Paskalya için yumurta nasıl pişirilir, böylece patlamazlar: Öneriler

Düzgün kaynaklı yumurtaların kabukta çatlakları yoktur, iyi temizlenir, saflaştırılmış formda mükemmel yuvarlak bir şekle, yeşil bir halo olmayan bir sarıya ve hoş olmayan bir koku olmadan yumuşak bir tada sahiptir. Yumurta doğru pişirmeyi öğrenmek.

İçerik

Kabuk sağlam kalması için yumurta nasıl pişirilir?

Başlamak için, küçük bir teori. Yumurtanın bir kabuk, protein, sarısı ve bir hava yastığından (Pug) oluştuğunu hatırlayalım.

Korkuluk, protein ile nem kaybı nedeniyle yumurtanın depolanması sırasında artar.

Kabuk, kabuğun içeriği ile dış ortam arasında gaz değişiminin meydana geldiği 10.000'den fazla mikroskobik deliğe (gözenekler) sahiptir.

Hazırlık sürecinde, kabuğun iç içeriği de dahil olmak üzere Pug'daki gaz ve tavuk protein proteinleri tarafından salınan hidrojen sülfür, yumurta gözeneklerinden kopar. Çok keskin ısıtma Kabuğun iç basıncında ve çatlamasında bir artışa yol açabilir.

Bundan kaçınmak için, birkaç tavsiye kuralını dikkate almak gerekir.

Patlamamak için yumurta nasıl pişirilir: İpuçları

Yumurtalar serin veya ılık suya yerleştirilmelidir. İdeal seçenek, yumurta ve suyun sıcaklığının aynı olması gerektiğidir.
Su yumurtaları tamamen örtmelidir.
Suyu yeterince kaynatmaya yetecek kadar (düşük ateşte) daha iyidir.
Kaynamadan önce ortama ateş ekleyebilirsiniz.
İyi bir kaynadıktan sonra, orta ateşte yumurtayı 10 dakika pişirin.
Bu, yumurtaların kabuğunun sağlam kalması için yeterli olacaktır.

Bazı ev hanımları, yumurta pişirme ile bir tavada ince ahşap kiriş veya kürdan döşemeyi önerir. Ancak kabuğun bütünlüğünü koruma yöntemi için bilimsel bir açıklama yoktur.

İç gazların engelsiz çıktısını sağlamak için, yumurtanın aptal ucundan küçük bir delinme yapmanız gerekir. Böyle bir manipülasyon, olarak bilinen özel bir cihaz kullanılarak yapılabilir. yumurta delici (Bkz. Fotoğraf) veya bir düğme, pimler veya iğne van kullanma.

Dikkatli olun: Yumurtanın iç zarını delmemeye çalışın, aksi takdirde protein pişirme sürecinde akar. Yumurta pişirmek için suya tuz veya masa sirkesi eklenmesi bunu önlemeye yardımcı olacaktır. 1 litre su için yaklaşık 2 çay kaşığı ihtiyacınız olacaktır. sıradan sofra tuzu veya 10-12 yemek kaşığı. l. Sirke (%9).