Tarifimize göre hazırlanan Juicy Brisket, konukları ve hane halklarını nefes kesici bir tat ile memnun edecek.
Ev pişirmenin soğan kabuğundaki brisket, şenlikli ve günlük bir masada servis yapmak için mükemmel olan lezzetli bir et muamelesidir. Böyle bir et ürününün hazırlanmasının çok zaman almasına rağmen, tarifin kendisi basit, iyi, sonuç kesinlikle buna değer, bir parmak brisket olduğu ortaya çıkıyor.
Soğan kabuğunda brisket: en lezzetli tarif
Görünüşte, brisket füme gibidir, böyle bir görünüm tam olarak, güzel bir kahverengi-golden renkte domuz yağı ile lekelenen soğan kabuğuna sağlanır. Aslında, domuz yağı ile en kokulu ve aromatik haşlanmış eti alacaksınız.
- Domuz Göğüs-1 Ortalama Parçası (yaklaşık 700-1000 g)
- Luky Husk - 10 g
- Sarımsak - 10 karanfil
- Tuz - 120 g
- Su - 1,5 L
- Lavrushka, siyah sarımsak, kırmızı biber
- Kemiksiz güzel bir etli domuz göğsü parçası seçin, yıkayın, kağıt havlularla kurutun.
- Bu sayıda sebzeden yaklaşık 10 ampulü temizleyin, ihtiyacımız olan kabuk miktarı sadece doğru. Yerde olabildiğince duruladığınızdan emin olun, sıkın.
- Sarımsakları soyun ve tabaklarla kesin.
- Soğan kabuğunu büyük bir tavaya koyun ve belirtilen miktarda suyu dökün, sıvıyı kaynatın.
- Bundan sonra, kabın altındaki yangını azaltın, tuz, baharat ekleyin ve 5-7 dakika daha kaynatın. İlk bakışta, 120 g tuzun çok fazla olduğu görülebilir, aslında, bu tuzun 700-1000 g bir parça eti için yeterli olacaktır.
- Bu süreden sonra, Grukinka'nın turşusuna indirin. Tomurcuklu et tamamen su altında olmalı, bu yüzden bir parça brisket varsa ve su onu örtmezse, tavaya daha fazla akışkan ekleyin.
- Konteyner altındaki ateşi daha güçlü hale getirin, su tekrar kaynamaya kadar bekleyin, ateşi azaltın ve sternumu yarım saat hazırlayın.
- Bu süreden sonra sarımsakın yarısını tavaya ekleyin ve içeriği 15 dakika daha pişirin.
- Ardından kabın altındaki ateşi kapatın ve içeriğini 12 saat soğumaya bırakın.
- Bundan sonra, brisket'i sıvıdan çıkarın, aşırı turşuyu çıkarmak için kağıt peçetelerle ıslanın.
- Bir parça eti yağ sarımsak, baharat serpin, parşömen kağıdına sarın ve birkaç saat buzdolabına yerleştirin.
- Bundan sonra, lezzetli bir tugaydan bir testi kaldırabilirsiniz.
- İstenirse, brisket'i keskin biber, hardal ile rendeleyebilirsiniz, ancak bu sadece baharatlı bir sevgiliyseniz.
Böyle bir nefis buzdolabında saklamak gerekir, haşlanmış et gibi bir raf ömrü vardır - birkaç gün boyunca uygun depolama ile. Daha uzun saklamak istiyorsanız, sternum kesimini dondurucudaki küçük parçalara koyun.
Video: BD in Soğan Kabuğu - Evdeki En Lezzetli Tarif
