Evde baharatlı tuzlu, sirke, hardal uskumru nasıl memnun? Sıcak ve soğuk sigara içmek için uskumru nasıl hızlı bir şekilde alabilirim?

Lezzetli olması için hangi yollarla uskumru salin yapabilirsiniz? Bu, bu makalede açıklanmıştır.

Mackerel vitamin bakımından zengin, lezzetli ve kullanışlıdır ve kalori içeriği çok yüksek değildir - 100 g üründe sadece 200 kcal.

Farklı uskumru yemekleri hazırlamak ve bunları kullanarak:

• Bellek ve Vizyonu Geliştirin
• Bağışıklığı artırmak
• Onkolojik hastalık riskini azaltın
• Sedef hastalığı olan cildin durumunu iyileştirin
• Artritte baş ağrısını ve ağrıyı hafifletin
• Kandaki kolesterolü azaltın
• Metabolizmayı iyileştirin
• Vücuttaki kanserojen miktarını azaltın
• Yararlı maddelerle doygunlukta beyne yardım edin

Uskumru tamamen evde nasıl alabilirim?

Mağazalarımızda, bütün tuzlu bir uskumru satılır, her zaman satın alınabilir, ancak kendiniz pişirilir.

Uskumru, tamamen soğan kabuğu ve siyah çay içinde tuzlanmış

Yemek tarifi:

1. 3 büyük uskeri Doğal olarak çözüyoruz (mikrodalga ve sıcak su olmadan).
2. Salamura pişirmek: Su (6 bardak) Tavada ısıtın, ekle 3 avuç yıkanmış soğan kabuğu, siyah çay (2 çorba kaşığı yemek kaşığı), bir buçuk yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, birkaç dakika kaynatın ve sobadan çıkarın.
3. Balıkları işleriz. Çözünmüş uskumrudan bağırsakları çıkarıyoruz ve emaye edilmiş bir tavaya koyuyoruz, tuzlu suları süzüyor ve balığa dökün, tavayı bir kapakla kapatıyoruz, 3 gün boyunca soğuğa koyuyoruz.
4. Balıkları günde günde birkaç kez çeviririz, böylece eşit derecede berbat ve lekeler ve 3 gün sonra tuzlu sudan çıkarırız, parçalara ayırırız, limonla süslüyoruz ve haşlanmış patates ile servis ediyoruz.

Uskumru, tamamen siyah çay ile tuzlanmış

Yemek tarifi:

1. Balık çözüyor ve hazırlıyoruz. 2 büyük balık Buzdaş, bağırsakları çıkarırız, kafaları ve benimkini keseriz.
2. Salamura pişirmek. Kaplamak 1 litre su Kaynat, ekle 4 yemek kaşığı için. yemek kaşığı tuz, siyah çay, şeker Ve soğuk.
3. Balıkları emaye kaplamalara yerleştiriyoruz, bir tuzlu su dolduruyoruz ve 4 gün boyunca soğuk bir yerde emmek için bırakıyoruz.
4. Balıkları tuzlu sudan çıkarır ve geceleri kuyruklarla asar, sabah küçük parçalar halinde keser ve masaya yeşilliklerle servis edilir veya salataya da ekleyebilirsiniz, çok lezzetli olacak.

Bir bankada uskumru nasıl selamlanır?

Vücudumuz yağ ve protein gerektirir. Malikanesi olan şişman balık, vücudu bu elementlerle yenilemek için idealdir.

Balıktaki doymamış yağlar, örneğin ette, diğer hayvan yağlarından çok daha yararlı ve emilmesi daha kolaydır.. Ek olarak, uskumruda çok fazla flor, klor ve kobalt vardır.

Sürekli yemek uskumru yemekleri, Biz vücudumuzu tedavi ediyoruz:

• Kardiyovasküler hastalıkların daha da gelişmesini önleriz
• Beyni geliştiriyoruz
• Kan pıhtılarının oluşumuna müdahale ediyoruz
• Bronşlı hastaların durumunu iyileştiriyoruz
• Ateroskleroz ve artrit gelişimini önleriz

Parçalı parçalarla tuzlanmış

Yemek tarifi:

1. Turşuyu hazırlıyoruz. Tavada kaynamak 1 bardak suBiz döküyoruz 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı. Bir kaşık şeker, birkaç defne yaprak, 1 çay kaşığı ezilmiş kişniş ve kurutulmuş fesleğenkaynama. Şeker ve tuz çözünene kadar ve soğuyalım.
2. 2 Büyük Mackerels Bağırsaklardan temizliyoruz, mayın, kafaları ve yüzgeçleri kesiyoruz, 2 parçayı yatay olarak kesiyoruz ve kemikleri çıkarıyoruz, 2-3 cm kalınlığında parçalara ayırıyoruz.
3. Balık parçalarını temiz bir kavanoza koyarız, serin bir turşu dökün, plastik kapağı kapatırız ve tuzları ve baharatları yoğun bir şekilde emmek için 2 saat bırakırız ve daha sonra 1 gün boyunca soğuk bir yere koyarız.
4. Tuzlu balıklara soğan, haşlanmış patates için servis ediyoruz, ayçiçeği yağı ile sulandırıyoruz.

2 saat içinde uskumru nasıl hızlı bir şekilde alabilirim?

Balık satın aldınız ve yemek için sabırsızlanıyorsunuz, ama henüz hazır değil. Kızartabilir veya söndürebilirsiniz, ancak tuzlu bir balık istiyorsunuz. 2 saat bekleyin ve küçük tuzlu balık hazır.

2 saat sonra küçük uskumru

Yemek tarifi:

1. Salamura pişirmek. Tavaya dökmek 350 ml su, kaynatın ve sonra ekle birkaç parça fırçalanmış küçük ampul, bir buçuk yemek kaşığı tuz, 2 defne yaprağı, 7 adet. karabiber, tuzlu su kaynatın ve soğutun.
2. Temizlemek 1 büyük balık Bağırsaklardan, başı ve kuyruğu kesin, maden ve parçalara ayırın, 2 cm kalınlığında, bir cam kasede yat, soğutulmuş bir tuzlu su ile doldurun ve 2 saat boyunca soğuğa alın.
3. Öngörülen süreden sonra balık hazırdır, 1-2 gün boyunca tuzlu suda bırakılabilir, daha uzun depolanmayacaktır.

Taze dondurulmuş bir uskumru nasıl alınır?

Lezzetli ve kullanışlı tuzlu uskumru pişirmek için bilmeniz gerekir biraz bilgelik:

• Küçük uskumru tuzlama için uygun değildir, kemikli ve düşük yağdır, 300 g'dan fazla balık almanız gerekir.
• Şeffaf (çamurlu değil) gözleri olan sarma, elastik olmadan açık gri renkte bir uskumru seçmeniz gerekir.
• Malzemeyi emaye, cam veya plastik yiyeceklerde yağlayabilirsiniz.
• Balıkları tamamen veya fileto ile dilimlerle tuzlayabilirsiniz; Küçük parçalar halinde kesilmiş balıklar 1 gün içinde hazırlanacak ve 3 gün içinde bir karkas hazırlanacaktır.
• Büyük taş tuzlu tuz balıkları, iyot veya ekstra değil.
• Uskumru aroması baharatlarla verilir: kokulu ve karabiber, defne yaprakları, karanfil ve kişniş.
• Bitmiş salin balıkları buzdolabında depolanmalıdır, 5 günden fazla; Dondurucuda saklayamazsınız, eski zevkini kaybedecektir.

Uskumru taze dondurulmuş turşu

Yemek tarifi:

1. 3 büyük uskeri Hafifçe çözüldüklerinde (tamamen çözülmemiş balıklar iyi kesildiklerinde) çözüyoruz, bağırsakları balıklardan çıkarıyoruz, kafalardan ve kuyruklardan kurtuluyoruz, yıkıyoruz, 3-4 cm parçalara ayırıyoruz ve derinlere yerleştiriyoruz bulaşıklar.
2. Turşuyu hazırlıyoruz. Karışım 3 yemek kaşığı. Yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. Tuz, 2 defne yaprak, kokulu ve karabiber bezelye ile bir kaşık - 1 çay kaşığı.
3. Turşuyu balığa dökün, ekle Yarı halkalar ve 3 karanfil sarımsak, ince kesilmiş 3 orta ampulHer şeyi iyice karıştırın.
4. Balıkları turşusu ile bir cam tabağa aktarıyoruz, plastik kapağı kapatıyoruz ve 1 gün boyunca soğuğa koyuyoruz.

Ev içmenin uskumru nasıl selamlanır?

Evde lezzetli füme balık pişirmek için bilmeniz gerekir birkaç sır:

• Balıkları tuzlu suda ve kuru bir şekilde tuzlayabilirsiniz.
• Balığa sarımsı bir gölge vermek için faydalı renkler kullanabilirsiniz: soğan kabuğu, zerdeçal tozu kaynatılması.
• Balığa bir pus kokusu ve benzersiz bir füme tadı vermek için, “sıvı duman” baharatını kullanabilirsiniz, ancak bu sigara içme yönteminin zararlı olduğunu düşünen birçok rakibi vardır.
• Füme tadı, turşunun içine atarsanız, füme budama küçük parçalar halinde kesilmiş balıkları verecektir.
• Balık, karabiber, defne yaprağı ve soğan, yarım halkaya kesildiğinde, tadını iyileştirir.
• Uskumru akut tadı böyle baharatlar verir: kokulu biber, karanfil ve kişniş.

Ev sigara içme uskumru

Yemek tarifi:

1. Balıkları hazırlayacağız. İtibaren 2 Ortalama Balık Bağırsakları çıkarıyoruz, kafaları kesiyoruz, yukarıdan ve içeriden duruluyoruz.
2. Salamura pişirmek. Kaynama 1 litre su, kaynar suda demleyin siyah çay (1 torba), 4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 125 ml “sıvı duman” veya 20 adet. füme budama parçaları halinde doğranmışSoğuduğunda ekle 1 çay kaşığı zerdeçal.
3. Plastik 1.5 litre içinde üst daralmış kısmı kesin.
4. Balıkları balık şişesine indiriyoruz, tuzlu su dökün, balıkları yukarıdan bir şey ekleyin ve 3-4 gün boyunca soğuk bir yere koyarız.
5. Periyodik olarak, balıkları eşit dönecek ve berbat olacak şekilde karıştırıyoruz.
6. Balıkları tuzlu sudan çıkarıyoruz, kuruduğunda kuyruklara bir buçuk saat asıyoruz, parlaklık için ayçiçeği yağı ile yağlıyoruz ve masaya siyah ekmek veya biraya servis yapabilirsiniz.

Soğuk sigara içmek için bir uskumru nasıl alınır?

Mackerel için, şişman balık olduğu için soğuk sigara kullanmak daha iyidir - balığın ağırlığının% 16'sı yağ üzerine düşer.

Sıcak sigara içme ile böyle sağlıklı yağ erir ve akar ve soğuk ile kalır.

Soğuk sigara uskumru

Yemek tarifi:

1. Mackerel (birkaç parça) Yavaş yavaş çözüyoruz: Dondurucudan çıkarıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz.
2. Balık biraz koku olduğunda, bağırsakları ve solungaçları, kuru ve tuzları kuru bir şekilde çıkarırız.
3. Kuru tuzlama yöntemi. Hazırlanan balığı tuz ve baharatlarla dökün, tuz, balığın ağırlığının% 15-20'sini, baharatlarınızı zevkinize göre alın; Balıkları 12 saat tuza serin bir yere koyduk, ancak balık meyve suyuna izin verene kadar 3-4 güne kadar olabilir.
4. Balıkları çıkarırız, yıkarız, kuru sileriz ve birkaç saat boyunca kuru, serin bir yerde kuyruğa asarız.
5. Balıkları 24 saat boyunca başınız yukarı doğru duman evindeki askıya alıyoruz. Her zaman 25 ° C'lik bir sıcaklığı koruyoruz, artık yok.
6. Balıkları duman evinden çıkarıyoruz ve masada servis edilebilir.

Sıcak sigara içmek için uskumru nasıl selamlanır?

Uskumru sıcak sigara içmek Çıktı iştah açıcı, lezzetli ve sağlıklı, birkaç sır bilmeniz ve bunları ustaca kullanmanız gerekir:

• Tuzla aroma için siyah ve kırmızı öğütülmüş biber, limon otunun öğütülmüş meyveleri ekleyebilirsiniz. Ve diğer baharatlar isteyerek.
• Elektrikli bir dumanınız varsa, sıcak sigara içme uskumru aşağıdaki gibi elde edilebilir: 100 ° C takın ve bir buçuk saat duman.
• Sıradan bir dumanda sigara içmek için, meyve ağaçlarının talaşının yanı sıra Alder, Meşe, Kayın, Huş, Somun ve Aspen'den de kullanıyoruz.
• Kabukta bir katran olduğundan ve balığa acı bir tat verebileceğinden, kabuksuz sigara içmek için talaş alıyoruz.

Sıcak sigara uskumru

Yemek tarifi:

1. Balıkları çözüyoruz (birkaç parça) Doğal olarak (mikrodalga fırın, sıcak su ve benzerlerini kullanmıyoruz).
2. Balıktan bağırsakları çıkarırız, kafayı kesip madeni keseriz, suyun boşaltılması ve kurutulmasına izin veririz.
3. Balık karkaslarını önce iç ve sonra yukarıdan tuzla ovuyoruz, tuz yaklaşık 1 yemek kaşığı gider. 1 karkas başına kaşık.
4. Balıkları tuzlama için derin bir tabağa koyduk, kapattık, 7-8 saat boyunca soğuk bir yerde temizliyoruz.
5. Tuzlu balığı tuzdan soğuk su altında yıkarız, suyun boşaltılmasına izin veririz, oda sıcaklığında 1 saat boyunca kurumaya bırakırız.
6. Smokehouse'un altına dökün 2 avuç talaş, talaş kurusa, onları su ile nemlendirin ve üstte balığı askıya alırız veya balıkların temas etmemesi için ızgaraya uzanırız.
7. Smokehouse'u bir kapakla kapatın ve orta ateş edin.
8. 10 dakika sonra, kapağı açarak, balıkların acı kazanmaması ve tekrar 15 dakika kapanması için duman bırakıyoruz.
9. Smokehouse'u ateşten çıkardıktan sonra, balığı çıkarırız, serinletiriz ve balık hazır.
10. Tüm balıklar hemen yenmezse, plastik bir filme sararız ve daha uzun süre saklarsanız, tadı ve kokusu kötüleşirseniz, buzdolabında 3-4 günden fazla saklarız.

Uskumru sirkesi nasıl selamlanır?

Sirke ile uskumru hızla turşudur. Gün boyunca lezzetli balıklar hazır.

Sirke ile tuzlanmış uskumru

Yemek tarifi:

1. 2 ortalama uskeri hazırlamak: İç kısımları çıkarırız, kafaları ve kuyrukları keseriz, sırt boyunca 2 parçaya keseriz, sırt ve cildi çıkarırız.
2. Ortaya çıkan filetoyu 2-3 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kestik, derin bir tabağa katladık, serpin 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz5-10 dakika karıştırın ve bırakın.
3. Balıklara Ekle 50-70 ml% 9 sirke, yarım bardak bitkisel yağ, 2 adet. defne yaprağı ve karanfil, 5 bezelye kokulu biber, 2 ampul, yarım halkalar halinde kesin, karıştırın, örtün ve 12 saat boyunca soğuk bir yere koyun.
4. 12 saatlik turşudan sonra balık hazır.

Hardal ile uskumru nasıl selamlanır?

Hardallı tuz uskumru

Yemek tarifi:

1. Balıklar için Teşavat Yemek. Bir tencerede ısıtın 1 litre sukaynadığında ekle 4 defne yaprağı, 10 bezelye karabiber, 5 yemek kaşığı. Tuz üstü olmayan yemek kaşığı, 3 yemek kaşığı. Şeker üstü olmayan yemek kaşığı, 1 çay kaşığı kuru hardal, 3 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
2. Balıkları hazırlıyoruz. U 2 büyük uskumru, 350 g ağırlığındadır Daha az değil, kafaları, kuyrukları kesin, iç kısımları atın, yıkayın, 3-4 cm parçalara ayırın ve cam veya emaye tabaklara koyun.
3. Balıkları soğuk turşusu ile dökün ve soğuk bir yere koyun, 12 saat sonra zaten deneyebilirsiniz ve balık 2 gün boyunca tamamen emilir.

Baharatlı tuzlama uskumru nasıl selamlanır?

Baharatlı tuzlama uskumru hazırlamanın sırları:

• Kullanma farklı baharatlar, her seferinde balıklarda yeni bir tat olacak.
• Karanfil Balığa çok güçlü bir aroma verir, ona dikkat edin.
• Zemin kişniş Balıkların tadını arttırır.
• Balık turşusu ne kadar uzun olursa, daha lezzetli ve daha fazla, ancak 5 günden fazla değilSonra yumuşak olur.
• Baharatlı tuzlama turşusu balığı turşada 3-4 gün saklayabilirsiniz, Eğer su 2: 1 ile seyrelterseniz.
• Ayrıca, turşu balıklar şu şekilde saklanabilir: Turşudan sonra, balık tuzlu sudan çıkarılmalı, boşaltılmalı ve balığı havada kurutmalı, bir selofan torbaya koymalı ve dondurucuya yerleştirmelidir, böylece balık zevkini kaybetmeyecek.

Sandviçler için baharatlı salin filtresi

Yemek tarifi:

1. Birkaç büyük balık Bağırsaklardan kurtuluyoruz, maden, 2 kısım yatay olarak kesiliyor, sırtları çıkarırız, eğer kemikler varsa, çıkarırız, cildi çıkarırız.
2. Bitmiş filetoyu öğütün tuz ve öğütülmüş baharatlar (siyah ve kokulu biber, zerdeçal, karanfil, kişniş)Oda sıcaklığında yarım saat bırakıyoruz, sonra tekrar baharat ve tuzla ovuyoruz.
3. Filetoyu 3 gün boyunca buzdolabına koyun parşömen kağıdına çok sıkı bir şekilde sarıyoruz.
4. Kağıttan uskumru filetolarını çıkarırız ve sandviç pişiririz.

Bir sürü uskum uskumru var ve hepsi baharat ilavesi ile tuzlara dayanıyor. Hangi baharatları eklediğiniz önemli değildir, ancak bunu ruhunuzla yapmanız önemlidir ve daha sonra herhangi bir tarif lezzetli olacaktır.

Video: Evde uskumru nasıl lezzetlidir?