Avokado: Nerede büyüyor, ne yararlı, evde nasıl büyümeli, ondan ne pişirilir?

Bu makaleden, Avokado hakkında şimdiye kadar biraz daha fazlasını öğreneceksiniz

Sık sık mağazalarda bir armut, meyve anımsatan bir dikdörtgen görüyoruz. Bu bir avokado. Ama onun hakkında çok az şey biliyoruz. Nasıl büyüyor ve nerede? Hangi çeşitler daha lezzetli? Nasıl ve ne hazırlanabilir? Bu makalede öğreniyoruz.

Avokado ağacı ve meyve nedir?

Meksika avokado'nun doğum yeri olarak kabul edilir. Avokado - Meyve, Görünüşte, tropikal ve subtropikal iklimde büyüyen armuta benzer. Avokado meyveleri yaprak dökmeyen ağaçlarda büyüyor, yükseklikleri 20 m'ye kadar ulaşıyor. Ağacın crohn yayılıyor, dallanıyor, dallar çok kırılgan. Yapraklar büyük, üstte koyu yeşil, aşağıda beyazımsı. Avokadio göze çarpmayan, sarı-yeşil tava. Meyveler, bazı çeşitler ve uygun bir iklime sahip, 30 cm uzunluğa kadar büyür ve 1,5 kg'a kadar ağırdır.

Avokado kabuğu altında bir hamur var ve ortada büyük bir kemik var. Meyveler altı aydan bir buçuk yıla kadar olgunlaşır - Çeşitlilik ve iklim koşullarına bağlıdır. Meyveler henüz ağaçtan tamamen olgunlaşmamıştır, 1-2 hafta daha oda sıcaklığında uzanmaları gerekir ve yiyecek için tüketilebilir.

Dikkat. Tozlaşma gerçekleşmezse, avokado meyvesi kemiksiz olabilir.

Avokado ağacı veya persei'nin başka bir adı Amerikalı, Farklı topraklarda büyür, ancak bir ön koşul iyi drenajdır.

Bir avokado neye tahammül etmez?

• Güçlü rüzgarlar
• Sıcak Kuru Hava
• Fazla gübreler (sonra meyve daha az)

Şimdi avokadolar sıcak bir iklim olursa olsun yetiştiriliyor, ancak Endonezya'daki çoğu plantasyon.

Avokadoların yararlı özellikleri

Avokado ve meyve olmasına rağmen, ancak tadı bir sebzeye benzer: az sayıda şeker vardır, tadı ifade edilmez, yağlıdır. Ve kimyasal bileşime bakarsanız, avokado, fosfor, demir, kopal, potasyum, proteinlerde, A, C, D, E, E, PP, B1, B2 ve üstünde çok fazla kalsiyum olduğunu göreceğiz. % 30'a kolayca emilen yağlar.

Avokado kuşkusuz kullanışlı, Ve işte ne:

• Aşırı kolesterolü kandan çıkarır
• Yara iyileşmesini iyileştirir
• Vücudun bağışıklığını arttırır
• Kan basıncını ve kan şekerini azaltır
• Hint kabileleri avokado afrodizyak tanındı
• Gastrik mukoza ve bağırsak üzerinde anti -enflamatuar bir etkiye sahiptir
• Anemi ile kan durumunu iyileştirir
• Ateroskleroz, diyabetes mellitus, sindirim bozuklukları ve cilt hastalıkları (sedef hastalığı, egzama) ve kararsız menstrüasyon ve zayıflamış hastalıkları olan kadınlarla almak yararlıdır.

Sadece avokado hamuru değil, aynı zamanda kabuklu yapraklar da yararlıdır.  Kaynatma onlardan gibi davranıyor yapıştırıcı, dizanteri için ishali durdurur. Bunu yapmak için 1 yemek kaşığı ihtiyacınız var. l. Avokado yapraklarının üst kısmı ile bir buçuk bardak kaynar su dökün, 2 saat ısrar edin, yemeklerden günde 3 kez 0,5 su bardağı için.

Dikkat. Avokado en yüksek kalori meyvesidir: 100 g'de 200 kcal'dir ve Guinness Records Kitabı'nda listelenmiştir.

Avokado'nun kontrendikasyonları nelerdir?

Avokado kontrendikasyonları var mı? Evet, diğer tüm ürünler gibi, herkes avokado yiyemez:

• Bazı insanlar avokado alerjisi olabilir.
• Avokado hamuru sadece günde 200 g'dan fazla yoksa, daha zararlı olabilir.
• Kemiği kırmaya ve gıdaya kullanmaya çalışmayın - mideye zarar verebilecek ve ciddi alerjilere neden olabilecek çok toksik bir madde içerir.

En ünlü çeşitler nelerdir?

Fetüsün koyu yeşil olduğu gerçeğine alışkınız, ancak sarımsı yeşil çeşitler var, kırmızımsı bir renk tonu olan mor, koyu mor.

Sadece renk değil, aynı zamanda farklı avokado çeşitlerinin tadı farklıdır. Taste bağlı olarak, avokado bu tür çeşitlere (en ünlü) ayrılır:

• Fuerte (Meksika ve Guatemal türleri arasında melez). 400 g'a kadar bir damla şeklinde meyve, küçük bir kemiğe sahip yeşil, tatlı krema, düşük yağlı.
• Pinkerton. 500 g'a kadar, asil kalın bir kabuğa sahip uzun bir armut şeklindeki şeklin meyvesi. Yaz ve kış çeşitleri vardır: yaz - yağlı, lezzetli, tatlı; Kış - sulu ve düşük yağ.
• "Ettinger" (İsrail'de yetiştirilir) - En lezzetli, yenildiğinde, sedir fındık, eritilmiş peynir, yoğurt ve hatta kızarmış mantarların zayıf tadını hissedebilirsiniz. Meyveler orta büyüklüğündedir (200-250 g), uzun süre bozulmaz, büyük bir kemik ile oval kırma şeklinde, kabuk incedir.
• "Hass" (Kaliforniya'da yetiştirilir ve çoğu zaman onları satın alırız). Oval şeklin meyveleri, orta boy, renkleri koyu ila siyah olduğunda, hassas bir ceviz aromasıyla çok yağlı olarak iyi saklanır.
• "Domuz pastırması" (Kaliforniya'da yetişmiştir). Meyveler, ince yeşil kabuklu, çok sulu, düşük yağlı ve tatsız olan orta boy bir kemikli küçüktür.
• "Gwen." Meyveler büyük ve orta büyüklükte, oval yönlü, gözetleme cilt, yeşil, yumurtalık aroması, çok yağlı.
• "Reed" (Gvatemal türler). Meyveler oldukça büyüktür (450-500 g), küresel, yeşil, orta büyüklükte, çok yağlı, fındıklı bir armut gibi tadı için çok şişmandır.
• "Zutano" (Kaliforniya ve diğer ülkelerde yetiştirilen guatematik türler, ancak en lezzetli olanlar Güney Afrika'da yetiştirilmektedir). İnce bir tenli açık yeşil olan oval fırfır şeklindeki bir şeklin meyveleri, büyük yağ içeriğine sahiptir, bir elmanın tadına benziyor.
• "Kokteyl", Son zamanlarda ortaya çıktı, tuhaflığı, 4-6 cm uzunluğunda bir kemiksiz olması, kabuk ince, yenilebilir olmasıdır.

Dayanıklılıkla tüm avokado çeşitleri 3 türe ayrılmıştır:

• Meksikalı
• Guatemala
• Batı Hint

İlgili çeşitler meksika türleri Meksika'nın dağlık bölgelerinden, 8-10 dereceye kadar Frost Celsius'a kadar sıcaklığa dayanırlar, yaprakların anason kokusu vardır. Ağaç Mart-Haziran ayında çiçek açıyor, meyveler küçük, 300 g'a kadar, Eylül-Kasım uykusu. Bu çeşitler subtropiklere ekilebilir.

Guatemal görünüm, Tropikler ve subtropikler arasında ara. Avokado Morozov'un bu çeşitleri buna dayanamaz, çünkü donun olmadığı yerlerden (güney Meksika ve Guatemala) gelir. Yaprakların kokusu olmaması, meyveler daha büyük, 1,5 kg'a kadar ve 1-1.3 yıl olgunlaşması nedeniyle Meksika görünümünden farklıdırlar.

Batı Hint manzarası Avokado termofiliktir, sadece tropik bölgelerde büyür, tadı narin meyveler, 7-8 ay uyur.

Dikkat. Rusya'nın subtropiklerinde, Meksika türlerinin çeşitlerini dikebilirsiniz: “Meksika” (küçük meyveler, 100 g'a kadar, dikdörtgen), “puema” (200 g'a kadar olan meyveler). Mexicola çeşidi, küçük donlara ek olarak, kurak dönemleri aktarabilir.

Evde avokado yetiştirmek mümkün mü?

Yerde bir kemik dikerseniz avokado yetiştirebilirsiniz. Evde, bir ağaç 2-3 m'ye kadar büyür, ancak konut ağaçları çok nadiren verimli, 3-6 yıldan itibaren. Esas olarak dekoratif bir bitki gibi olacaktır.

Dikkat. İlkbaharda toprağa bir avokado kemiği dikmek gerekir, sonra bitkiler aktif büyüme ile başlar ve yükselme olasılığı yüksektir.

Bir kemikten bir avokado ağacı nasıl yetiştirilir?

1. İlk olarak, dünyayı gelecekteki bitki için hazırlayın. Bahçede, humus ve kumda işe alınan sıradan topraklardan oluşur - eşit miktarlarda. Hazırlanan toprağı tencereye uyuyakalıyoruz.
2. Yukarı doğru işaret eden 2-3 cm derinliğe kadar bir avokado kemiği yerleştiriyoruz.
3. Tencereyi sıcak, aydınlatılmış bir yere koyduk, ancak doğrudan güneş ışığı ve su olmadan toprağın her zaman ıslak olması.
4. Yaklaşık bir ay sonra bir filiz görünmelidir.
5. Toprağın kurumaması için bitkiyi daha fazla sulamak gerekir, ancak kökler bataklıkta değildir. Bu genellikle dünyanın üst tabakası kuruduktan sonra 2-3 gün sonra bitkiyi sularsanız elde edilir. Ayrıca, avokado, ağacın büyüdüğü yerde ıslak havayı korumak zorunda kalacaktır.
6. Ayda 1-2 kez, avokadadın beslenmesi gerekiyor, narenciye için tasarlanmış kapsamlı mineral gübre veya özel olabilirsiniz.
7. Her yıl, ilkbaharda, ağacın büyük bir gemiye nakledilmesi gerekir.
8. Ağaçta 8 yaprak büyüdükten sonra, ağacın dallanması için üst kısmının kapatılması gerekir.

Dikkat. Avokado tesisi doğrudan güneş ışığından korkar, yapraklardaki onlardan yanık ve taslaklar olabilir.

Olgun bir avokado nasıl seçilir?

Avokado’nun olgunluğu, kabuğun rengine değil, meyvenin esnekliğine bağlıdır.

Hangi meyve nasıl belirlenir?

• Avokado'nun zayıf bir şekilde sıkıştırılmasıyla küçük bir göçük ortaya çıktı ve parmağınızı çıkardığınızda düzeldi - meyve olgun.
• Kent parmağından sonra kalırsa - avokado ısrar edildi.
• Gent görünmüyorsa ve meyve katı ise - o gereksiz.

Dikkat. Olgunlaşmamış bir avokado satın aldıysanız, elma içeren bir kağıt torbaya konulmalı ve daha hızlı olgunlaşacaktır.

Amerika'nın merkezi kesiminin (Hint kabileleri) yerel sakinleri Avokado'dan daha önce ne hazırladı?

İspanyol fatihleri \u200b\u200b16. yüzyılda Kuzey ve Orta Amerika'yı ziyaret ettiklerinde, yerel nüfusun Hintliler olduğunu fark ettiler, genellikle yoksul insanların yağı gibi görünen “guacamole” olarak adlandırılan yeşilimsi bir macun hazırlıyorlar.

Guacamole makarnasının ana bileşeni avokado püresi içinde sarktı. Tat ve aroma için orada büyüyen sebzeler eklendi: acı biber, domates, soğan, sarımsak, otlar ve limon suyu veya tat için limon. Mısır kek üzerine yayarak yosun yapıştırın.

Avokado'dan şimdi ne yapıldı?

Dikkat. Avokado pişirir veya kızartırsanız, acı bir tat alabilir, bu nedenle çoğunlukla çiğ tüketilir.

Avokado'dan pişirebilirsiniz:

• Soğuk çorba püresi
• Sebzelerden, balık, et veya deniz ürünlerinden salatalara ekleyin
• Karaya ekle
• Sebze suyu veya kokteyl
• Krep doldurarak dondurmaya ekleyin
• Sandviçlere filiz

Avokadolardan hangi atıştırmalıklar hazırlanabilir?

Avokado elma, ananas ile iyi gidiyor. Sebzelerden avokadoya, havuç, domates, salata, salatalık, yeşillikler güvenli bir şekilde ekleyebilirsiniz. Avokado parçaları et, balık ve deniz ürünleri ile atıştırmalıklarda lezzetlidir.

Avokado'dan Guacamole Sos Klasik: Tarif

Sosun girin:

• 1 avokado
• Lyme ve Gorky Pepper'ın yarısı
• Tat için tuz

Yemek pişirme:

1. Avokado'nun yıkanmış meyvesini 2 parçaya kestik, kemiği attık, kaşıkla kaşıkla kaşıkla kazıydık, bir çatalla doğradık, patates püresi veya blender için ittik.
2. Böylece patates püresi karartmaz, Lyme suyu ile sulayın.
3. Patates püresine tuz ve ince doğranmış acı biber ekliyoruz. Her şeyi karıştırın.
4. Sosu ete, balıklara servis ediyoruz. Ekmeğe bulaşabilirsiniz ve böyle bir sandviçin üstünde bir parça pişmiş et veya tuzlu balık, bir dal yeşillik koyarız.

Avokado'dan Guacamole Sos Domatesli: Tarif

Sosun girin:

• 2 avokado
• 1 kireç, domates ve acı biber
• Tat için tuz
• Birkaç dal maydanoz ve kişniş

Yemek pişirme:

1. Avokadoyu sebzelerle hazırlıyoruz: avokadoyu patates püresi içinde doğrayın, biberi tohumsuz çok ince kesin, cildi domatesten çıkarın ve küçük küplere kesin.
2. Avokado püresini birlikte karıştırın, doğranmış biber, domates küpleri, limon suyu dökün.
3. Parsley ve kişnişin ezilmiş yeşilliklerini, tuzu ekleyin.

Avokadolardan ilk yemekler hazırlanabilir?

Avokado ve Ispanak Soğuk Puree Çorbası: Tarif

Çorbaya götürelim:

• Paul Avokado
• 50 ml saf haşlanmış ve soğutulmuş su
• 1 taze salatalık
• 30 g taze ıspanak
• 1 yemek kaşığı. l. filizlenmiş karabuğday
• Tat için tuz
• Balkabağından bir tutam soyulmuş tohum

Yemek pişirme:

1. Yıkanmış avokadoyu 2 yarıya kestik, kemiği attık, hamuru yarım kaşıkla çıkardık ve derin bir tabağa kat ettik.
2. Salatçılığı parçalara ayırmadan kesip avokadoya ekledik.
3. Ispanak, karabuğday filizlerinin yıkanmış yapraklarını çözüyoruz ve ayrıca avokado ve salatalıklara katlıyoruz.
4. Malzemelere su dökün ve derin bir kapta bir karıştırıcı ile çırpın, tuz, ezilmiş kabak çekirdeği serpin ve masaya servis yapın.

Avokado ve kabak çorbası: tarif

Çorbaya götürelim:

• 1 avokado
• 800 ml sebze suyu
• 2 küçük kabak
• 1 ortalama soğan
• 2-3 Sarımsak dişlisi
• Tuz ve öğütülmüş karabiber tatmak
• 50 g tereyağı
• 200 ml% 10-15 krem
• 1 çay kaşığı. taze sıkılmış limon suyu
• Birkaç dal dereotu ve maydanoz

Yemek pişirme:

1. İnce yıkanmış soğanı kesin ve derin bir tavada, tereyağında kızartın.
2. Genç kabakları küplere kesilmiş bir ciltle yıkadı ve yaklaşık 5 dakika soğanla kızartmaya devam ediyor, kızartmanın sonunda doğranmış sarımsak ekliyoruz.
3. Sebzeleri bir et suyuyla dökün, kaynatın, zayıf bir kaynamaya vidalayın ve sebzeler hazır olana kadar pişirin.
4. Peel olmadan avokado yarısından, bir blender ile patates püresi yapıyoruz, limon suyu ile suluyoruz.
5. Ayrıca suyunun soğutulmuş karışımını sebzelerle bir blender ile dövdük, ateşe verdik ve krem \u200b\u200bdökün, ısıtın, ancak kaynamayın.
6. Çorbayı ısıdan çıkarıyoruz, avokadolardan püre ekliyoruz, ince doğranmış yeşillikler ve hemen masaya servis ediyoruz.

Avokadolardan hangi ikinci yemekler hazırlanabilir?

Avokado soslu bir fırında pişmiş genç patates: tarif

Patates pişirme için:

• 700 g genç küçük patates bütün
• 2-3 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• 2-3 Sarımsak dişlisi
• Küçük bir demet maydanoz
• Tuz ve karabiber beğeninize göre zemin

Sosun girin:

• 1 avokado
• 2-3 Sarımsak dişlisi
• 1 çay kaşığı. taze sıkılmış limon suyu
• 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• Biber ile tuz - beğeninize göre

Yemek pişirme:

1. Sert fırçamla genç patates, ortada kesilmiş.
2. Metal şeklini bitkisel yağla yağlayın, kurutulmuş bütünü bir kabuk, patates ile koyun, bitkisel yağla dökün, tuz serpin.
3. 200̊C'ye ısıtılmış bir fırında patates içeren bir fırın tepsisi koyduk ve patateslerde gevrek bir kabuk oluşana kadar pişene kadar pişirin.
4. Fırındaki patates pişirilirken, sosu pişirin. Avokado parçaları, ince doğranmış sarımsak ile birlikte ciltten soyulmuş, blenderi patates püresi ile doğrayın. Patates püresi için limon suyu, tuz, öğütülmüş ve bitkisel yağ ekliyoruz, karıştırın.
5. Fırından fırın patatesleri çıkarıyoruz, doğranmış otlar serpiyoruz, karabiber ve doğranmış sarımsak serpiyoruz, avokado sosunu suluyoruz ve hemen masaya servis ediyoruz.

Avokado soslu makaronlar: tarif

Bir garnitür için alalım:

• 250 g makarna
• 100 g rendelenmiş sert peynir
• Tat için tuz
• Dekorasyon için 5-6 Kiraz Domates

Sosun girin:

• 1 avokado
• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
• Birkaç dal yeşil fesleğen
• Tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

1. Haşlanmış tuzlu suya makarna atarız ve pişene kadar pişiririz.
2. Sosu pişirin. Avokado, limon suyunun, doğranmış fesleğen, bitkisel yağın kağıt hamurunu karıştırın ve bir karıştırıcı ile çırpın. Tuz, karabiber ve tekrar karıştırın.
3. Sıcak makarna bir kevgir içine atarız, su drene edilirken, tekrar tavaya geri dönün, sosla karıştırın, rendelenmiş peynir serpin, kiraz domatesleriyle süsleyin ve hemen masaya satarız.

Avokadolardan hangi tatlılar hazırlanabilir?

Avokado doldurma ile cheesecake: tarif

Hamuru al:

• 200 g eritilmiş tereyağı
• 2 bardak un
• 1 muz
• 3 yemek kaşığı. l. Sahara
• 2 yemek kaşığı. l. kakao
• Bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı. soda ve limon suyu

Dolguyu Alın:

• 400 g yumuşak krem \u200b\u200bpeynir ("Mascarpone", "Philadelphia" veya "Ricotta")
• 2 avokado
• 3 yemek kaşığı. l. şeker tozu
• 1 limon veya limon suyu

Yemek pişirme:

1. Yağı şeker ve tuzla karıştırın, kakao ekleyin, soda, yanmış bir muz, limon suyu ve kalın kum hamurunu yoğurun.
2. Hamuru ustaca yuvarlarız, yuvarlak bir şekilde yayılırız, hamurdan alçak taraflar oluştururuz.
3. Hamuru 180-200̊C'ye ısıtılmış fırına koyduk ve kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirdik. Pastayı serinsin.
4. Dolgu. Bir karıştırıcıda, avokado hamurunu sıkılmış limon veya limon suyu ile doğrayın, şeker ve krem \u200b\u200bpeynir ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Soğutulmuş pastayı kalıptan çıkarırız, yemeğe koyarız, dolguyu kekin her tarafına eşit olarak süreriz, düzleştirir ve 3-4 saat boyunca soğuk bir yere koyarız. Ve hemen yiyebilirsin.

Bu yüzden tropikal meyveyi bilmeliyiz - avokado daha yakın.

Video: Avokado ve Tunetler Salatası