Zencefil mantarları, yararlı olandan yenilebilir veya olmayan türlerdir: açıklama. Ne kadar kırmızı saçlı bir mantar gibi görünüyor, ne şapkaya sahip: tabakların fotoğrafları, bir açıklama. Ormanın ortaya çıktıklarında büyüdüğü mantarlar nerede, ne zaman toplanacakları? Kırmızıları yenilebilir ve yanlış dalgalardan nasıl ayırt edilir?

Mantar fotoğrafları ile çam ve köknar balık tanımı.

Kızıl saçlı, tüm mantar toplayıcıları tarafından çok takdir edilen çeşitli mantar çeşitlerine aittir. Onu sadece tadı ve hoş aroması nedeniyle değil, aynı zamanda bir yerde uygun hava koşulları altında bütün bir sepet toplayabilirsiniz.

Bu yüzden hevesli mantar toplayıcılarının çoğu mantar mevsimini dört gözle bekliyor ve denizciler orman kenarlarında görünür ortaya çıkmaz, hemen sessiz bir avlamaya gidiyorlar. Kızıllığın nasıl göründüğü ve makalemizde toplanmanın ve konuşmanın nereden daha iyi olduğu hakkında.

Mantar zencefil - türler nasıl görünüyorlar, ne şapka var, yenilebilir ya da değil: fotoğraflar, açıklama

Zaten, muhtemelen, bu mantarın parlak ve fark edilebilir rengi nedeniyle adını aldığını anladığınız gibi. Çoğu mantar parlak kırmızı bir renge sahiptir, ancak bazı yerlerde toprak, hava nemi ve ışık, balığı açık sarı ve hatta kırmızımsı yapar.

Bu nedenle, böyle bir mantar görürseniz, saha için almayın, ancak karakteristik işaretleri olup olmadığına bakın. Bir kızılınız varsa, tam olarak merkezde içine bükülmüş bükülmüş yuvarlak kenarları olan bir şapkası olacaktır.

Kırmızı saçlı şapkanın iç tarafı, pratik olarak bir bacakla kaynaşmış dar plakalarla kaplanacaktır. Bacağın kendisi boş bir silindire benziyor ve 9 santimetreye kadar yüksekliğe sahiptir. Böyle bir mantar yenilebilir ve oldukça sakin bir şekilde kaynatabilir, kızartabilir, turşu, tuzlu hale getirebilir ve dondurabilir.

Tabak türleri:

Çam kırmızısı. Bu mantardaki kapak, bacağın nispeten küçük kalabilmesine rağmen yeterince büyük olabilir. Genç Kırmızı -Kırmızılar 5 santimetrelik bir kapağa sahiptir ve daha fazla yetişkinte 18 santimetreye kadar büyüyebilir. Ek olarak, bu türdeki kapak, tüm yüzeylerde bulunan bir huniye ve hafif konsantre bölgelere daha fazla benzemektedir.

Kırmızı saçlı ladin. Bu tip mantar açık sarı bir renge ve yüksekliği 7 santimetreye ulaşabilen çok ince bir bacağa sahiptir. Ladin safran gerçekten ultraviyole sevmez, bu yüzden uzun süre güneşte ise beyazımsı olurlar.

Kıpkırmızı. Benzer bir balık türü, kırmızı basamaklı bir renk ve yapışkan kaplama olmayan bir şapka ile kardeşlerinden farklıdır. Bir başka karakteristik fark da bacaktır. Belirgin bir toz plakası ve küçük ahududu çukurları vardır.

Kırmızı kırmızı kırmızı. Bu tür mantarlar sonbaharda daha yakın ormanlarda görülür. Sonbahar Redings'in kapağı çift renge sahiptir. İçinde hafif turuncu ve pembemsi kenarları boyunca olabilir. Mantar eski olduğundan, şapkada yeşilimsi bir renk tonu da görünebilir.

Mantarlar Ryzhiki: Yenilebilir'yi yanlıştan nasıl ayırt edilir?

• Oldukça sık, deneyimsiz mantar toplayıcıları gerçek bir kızıl saçı yanlışlıkla karıştırır. Ve yenilebilir bir dalga ise iyidir. Ancak uygulamanın gösterdiği gibi, çoğu durumda, insanlar genel olarak yenemeyen eve ev yapımı mantarlar getirir. Kural olarak, sosisler için SO -Called Pink Miller'ı alırlar.
• Dışa doğru, bir kızıllığa çok benziyor, ancak ona daha yakından bakarsanız, ondan farklı olduğunu anlayacaksınız. Eksikliğin daha soluk bir renge ve çok belirgin bir kokusu, yanmış hindiba aromasına benzer bir şey var. Ve eğer kırırsanız, içindeki hamurunun sarı ve hafif yapışkan olduğunu göreceksiniz.
• Buna ek olarak, çoğu zaman sepete sahte bir sosis yerleştirilir. Bu mantarın yeşil lekeleri olan parlak kırmızı bir şapkası var ve konsantrik bölgeler tamamen yok. Ama belki de en karakteristik özellik meyve suyudur. Kızıllar parlak kırmızı ise, sahte mantarlar sadece beyazdır.
• Ayrıca, bazen insanlar bu mantarları genç bir soluk kabukla karıştırırlar. Şapkası benzer bir renge sahip olduğundan, tam olarak ihtiyacınız olanı bulduğunuzdan uzak görünebilir. Ancak Pugus'un bacağına bakarsanız, daha ince olduğunu ve doğrudan kapağın tabanında bulunan beyaz yoğun bir eteğe sahip olduğunu göreceksiniz.

Kırmızıları yenilebilir ve yanlış dalgalardan nasıl ayırt edilir?

Derhal, dalların, tabaklardan farklı olarak, asla kırmızı bir gölgeye sahip olmadığını açıklığa kavuşturmak istiyorum. Bu nedenle, bunu tam olarak kırmızımsı bir mantar bulursanız, yüksek bir olasılıkla önünüzde olduğunuzu iddia edebilir. Doğru, bu durumda, onu alıp incelerseniz daha iyi olacaktır. Tam olarak ne aradığınızı bulursanız, mantardaki şapka biraz yapışkan olacaktır.

Yağmurlu havalarda ormana gittiyseniz, ince bir mukus tabakası ile kaplıymış gibi biraz kaygan olabilir. Ayrıca, kestiğinizde mantar tuttuğunuz yerlere dikkat edin. Biraz yeşil ise, bir kızıldağınız var. Sonunda sepetinizdeki dalganın görünümünü hariç tutmak istiyorsanız, mantarı kırın ve meyve suyu kokusuna koklayın. Ryzhik'te hoş bir ahşap reçine aroması olacak.

Tabaklar ve dalgalar arasındaki diğer farklılıklar:

• Dalgaların başka mantarları olmayan karakteristik bir tüylü şapka var. Kızıl saçlarda, aksine, neredeyse mükemmel pürüzsüzdür.
• Kapağın içinde, dalga her zaman pembemsidir ve kızıl saçlı açık sarıdan parlak turuncuya bir renge sahip olabilir. Eski bir mantar bulduysanız, içerideki plakalar yeşilimsi mavi bile olabilir.
• Ayrıca, safronlar iğne yapraklı ormanlarda büyümeyi sever. Bu nedenle, huş ormanına girdiyseniz, yüksek bir olasılıkla orada dalgaları topladığınızı söyleyebiliriz.
• Buna ek olarak, safranın her zaman dalgalardan daha büyük olduğunu unutmayın. Uygulamanın gösterdiği gibi, ikincisi neredeyse her zaman kırmızı mantarların yarısıdır.

Mantarlar Ryzhiki: İnsanlara Faydalar ve Zarar

Çevre dostu bir yerde monte edilmesi koşuluyla mantar kırmızıdır, vücudunuzu hafifçe iyileştirmenize yardımcı olabilir. Katı, kuru mantar değil, çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Bu nedenle, çok sık tabak kullanıyorsanız, vücudunuzun doğru çalışmasına yardımcı olacaksınız.

Balık mantarlarının faydalı özellikleri:

• Tonlama. Mantarlar içeren askorbik asit, her zaman uyanık kalmanıza ve fiziksel aktiviteyi kolayca tolere etmenize yardımcı olacaktır.
• Güçlendirme. Fosfor, potasyum ve kalsiyum varlığı, tırnakların, saçlarınızın ve dişlerinizin her zaman mükemmel durumda olmasına yardımcı olacaktır.
• Antibakteriyel. Doğal bir antibiyotik olan laktriyoviolin maddesi benzer özelliklere sahiptir. Bu yüzden halk tıbbında, kızıllar sıklıkla anti -tuberculosis ajanlarının hazırlanması için kullanılır.
• Yağ yakıcı. Tabii ki, kırmızı -lizardlar yağ hücrelerini etkilemez. Ancak düzenli kullanımları metabolizmayı arttırır ve bu arka plana karşı yağ tabakası önemli ölçüde azalır.

İnsan vücudu için safranın zararına gelince, sadece küçük bir eksi var. Gastrointestinal sistemin mukoza zarlarını tahriş edebilen bir madde içerirler. Bu nedenle, bir kişi pankreatit, kolit, gastrit veya ülseratif hastalıktan muzdaripse, bu mantarları yememek onun için daha iyidir.

Hangi ormanda, mantarların göründüğü zaman, ne zaman toplanacakları nerede büyüyor?

Makalemizi dikkatlice okursanız, muhtemelen ladin ve çam ormanlarının sosis için en iyi büyüme ortamı olduğunu fark ettiniz. Dahası, bir ladin kızıl saçlı gibi bir mantar, genel olarak, Myselium'unu köknar ağaçlarının köklerinde almayı sever. Uygulamanın gösterdiği gibi, bu mantar ağaçların köklerini o kadar çok seviyor ki, çoğunlukla Meadow'u açmaya bile çalışmıyor.

Çam kızılına gelince, daha az seçicidir ve akrabalarından farklı olarak, sadece çamda değil, aynı zamanda karışık ormanlarda da mükemmel hisseder. Eğer böyle bir yerde büyürse, nemlendirilmiş besin toprağına sahip iyi yamaç yerleri seçer. Redes büyük gruplarda büyür ve sadece ara sıra bu türün yalnız bir mantarını bulabilirsiniz. Kural olarak, bir kişi meyve taşıyamayan çok eski bir miselyum bulursa olur.

Ayrıca, safranın nemi kolayca emen ve iyi havalandırılan hafif kumlu topraklar tarafından sevildiğini dikkate alın. Kuru bir yazda, bu tür yosunla kaplı çayırın yakınında aramak en iyisidir. Yosun nemi iyi tuttuğundan, yanına yerleştikten sonra, mantar miselyum oldukça sakin bir şekilde büyür, havada ve yerde nem eksikliğini hissetmez. Safronları toplayabildiğiniz zaman, bunu Temmuz'dan Eylül'e veya hatta Ekim'in ilk yarısına kadar yapabilirsiniz.

Dondan sonra tabak toplamak mümkün mü?

Toplama sezonunun Ekim ayı ortalarında yaklaşık olarak sona erdiğine inanılsa da, uygun koşullar altında bu 2-3 hafta daha yapılabilir. İlk donlar bile sizi durdurmayacak ve sessizce keyif almaya devam etmeyecek. Bilmiyorsanız, safronlar +10'da bile oldukça rahattır.

Bu nedenle, sıcaklık gece sadece birkaç saat sıfırın altına düşerse, orman eti hasat etmeye devam edebilirsiniz. Günlük sıcaklık +5'in altına düşerse ve gece donları artacaksa mantar koleksiyonunu durdurmanız gerekecek. Doğru, eğer gece donları düzenli ise, o zaman bu havanın 2-3 gününden sonra, tabakların zevklerini kaybedecekleri ve onları toplayacaklar.

Neden kızıllar donduktan sonra donlardan sonra?

Muhtemelen düşük sıcaklık gibi safronları donduramayacağınız görüşünü duydunuz. Evet, bazen dondurulmuş mantarlar acıdır, ancak çoğu zaman bu sorunun ortaya çıkmasının nedeni çok doğru bir donma süreci değildir. Bildiğiniz gibi, birçok mantar düşük sıcaklıklarda acı salgılamaya başlayan maddeler içerir, bunun sonucunda yukarıda belirtilen problem ortaya çıkar.

Ancak uygulamanın gösterdiği gibi, doğru eylemlerle, bu sorunun ortaya çıkmasından kaçınılabilir. Donmadan önce tabakları birkaç saat temiz suya koyarsanız, zararlı maddeler alır ve sonuç olarak mantarlar doğal zevklerini ve aromalarını korur. Ayrıca, donma sonrası acının nedeni çok eski tabaklar olabilir. Mantar yaşlandıkça, kendisine emmeyi başardı. Bunun göz önüne alındığında, sadece orman eti atmak istemiyorsanız, kırmızı ve orta boylu tabakları dondurun.

Video: Mantarlar, Taiga'ya nereye ve ne zaman bakmalı / kırmızılar nasıl pişirilir Lezzetli mantarlar?