmalıdır, çünkü kızarmış bir kabuk almamız gerekir. Pişirdikten sonra, kalçalardan fazla yağ kağıt peçeteler kullanılarak çıkarılabilir.
- Sarımsak temizleyin, doğrayın.
- Biberi ince doğrayın. Kendinizi yanıklardan korumak için eldivenlerde yapın.
- Ayrı bir kapta sos, sirke, sarımsak, biber, biraz baharat ve otları birleştirin.
- Sonuçta marine ile eti dökün ve düzgün bir şekilde batırılacak şekilde yarım saat bırakın.
- Bitmiş tabak bir sebze tabağı veya sarımsak sosu ile servis edilebilir.
İstiridye mantarlı Kore eti
Mantar eti her zaman kazanan bir kombinasyondur, çünkü bu tür malzemelere sahip yemekler çok lezzetli, kokulu ve görünüşte iştah açıcıdır.
Kendinizi ve akrabaları böyle bir incelikle memnun etmek için et ve mantar kullanabilirsiniz. Tavuk filetoları ve Wezen'i tercih ettik.
- Tavuk Hamuru - 450 G
- İstiridye mantarları - 320 g
- Kore-120 g'de havuç
- Tabasco sosu - birkaç damla
- Zeytinyağı - 50 ml
- Mantar tadı olan soya sosu
- Şarap sirkesi - 45 ml
- Zerdeçal, hardal, zencefil, marjoram, tuz
- Posayı işleyin, yıkayın ve kesin. Buzdolabında tavuk filetosu yoksa, kemikleri ondan çıkararak ve cildi keserek kuşun başka bir bölümünden bir hamur yapabilirsiniz. Ete biraz tuz ve belirtilen baharat ekleyin.
- Göz farı, sıraya koyun, durulayın, doğrayın. Evde orman mantarları varsa, bunları kullanabilirsiniz.
- Yemek pişirme sürecini hızlandırmak için, ona keskin bir havuç ekleyeceğiz, ancak satın almak istemiyorsanız, evde pişirin, ızgara bir sebzeyi uygun baharatlarla karıştırın.
- Yani, yağı ısıtın ve eti kızartın. Konteyner altındaki ateş yeterince güçlü hale getirin. Tavuk turşusu et çok hızlı bir şekilde kızartıldığından, bu işlem 10 dakikadan fazla sürmeyecektir. Eti oksitlemeyen derin bir kapa koyun.
- Kalan yağdaki bir tencerede mantarları kızartın, hafifçe tuzlayın. İstiridye mantarlarını tavuk hamuruna ekleyin ve havuçları buraya koyun, karıştırın.
- Başka bir kapta, sosları, sirkeyi, biraz baharatları bağlayın.
- Turşuyu ana malzemelere dökün ve en az yarım saat bekletin.
- Pişmiş et roka ile iyi gider.
Akut havuçlu Kore eti
Herhangi bir Kore et tarifi, ana bileşenin keskin, yanan ve baharatlı olması gerektiğini varsayar. Bununla birlikte, bu tarif sadece çok keskin atıştırmalıkları gerçekten sevenler için uygundur, çünkü bu yemeğin akut malzemelerin eklenmesinden Marr olacağız.
- Domuz eti - 550 g
- Havuç - 160 g
- Kırmızı soğan - 30 g
- Sarımsak - 2 karanfil
- Mirin - 35 ml
- Acı biber
- Şeker - 10 g
- Kabak, hardal, ayçiçeği yağı - 25 ml
- Cisial tohumlar, kekik, hardal, tuz
- Domuz hamurunun tedavi edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için yıkayın, bir yağ tabakası varsa filmleri çıkarın ve kesin. Domuz eti parçalarını kaplara aktarın, biraz tuz ve baharat ekleyin. Zaman izin verirse, eti Marin'e bırakın, değilse hemen pişirin, ancak domuz eti biraz daha sert olacaktır.
- Havuç dışındaki her şeyi herhangi bir şekilde temizlemeniz ve kesmeniz gerekiyorsa sebzeleri durulayın. Havuçları kaba bir grater ile öğütün.
- Turuncu sebzeyi ezilmiş bir biçimde oksitlenmeyen ayrı bir kapa aktarın. Buraya şeker, biraz tuz, kırmızı biber, 20 ml mirina ve sarımsak ekleyin. Malzemeleri karıştırın, onlara hafifçe bastırın. Havuç, meyve suyuna izin verir, hiçbir durumda boşaltmaz.
- Belirtilen süreden sonra domuz eti kızartın, sonra havuçlara aktarın.
- Aynı tavada, yayını acı biberle kızartın. Baharatları doğrudan bu karışıma dökün, kalan mirine dökün ve tüm bu malzemeleri et ve havuçlara sıcak formda gönderin.
- Yemeğin 1 saat durmasına izin verin.
Kore eti lahana eti
Lezzetli kokulu lahana ile sulu ve baharatlı et - bu yemek hakkında tüm bu. Birçoğunun turşu lahana ile kızarmış eti en iyi kombinasyon değil düşünmesine rağmen, tabak orijinal ve tamamen olağandışı tadı.
- Sığır eti - 450 g
- Beyaz Lahana - 85 g
- Havuç - 45 g
- Kırmızı soğan - 45 g
- Sarımsak - 2 karanfil
- Mirin - 55 ml
- Kabak yağı, hardal, sebze - 25 ml
- Soya sosu - 55 ml
- Gorky Biber
- Haşlanmış su - 100 ml
- Tuz, Cheremsha, Biberiye, Subgon
- Posayı yıkayın ve kuru ve daha sonra uygun bir şekilde öğütün, ancak çok büyük parçalar yapmayın, çünkü et uzun süre marine edilecektir. Derin kapların hamurunu aktarın, tuz ve baharat ekleyin, 35 ml mirina, sos dökün.
- Temizlemeniz gerekiyorsa sebzeleri durulayın. Havuçları grater üzerine ovalayın, lahana tabakalarını orta boy küplerle kesin, sarımsakları slaytlarla doğrayın, ampul herhangi bir şekilde kesilebilir ve biber.
- Tuz, yağın yarısı, kalan mirin ve haşlanmış suya biraz belirtilen baharat ekleyin.
- Tüm sebzeleri sağ kabın içine koyun ve turşuyu oraya dökün. Sebzeleri 1-2 saat boyunca baskı altına alın. Mümkünse, bu sebzeleri önceden hazırlayın, bu bu yemeği pişirme işlemini hızlandıracaktır.
- Kalan yağı teçhiz edin ve yüksek ateşte pişene kadar üzerine fırlatın.
- Kızarmış eti turşu sebzelerle birleştirin. Yemeğin birkaç saat durmasına izin verin. Bu eti pişirdikten hemen sonra servis edebilirsiniz, ancak biraz verirseniz, tadı daha doygun hale gelecektir.
Patlıcanlı et
Korece baharatlı ve baharatlı bir meze de et ve patlıcandan hazırlanabilir. Böyle bir yemek oldukça keskin ve belirgin bir ekşi tadı ile.
- Domuz Hamuru - 550 G
- Patlıcan - 240 g
- Kore-130 G'de havuç
- Soya skorları-40 ml
- Susam Yağı - 35 ml
- Beyaz Şarap - 30 ml
- Pirinç sirkesi - 25 ml
- Kabak tohumu - 25 g
- Tuz, Cherems, Kırmızı Biber Zemin, Tozda Hardal
- Eti gerekli şekilde işleyin - yıkayın ve kuru. İnce şeritlere öğütmeniz önerilir. İstenirse, domuz eti sığır eti veya hatta dana eti ile değiştirilebilir
- Bitmiş yemeğe acı verebileceği için sebzeleri yıkayın ve soyun. Patlıcanı et, ince şeritler ile aynı şekilde öğütün ve sonra tuzlu suya batırın
- Satın alınan havuçları alıyoruz, bu yüzden başlangıçta daha fazla kullanım için hazır
- Yağı hasta ve yarıya kadar posayı kızartın -
- Ardından, ete patlıcan ekleyin, tüm malzemeleri tuzla ve baharatlarını sallayın
- 10 dakika sonra. Tüm sıvı malzemeleri kabın içine dökün. Kapalı bir kapağın altında, ürünleri 12 dakika daha pişirin.
- Bundan sonra, açık bir kapakla hazır olmaya iyilik yapın
- Korece ile patlıcan ile eti bir tabağa aktarın ve soğumaya kadar bekleyin, sonra havuç ve tohum ekleyin ve masaya servis yapın
Patatesli Kore eti
Belki de, dünyanın hemen hemen her mutfağında ve Kore et ve patates yemeklerinde bir istisna değildir. Bunun tamamen mantıklı ve anlaşılabilir olduğunu belirtmek gerekir, çünkü bu ürünlerin kombinasyonu bize her aile için mevcut doyurucu ve lezzetli bir yemek veriyor.
- Domuz eti - 270 g
- Patates - 130 g
- Havuç - 30 g
- Soğan - 25 g
- Yemek sirkesi - 25 ml
- Zeytinyağı - 50 ml
- Gorky Biber
- Kurutulmuş sarımsak, zerdeçal, köri, kakule, kişniş, tuz
- Etten, karkanın yumuşak kısımlarını tercih edin, ışın mükemmeldir. Bir parça eti yıkayın, ince parçalar halinde kesin. Posayı tuz, baharat ve sirke karışımında deniz.
- Sebzeleri yıkayın, ihtiyacınız olanları temizleyin ve ince doğrayın: ince şeritler, grater havuçları, küplerle soğan, biber çok ince.
- Yarı pişene kadar tuzlu suda patates parçaları yağlayın. Bundan sonra, sebzeyi sudan çıkarın ve ondan tamamen boşaltılmasına izin verin.
- Domuz eti sıcak yağda kızartın. Bu işlemin zamanı, hamurun ne kadar turşu olduğuna ve ne kadar kalın kestiğinize bağlıdır.
- Eti patates, havuç, karıştırın.
- Bir tavada soğanı kızartın, acı biber. Sıcak karışımı ana malzemelere dökün, ıslatmaya bırakın.
- Et turşusu sebzelerle iyi gider.
Koreli et, herhangi bir masa için harika bir yemek olabilir, çünkü aceleyle pişirilebilir ve tüm mutfak hayal gücünüzü ve becerilerinizi kullanarak.
Video: Korece akut domuz eti
