Bu makale tavuk yumurtalarındaki beyaz pıhtılar ve işlevleri hakkında konuşacaktır.
Tavuk yumurtaları bakkal alımlarının ayrılmaz bir parçasıdır ve genel olarak yemeğimizdir. Modern yemek pişirmede önemli bir bileşen ve en değerli yararlı vitaminlerin kaynağıdır. Ancak popülaritelerine rağmen, birçok şey onlar hakkında bilmiyor. Örneğin, bir yumurtadaki beyaz bir pıhtılaşma genellikle utanır ve hatta bazen biraz tiksinir. Ve her şey çok daha ilginç! Ve kesinlikle onun hesabındaki fikrinizi değiştireceksiniz.
Yumurtada ne beyaz bir pıhtı ve rolü nedir: Cevap için yumurtanın yapısını inceleyeceğiz
Bir yumurtadaki beyaz bir pıhtının bir civcivin ve hatta gelecek/dondurulmuş bir embriyonun beslenmesi için göbek kordonu olduğu görüşlerini dolaşırlar. Genel olarak, insanların yeterli versiyonu var! Örneğin, insanlardan bir teori böyle geliyor - yumurta ürünü daha önce donmuş veya tamamen yanlış saklanmıştı. Bunlar internetten en popüler varsayımlardır, ancak cevap çok daha kolaydır.
Ancak sadece yumurtanın yapısına bakmasını ve bileşenlerinin işleyişini incelemenizi öneriyoruz! Gerçekten de, protein ve sarıya doğrudan ek olarak, yumurta diğer önemli elementlerden oluşur.
Bu arada, Farklı yerlerdeki protein yoğunluğu farklıdır, T.K. Embriyonun gelişiminin farklı aşamalarıyla karşılaşır. Dolayısıyla sarıya yakın alanlarda, protein diğer alanlardan daha besleyici ve yoğundur. Genel olarak, çoğunlukla yumurta sarısını korumak için servis edilir, ancak sarısı embriyoya güç vermek için servis edilir.
- Kabuk - Bu sadece insanlar için değerli bir kalsiyum kaynağı değil, aynı zamanda embriyoyu dış dünyadan korumanın ana yoludur. Ayrıca, kabuğun tüm yüzeyi üzerindeki mikroskobik gözeneklerden hava moleküllerini geçirerek bir solunum fonksiyonu sağlar.
- Ruster membran 2 ince film - görünüm aşamasında yumurtanın boyutunu ve şeklini oluştururlar.
- Ayrıca, aynı filmlerden, embriyo için çok önemli bir hava odası. İçinde bulunan oksijen miktarı, yumurtanın kuluçka süresi için yeterlidir.
- Bazen çiğ bir yumurtada sarının yakınında koyu (turuncu veya kırmızı) bir nokta bulabilirsiniz - Embriyonun blastodisk veya lekesi - Bu sitoplazma birikimidir. Embriyo daha sonra ondan gelişir. Bu disk daha hafiftir ve daha düşük bir yoğunluğa sahiptir, bu nedenle her zaman üstte ve ısı kaynağına daha yakındır.
Bu noktayı yumurtada serpiştirilmiş kanla karıştırmayın! Onların ortaya çıkmasının nedeni tamamen farklı!
Ayrıca malzemeyi okumanızı da sunuyoruz "Yumurtada kan pıhtılarının ortaya çıkmasının nedenleri ve böyle bir yumurta yemek mümkün mü?"
- Sarı kabuk Sarısı etrafında ince şeffaf bir tabakadır, gelişim sürecinde bir yumurta oluşur ve ilk 2-3 gün içinde bir embriyoyu besler.
- Dışarıda da var kütikül, yumurtayı kendisini enfeksiyonlardan ve mikroplardan korur.
- Ve çiğ yumurtanın bileşimindeki son eleman - Shlaza veya kordon. Bunlar 1-2 spiral kumaş şeritlerinden tuhaf flagella. Sarağının her iki tarafından geçer ve yumurtanın ortasında açıkça tutarlar. Kordonun bir tarafı yumurtanın üstüne, diğeri hava odasına bitişiktir.
Halease işlevleri:
- Sarısı ve olası bir embriyo ortasında tutmak
- Onu mekanik hasardan korumak
- Ve ayrıca dönerken diş etleri sayesinde, embriyo diski her zaman üstte kalacak ve ısıya dönecektir.
Yani beyaz bir clustus ile ilgili yanlış bir şey yok! Ve vücuda zarar vermiyor! Dokusu için tatsızsanız, bir bıçakla dikkatlice çıkarın.
Ama bir halazın varlığı büyük bir artı! Ve hepsi sadece taze bir yumurta içinde olur! Zamanla, yumurta ne kadar uzun süre yatarsa, bu kordonlar ne kadar şeffaf hale gelir, çözülürler.
Tabii ki, çiğ bir yumurta içmek tamamen hoş değildir, ancak yumurtada beyaz bir pıhtılaşma sürecinde tadı etkilemez. Protein pişirme veya kırbaçlama için, yoğunlukları biraz daha yüksek olduğu ve iyi ve hızlı çırpmaya müdahale ettiği için halesler çıkarılır. Ve bu saatte yanlış bir şey olmadığını anladık ve bu kesinlikle bir embriyo değil!
Video: Yumurtada Beyaz Pıhtı - Bir Halaza veya Kordon
