Salatalık, domates, patlıcan ile klasik bir tarife göre kış için patissons nasıl tuzla nasıl salla, en iyi tarifler, yemek pişirmek için yararlı öneriler

Bu makalede, kış için lezzetli kabakların nasıl hazırlanacağını düşüneceğiz. Ayrıca tariflerde onlara domates, salatalık ve patlıcan ekleyin.

İçerik

Hemen hemen her hostes kış için koruma ve turşu yapar, çünkü bu, en sevdiğiniz sebzelerle soğuk mevsimde kendinizi şımartmak için harika bir fırsattır. Genellikle, domates, salatalık ve biber tuzlu ve konserve edilir, ancak Pathisson turşusu daha az lezzetli değildir.

Tuzlu Patissons: Klasik Tarif

Patisson tuzu oldukça basittir, özellikle de buna hazırlıkları için klasik bir tarif seçerseniz. Benzer bir atıştırmalık bağımsız bir yemek veya farklı yan yemeklere katkı maddesi olarak servis edilebilir.

Patissons - 2 kg
Su - 1.8 L
Sarımsak - 5 karanfil
Büyük öğütme tuzu - 85 g
Yaban turpu yaprakları, kiraz - birkaç bilgisayar.
Yeşil dereotu - 1 demet
Bezelye ile karabiber - 10 adet.

Ardından, sebzeleri bu tür talimatlara göre tuzlarız:

Ana malzemeleri soğuk akan suda yıkayın. Sonra, patissonları derin bir tavaya koyduk ve su ile dökün. Tavanın altında bir ateş yakarız, su kabın içindeki sıvıyı kaynatıncaya kadar bekleriz ve 7 dakika keseriz. Bu süre zarfında sebzeleri kaynatın, sonra suyu tavadan süzün ve kabaktan tamamen boşaltın.
Sarımsakları temizliyoruz ve bütün karanfil bırakıyoruz.
Yeşillerin yıkanması ve kurutulması gerekir. Yaban turpu yaprakları için de aynısını yapıyoruz.
Şimdi kabakları tuzlayacağımız kapları hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için 4 banka 1 litre alın ve bunları düzgün bir şekilde sterilize edin.
Sonra, her kavanoza, biraz yeşillik, yıkanmış yapraklar, baharatlar gönderiyoruz. Sonra, kabak kabında yattık. Birbirlerine sıkıca uzanmaları için tam anlamıyla dokunulmalıdırlar.
Ayrı bir tavada, tarife göre belirtilen su miktarını kaynatın. Bu suda tuzu çözün. Daha fazla tuzlu sebzeyi veya daha az tuzlu olmayı sevdiğinize bağlı olarak, bu aşamada tuz miktarını ayarlayın.
Kapları sebzelerle sonuçlanan sıvı ile doldurun. Su kavanozun üstüne dökülmelidir. Şimdi her kavanozu bir kapakla kaplıyoruz ve kapları doğrudan güneş ışığının düşmediği serin bir yere aktarıyoruz. Turşuları 3 gün boyunca orada bırakıyoruz.
Belirtilen süreden sonra, teneke kutulardan gelen tüm sıvı büyük bir tavaya dökün, yayın ve tekrar kavanozlara gönderin.
Şimdi kapları kapaklarla kapatıyoruz ve boşlukları kalıcı depolamaya (buzdolabı, mahzen) gönderiyoruz.

Tuzlu Patissons: Salatalık ile Tarif

Bu sebzelere tamamen farklı ürünlerle tuzlanabileceğinden evrensel olarak adlandırılabilir. Lezzetli tariflerden biri, tuzlu kabak ve salatalıktan atıştırmalıklar için bir tarif.

Patissons - 1,7 kg
Salatalık - 2,7 kg
Sarımsak - 2 kafa
Maydanoz bir demet
Su - 3 L
Tuz - 200 g

Gerekli ürünler hazırlandığında, doğrudan solukta ilerleriz:

Sebzelerin akan su altında birkaç kez yıkanması gerekir. Sumatçıların küçük olanları seçmeleri gerekir, aksi takdirde bankaya zayıf bir şekilde dahil edilirler. Pathissons tavaya aktarılır, suyla dökün ve kaynatıldıktan sonra sebzeleri 7 dakika pişirin. Ardından, suyu boşaltın ve kabaktan drene olana kadar bekleyin.
Sarımsakları temizliyoruz, ancak öğütmüyoruz. Bir kavanoza ne kadar çok sarımsak koyarsanız, mezarınız daha keskin olur.
Maydanozum ve kuru.
Kış için iki 3 l turşu pişirmek için tarifte belirtilen yeterli ürün.
Bankaları sterilize etmeliyiz. Her kabın altında sarımsak, yeşillik ve 2 çay kaşığı koyduk. Tuz.
Sonra, her kavanoza sebze gönderiyoruz. Konteynerlere salatalık ve kabak koyuyoruz, tüm bankalardaki sebzelere eşit miktarlarda dikkat ediyoruz.
Tarife göre belirtilen su miktarını dökün ve kalan tuzu oraya dökün. Sıvıyı kaynatın.
Kapları bu sıvı ile sebzelerle doldurun, kapaklarla örtün ve sıcak olmadığı ve doğrudan güneş ışığı olmayan bir yere götürün.

3 gün sonra, sıvıyı teneke kutulardan tavaya boşaltın, yayın ve tekrar kaplara dökün.
Şimdi çok büyük bir tava alın ve kumaşı altına koyun. Kabı kapsayıcıya sebzeli kavanozlar koyun, tavaya su dökün ve kutuları 5-7 dakika boyunca sterilize edin ve ardından metal kapaklarla kapatın
Sonra, nefis kalıcı bir depolamaya aktarıyoruz.

Tuzlu Patissons: Domatesli Bir Tarif

Domatesli bu tür sebzeler daha az lezzetli değildir. Bu turşu hazırlamak için küçük domates ve aynı kabak almanız gerekir. Aşağıdaki tariften domateslerle kabak nasıl tuzlanacağınızı öğreneceksiniz.

Patissons - 1,2 kg
Domates - 0.5 kg
Sarımsak - 1 kafa
Kurutulmuş dereotu - tutam
Bezelye ile karabiber - 5 adet.
Sinek ve Frenk üzümü yaprakları - 2 adet.
Tuz - 25 g

Kış için tedaviyi bu şekilde hasat edeceğiz:

Sebzelerim, gerekirse sincapları birkaç parçaya kesin, domateslerin küçük boyutu alınması gerekiyor, kiraz domates kullanabilirsiniz. Her domateste bir kürdan kullanarak küçük bir delinme yapmanız gerekir.
Sarımsakları temizliyoruz.
Yaban turpu ve kuru yaprakları.
Bankalar sterilize edildiğinden emin olun.
Her kapta birkaç karanfil sarımsak, biber bezelye, dereotu, yaban turpu gönderiyoruz. İstenirse, kara tohumu, lavrushka ve karanfil ekleyebilirsiniz.
Şimdi patissonları bankalara koyduk, onları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde çarpmaya çalışıyoruz.
Patissons'tan sonra konteynere domates gönderiyoruz.
Suyu kaynatın ve bankalarda sebzelerle doldurun. Kapları kapaklarla kaplıyoruz ve 5-10 dakika bekletiyoruz.
Bundan sonra, sıvıyı teneke kutulardan bir kaba boşaltın, tuz ekleyin ve tekrar kaynatın.
Tuzlu kaynama kutularını dökün, 10 dakika daha bekleyin. Ve aynı prosedürü tekrar yapıyoruz.
Son prosedürden sonra, tüm kavanozlar kapaklarla kapatılmalı ve sıvı kaplarda soğuyana kadar beklemelidir.
Yaklaşık 1 gün sonra bankalar kalıcı bir depolama yerine gönderilebilir.

Önemli: Bu tür turşularla kutuları çevirmeyin, çünkü patissons domatesleri ağırlıklarıyla kolayca ezecektir.

Tuzlu patissons: patlıcanlı tarif

Patlıcanlardan çok lezzetli turşular elde edilir. Onlara da Patissons ekleyerek, kış için mükemmel bir bükülme alacağız.

Patlıcan - 2,5 kg
Patissons - 2,5 kg
Sarımsak - 2 kafa
Tuz - 25 g (ve pişirme için 100 g daha)
Kiraz, yaban turpu yaprakları - birkaç bilgisayar.
Bezelye ile karabiber - 5 adet.
Su - 1,5 L

Böyle bir koruma aşağıdaki gibi hazırlanmalıdır:

Sincapları ve patlıcanları yıkarım, bir kabın bir kabına aktarır ve 5 dakika bir sıvı kaynattıktan sonra pişiririm.
Sonra, sebzelerin soğumasını ve doğrayın. Patlıcanları her durumda öğütün, orta boy küpler, dilimler, dairelerle kesebilirsiniz. Ancak Patissons, eğer küçüklerse, sağlam bırakılabilir.
Sarımsakları temizliyoruz ve bir bıçakla ince kesiyoruz. Hemen sarımsak olan bir kapa 25 g tuz ekleyin, malzemeleri karıştırın.
Sebzeleri tuzlayacağımız kapların yıkanması ve sterilize edilmesi gerekir.
Her kavanozun altında kiraz, yaban turpu, biber ve diğer baharatların yapraklarını zevkinize koyarız.
Tuz ve sarımsak ile Sebzeler ve Bankalarda yatmak. Squash ile patlıcanın birbirine mümkün olduğunca yakın olduğundan emin olmaya çalışın.
Konteynerde, tarifte belirtilen su miktarını kaynatın, ona 100 g tuz ekleyin. Ortaya çıkan sıvının kavanozunu dökün, kapaklarla kapatın ve birkaç gün boyunca oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra, korumayı kalıcı bir depolamaya bağlarız - bir mahzen, buzdolabı.

Patissons Nasıl Tuzlar: Öneriler

Patissons tuzu oldukça basittir, ancak kış için daha lezzetli koruma hazırlamanıza yardımcı olacak bazı ipuçları vardır.

Tuzlama için Genç ve küçük domuz yavruları kullanın. Olgunlaşmamış sebzeler bile alabilirsiniz. Mesele şu ki, genç kabak çok yumuşak ve tatmak hoş, ama eskileri zaten çok daha zor ve konserve formda çok lezzetli değil.
Domuz yavrularını asla deriden temizlemeyin. Bu sebzelerin derisi yumuşaktır ve hazırlanmış formda tamamen görünmezdir.

Lezzetli ve gevrek sincaplar almak istiyorsanızBunları tuzlamanın önünde kaynattığınızdan emin olun. Bu prosedür tam anlamıyla 5-7 dakika sürer, ancak sebzeler çok daha lezzetlidir.
Baharatları ve baharatları yedeklemeyin. Farklı zevklerle deney yapın. Örneğin, sadece yaban turpu yaprakları değil, aynı zamanda frenk üzümü yapraklarını, kirazları da kullanabilirsiniz. Dereotu, maydanoz, kara tohumları ve hatta kerevizlere ek olarak kullanılabilir. Farklı biber, tarçın, kişniş ekleyebilirsiniz - böylece koruma daha da lezzetli ve kokulu olacak.

Sunulan reçetelerden birini seçerek ve üzerinde patissons hazırlayarak, kendinize kış için lezzetli turşu sağlayacaksınız.