ทิงเจอร์ของ "Limonchello" - สูตรอาหารที่บ้าน: บนวอดก้า, แอลกอฮอล์, จากแสงจันทร์, ครีม, การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว Limoncello ควรมีกี่องศา: จะดื่มอย่างไรและกับอะไร?

คุณลองลิมอนเชลโลและอยากทำเครื่องดื่มที่บ้านหรือไม่? ไม่มีอะไรง่ายกว่า มองหาสูตรอาหารในบทความ

หากคุณเคยไปอิตาลีคุณอาจลองของจริง ลิมอนเชลโล. เครื่องดื่มพลังงานแสงอาทิตย์นี้รีเฟรชได้ดีและไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติของความหวานและความฝาดได้

• ในร้านค้าในประเทศของเราคุณสามารถซื้อได้ ลิมอนเชลโลแต่สุราเช่นนี้ไม่มีความสดใหม่ซึ่งเครื่องดื่มนี้ชอบชาวอิตาลีใต้
• เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถทำได้ที่บ้านโดยปรับปริมาณส่วนผสมและแอลกอฮอล์ให้เป็นรสนิยมของคุณ
• ด้านล่างคุณจะพบสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับสุรานี้

ทิงเจอร์ "Limonchello" - สูตรอาหารที่บ้านสำหรับแอลกอฮอล์

Limoncello (Limoncello) - นี่คือสุราของรสชาติมะนาวที่มีความหวานและความแข็งแรงบางจาก 20 ถึง 37 องศา เครื่องดื่มดังกล่าวเป็นที่นิยมในภาคใต้ของอิตาลี เตรียมมันจากมะนาวที่หลากหลายพิเศษ "Femminello St. teresa ". พวกเขามีเปลือกขรุขระที่มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก

ในการทำเครื่องดื่มเช่นเดียวกับในอิตาลีปฏิบัติตามเคล็ดลับหลายประการ:

• ในการเตรียมมะนาวที่บ้านให้ซื้อมะนาวไม่ผอม แต่มีเปลือกเหี่ยวย่น พวกเขายอดเยี่ยมสำหรับการทำเครื่องดื่ม
• แอลกอฮอล์ดีกว่าที่จะใช้เกรนคุณภาพสูง ป้อมปราการของมันควรมีอย่างน้อย 95.6%
• ภาชนะจะต้องเป็นแก้ว. หากคุณยืนยันเครื่องดื่มในขวดพลาสติกเครื่องดื่มสามารถดูดซับรสชาติของพลาสติก
• คุณต้องยืนยันในที่มืด อุณหภูมิ - จาก 18 ถึง 25 องศา

Limonchello สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวอดก้าหรือมูนไชน์ด้วย ในกรณีนี้ส่วนผสมควรใช้ในสัดส่วนอื่น ๆ นอกเหนือจากการเตรียมแอลกอฮอล์ แต่มากกว่านั้นในภายหลัง ก่อนอื่นเราเสนอสูตรสำหรับการปรุงอาหารมะนาวสำหรับแอลกอฮอล์ มันจะหันไปหามันเหมือนในอิตาลี

นี่คือส่วนประกอบของส่วนผสม:

• มะนาวเปลือกขนาดใหญ่ -8-10 ชิ้น
• แอลกอฮอล์ธัญพืช (ประมาณ 96%) - 1 ลิตร
• น้ำบริสุทธิ์ -1-1.2 ลิตร
• น้ำตาล -600-800 กรัม

คุณต้องทำอาหารแบบนี้:

1. ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ชั้นขี้ผึ้งลดลง สำหรับเอฟเฟกต์ที่ดีที่สุดคุณสามารถถูเปลือกไม่แข็งเกินไป
2. ลบความเอร็ดอร่อยโดยใช้มีดพิเศษเพื่อทำความสะอาดผักและผลไม้ คุณสามารถตะแกรงความเอร็ดอร่อยบนกระดานเล็ก ๆ
3. พับความเอร็ดอร่อยที่ลบออกในขวด หากคุณไม่มีปริมาณมากขนาดใหญ่คุณสามารถสลายตัวในกระป๋องหลายลิตร
4. เทความเอร็ดอร่อยด้วยแอลกอฮอล์ ปิดขวดด้วยฝาแน่นและใส่ในที่มืดเพื่อยืนยัน

คำแนะนำ: กาวกระดาษกระดาษที่มีวันที่เขียนบนขวดด้วยเทปเมื่อคุณเท สิ่งนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้สับสนและยืนยันมากที่สุดเท่าที่จำเป็น

ยืนยันความเอร็ดอร่อยเกี่ยวกับแอลกอฮอล์จาก 3 ถึง 20 วัน เพื่อให้กระบวนการมีประสิทธิภาพมากขึ้นให้เขย่าธนาคารทุกวัน เมื่อแอลกอฮอล์มีสีเหลืองและเปลือกมะนาวจะกลายเป็นสีไม่มีสีทำให้เนื้อหาของกระป๋องผ่านเครื่องกรองหรือผ้ากอซละเอียด แต่ก่อนหน้านี้พับในหลายชั้น

ตอนนี้ทำน้ำเชื่อม:

1. ในชามผสมน้ำและน้ำตาลแล้วใส่ไฟ
2. ผัดตลอดเวลาด้วยช้อนเพื่อให้น้ำเชื่อมไม่ไหม้
3. เมื่อเม็ดน้ำตาลทรายละลายให้เอาน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อให้เย็นลง

จากนั้นผสมน้ำเชื่อมและมะนาว maceration (แอลกอฮอล์ยืนยันบนเปลือกมะนาว)

สำคัญ: ไม่ต้องกังวลหากทิงเจอร์มืดลงทันที นี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติเมื่อน้ำมันหอมระเหยอิมัลชัน

ตอนนี้คุณสามารถเทเครื่องดื่มลงในขวดแก้วที่มีฝาปิดหนาแน่น เหล้าดังกล่าวจะต้องยืนอยู่ในที่มืดก่อนใช้เป็นเวลาหนึ่งเดือน จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณอาจมีคำถามว่าทำไมในจำนวนที่เราใช้ส่วนผสมและป้อมปราการที่ต้องการสร้างสุราของป้อมปราการที่ต้องการได้อย่างไร ทุกอย่างเกี่ยวกับการคำนวณทางคณิตศาสตร์และความรู้ด้านเคมี ความจริงก็คือป้อมปราการของสุราคำนวณโดยสูตร:

• (ปริมาณแอลกอฮอล์/ปริมาณเครื่องดื่มทั้งหมด)* ความแข็งแรงของแอลกอฮอล์

แต่ละ 100 กรัม ทรายน้ำตาลเพิ่มปริมาตรของสุราโดย 60 มล.. ดังนั้นจากการคำนวณมันเป็นไปตามนั้นจาก 800 กรัม น้ำตาลจะเปิดออก 480 มล. Macerata ตอนนี้เราจะทำการคำนวณบนพื้นฐานของสูตรข้างต้น:

• ก่อนอื่นเราจะพบปริมาณทั้งหมดของ macerate: แอลกอฮอล์ 1,000 มล. + น้ำ 1200 มล. + 480 มล. (จากน้ำตาล) \u003d 2680 มล.
• ตอนนี้ (1,000/2680)*95.6 องศา \u003d 35.7 องศาหรือ % ของปริมาณแอลกอฮอล์

อย่างที่คุณเห็นเครื่องดื่มที่มีป้อมปราการ 36% เปิดออก - นี่คือสิ่งที่จำเป็น

Limoncello Tincture - สูตรอาหารที่บ้านบนวอดก้าจาก Moonshine

หากคุณเข้าใจสาระสำคัญของการกระทำทางคณิตศาสตร์ที่อธิบายไว้ข้างต้นตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจากวอดก้าความแข็งแกร่ง 40 องศาจะไม่กลายเป็นมะนาวกับแอลกอฮอล์ที่ต้องการ

การคำนวณทางคณิตศาสตร์เคมีและสัดส่วนในอุดมคติ:

หากเราใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนเดียวกัน แต่แทนที่จะเป็นแอลกอฮอล์ 96%เราจะใช้วอดก้าที่ 40 องศาคุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีป้อมปราการ:

• (1,000 มล. ของวอดก้า/2680 ปริมาณ macerate) * 40 \u003d 15%

อย่างที่คุณเห็นเครื่องดื่มที่อ่อนแอเปิดออก แต่ในกรณีนี้คุณสามารถทำได้:

• ลดปริมาณน้ำเป็น 300 มล. และน้ำตาลเป็น 400 กรัม
• เป็นผลให้มันจะกลายเป็น: (1,000/1540) * 40 \u003d 26%

ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่เรียกได้ว่า Limonchello ในการปรับป้อมปราการสุราให้เป็นที่ต้องการคุณเพียงแค่ต้องแบ่งปริมาณน้ำตาลในกรัมเป็นปริมาณเครื่องดื่มเป็นลิตร ใช้สูตรนี้และคุณสามารถสร้างสุราของความแข็งแรงที่คุณต้องการและน้ำตาล

ตัวอย่างเช่น:

• ต่อแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 1 ลิตรน้ำบริสุทธิ์ 1.1 ลิตรและน้ำตาล 660 กรัม
• เป็นผลให้เครื่องดื่มจะกลายเป็น 37%กับป้อมปราการและปริมาณน้ำตาล - 26%

สัดส่วนอื่น ๆ :

• แอลกอฮอล์ - 1,000 มล. น้ำ - 1600 มล. น้ำตาล - 800 กรัม
• คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีความแข็งแรงน้อยกว่า 30%แต่มีปริมาณน้ำตาลเดียวกัน - 26%

สุราเช่นนี้จะขอบคุณผู้หญิงอย่างแน่นอน  อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถทำเครื่องดื่มที่มีความแข็งแรงและปริมาณน้ำตาลปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ เครื่องดื่มแบบโฮมเมดแตกต่างกันในความจริงที่ว่าพวกเขาถูกสร้างขึ้นมาเพื่อรสชาติของผู้ที่เตรียมไว้และเมื่อคนปฏิบัติกับแขกของเขาตัวละครและอารมณ์ของเจ้าของบ้านสะท้อนในเครื่องดื่มนี้

หากคุณทำ Lemoncello จาก Moonshine ให้ใช้สูตรข้างต้นและคูณส่วนผสมไม่ใช่ 40 โดยป้อมปราการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของคุณ - ตัวอย่างเช่น 50% หรือ 70% และปรับจำนวนส่วนผสมอื่น ๆ สุราของป้อมปราการที่ต้องการ

ครีม "ลิมอนเชลโล": สูตรที่ดีที่สุด

ในการเตรียมเครื่องดื่มนมและครีม ด้วยสิ่งนี้มันกลับกลายเป็นว่านุ่มนวลบอบบางและหวาน นี่คือสูตร:

ส่วนประกอบของส่วนผสม:

• แอลกอฮอล์เกรน 96% - 500 มล.
• มะนาวที่มีเปลือกหนา - 7 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• นมสด 2.5% ไขมัน - 500 มล.
• ครีมไขมัน 30% - 500 มล.
• หยดวานิลลาสกัด 1-2

ทำอาหารแบบนี้:

1. เช่นเดียวกับในกรณีแรกให้ลบความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว
2. พับในขวดแล้วเทด้วยแอลกอฮอล์
3. ปิดฝาและยืนยันในที่มืดเป็นเวลา 15-20 วัน อย่าลืมเขย่ามันวันละครั้ง
4. เมื่อทิงเจอร์มะนาวพร้อมให้ผสมนมครีมและวานิลลินลงในชาม
5. นำส่วนผสมนมและวานิลลาไปต้มเพิ่มน้ำตาลทรายและนำออกจากเตา
6. ผัดอีกไม่กี่นาทีเพื่อละลายน้ำตาลทั้งหมด
7. เมื่อส่วนผสมเย็นลงให้เครียดกับสีมะนาวและผสมกับส่วนผสมของนมนี้

เก็บครีมมะนาวที่เสร็จแล้วในตู้เย็น สุรานี้สมบูรณ์ 30 องศาจะพร้อมเมื่อมีการผสมเป็นเวลาสองสามสัปดาห์

Tincture "Limonchello" - สูตรอาหารที่บ้าน - เงื่อนไขบ้านทำอาหาร

ไม่เร็วเสมอ - มันหมายถึงไม่ดี ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนแม้จะมีชื่อที่มีชื่อเสียงของโลกเช่นเจมส์มาร์ตินและคนอื่น ๆ เตรียมลิมอนเชลโลที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายๆไม่ต้องกังวลกับการยืนยันเป็นเวลาหนึ่งเดือน นี่คือใบสั่งยา:

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังกล่าว:

• วอดก้าข้าวสาลี - 700 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• มะนาวใด ๆ - 8 ชิ้น

คุณต้องทำอาหารแบบนี้:

1. เอาเปลือกออกจากมะนาวโดยใช้มีดพิเศษ
2. บีบน้ำผลไม้จากผลไม้ที่ทำความสะอาด ก่อนหน้านี้อย่าลืมเอาเมล็ดออก
3. เทส่วนหนึ่งของวอดก้าลงในชามแล้ววางบนเตา เทน้ำตาลและความร้อนผัดเพื่อให้น้ำตาลละลาย แต่อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือดมิฉะนั้นแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหย
4. เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว
5. Stiring เทวอดก้าที่เหลืออยู่
6. จากนั้นทำให้ส่วนผสมที่เกิดขึ้นเย็นลงด้วยความเครียดผ่านสองชั้นของการตัดผ้ากอซและเทเหล้าลงในขวด

จะใช้เวลาว่างไม่เกิน 20 นาทีในการเตรียมมะนาวดังกล่าว เก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น คุณสามารถดื่มได้ทันทีเย็น

ลิมอนเชลโลควรมีกี่องศา: จะดื่มอย่างไรและกับอะไร?

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วในเครื่องดื่มของ Limonchello ควรอยู่ที่ 20 ถึง 35 องศา แต่คุณสามารถทำให้มันมีรสชาติของคุณ - แข็งแกร่งขึ้นหรือในทางกลับกันนุ่มนวลและอ่อนแอลงในองศา เก็บเครื่องดื่มที่ทำเองที่บ้านคุณต้องใช้เวลาไม่เกิน 1-6 เดือน เป็นการดีกว่าที่จะดื่ม 30-90 วัน เก็บในที่เย็นไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มอาจเสื่อมสภาพ

เสิร์ฟแบบคลาสสิก ลิมอนเชลโล แช่เย็นอย่างมาก คุณสามารถใส่ขวดก่อนเสิร์ฟในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาทีหรือเทเครื่องดื่มลงในสแต็คแช่เย็นในช่องแช่แข็ง คุณสามารถดื่มได้ทั้งในช่วงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นและหลังจากงานเลี้ยง - เป็นของหวานหรือเครื่องดื่มสดชื่น

เมื่อเร็ว ๆ นี้เครื่องดื่มดังกล่าวใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดผลไม้เสริมไอศครีมหรือขนมหวาน คุณสามารถปรุงค็อกเทลที่แตกต่างจาก Lemoncello

นี่คือสูตรบางอย่าง:

• Candy Shot เทน้ำมะม่วง 15 มล. สุรามะนาวลงในเครื่องปั่นเพิ่มชิ้นน้ำแข็งและตี เทค็อกเทลที่เกิดขึ้นลงในสแต็กและตกแต่งด้วยมะนาวชิ้นหนึ่ง
• ค็อกเทลแมนดาริน ผสมสุรามะนาว 30 มล., vermouth 20 มล., น้ำส้มเขียวหวาน 50 มล. เพิ่มชิ้นน้ำแข็งและผสม เทลงในแก้วและตกแต่งด้วยกิ่งไม้มิ้นต์หรือความชอบของคุณ
• Skitl-Cocepy ผสมครึ่งหนึ่งของน้ำมะนาวน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเล็ก ๆ และ 1 ส่วนของมะนาว สำหรับการตกแต่งคุณจะต้องมีสตรอเบอร์รี่ 2 ตัว ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับชิ้นส่วนของน้ำแข็ง หากคุณต้องการทำเครื่องดื่มหวาน ๆ ให้เพิ่มน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเพิ่มเติม เทค็อกเทลลงในแว่นตาและตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และมะนาว
• ครีมค็อกเทลมะนาว ผสมสุรามะนาว 30 มล. และครีม 15 มล. เทเหล้าลงในแก้วก่อนแล้วใส่ครีม
• "48 หยด" ผสมมะนาว 30 มล., วอดก้าสามัญและเชอร์รี่ฟิโน่ เพิ่มน้ำส้ม 5 มล. และก้อนน้ำแข็ง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง เทค็อกเทลลงในแว่นตาแล้วโรยด้วยชิปของความเอร็ดอร่อยของมะนาวที่ด้านบน
• ค็อกเทลกับพริกไทย "Chiki-Puka" เทเลเยอร์ลงในสแต็ค: มะนาว 20 มล., จิน 15 มล., สุราแบล็กคอร์น 15 มล. โรยด้วยพริกไทยดำด้านบน ชิ้นส่วนของผลไม้ใด ๆ สามารถใช้เป็นของตกแต่ง

ดื่ม Lemoncello และค็อกเทลจากมันในจิบเล็ก ๆ เพลิดเพลินและเพลิดเพลินกับรสชาติ เนื่องจากความจริงที่ว่าเครื่องดื่มนี้เสิร์ฟเย็นมันจะเมาง่ายและคุณไม่สามารถสังเกตได้ว่าจะมีอาการมึนเมาอย่างไร คุณไม่จำเป็นต้องกัดเหล้า แต่ถ้าคุณยังต้องการคุณสามารถเสิร์ฟไอศครีมหรือช็อคโกแลตสีดำไปดื่ม ผลไม้ยังเติมเต็มสุราอย่างสมบูรณ์แบบ ขอให้มีความสุขในตอนเย็น!

วิดีโอ: สูตร Limonchello, สุราเลมอนอิตาลี