Nasıl işlenir, çiğ mantarları pişirir ve kızartılır: mantar yemekleri için en iyi tarifler. Mantar -Lumpy Pie, Mantar Bezelye Çorbası, Salata, Et Rulosu, Rawers ile Pirinç: Tarif

Bu makalede, Rawers pişirme için birçok ilginç tarif öğreneceksiniz.

İçerik

Rawsers özellikle değerli bir ürün olarak kabul edilmez, çünkü hepsi hoş bir tadı ve kokusu yoktur. Bununla birlikte, bunları toplayabilir ve doğru şekilde işleyebilirseniz, kendinize sadece çorba pişirebileceğiniz, aynı zamanda mantar güveç, salata vb. Yapabileceğiniz lezzetli bir ürün sağlayabilirsiniz.

Yemek pişirme ve kızartma için hammadde mantarlarını nasıl düzgün tedavi edersiniz

Birçoğunu yanıltıcı olan adına rağmen, Rawers'ın çiğ yemesi önerilmez. Aynı zamanda, işlemede diğer mantarlardan daha azına ihtiyaç duyarlar. Raws'ın bir gün boyunca batırılmasına gerek yok, 3 kez kaynamaya gerek yok. Bu mantarların uygun şekilde işlenmesi aşağıdaki gibidir:

Kendiniz mantar topluyorsanız, ormandaki sepetinizi iyice inceleyin. Ondan eski ve çok büyük mantarların yanı sıra solucanlar, böcekler vb.
Akan su altında evde mantarları durulayın. Birçoğu varsa, banyoya su alın, içindeki mantarları durulayın. Sudan ayrılmadan önce, tüm çöpleri ondan çıkardığınızdan emin olun. Yıkadıktan sonra mantarları pişirip kızartabilirsiniz.

Rahs mantarları nasıl pişirilir?

Daha sonra, Russula'yı büyük bir kapa aktarıyoruz, tamamen onunla kaplanacak şekilde su ile dökün.
Tavanın altındaki yangın güçlü olmalı, suyu kaynatmalı, kabın altındaki yangını azaltmalı, oluşan köpüğü çıkarmalıyız.
Konteyneri baharatlarla, arızasız tuzla ve 40 dakika daha mantar pişiririz.
İstenirse, mantarları 2 kez kaynatabilirsiniz, ancak uygulamanın gösterdiği gibi, bu kadar kapsamlı bir işleme gerek yoktur.
Bitmiş mantarları bir kevgir içine atarız ve suyun onlardan tamamen boşaltılmasına izin veririz, daha sonra mantarlar farklı yemekler hazırlamak için kullanılabilir.

Çiğ mantarlar nasıl kızartılır?

İlişkin Kızartma, sonra aşağıdakileri söyleyebilirsiniz:

Zaten haşlanmış mantarları veya çiğini kızartabilir ve suya batırılmışsınız. Haşlanmış mantarları kızdırmak istiyorsanız, bu işlem sizden 10 dakika sürecektir. Russulalar zaten hazır olduğundan ve sadece biraz kızartmaları gerektiğinden.
Çiğ mantarları kızdırmak istiyorsanız, durulayın, birkaç saat boyunca dökün. Suyla yıkayın, sonra tekrar durulayın, temizleyin, doğrayın ve orta ateşte yaklaşık 25 dakika kızartın.
Tabii ki, hazırlık sürecinde, mantarlara tuz, baharat, soğan ve sarımsak eklemeniz gerekir - bu malzemeler RAH'ların tadını daha piksel hale getirecektir.

Çiğ mantarlar nasıl dondurulur?

Rah'ların sadece pişirilip kızartılamayacağını söylemeliyim, donmak.

Russula'yı durulayın, yarım saat bekletin ve 25 dakika kaynatın. Tuzlu suda. Mantarları bir kevgir üzerindeki çıkarın, tüm sıvı onlardan boşalana kadar bekleyin.
Bundan sonra ürünü paketlere koyun ve dondurun.
Daha sonra, gerekirse Russula'yı alın, çözün ve tarife göre pişirin.

Soğan ve bitkilerle kızartılmış çiğ mantarlar: tarif

Böyle bir yemek çok hızlı ve basit hazırlanır. Aynı zamanda, çeşitli yan yemeklere eklenebilir veya bağımsız bir yemek gibi yiyebilir.

Çiğ çiğ - 1 kg
Soğan-2-3 PC'ler.
Sarımsak - 5 karanfil
Dereotu, maydanoz - 1 demet
Rafine bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
Tuz, karabiber, kırmızı biber - kendi takdirinize bağlı olarak

Hediyeler bu şekilde hazırlayacağız:

Peynirim, gerekirse çöpleri onlardan çıkarırız. Ardından, mantarları tuzlu suya batırın ve yaklaşık 1 saat bekleyin. Bundan sonra, mantarlar daha fazla hazırlık için hazır olacak.
Soğanı kabuktan temizler ve küçük küplerle veya istenirse yarım halkalarda keseriz. Soğan, prensip olarak, mantarları bozmak imkansızdır, böylece bu sebzeyi sevenler 3 ve 4 ampul alabilir.
Sarımsakları temizler ve bir bıçakla öğütürüz. Yemeği daha keskin yapmayı seviyorsanız, daha fazla sarımsak alın.
Yeşilleri durulayın, kuru ve doğrayın.
Belirtilen miktarda bitkisel yağı tavaya dökün ve tereyağı ekleyin. Yağ karışımı ısındığında, mantarları tavaya koyun ve 10 dakika kızartın.
Belirtilen süreden sonra, konteynere soğan ekleyin ve malzemeleri 10 dakika hazırlamaya devam edin.
Sonra, tavanın içeriğini baharat, tuzla sallıyoruz. Ayrıca, sarımsak ve yeşillikleri tavaya koyun, malzemeleri karıştırın ve 5 dakika daha hazırlığa getirin.

Patates ile kızartılmış mantarlar: tarif

Belki de kokulu mantarlı kızarmış patatesler, bu ürün evde görünür görünmez hemen hazırlanan ilk yemektir. İncelik çok tatmin edicidir ve yemeğe baharat ve yeşillikler eklerseniz, o zaman da çok kokulu.

Evli peynir - 0,5 kg
Patates - 10 adet.
Savaş - 1 adet.
Sarımsak - 3 karanfil
Yeşil Soğan Tüyleri - Birkaç PC.
Rafine bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı.
Kekik, tuz, hindistan cevizi, biber - sizin takdirinize bağlı olarak

Ardından, yemeği hazırlamak için talimatları izliyoruz:

Bu tarife göre pişmiş mantar kullanacağız, ancak bunları istediği zaman taze kullanabilirsiniz. Böylece, ürünü yıkarız, tuzlu suya 1 saat bekletiriz, sonra Rawers'ı tam anlamıyla yarım saat kaynatırız.
Patatesleri temizliyoruz, maden ve herhangi bir şeklin küçük parçalarına dönüştürüyoruz.
Soğanı kabuktan temizler ve küçük küplere keseriz.
Sarımsakları temizliyoruz ve öğütüyoruz.
Soğanlarım doğranmış ve doğruyor.
Yağı tavaya dökün ve ısınana kadar bekleyin. Bir kabın içine patates koyduk ve 10 dakika daha kızarttık. Orta ateşte. Belirtilen süreden sonra, tavanın içeriğini çeviririz, patateslere soğan ekleriz ve malzemeleri 10 dakika daha kızartırız.
Daha sonra kızartma Russula'ya ekliyoruz, sarımsak, tüm malzemeleri tuz ve baharatlarla tatlandırıyor ve 15 dakika hazırlıyoruz.
5 dakika içinde. Pişirme işleminin bitiminden önce, tavanın içeriğini yeşil soğan ile serpin.

Russula ile mantarlı bezelye çorbası: Nasıl pişirilir?

Mantar çorbaları çok iştah açıcı ve kokulu. Kural olarak, et suyu etinde hazırlanırlar, ancak istenirse mantar suyunda çorba pişirebilirsiniz.

Taze RAHS - 600 G
Patates - 2 adet.
Supova Seti - 1 PC.
Savaş - 1.5 adet.
Bezelye - 70 g
Havuç - 1 PC.
Rafine ayçiçeği yağı - 3 yemek kaşığı.
Maydanoz - 1 ışın
Lavrushka, tuz, karabiber - sizin takdirinize bağlı olarak

Yemek aşağıdaki gibi hazırlanmalıdır:

Başlangıçta, her zaman hızlı bir şekilde pişirilmediğinden ve her zaman iyi kaynamadığı için bezelye yapmanız gerekir. Bu nedenle, bezelyeyi birkaç kez yıkarız ve daha sonra birkaç saat (1-3 saat) suda ıslatırız. Bu süre zarfında, biraz şişecek ve bir çorbada çok daha hızlı pişecek.
Bu arada, başka malzemeler hazırlıyoruz ve tavuk suyu pişiriyoruz. Et suyu pişirmek, çorba setini yıkamak, bir tavaya koyun ve su (4 litre) ile doldurun, 40 dakika pişirin, pişirme sırasında toplanacak bir köpük, kesinlikle çıkaracağız.
Patatesleri küplerle temizliyor ve kesiyoruz.
Soğanı kabuktan temizler ve küçük parçalar halinde doğrayız.
Havuçlarım ve grater üzerine ovalayın veya küplere kes.
Maydanozu, kurutun ve ince doğrayıyoruz.
Belirtilen süreden sonra kaynaklı et suyundan bir çorba seti çıkarırız. İstenirse, kemikten gelen et ayrılabilir ve tavaya geri dönebilir.
Konteynere bezelye gönderiyoruz ve çorbayı 10 dakika pişiriyoruz.
Şu anda temizliyoruz, Rawers'ım ve gerekirse onları doğrayın. 20 dakika boyunca 1 kez kaynatın. Tuzlu suda.
Sonra, pişmiş mantar, patates bir tavaya koyduk ve çorbayı 10 dakika daha pişirmeye devam ettik.
Bitkisel yağı tavaya dökün ve 7 dakika havuç ile bir yay üzerinde kızartın.
Kavurmayı çorbaya yaydık, tuz ve baharatlarla tatlandırdık, tavaya maydanoz gönderdik ve çorbanın 5-7 dakika daha kaynamasını sağladık.
Siyah ekmekten yapılmış sarımsak krutonları ile böyle bir yemek yemek çok lezzetli.

Et, mantar ve soslu peynir ile makaronlar: tarif

Bu incelik muhtemelen bundan hoşlanacak, çünkü çok lezzetli ve kokulu çıkıyor. Bu arada, bu yemek etli geleneksel patateslerin yerine şenlik masasında hazırlanabilir.

Taze RAHS - 700 G
Kurina Pulp - 0.5 kg
Makarna - 0,5 kg
Ayçiçeği yağı - 3 yemek kaşığı.
Savaş - 1 adet.
Domates sosu - 4 yemek kaşığı.
Ekşi Krem - 4 yemek kaşığı.
Haşlanmış su - 100 ml
Sarımsak - 3 karanfil
Maydanoz - 1 ışın
Peynir - 250 g
Kekik, fesleğen, tuz, karabiber - kendi takdirinize bağlı olarak

Ardından, yemeği hazırlamak için talimatları izliyoruz:

Mantarları dallardan, yapraklardan temizleriz, 1 saat tuzlu suda ıslatırız. Ardından, peyniri durulayın ve 20 dakika kaynatın.
Tavuk eti domuz eti veya dana eti ile değiştirilebilir. Kurupum, kuru ve küçük parçalar halinde kes.
Soğanı kabuktan temizleriz, küplere koyarız.
Sarımsakları temizliyor ve bir bıçakla kesiyoruz.
Maydanozu yıkarız, kuruturuz ve büyük ölçüde doğrayın.
Üç peynir, istenirse sıradan sert peynir veya parmesan kullanabilirsiniz.
Bitkisel yağı tavaya dökün ve rahları 5 dakika boyunca kızartın.
Ardından, mantarlara et gönderin ve ürünleri 5-7 dakika daha pişirin.
Sonra soğanı oraya yaydık, malzemeleri 5 dakika kızarttık.
Belirtilen süreden sonra tavaya domates sosu ve ekşi krema ekleyin, malzemeleri karıştırın. Gerekirse, sos daha sıvı hale gelmesi için kabına biraz kaynamış su ekleyin, tavanın içeriğini yaklaşık 5 dakika pişirin.
Konteynere sarımsak, maydanoz, baharat, tuz ekleyin ve hazırlığa birkaç mayın daha getirin. Ardından, tavanın altındaki ateşi kapatın.
Ayrı bir kabın içine su döküp ekiyoruz, kaynamaya kadar bekleriz.
Bundan sonra, bu suya makarna atıyoruz ve ambalaj talimatlarında belirtildiği gibi pişiriyoruz. Makarna ambalaj olmadan satın alınmışsa, yaklaşık 5-10 dakika standart bir şekilde hazırlayın. Kaynar suda, ancak onları sindirmeyin.
Makarnayı birleştirir ve büyük bir kapta otlatırız ve yemeği peynirle serpiriz ya da porsiyonlu plakalar boyunca hemen sos ile makarna koyarız ve zaten her tabakta çanağı peynirle sallarız.
Böyle bir tedavi yemelisin.

Peynirin altında pirinçle pişmiş çiğ mantarlar: tarif

Pirinçle pişirilen Raws, çok lezzetlidir, böyle bir yemeğin başkasının figürüne zarar vermesi olası değildir. Belki de bu yüzden bu yemek bu kadar çok hayran kazandı.

Taze Rahs - 1 kg
Yuvarlak pirinç - 1 bardak
Domates - 2 adet.
Soğan - 2 adet.
Sarımsak - 4 karanfil
Peynir - 200 g
Dereotu - 1 Işın
LOOF Ekşi Krem - 250 ml
Zeytin veya bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Provencal otlar, tuz, karabiber - sizin takdirinize bağlı olarak
Kaynar Su - 2 bardak

Kendimizi ve akrabalarımızı bu yemeğe suçlamak için aşağıdaki talimatları izliyoruz:

Pirinci birkaç kez soğuk suda yıkarız, sonra tavaya gönderir ve kaynar suyu içine doldururuz, pirinci yaklaşık 15 dakika pişiririz. Kapalı bir kapağın altında. İstenirse, su hafifçe tuzlanabilir.
Çiğ peynir, gerektiğinde temizleyin ve yarım saat tuzlu suda ıslatın.
Domateslerim daireler halinde kesildi.
Dernekleri yıkarız, kurutur ve öğütürüz.
Soğanı kabuktan temizler ve yarım halkalar halinde keseriz.
Sarımsakları temizliyoruz ve rendeliyoruz.
Peyniri bir rezerle öğütün.
Belirtilen miktarda yağı tavaya dökün ve ısınana kadar bekleyin. Ardından, 10 dakika boyunca mantarları kızartın.
Daha sonra tavaya soğan ekliyoruz, tavanın içeriğini tuz ve baharatlarla tatlandırıyoruz ve malzemeleri 5 dakika daha hazırlıyoruz.
Ayrı bir kapta ekşi krema, dereotu ve sarımsak bağlayın.
Çiğleri pirinçle pişireceğimiz ve içine ilk pirinç tabakasını yayacağımız, baharatlarla hafifçe puanlamaya devam edeceğimiz bir form alıyoruz.
Daha sonra, pirincine soğanlı mantar gönderiyoruz, malzemeleri hafifçe taklit ediyoruz.
Mantar tabakasının üzerine domates koyduk.
Formun içeriğini sarımsak ve dereotu ekşi krema ile dökün.
Formu yarım saat boyunca sıcak fırına gönderiyoruz.
Ardından, yemeği peynirle serpin ve peynir tamamen eriyecek şekilde fırında 5 dakika daha bekletin.
Sıcak bir tabağa hizmet etmek arzu edilir.

Çiğ mantar dolgusu ile et rulosu: bir tavada hazırlık

Bu iyiliği hazırlama süreci oldukça zahmetlidir, ancak sonuç kesinlikle buna değer. Böyle bir yemek, ister şenlikli ister her gün olsun, herhangi bir masayı dekore edecektir.

Tavuk filetosu - 2 adet.
Warled Rawers - 100 g
Bunny - 3 adet.
Katı peynir - 100 g
Tuzlu salatalık - 1 adet.
Bitkisel Yağ - 5 Yavru.
Maydanoz - birkaç dal
Kekik, biber, kırmızı biber, tuz - sizin takdirinize bağlı olarak
Salata Yaprakları - Yemeği servis etmek için

Yemeği bu şekilde pişireceğiz:

Başlamak için tavuk filetosunu yıkar ve kuruturuz. Bu iyiliği hazırlamak için dosyalar oldukça büyük ve mutlaka bütün olarak alınmalıdır. İstenirse, Türkiye filetosu alabilirsiniz, ancak bu durumda küçük bir ürün alın ve Türkiye filetosu tavuktan çok daha büyük olduğu için diğer malzemelerin sayısını dikkate alın.
Şimdi her filetoda uzunlamasına bir kesi yapıyoruz, ancak filetoyu 2 parçaya kesmiyoruz. Böylece, yuvarlak bir fileto parçası gibi bir şey alacağız. Her parçayı bir mutfak çekiçiyle biraz yeniyoruz, ancak ete zarar vermemek için dikkatlice yapıyoruz. Filetoyu tuz ve baharatlarla tatlandırırız ve evlenmesine izin veririz.
Şu anda, diğer tüm ürünleri hazırlayacağız. Mantarları durulayın, tuzlu suya 1 saat bekletin ve tekrar durulayın.
Bu eriklerim ve birkaç mayın için kaynar su dökün, sonra şeritlere kesin.
Salatalık küçük küplerde öğütün.
Üç peynir graterdir veya küçük parçalar halinde kesilir.
Salatam yaprakları ve kurutun.
Maydanozum, kuru ve doğrayın.
Tavaya 2 yemek kaşığı dökün. 15 dakika boyunca yağlar ve üzerinde mantar kızartın.
Ardından, mantarları her filetonun ortasına koyun.
Bir filetoda, başka bir tuzlu salatalık ekleyin.
Ayrıca her filetoya peynir koyduk, biraz daha fazla lezzetle tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Daha sonra, filetodan bir rulo oluşturmamız gerekiyor, bunun için bir iplik veya kürdan ile bir iğne kullanabilirsiniz. Yemeği ilk kez pişirenler için, iplikli bir iğne daha iyidir.
Her filetoyu olabildiğince sıkı çeviririz ve tüm kenarları dikeriz veya kürdanlarla sabitleriz.
Kalan yağı tavaya dökün ve ruloları içine koyun ve kapalı bir kapağın altında 10 dakika boyunca bir tabak hazırlayın. Bu süre zarfında rulolar 1 kez döndürülmelidir.
Ardından, kapağı açın ve yemeği 10 dakika daha pişirin.
Bitmiş muameleyi salata yaprakları ile dekore edilmiş bir yemeğe aktarıyoruz. Ruloları doğranmış otlarla serpin.
Her muamele içinde peynir olduğu için, onlara sıcak hizmet vermek daha iyidir.

Rawers ve Tavuk Çemberleri mantarlarından yapılmış salata: Tarif

Bu salata sıcak olarak kabul edilir, çünkü içindeki tüm malzemeler sıcak veya sıcak formda karıştırılır. Çanakta makarna olacağından, çok tatmin edici ve sıkı bir kahvaltı veya öğle yemeği için mükemmel olacak.

Macarone ürünleri küçük - 2 avuç
Tavuk karaciğeri - 150 g
Tavuk kalpleri - 150 g
Taze RAHS - 300 G
Tatlı biber - 1.5 adet.
Yeşiller - 1 Bundle
LOOF Ekşi Krem - 5 TBSP.
Rafine bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
Tuz, karabiber, kırmızı biber, İtalyan bitkileri - kendi takdirinize bağlı olarak

Böyle sıcak salata pişireceğiz:

Raws yıkanmalı, yarım saat tuzlu suda batırılmalı ve tekrar durulmalıdır.
Karaciğer ve kalpler yıkanmalı ve küçük parçalar halinde doğranmalıdır.
Biberi yıkıyorum, çekirdeği ondan çıkarıyorum ve yarım halkalara kesiyorum.
Yeşilleri durulayın, kurutun ve büyük ölçüde doğrayın.
Belirtilen miktarda yağı tavaya dökün ve üzerinde mantarları 7 dakika kızartın.
Ardından, sakatları mantarlara ekleyin ve malzemeleri 10 dakika daha hazırlayın. sürekli karıştırıyor.
Sonra tavaya biber ekleriz, kabın içeriğini tuz ve baharatlarla tatlandırır ve birkaç dakika daha pişiririz. Tarif kalpleri oldukça katıdır, eğer hoşlanmıyorsanız, yarım saat boyunca ön plana çıkarın ve sonra tavaya gönderin.
Makaron ürünlerinin talimatlara göre tuzlu suda kaynatılması gerekir, daha sonra sıvıyı kaptan boşaltırız, gerekirse makarnayı yıkarız.
Derin bir kapta, makarnayı ve tavanın içeriğini bağlayın. Malzemeleri karıştırın, gerektiğinde yeşillik ve ekşi krema ekleyin, gerekirse tuz ve baharatlarla biraz odaklayın, salatayı karıştırın.
Yemeği sıcak servis edin. İstenirse, tavuk karaciğeri ve kalpleri ventriküllerle değiştirilebilir, ancak bu durumda sıcaktan önce onları kaynatmaları gerekecektir.

Fırında Rutors ile Mantarlı Sel Pastası: Tarif:

Rawsers evrensel mantarlardır, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilirler ve turtalar bir istisna değildir. Bu mantarlarla doldurma turtası çok kokulu ve tatmin edicidir.

Taze RAHS - 500 G
Kurin Yumurta - 4 adet. (2 adet. Hamur ve 2 adet için. Dolgu için)
Tereyağı - 70 g
Soğan - 2 adet.
Peynir - 100 g
Pirinç - 0,5 su bardağı
Kefir - 1.5 bardak
Tuz - 1 çay kaşığı Hill olmadan
Soda - Paul Ch.l.
Un - 7 yemek kaşığı. (belki biraz daha az veya daha fazla ihtiyaç duyulacaktır)
Tuz, karabiber, Provencal Otlar - sizin takdirinize bağlı olarak

Pastayı bu şekilde pişiriyoruz:

Mantarlarım, yarım saat boyunca tuzlu suya batırın ve tekrar durulayın.
9 dakika 2 yumurta pişirin. Su kaynatıldıktan sonra soğuk suyla soğutun, temizleyin ve küçük küplere veya üçlü küplere doğrayın.
Soğanı kabuktan temizler ve küçük parçalar halinde keseriz.
Üç peynir bir graterdir.
Pirinci birkaç kez soğuk suda yıkarız ve pişene kadar pişiririz.
Ayrı bir kapta yumurtaları tuzla çırpın, sonra bu yumurta karışımına kefir ve soda gönderin. Unu eliyoruz ve yavaş yavaş sıvı karışımına döküyoruz, hamuru yoğuruyoruz. Tarife göre, sıvı ekşi krema gibi çıkacak.
Yağı tavaya dökün ve mantarları 10 dakika boyunca kızartın.
Sonra, soğanı Rawers'a gönderiyoruz ve malzemeleri 5 dakika daha hazırlıyoruz.
Pastayı pişireceğimiz formda hamurun yarısını dökün.
Kapta pirinç, mantar, yumurta karıştırın, malzemeleri baharatlarla tatlandırın ve gerekirse tuzla ve bu karışımı sıvı hamur boyunca eşit olarak dağıtın.
Ardından, kalan hamuru formun içine dökün ve peyniri üzerine serpin.
Pastayı yarım saat boyunca sıcak bir fırında pişirmek için gönderiyoruz.