Patlıcanlar domateslerle çok iyi gidiyor, bu yüzden onlardan lezzetli koruma hazırlayalım.
İçerik
Domatesli patlıcanlar kışın korunması için uygun sebzelerdir. Bu tür sebzelerden salata, atıştırmalık, lecho ve diğer kış yemekleri hazırlayabilirsiniz. Koruma çok lezzetli ve iştah açıcı.
Kış için domatesli patlıcan
Daha önce de belirtildiği gibi, patlıcan ve domatesler oldukça iyi birleştirilir ve birbirini mükemmel bir şekilde tamamlar. Böyle bir meze keskin veya çok değil, çok sayıda baharatla veya orta derecede hazırlanabilir.
- Patlıcan - 1.8 kg
- Sarı domates - 800 g
- Beyaz soğan - 130 g
- Sarımsak - 1 kafa
- Elma sirkesi - 170 ml
- Bitkisel Yağı - 210 ml
- Tuz, şeker
- Kolyuria, kişniş, Popgon
- Küçük küplerde soyulmuş ve yıkanmış patlıcan kesin. Sebzeleri tuzla serpin ve su dökün, 10 dakika bırakın, sonra durulayın ve tüm sıvıyı boşaltın.
- Soyulmuş soğanları küplerle öğütün.
- Sarımsakları soyun ve basından geçin.
- Yıkanmış domatesleri cilde kesin ve kaynar suya indirin, sonra ciltten soyun. Ardından domatesleri bir blender veya et lokantası ile öğütün.
- Yağı ısıtın, soğanı şeffaf bir renge kızdırın.
- Ardından, kabına domates püresi, sarımsak ve patlıcan gönderin, sebzeleri karıştırın, kapağın altına 10 dakika pişirin.
- Atıştırmalık ve şeker, baharat, 20 dakika daha hazırlayın.
- Güveç altındaki ateşi kapatın, sirke ekleyin, sebzeleri karıştırın
- Temiz ve sterilize edilmiş kavanozlarda atıştırmalık koyun, kapaklarla kapatın.
- Soğutulmuş koruma serin bir yerde yeniden düzenlenebilir.
Kış için domates, biber ve havuçlu patlıcan
Bu sebzelerden bir atıştırmalık çok iştah açıcı ve lezzetli. Böyle bir nefis, şenlikli masaya güvenli bir şekilde gönderilebilir.
- Patlıcan - 350 g
- Domates - 350 g
- Tatlı biber - 350 g
- Havuç - 150 g
- Sarımsak - 5 karanfil
- Maydanoz, dereotu - 30 g
- Ayçiçeği yağı - 80 ml
- Yemek sirkesi - 1.5 yemek kaşığı. l.
- Haşlanmış su - 20 ml
- Tuz - 25 g
- Şeker - 15 g
- Yıkanmış patlıcan, kalın daireler halinde kesin. Tuzlu suda yıkandı, tüm suyu durulayın ve boşaltın.
- Bundan sonra, yağı ısıtın ve pişene kadar üzerine her patlıcan parçasını kızartın.
- Yıkanmış ve tohumlardan temizlenmiş halkaları kesin.
- Yıkanmış domatesleri daireler halinde öğütün.
- Sarımsak soyun, basından geçin.
- Yeşilleri yıkayın ve ince doğrayın.
- Saflaştırılmış ve yıkanmış havuçları daireler halinde kesin.
- Yeşilleri, sarımsakları kapta bağlayın.
- Sterilize edilmiş, temiz bir kapta, birkaç daire patlıcan koyun.
- Kabıya yeşillikli biraz sarımsak gönderdikten sonra.
- Bir sonraki katla domates gönderin, biraz ekleyin, üzerine sarımsak olan biraz yeşillik koyun.
- Şimdi bir kavanoza yeşilliklerle havuç ve sarımsak koyun.
- Son aşama biber ve aromatik karışım olacaktır.
- Su, sirke ve tuzdan şekerle, turşuyu hazırlayın, sebzelere dökün.
- Kavanozu bir kapakla örttükten ve kalıcı bir depolamaya gönderin.
- İstenirse, birkaç gün içinde böyle bir atıştırmalıktan bir örnek çekebilirsiniz.
Kış için domates ve mantarlı patlıcan
Böyle bir kış atıştırması mükemmel bir şenlikli yemek olarak hizmet edebilir. Bağımsız bir yemek gibi bir nefis veya diğer yemekler için bir temel olarak, örneğin salatalar, haşlanmış patates, vb.
- Patlıcan - 450 g
- Domates - 200 g
- Champignons - 220 g
- Soğan - 110 g
- Sarımsak - 5 karanfil
- Dereotu - 1 Işın
- Bitkisel Yağı - 120 ml
- Elma sirkesi - 50 ml
- Tuz, şeker, baharat
- Yıkanmış ve soyulmuş patlıcanı küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri sudan sonra 15 dakika boyunca tuzlu suda ıslatın ve patlıcanı yıkayın. Bu prosedür, bitmiş bir tabakta patlıcan verilebilecek acıdan kurtulmaya yardımcı olacaktır.
- Yıkanmış ve temizlenmiş domatesleri dilimlerle kesin.
- Yıkanmış ve temizlenmiş mantarları tabaklarla kesin.
- Soyulmuş sarımsak ovalayın.
- Dernekleri yıkayın ve doğrayın. Maydanoz ve kişniş kullanmaya da izin verilir, aroma için istenirse, atıştırmalıklara biraz taze fesleğen ekleyebilirsiniz.
- Soyulmuş soğanları yarım halkalarda kesin.
- Tavada yağı ısıtın, tuz ve şeker ekleyin, karışımı iyice ısıtın. Ayrıca atıştırmaya baharat ekleyebilirsiniz, örneğin estraon, anason, kara tohumları, kekik vb.
- Sarımsak dışındaki tüm sebzeleri bir kaba koyun, karıştırın ve yarım saat pişirin, bir tavanın altında sessiz bir ateş açın.
- Bu süreden sonra tavaya sarımsak, dereotu ve sirke ekleyin, içeriği 15 dakika daha hazırlayın.
- Sterilize edilmiş bir kapta, lezzetli bir atıştırmalık koyun ve kapaklarla kapatın.
- Bir gün sonra, korumayı serin bir yerde yeniden düzenleyin.
- Meze daha akut olmasını istiyorsanız, biraz taze acı biber veya keskin baharat ekleyin.
Yaz aylarında böyle lezzetli bir atıştırmalık hazırladıktan sonra, kışın kendinizi ve kendi yaz zevkinizi memnun edebilirsiniz. İstenirse, tariflerde belirtilen malzemeleri ekleyin veya değiştirin, böylece korumanın tadı tam olarak ne istediğinizi ortaya çıkarır.
Video: Kış için domatesli patlıcan
