Doğal balın piyasadaki sahte bir sahte olarak nasıl ayırt edilir: Görünüm, koku, viskozite işaretleri. Balın kalitesini nasıl kontrol eder, doğallık için, evde şeker iyot, kimyasal kalem, amonyak, tartı, sirke, süt: talimatlar, ipuçları

Makale size doğal ve yapay balın tüm özelliklerini anlatacak.

İçerik

Her yaz, piyasalarda farklı zevkler ve gölgelerde ballı farklı kavanozlar görünür.

Bal, insanlar için bir terapötik ve beslenme özelliklerine sahip doğanın en kullanışlı ürünüdür. Bununla birlikte, sadece doğal bal, vicdansız satıcıların ve arıcıların genellikle doğal bir ürün olarak verdiği şeker şurubu değil, böyle bir özelliğe sahip olabilir.

Fuarda böyle bir tedavi satın almak istiyorsanız, önce doğal balın önünüzde olup olmadığını belirlemeyi öğrenmelisiniz. Bu, kural olarak birkaç işaret belirtir.

Doğal Bal'ı Sahte'den Nasıl Ayırt Edilir: İşaretler

Doğal balın sahte bir şekilde farklı olduğu birkaç işaret vardır.

Dış görünüş

En iyi bal çok kalın olacaktır, bu nedenle kutudan aktarılırken bir slayt oluşacak ve hemen dağıtılmayacak. Bunların hepsi,% 17-20'den fazla suyun olmaması ya da zaten 4 bardak şeker için sadece 1 su bulunan bir şurup alacağınız içindir.

Bal su ile seyreltilirse, bu hemen ağırlığı ile fark edilir. Kural olarak, bir kilogram bal sakince 0.8 litrelik bir bankaya sığar ve eğer litre ise, oraya 1,5 kg bal girecektir. Dürüst satıcılar genellikle kıvama bakmanıza ve özel bir sopa veya kaşık vermenize izin verir. Ürün ince bir iplik ile gerilirse, o zaman gerçekten doğaldır ve güvenli bir şekilde satın alabilirsiniz. Ve bir kaşıktan damlamak ve kütlede hemen çözülmek sahte.

Dahası, genellikle sahte bal çamurludur ve altta bir tabakalaşma veya tortu vardır. İkincisi, dibe yerleşen pekmezin ve irmik ve balın kendisinin sadece üst katta eklenmesinden kaynaklanmaktadır. Doğal bir ürün her zaman şeffaf ve homojen olacaktır.

Tatmak

İyi bir bal her zaman boğazını hafifçe “yırtır”, çünkü tarttır, ancak ekşi hissedilmeyecektir. Mevcutsa, bu ürünün daha kötüleştiğini veya henüz olgunlaşmadığını söyler. Bir damla iyi bal her zaman parmaklarınızla ovulabilir, cilde kolayca emilir. İçinde herhangi bir katkı maddesi varsa, o zaman kayar. Kaliteli bir üründe aromanın her zaman iyi hissedildiğini ve genellikle çiçek veya polen bile olduğunu belirtmek önemlidir. Ama sahte kokuyor ve hepsi şurup içine karıştığı için.

Sertlik

Baldaki ne kadar kullanışlı maddeler olursa, o kadar hızlı sertleşir. Bununla birlikte, yaz aylarında bir şurup gibi olacak, eğer taze ise ve ilkbaharda pompalanırsa, kolza tohumu çeşidi Ağustos ayına kadar barlar gibi olacaktır. Açık sarı renk tonuyla farklılık gösterir ve kristalize olur. Sonbaharda veya kış aylarında pazara gittiyseniz, sadece şekerli bala bakın. Şu anda, artık orada değil.

Evde kontrol edin

Örnek için önce biraz bal almak ve ancak o zaman doğru miktarı almak daha iyidir. Ekmekle kontrol edebilirsiniz. 10 dakika indirin ve yumuşarsa, size bir şurup teklif edildi ve doğal balda ekmek sertleşecek. Bu, doğal bir bal olup olmadığını öğrenmenin en kolay yoludur, ancak diğerleri var.

Belgeler

İstenirse, balları testler için laboratuvara koyabilirsiniz. Orada aşırı su ve safsızlıklar tespit edilecektir. Bu durumda, satıcıya bir sertifika ve pasaport geçişleri sormak gereksiz olmayacaktır. Ürün testi geçtiyse, içinde sükroz%5'ten fazla olabilir.

Tüm mühürlerin belgelerde bulunduğunu ve bir uzman çıktısında olduğu gibi tarihle ilgili ödeme kontrolünün eklendiğini gördüğünüzden emin olun.

Balın kalitesini nasıl kontrol eder, doğallık için, evde şeker ile şeker?

Yapay bal çoğunlukla aşağıdakilerden oluşur:

Doğal balın parçaları
Şeker şurubu
Pathos
Tat katkı maddeleri
Aromalar
Nişasta
Tebeşir
Un
Koyulaştırıcılar
Sakharin

Önemli: Doğal balın karakteristik bir özelliği, 2-3 aylık depolama için zaten kristalleşmesidir. Bu olmazsa, bal yapaydır. Doğal bal sadece toplama döneminde satın alabilirsiniz ve eğer kışın sıvı ve şeffaf olarak size satılırsa - ya bir tahriför veya ısınmış, eritilmiş bir baldır.

Ürünün doğallığını kontrol etmenin en kolay yolu tıbbi iyot kullanmaktır. Sık sık tarife eklenen balda nişasta veya un varlığını belirlemeye yardımcı olacaktır. koyulaştırıcı olarak.

Nasıl Test Yapılır:

Bir kaşık bal, sıcak haşlanmış veya damıtılmış su ile saflaştırılmış, saflaştırılmış bir bardakta çözülmelidir.
Sıvıya birkaç damla iyot ekleyin ve camda meydana gelen kimyasal reaksiyona bakın.
Sıvı mavi ise, bu balda nişasta veya un varlığını gösterir.
Sıvının rengi ne kadar doymuş ve koyulaşırsa, üründe o kadar fazla katkı maddesi vardı.

Balın kalitesini, doğallık için, kimyasal bir kalemle evde şeker nasıl kontrol edilir?

İlginç: Kimyasal bir kalem, ıslatırken mürekkep olarak yazarken özel bir grafitli bir kalemdir.

Bir kimyasal kalem kullanarak ürünün doğallığını belirlemek çok basittir. Bal içinde nemlendirilmeli ve sonra onları bir işaret bırakarak cilde sürmeye çalışmalıdır. Ürünün katkı maddeleri varsa, kalem izi mavi olacaktır. Bu yöntem, satın almadan önce doğrudan piyasadaki balın doğallığını belirlemek için mükemmeldir.

Balın kalitesini nasıl kontrol eder, doğallık, evde şeker amonyak ile nasıl?

Alkolle kontrol etmek, bal çok basit:

0,5 su bardağı temiz su alın (damıtılmış veya saflaştırılmış kaynatılmış - safsızlıksız).
Suyu 1 yemek kaşığı karıştırın. Bal tamamen çözünene kadar sıvıyı sallayın.
Bu sıvıya aşırı alkol eklenmelidir (sadece birkaç damla oldukça yeterli olacaktır).
Camdaki kimyasal reaksiyonu takip edin
Sıvının kahverengi rengi, ürünün şeker ve nişastalı pathos'un “aslan payı” olduğunu söyleyecektir.

Balın kalitesini nasıl kontrol eder, doğallık için, ağırlıklı şeker?

Ürünün doğallığını kontrol etmenin başka bir yolu daha var. Yoğun bir tutarlılık nedeniyle doğal balın şeker şurubundan daha ağır bir ağırlığa sahip olduğuna inanılmaktadır. 1 L'de bir bal bankası 1 kg ağırlık olmalıdır. 400 gr ve yapay olarak - 1 kg'dan az. 400 gr.

Balın kalitesini, doğallık için, sirke ile evde şeker nasıl kontrol edilir?

Gıda sirkesi ayrıca baldaki karışık maddelerin tanımlanmasına yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için, bir kaşık ürünü bir bardak suya eritin ve oraya sirke (1 çorba kaşığı) ekleyin. Tıslama ve köpük gibi bir kimyasal reaksiyon varsa, bu üründeki tebeşir varlığının bir işaretidir.

Balın kalitesini nasıl kontrol eder, doğallık için, sütün evinde şeker?

Sıcak süt, balın doğallığını belirlemede sadık bir asistandır. Bazı üreticiler ürüne yanmış şeker ekler, bu da karamel tadı ve güzel koyu renk ekler. Katlama ile süt şekerin varlığının belirlenmesine yardımcı olacaktır. Doğal balda, süt yapay buklelerde çözülür.

Doğal bal neye benziyor? Doğallık için nasıl kontrol edilir, evde iyi doğal sıvı bal tanıyabilir ve piyasada satın alırken?

Bu ürünün kalitesini kontrol etmek, satın aldığınız anda piyasada başlamalıdır. Her şeyden önce, rengine dikkat etmelisiniz ve açık altından koyu kehribar-kahverengiye kadar çeşitliliğe (linden, karabuğday, akasya) bağlı olarak değişir.

Yüksek kaliteli bal işareti şeffaflığıdır. Tutarlılık bulutlu ise, bir çökelti vardır ve tekdüzelik yoktur - bu, üründeki safsızlıkların varlığını gösterir. Arı, polen ve hatta kanatlar şeklinde doğal “safsızlıklardan” korkmayın - bu yüksek kaliteli ve lezzetli bir ürün için oldukça normaldir

Önemli: Balda kabarcıklar fark ederseniz, bu kötü bir işarettir, çünkü bu tür kabarcıklar balın fermantasyonunu gösterir. Normalde, buna hiç izin verilmez, çünkü doğal bir ürün çok uzun süre saklanabilir. Buna dair kanıtlar var: Mısır piramitlerinde ve mezarlarında, mezarları mumyalara koyan ballı tencere bulundu. Bu bal, yıllarımıza kadar orijinal haliyle korunmuştur. Bu gerçek, doğal balın sonsuza dek depolanabilecek bir ürün olduğu sonucuna varmayı mümkün kıldı.

Piyasada satın alırken nasıl kontrol edilir, görünüşte ayırt edilir, koku, viskozite bal? İyi, doğal yüksek kaliteli bal belirtileri

Doğal balın diğer özellikleri:

Doğal ve yüksek kaliteli bir ürün karanlık bir tart, ancak hoş bir tadı vardır.
Doğal bal hafif bir boğaz bırakabilir.
İyi bir ürün kolayca yayılıyor
Kavanozdaki tortu olmamalı
Doğal balda bile bir karamel tadı olmamalıdır (çünkü ertelemesini gösterdiği için).
Doğal bal tatlıdır, ancak şekerli değildir
Doğal ürün çok parlak ve hoş bir doğal aromaya sahiptir.
Doğal ürünün tutarlılığı çok hassas ve viskoz
Parmaklara bir damla bal alarak, parmaklar arasında ne kadar kolay sürüldüğünü ve cilde emildiğini fark edeceksiniz.

Ürünün kalitesini belirlemek için ev laboratuvarı — Ürünün kalitesini belirleyerek "ev laboratuvarı"

Doğal bir ürünün özellikleri ve karakteristik özellikleri

Doğallığı nasıl kontrol eder, evde iyi bir doğal şekerli bal tanıyabilir ve piyasada satın alırken?

Kontrol etmek için koklanmış bal sıvıdan çok daha zordur. Gerçek şu ki, sadece gerçek bir ürün kristalleşebilir. Ancak, doğallığını tanımlamanın iyi bir yolu vardır. 1 çay kaşığı koyun. Bir kağıt peçete üzerine ve bal izine bakın, iyi bir ürün ıslak ve ıslak bir noktaya sahip olacaktır. Şeker ürünü akmaz.