วิธีการปรุง Dolma Classic, มังสวิรัติ, bulgur, fish, quince: สูตรง่าย ๆ และอร่อยกับซอสเติมน้ำมัน

ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์สูตรอาหารแสนอร่อยของ Dolmum ใน Azerbaijani, Armenian และ Georgian Cuisines

Dolma เป็นญาติตะวันออกของม้วนกะหล่ำปลีของเรา แต่แทนที่จะเป็นใบกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมใบองุ่นจะใช้สำหรับการปรุงอาหาร ในฐานะที่เป็นไส้คุณต้องใช้เนื้อสับและข้าว แต่วันนี้คุณสามารถหาทางเลือกอื่น ๆ สำหรับการเตรียม Dolmum

Dolma: คุณสมบัติของการทำอาหาร

Dolma แสนอร่อยจัดทำขึ้นในประเทศเช่นอียิปต์, ตุรกี, กรีซ, อาเซอร์ไบจาน ฯลฯ แต่จานจากใบองุ่นกำลังได้รับความนิยมทั่วโลก ซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีที่คุ้นเคยกับเรา Dolma นั้นนุ่มกว่ามากและใบองุ่นมีความเปรี้ยวและกลิ่นหอมสดชื่น

การเตรียม Dolmum เป็นกระบวนการที่น่าสนใจและไม่ซับซ้อนมากเพราะ ใบค่อนข้างยืดหยุ่นและบิดได้ง่าย เพื่อให้ Dolma อร่อยมันก็คุ้มค่าที่จะจดจำกฎง่ายๆสองสามข้อ:

1. สำหรับจานนี้ส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อแกะนั้นเหมาะสมที่สุด แต่คุณสามารถใช้ไก่หรือไก่งวงได้ คุณไม่ควรซื้อเนื้อสับเพราะ จนกว่าจะถึงจุดสิ้นสุดคุณไม่สามารถมั่นใจได้ถึงคุณภาพของเขา ต้องเลือกเนื้อสัตว์สดไม่ใช่ผุกร่อน ถัดไปล้างออกก่อนแล้วให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหลังจากนั้น - บดมันหลายครั้ง ดังนั้นเนื้อสับจะกลายเป็นความละเอียดอ่อน
2. ใบสามารถใช้ทั้งสดและดอง แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกใบสดในขนาดของฝ่ามือ รวบรวมใบในต้นฤดูใบไม้ผลิ จากนั้นพวกเขาก็เก็บใบสำหรับดอง ยิ่งมีแผ่นพับที่เข้มขึ้นเท่าไหร่พวกเขาก็ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร มันจะดีกว่าที่จะเลือก Light Light พันธุ์องุ่นสีขาว
3. ข้าวกลม ควรล้างและเตรียมไว้อย่างทั่วถึงจนกระทั่งครึ่งปรุงสุก
4. สมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องเทศให้กลิ่นหอมของจาน พวกเขามักจะใช้ผักชี, พริกไทยบด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม ฯลฯ
5. หากเนื้อสับไม่หนาแน่นมากที่จะเพิ่มไข่ไก่
6. สตูว์ Dolma อยู่ในชามที่มีก้นหนาในซอสที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อย

ควรเลือกใบสำหรับ Dolma ล่วงหน้าหลังจากการเลือกคุณต้องล้างให้ดีภายใต้น้ำไหล จากนั้นลดลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาที (10 วินาทีพอ) จากนั้นวางใบลงบนกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น

บดใบไม้ องุ่นค่อนข้างง่ายรสนิยมของ Dolmes ไม่ส่งผลกระทบ ในการทำเช่นนี้คุณควรเลือกใบอ่อนล้างออกเป็นแบตช์ 5-10 ชิ้น จุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที บิดเป็นม้วนและโหลดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ธนาคารที่ดีที่สุดเหมาะสำหรับปริมาณ 700 มล. จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเตรียม Dolma สำหรับทั้งครอบครัว ช่องว่างควรเทน้ำเกลือ: 600 มล. ใช้น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (คุณสามารถใช้ทะเล) หลังจากบิดขวด ก่อนที่จะใช้ใบดองพวกเขาควรแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที

Dolma: สูตรง่ายๆ

จากสมัยโบราณอาหารเช่น Dolma และ Khachapuri เป็นที่รู้จักในอาหารตะวันออก แม้จะมีความจริงที่ว่า Dolma นั้นคล้ายกับม้วนกะหล่ำปลี แต่วิธีการทำอาหารนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณเตรียมอาหารประจำชาติเป็นครั้งแรกคุณสามารถใช้สูตรง่ายๆสำหรับ Dolm สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ใบองุ่น - 500 กรัม
• ข้าวกลม - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• แกะหนุ่ม - 0.5 กิโลกรัม มันคุ้มค่าที่จะเอากระดูก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. เตรียมใบไม้ ลำต้นจะต้องถูกลบออกล้างใบและลดลงสักสองสามวินาทีในน้ำเดือด
2. แยกเนื้อออกจากกระดูก บิดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อหรือสับอย่างประณีต
3. เตรียมข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. ผสมเนื้อสับและข้าว
5. เพิ่มสีเขียวและเครื่องเทศ
6. ต้มน้ำซุปจากกระดูก
7. สร้างช่องว่างของ dolmom
8. ใส่ใบองุ่นก่อนในหม้อที่มีก้นหนาและหลังจากชั้นชิ้นงาน
9. เทน้ำซุปแล้วปิดฝา

สตูว์ Dolma มีราคา 40 นาที บนความร้อนต่ำ หลังจากทำอาหารให้นำออกจากความร้อนแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ 30 นาที ก่อนเสิร์ฟให้เทครีมหรือซอสเพื่อลิ้มรส

Dolma: สูตรคลาสสิกกับซอส

จานระดับชาติคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้เนื้อแกะ แม้จะมีความจริงที่ว่า Dolma เป็นอาหารจานเนื้อแกะทำให้เบาและมีกลิ่นหอม

เป็นเรื่องที่ควรเตรียมไว้สำหรับความจริงที่ว่าส่วนผสมจำนวนมากรวมอยู่ในสูตรคลาสสิก ดังนั้นคุณต้องเตรียมล่วงหน้าเพื่อไม่ให้พลาดอะไรเลย คุณจะต้องสร้าง dolmum:

• องุ่น - 100 ชิ้น
• เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม
• กระดูกแกะสำหรับน้ำซุป
• หัวหอม - 5 พีซี
• น้ำมันพืช - สำหรับการย่าง
• กลุ่มต้นสนมิ้นต์พาร์สลีย์
• ครึ่งหนึ่งของป๊อปอน
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• Coriandra Seeds-1-2 TSP

สำหรับซอส:

• Kefir - 1 ถ้วย
• มิ้นต์พวง
• กระเทียม - 5 กลีบ
• อบเชย - ที่ปลายมีด
• พริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุป กระดูกควรทอดเล็กน้อย จากนั้นโอนกระดูกลงในกระทะและเทน้ำ 0.5 ลิตร ทำอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เตรียมใบไม้
3. สับเนื้อเป็นเนื้อสับอย่าบดด้วยเครื่องบดเนื้อดังนั้นรสชาติของเนื้อแกะทั้งหมดจะยังคงอยู่ เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
4. ติดบนธนูและทอดเล็กน้อย เพิ่มเข้าไปในไส้
5. เตรียมข้าวและผสมกับเนื้อสับ
6. บิดเปล่าของ Dolm
7. ใส่ตัวแปลงด้วยตะเข็บลง
8. เทน้ำซุปลงบนผนังของกระทะถึงครึ่งปริมาตร
9. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

วันก่อนใช้มันคุ้มค่าที่จะเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมที่เป็นของแข็งทั้งหมดควรเป็นดินและผสมกับ kefir ในประเทศต่าง ๆ แม้แต่สูตรคลาสสิกก็แตกต่างกัน

• ตัวอย่างเช่นในจอร์เจีย Dolma แห่งชาตินั้นรุนแรงมาก
• ในอาร์เมเนียในทางตรงกันข้ามพวกเขาพยายามที่จะไม่หักโหมด้วยเครื่องเทศ
• Azerbaijani Dolma เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่ยังมีเนื้อสับปลาด้วย
• ในกรีซจานเสิร์ฟเย็นและน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ
• ในตุรกี Dolma เตรียมเป็นแบบลีนและเสิร์ฟเย็น

Dolma Dolma: สูตรซอส

Dolma เป็นม้วนกะหล่ำปลีขนาดเล็กที่มีใบองุ่น โดยปกติจะใช้เนื้อสัตว์เผ็ดหรือเนื้อสับปลาเป็นไส้ แต่คุณสามารถปรุงอาหารจานผักสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ อาหารจานนี้อร่อยและเป็นที่นิยมทั่วโลก

สำหรับการเตรียม Dolm มังสวิรัติคุณจะต้อง (3-4 ส่วน):

• ใบองุ่น - 40 ชิ้น
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวกลม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 พีซี
• คื่นฉ่าย - 1 พีซี
• กระเทียม - 5 กลีบ
• cisis เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดงา (เมล็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา ผักชีและพริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ

สำหรับซอส:

• โยเกิร์ต
• เกลือ
• กระเทียม - กลีบสองอัน
• เคินส์

การตระเตรียม:

1. ถั่วชิกพีควรแช่ในตอนกลางคืนก่อน หลังจากระบายน้ำและเทใหม่ ปรุงความร้อนปานกลางของเรา 1.5 ชั่วโมง ในตอนท้ายเกลือเล็กน้อย
2. เตรียมข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกในกระทะทอดหัวหอมสับอย่างประณีตขึ้นฉ่ายและกระเทียม
4. เพิ่มข้าวลงในกระทะแล้วปล่อยให้เล็กน้อย ลบออกจากความร้อน
5. บดถั่วชิกพีในเครื่องปั่น
6. ในครกบด 2 กลีบของกระเทียมเมล็ดงาและเครื่องเทศ
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้เพิ่มผักชีสับ หากไส้เป็นของเหลวเล็กน้อยมันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มเศษขนมปังเล็กน้อยหรือ 1 ช้อนชา แครกเกอร์แผงลอย
8. เตรียมใบองุ่น
9. ห่อไส้ในใบไม้
10. ใส่ซองในกระทะในหลายชั้นอย่างแน่นหนา
11. เทน้ำเดือด Dolma
12. หลังจากต้มน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
13. เตรียมซอส
14. ระบายน้ำให้อุณหภูมิห้องกับซอส

Dolma ดังกล่าวไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเป็นการอดอาหารด้วย

มีสูตรอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับ dolmes มังสวิรัติเช่นจานอร่อยและอร่อยมากจะกลายเป็นด้วยการเพิ่มเห็ด เตรียมจานตามหลักการเดียวกัน แต่การเติมรวมถึงส่วนผสมต่อไปนี้:

• ใบ - 200 กรัม
• เห็ด (สีขาวหรือ champignons) - 400 กรัม
• รากคื่นฉ่าย, รูท pasternak - 50 กรัมต่อคน
• พาร์สลีย์พวง
• กิ่งไม้มินต์
• ผักชีฝรั่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว
• เนย - 50 กรัม
• เครื่องเทศ - แกง, ส่วนผสมของสมุนไพร, พริกไทยบด ฯลฯ หากต้องการ

ซอสยังเหมาะกับสูตรก่อนหน้า แต่แทนที่จะเป็นโยเกิร์ตคุณสามารถใช้ kefir

• เห็ดควรถูกตัดเป็นชิ้นและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จนกว่าน้ำผลไม้จะออกมาจากเห็ด
• คื่นฉ่ายและ pasternak ต้องถูบนขูดละเอียดและทอดเล็กน้อย
• บดเห็ดและผักใบเขียวในเครื่องปั่น
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ก่อนอื่นควรเตรียมข้าวให้พร้อม
• เติมใบและใส่ในกระทะและเทน้ำ เพื่อให้“ นกพิราบ” ไม่หันหลังกลับพวกเขาจะต้องถูกบดด้วยจาน ปรุงอาหาร 1-1.5 ชั่วโมงเติมน้ำเป็นระยะ
• หลังจากที่คุณต้องการให้อาหารเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถพันกระทะในผ้าขนหนู

เสิร์ฟพร้อมซอส สำหรับการเตรียมการของคุณคุณสามารถใช้ส่วนผสมต่าง ๆ ได้ตามต้องการซอสอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเหมาะสำหรับ Dolma มังสวิรัตินี้:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้สองสามตัว
• แกงกะหรี่ - 1 ช้อนชา
• เกลือ

Dolma with bulgur: สูตร

โดยพื้นฐานแล้ว Dolma เป็นใบองุ่นที่ยัดด้วยข้าวและเนื้อสัตว์ แต่วันนี้มีสูตรต่าง ๆ จำนวนมากที่แนะนำการใช้สัตว์เลี้ยงอื่น ๆ ความนิยมมากที่สุดของพวกเขาคือ bulgur

Bulgur เป็นพืชข้าวสาลีซึ่งมีองค์ประกอบแมโครและการติดตามที่มีประโยชน์จำนวนมาก ก่อนอื่นมันมีกรดโฟลิกในปริมาณสูงกว่าที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิง นอกจากนี้ยังมีวิตามิน PP และ B วิตามินของ B. dolmu ที่มี bulgur สามารถเสิร์ฟได้ทั้งอาหารจานที่สองและของว่าง คุณสามารถปรุงทั้งสองด้วยเนื้อหาเนื้อสัตว์และในโพสต์

Dolma กับ Bulgur และ Baranina:

• องุ่น - 40 ชิ้น
• เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม
• Bulgur - 50 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำบีทรูท - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 ชุด
• ผักชี
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• ไธม์
• กระเทียม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ
• น้ำมันสำหรับทอด

• เนื้อแกะควรถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
• Bulgur แช่ในน้ำ
• ตัดหัวหอม ผสมส่วนผสมเหล่านี้
• เกลือและพริกไทย. เพิ่มกรีนและผสมให้เข้ากัน
• รูปแบบ dolmum นำเข้าอบที่ 170 ° C 30 นาที

ในการเตรียมซอสคุณต้องผสมโยเกิร์ต, โหระพา, กระเทียมสับ, น้ำบีทรูท, เกลือ, พริกไทยและผักชี เทซอสก่อนเสิร์ฟ

Lenten Dolma กับ Bulgur:

• Bulgur - 1 ช้อนโต๊ะ
• Cins, Mint, Parsley - สองสามกิ่ง
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
• ใบองุ่น - 100 กรัม
• สีดำ, พริกแดง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

Dolma ดังกล่าวกำลังเตรียมการอย่างรวดเร็ว

• ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการผสมผสาน: bulgur, สีเขียว, หัวหอม, เครื่องเทศ
• รูปแบบม้วน
• ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำครึ่งหนึ่ง
• สตูว์ใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำจนกระทั่ง bulgur พร้อม
• คุณสามารถให้บริการทั้งร้อนและเย็น

การเตรียมปลา Dolma: สูตรอาหาร

โดยคำว่า "Dolma" ใบองุ่นที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์เนื้อสับ ในความเป็นจริง Dolma เป็นทั้งกลุ่มของอาหาร Dolmu จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในใบองุ่น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลี, Quince, มะเดื่อ, Linden และอื่น ๆ บางครั้งก็ใช้ผักและผลไม้ที่แตกต่างกันเป็นเปลือก นอกเหนือจากความหลากหลายของรูปร่างและเปลือกหอยแล้วการเติมยังแตกต่างกันมาก ไม่เพียง แต่ใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัว แต่ยังใช้เนื้อสัตว์ปีกเนื้อปลาผักและซีเรียล

เพื่อเตรียม Dolma ด้วยเนื้อสัตว์สับปลามันคุ้มค่าที่จะเลือกปลาคาร์พ

• แยกเยื่อกระดาษออกจากกระดูกและสันเขา
• ข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง มันคุ้มค่าที่จะทำให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกเล็ก ๆ ในเนื้อสับ
• ขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกโลกจะต้องแช่ในนมจำนวนเล็กน้อยและทอดด้วยหัวหอมตัดก่อน มันไม่คุ้มค่ากับน้ำมันหัวหอมไม่ควรเผาไหม้และได้รับอาหารเป็นน้ำมันให้มากที่สุด ในตอนท้ายของการทอดมันคุ้มค่าที่จะเพิ่มกระเทียมเครื่องเทศและสมุนไพรรสเผ็ดเล็กน้อย
• เชื่อมต่อผ่านเนื้อสัตว์สับและทิ้งไว้เป็นเวลา 40 นาที
• ปรุงน้ำซุปจากหัวและสันเขาที่จะเตรียม Dolma
• คุณสามารถวางเนื้อสับในพริกไทยบัลแกเรียหรือมะเขือเทศ การเติมมะเขือเทศไม่ควรถูกโยนทิ้งไป
• เยื่อมะเขือเทศทอดและหัวหอมในหม้อเพิ่มแครอทและพริกหยวกที่นั่น เพิ่มน้ำซุปปลาเล็ก ๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• เติมผักและใส่อย่างแน่นหนาในหม้อ ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำ มันคุ้มค่าที่จะทำให้แน่ใจว่าในหม้อหม้อไม่เดือดมากเกินไปดังนั้นการบรรจุปลาจะสูญเสียรสชาติ

สำหรับการเติมปลาควรเลือกปลาน้ำจืดดังนั้นรสชาติของจานจะบอบบางอย่างไม่น่าเชื่อและหลายคนไม่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ปีก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานปลาเสิร์ฟนั้นดูผิดปกติและมีสีสันดังนั้นปลา Dolma จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ

Dolma with Quince: สูตรอาหารชั้นเลิศ

คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยจานเช่น Dolma กับ AEA ในกรณีนี้การเติมสามารถห่อด้วยองุ่นกะหล่ำปลีและใบบีทรูท

แน่นอนว่า Dolma ที่มีเนื้อลูกวัวและชิ้นหนึ่งของ Quince อาจเป็นอาหารอันโอชะมันจะจำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• ใบองุ่นดองหรือสด - 50 ชิ้น
• AIVA - 2 ชิ้น
• Paste มะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร

การกรอก:

• แรนเจอร์ของเนื้อลูกวัว - 1 กิโลกรัม
• ข้าว - 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• สีเขียว - 1 ชุด
• มิ้นต์เป็นกิ่งไม้
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• กระเทียม
• เกลือ
• เนย - 60 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. เตรียมใบไม้
2. ทำไส้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและห่อในซองจดหมาย
3. AIVA ควรถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับสิ่งนี้
4. วางองุ่นใบที่ด้านล่างของหม้อหลังจาก - ชั้นของ Quince จากนั้นชั้นของ Dolmum และไปด้านบน AIVA ควรเป็นคนสุดท้าย
5. วางแผ่นแบนหรือโหลดอื่น ๆ ไว้ด้านบนเพื่อให้ Dolma ไม่หันหลังกลับ
6. ผสมน้ำซุปร้อนกับมะเขือเทศและเทชิ้นงานเพื่อให้ครอบคลุม Dolm ทั้งหมดเป็นเวลา 2 ซม.
7. ปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาทีจนเนื้อสับพร้อม

ซอสที่บ้านใด ๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ dolm ทั้งสีแดงและสีขาว แต่ครีมเปรี้ยวธรรมดากับกระเทียมเครื่องเทศและสมุนไพรก็เหมาะสมเช่นกัน คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยชิ้นส่วนของ Quince และ Grenade ธัญพืชและซอสควรแยกออกจากกัน

ในอาหารตุรกีคุณยังสามารถหาสูตรสำหรับ Dolm กับ AEA:

• เนื้อสัตว์ (ใด ๆ ) - 300 กรัม
• AIVA-4-5 พีซี
• หัวหอม - 3 พีซี
• Pepper Gorky Green (คุณสามารถใช้บัลแกเรียได้ตามที่ต้องการ) - 2 พีซี
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีสแข็ง
• เครื่องเทศ

ทอดเนื้อเล็กน้อยเพิ่มหัวหอมลงไปและหลังจาก 5-7 นาที มะเขือเทศสับและพริกไทย สตูว์ความร้อนต่ำจนสุก ก่อนที่จะนำออกจากความร้อนคุณต้องเกลือและพริกไทยไส้

• กระดูกงูและตัดแกน ต้มมากถึงครึ่ง
• เติมควินส์โรยด้วยชีสขูดที่ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลาหลายนาที

จานดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส การเติมสามารถเตรียมล่วงหน้าและทอดเล็กน้อยก่อนใช้งาน

วิดีโอ: การเตรียม Dolma: สูตรโดยคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด