Evde kuru ve ıslak bir şekilde tuzlamak için tarifler.
İçerik
Kigd, hassas bir tada ve eşsiz bir aromaya sahip lezzetli bir balıktır. Somon ailesini ifade eder, şenlik masasında değerli bir yer alacaktır. Bu makalede, bir Kizhum'u evde nasıl selamlayacağınızı söyleyeceğiz.
Kijuch balıklarını tuzlamanın seçimi ve yöntemleri
Bir KIGD'yi düzgün bir şekilde almak için mükemmel balığı seçmeniz gerekir. Bu nedenle, çeşitli yönleri dikkate almak gerekir.
Kizhuch karkasını seçme kuralları:
- Cilt, kırışıklıklar ve boşluklar olmadan parlak, ölçeklendirilmiş homojen olmalıdır. Yüzey pürüzsüz, hafif kaygan olmalı, yapışkan bir mukusun varlığı hariç tutulur
- Yüzey hiçbir durumda kötü kokmamalı veya yapışkan olmamalıdır. Fileto satın alırsanız, balığın tezgahta nasıl bulunduğuna dikkat edin
- Bir buz substratındaysa, bu tür balıkları güvenli bir şekilde satın alabilirsiniz. Dondurulmuş fileto satın alırken, heterojenliğe dikkat edin
- Buz sır homojen ve hatta olmalıdır. Bütün bir karkas alırsanız, gözlerinizin mutasyonsuz olması için bakın
Bu balığı tükürmenin iki yolu vardır:
- Islak
- Kuru
Her seçeneğin kendi hayranları vardır, bu yüzden balık pişirmeyi iki şekilde pişirmeyi deneyin ve daha çok beğendiğinizi seçin.
Bir KIGD'yi evde lezzetli bir kuru şekilde nasıl selamlandırır?
İçindekiler:
- 1 kg balık
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı tuz
- 100 ml bitkisel yağ
- Bir paket kokulu biber
- Defne yaprağı 10 adet
Yemek tarifi:
- Ayrı bir kapta şekeri tuzla karıştırın.
- KIGD'yi soğuk suda yıkayın ve kağıt havlularla kurutun.
- Ayrıca, alttaki derin bir kapta, biraz baharatlı bir karışım koymak gerekir.
- Bu, şeker ve biber ve defne yaprağı ile tuzun bir karışımıdır.
- Balıkları üstüne koyun, deri aşağı.
- Balık filetosunu ciltsiz kullanamazsınız, çünkü tuzlama sürecinde parçalanabilir.
- Daha sonra, balık tabakasının üstünde, bir şeker ve tuz karışımının tabakasını baharatlarla yerleştirin ve böylece balığın tüm kısmını en üste yayın.
- Üst tabakayı baharatlarla bir karışımla dökün. Şimdi kabı bir kapakla kapatın ve bir gün boyunca buzdolabında bırakın.
- Bu süre zarfında, iyi miktarda tuzlu su alacaksınız.
- Parçaları yerlerdeki, üstte olan, altta yatmak ve tam tersi değiştirmek gerekir.
- Bu, balığın eşit olarak emilmesi için yapılır.
- Bu tür manipülasyonlardan sonra, kabı tekrar bir kapakla kapatın ve başka bir gün için buzdolabına koyun.
- Bundan sonra, balıkları buzdolabından çıkarın, tuzlu su dökün, kağıt havlularla kurutun.
- Bitmiş balıkları bitkisel yağ ile yağlayın ve parşömen kağıdına sarın.
- Böylece, hazırlanan balıklar buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir
- Hiçbir durumda balığı tuzlu suda saklayamazsınız, çünkü oldukça yoğun, tuzlu ve tatsız hale gelecektir.
Salamura'da evde bir kigo nasıl selamlanır: ıslak bir yol
Balıkları bu şekilde hazırlarken, daha yoğun olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle atıştırmalıkların yanı sıra sandviçlerin hazırlanması için idealdir.
İçindekiler:
- Cilde 0,5 kg Kizhuch
- 2 yemek kaşığı şeker
- 30 g masa veya deniz tuzu
- 4 Körfez Yaprakları
- 10 bezelye karabiber
- 0.5 l su
Yemek tarifi:
- Bir tencerede su kaynatın, baharatların yanı sıra tuz ve şeker ekleyin
- Balık ciltli ince dilimler halinde kesilmelidir
- Yüksek taraflı bir kapa yerleştirin ve soğutulmuş bir çözelti dökün
- Şimdi, üstte bir kaptan daha küçük çaplı bir kapak koymak, biraz baskı veya yük koymak gerekir
- Kigo okulunu buzdolabında bir gün boyunca bu pozisyonda bırakın
- Bundan sonra kapak çıkarılır, baskı kaldırılır, balık kağıt havlularla silinir ve bitkisel yağ ile işlenir
- Buzdolabında hermetik olarak kapalı yemeklerde depolanmıştır
- Tuzlu balıkların kokuları emdiğini lütfen unutmayın, bu nedenle kapalı bir kapaklı plastik bir kapta saklanmalıdır
Soğan ile petrolle evde bir kigo nasıl selamlanır: tarif
Soğan ile yağda tuzlanan kijudy, haşlanmış patatesler için ideal olan çok lezzetli bir atıştırmalıktır. Festival masasına harika bir ek. Sandviçlerin hazırlanmasının yanı sıra atıştırmalık olarak da kullanılabilir.
İçindekiler:
- 1 kg balık
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 0.5 l zeytinyağı
- 1 kg soğan
- 3 yemek kaşığı hardal tanesi
- Birkaç defne yaprağı
Yemek tarifi:
- Balıkları 3 cm kalınlığında parçalara ayırın.
- Ürünü yıkayın, kağıt havlularla kurutun. Tuz, şeker ve hardal tanelerini ayrı bir kapta ve ezilmiş bir defne yaprağında karıştırın
- Şimdi baharatlı karışımın yarısını geminin dibine koyun ve balık üzerinde, cilt aşağı
- Karışımın kalıntılarını üstüne dökün. Şimdi konteyneri yapışan filmle kapatmanız, bir gün boyunca tuzlama için buzdolabında bırakmanız gerekir.
- Bundan sonra balıkları buzdolabından çıkarın, soğan dökün. Daha önce yarım halkaya kesilir ve zeytinyağı ile dökülür
- Her şey iyice karıştırılmış, yüksek tarafları olan bir kapa koyun
- Banka bunun için idealdir. Bir kapron kapağı ile kaplıdır ve başka bir gün için buzdolabına koyar
- Bu süreden sonra balık tatabilir
- Böyle bir tuzlu suda uzun süre saklanır, bir aydan fazla
Kizhum'u kaydırmak oldukça basit. Bu, çok sayıda B vitamin ve mineral içeren lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Ek olarak, doymamış yağ asitleri, vücudu geliştiren ve metabolik süreçleri geliştiren bileşime dahil edilir.
VİDEO: Tuzlu Kizhuch
