เค้กนิ้วของผู้หญิงเป็นอาหารอันละเอียดอ่อนที่ควรเตรียมไว้ที่บ้าน
เนื้อหา
เมื่อมีงานเลี้ยงอาหารค่ำและคุณต้องเสิร์ฟขนมลงบนโต๊ะซึ่งควรจะชอบทุกคนอย่างแน่นอนโดยไม่มีข้อยกเว้นมองหาสูตรที่ต้องการในหนังสือทำอาหารของคุณและทำเค้กนิ้วผู้หญิง แน่นอนสูตรมากมายสามารถทำให้คุณสับสนทำให้คุณสับสนและคิดอย่างถี่ถ้วนเกี่ยวกับการเลือกสิ่งที่ถูกต้องและที่สำคัญที่สุดคือเค้กแสนอร่อย
อีกจุดหนึ่งที่ทำให้เกิดความสงสัยอาจจะอบ eclairs - องค์ประกอบหลักของเค้กนิ้วผู้หญิง ในความเป็นจริงการเตรียมของหวานไม่ใช่เรื่องยากและสูตรที่พิสูจน์แล้วเหล่านี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกเลือกเค้กที่ต้องการ
สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "Ladies Fingers"
- เนย - 200 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 350 มล.
- ครีม 33% - 360 มล.
- แป้งสาลี - 230 กรัม
- Kurin Egg - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 260 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 20% - 750 กรัม
- Gorky Chocolate - 40 กรัม
- หนังกำพร้า
- ถุงขนม
- ต้มน้ำเติมเกลือลงไปและเนย 160 กรัม นำส่วนผสมออกจากความร้อนและผสมเนื้อหาของภาชนะด้วยแป้ง หลังจากประสบความสำเร็จในการหายตัวไปของก้อนใส่กระทะอีกครั้งบนกองไฟนำแป้งคัสตาร์ดไปต้มโดยไม่ลืมที่จะผสมตลอดเวลา
- คุณต้องปรุงแป้งเพียง 2-3 นาทีอย่างแน่นอนจนกว่าคุณจะได้รับมวลพลาสติกที่จะไม่ติดกับผนังของภาชนะหรือมือ โอนแป้งที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งลงในอาหารอื่นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วขับไข่เข้าไป
- พวกเขาจะต้องเพิ่มหนึ่งในสิ่งหนึ่งผสมแป้งคัสตาร์ดอย่างแข็งขันหลังจากเพิ่มไข่แต่ละฟอง แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรไหลออกจากถุงอย่างช้าๆและราบรื่น
- บีบแป้งใส่ลงในถุงขนมบนแผ่นอบในรูปแบบของเค้กที่มีความยาวไม่เกินห้าเซนติเมตร Ecclex ควรอบที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจำเป็นต้องลดอุณหภูมิเล็กน้อยและอบต่อไปอีก 10 นาที เวลาอบ Eclaire ทั้งหมดคือ 30 นาที สำหรับครีมเอาชนะครีมเย็นด้วยน้ำตาลจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวในมวลอันเขียวชอุ่มแล้วทุบครีมอีกครั้งจนกระทั่งมันแข็งแรงพอ
- ใส่ครีมหลายช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอ วางเค้กไว้อย่างแน่นหนาพยายามเติมช่องว่างทั้งหมดให้มากที่สุด เทเลเยอร์ครีมจากนั้นวางเลเยอร์ของ eclairs และอื่น ๆ จนกระทั่งส่วนประกอบทั้งสองของปลายเค้ก การชุมนุมของเค้กจะจบลงด้วยชั้นของ eclairs โดยไม่มีครีมที่ติดตั้งรังไว้ด้านบน
- เค้กจะต้องถูกลบออกเป็นเวลาอย่างน้อย 6-7 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้สามารถชงและแช่ได้ดี เปิดเค้กเสร็จแล้วใส่จาน คุณสามารถตกแต่งเค้กนิ้วผู้หญิงโดยใช้ช็อคโกแลตละลายหรือเตรียมไอซิ่งตามสูตรต่อไปนี้
- ละลายช็อคโกแลต 40 กรัมและเนย 40 กรัมในอ่างน้ำโอนเคลือบลงไปในหลอดฉีดยาลูกกวาดหรือซองกระดาษและตกแต่งเค้ก
สูตรเค้ก "นิ้วผู้หญิง" กับนมข้น
- เนย - 350 กรัม
- น้ำ - 230 มล.
- Kurin Egg - 4 ชิ้น
- แป้งสาลี - 230 กรัม
- นมข้น - 220 กรัม
- Vanilin - 1 ถุง
- นมหรือช็อคโกแลตขม - 40 กรัม
- ในเนยละลาย 150 กรัมเทน้ำ 230 มล. แล้วนำไปต้ม นำส่วนผสมออกจากความร้อนสักครู่เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันมากกำจัดก้อนแต่ละก้อน ใส่แป้งอีกครั้งบนกองไฟและปรุงที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาหลายนาที
- ผสมแป้งอย่างแข็งขันเพื่อป้องกันไม่ให้มันติดและเผาไหม้กับผนังของกระทะ จากนั้นทำให้แป้งเย็นลงแล้วใส่ไข่ลงไปในนั้น บีบ eclairs จากแป้ง parchment ที่เกิดขึ้นและส่งพวกเขาไปอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C
- สำหรับครีม ตีนมข้น 220 กรัมด้วยเนยอุ่นและวานิลลา 200 กรัม วิธีการประกอบเค้กนั้นเหมือนกับสูตรทั้งหมด: ชั้นของครีมชั้นของเค้กชั้นของครีมและอื่น ๆ เค้กจะต้องครอบคลุมและวางภายใต้การกดขี่ในสถานที่เย็นสำหรับการยืนยันเป็นเวลาหกชั่วโมง หลังจากเวลาที่ระบุให้หันเค้กใส่จานเทศกาลและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือละลาย
สูตรเค้ก "นิ้วผู้หญิง" กับชีสกระท่อมและผลเบอร์รี่
- เนย - 250 กรัม
- Kurin Egg - 4 ชิ้น
- น้ำ - 330 มล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- แป้งสาลี - 180 กรัม
- Berry Jelly - 2 แพ็ค
- กระท่อมชีส 9% - 400 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- ผลเบอร์รี่สด - 50 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- ใส่น้ำ 250 มล. เพิ่มเนย 100 กรัมด้วย 0.5 ช้อนชาลงไป เกลือนำส่วนผสมไปต้ม กวนอย่างต่อเนื่องเทแป้ง 180 กรัมลงในส่วนผสมเดือดและปรุงอาหารจนแป้งเปลี่ยนเป็นมวลพลาสติก เย็นลงแป้งเล็กน้อยและเริ่มขับไข่หนึ่งฟองเพื่อผสมอย่างต่อเนื่อง
- ใส่แป้งสำหรับเค้กบนแผ่นอบในรูปแบบของไม้เล็ก ๆ หรือลูกบอลขนาดเล็ก ให้ความร้อนกับเตาอบและอบแต่ละส่วนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- สำหรับครีมนำน้ำ 80 มล. ไปต้มและละลายในมันสองแพ็คของเจลลี่เบอร์รี่เตรียมทันที ปิดไฟและทำให้มวลเปรี้ยวหนาเย็นลง
- รวมและตีชีสคอทเทจ 400 กรัมกับสองรอยหนึ่ง, น้ำมันอ่อน 150 กรัม, น้ำตาล 200 กรัมและเยลลี่ชง
- รวบรวมเค้กวางเค้กและครีมในชั้นและปล่อยให้มันชงในตอนกลางคืน ก่อนเสิร์ฟให้นำเค้กออกมาแล้วเปิดจานที่เตรียมไว้ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และโรยด้วยอบเชย
เค้กนิ้วของผู้หญิงถือว่าเป็นของหวานที่ดีที่สุดอย่างถูกต้องพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนนุ่ม เค้กนี้สามารถเสิร์ฟได้แม้กระทั่งแขกที่ต้องการมากที่สุดมั่นใจว่าขนมหวานที่ละลายในปากจะทำให้พอใจแม้กระทั่งรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่สุด
วิดีโอ: สูตรที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับเค้ก "Ladies Fingers"
