น้ำมันเห็ดดองสำหรับฤดูหนาวที่กรอบพร้อมกระเทียมน้ำส้มสายชูในมะเขือเทศที่มีหัวหอม, เมล็ดมัสตาร์ด, ในเกาหลี, มีการฆ่าเชื้อและไม่มีการฆ่าเชื้อ, เย็นในธนาคาร: สูตรง่ายๆทีละขั้นตอน การจัดการกับน้ำมันสำหรับฤดูหนาว: สูตรอร่อย

ในบทความนี้เราจะพิจารณาการเตรียมและการเตรียมน้ำมัน เราจะบอกวิธีการปรุงเห็ดสำหรับฤดูหนาว

หมวกเห็ดที่เปล่งประกายเหมือนน้ำมันและให้รากชื่อของผู้อยู่อาศัยในป่าเช่นนี้ ในความเต็มอิ่มและโภชนาการเขาอยู่ข้างหน้าญาติหลายคน ดังนั้นเนยมีแฟน ๆ หลายคนที่ยังคงหลั่งรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมของต้นสนของเห็ด พวกเขาไม่เพียงทอดหรือปรุงอาหารจานแรกจากพวกเขา แต่ยังดองทำให้สำรองสำหรับฤดูหนาว วิธีการทำสิ่งนี้อย่างถูกต้องรักษาประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกายจะอธิบายไว้ในวัสดุนี้

วิธีเตรียมน้ำมันสำหรับดองและดองสำหรับฤดูหนาว?

เนยธรรมดาเริ่มตกแต่งป่าตั้งแต่ต้นฤดูร้อนจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงและเลือกสถานที่ใกล้กับสายพันธุ์ต้นสนแม้ว่าจะมีต้นสนชนิดหนึ่งเบิร์ชหรือโอ๊ครวมอยู่ในรายการนี้ เห็ดนี้เป็นหมวดหมู่ที่สอง แต่องค์ประกอบของมันอยู่ข้างหน้าอย่างมีนัยสำคัญของญาติบางคนและในแง่ของผลผลิต Maslenk เป็นผู้นำ

• ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเพียงน้ำมัน เขาอาจมีหมวกจากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาลน้ำตาลหรือมีสีเหลือง ในรูปร่างมันคล้ายกับหมอนครึ่งวงกลม แต่ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือความหนืดและความหนืดของพื้นผิวของหมวก ในช่วงฝนตกและความชื้นเพิ่มขึ้นหมวกจะยิ่งกว่าเยื่อบุ

สำคัญ: น้ำมันมักจะอยู่ภายใต้หนอน และพวกเขาก็ประหลาดใจไม่เพียง แต่ตัวแทนเก่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดเล็ก ตามสถิติทุกครั้งที่สิบห้าเห็ดได้รับผลกระทบจากหนอน

• นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้จะทำลายและอายุอย่างรวดเร็ว หนึ่งวันต่อมาเยื่อกระดาษกลายเป็นคนขี้อายและมืด ดังนั้นคุณต้องเริ่มน้ำมันปรุงอาหารทันทีหลังจากการสะสมหรือภายในสูงสุด 24 ชั่วโมง
• เห็ดหนุ่มมีรสชาติที่อร่อยและอ่อนโยนกว่าตัวแทนเก่าและอาหารเรียกน้ำย่อยของน้ำมันขนาดเล็กทั้งหมดดูน่ารับประทานมากขึ้นและจะไม่ปล่อยให้ใครไม่สนใจรสชาติของมัน ดังนั้นคุณควรแยกแยะเห็ดแยกผู้อยู่อาศัยในป่าขนาดใหญ่และขนาดเล็ก

• ก่อนที่จะปรุงอาหารน้ำมันจะถูกทำความสะอาดและใต้หมวกของฟิล์มและหมวกจากผิวหนัง นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น แต่มันก็แม่นยำ ฟิล์มเห็ดและผิวหนังให้ความขมขื่นเล็กน้อย!ด้วยพื้นผิวเมือกของพวกเขาการล้างเห็ดก่อนที่จะไม่แนะนำกระบวนการดังกล่าว หลังจากสัมผัสกับน้ำเห็ดจะลื่นมากขึ้นดังนั้นกระบวนการทำความสะอาดจึงซับซ้อน
• น้ำมันทำความสะอาดค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว มันเพียงพอที่จะใส่มีดผิวหนังและถูกตัดการเชื่อมต่อได้ง่ายจากหมวก แต่เห็ดควรแห้งซ ดังนั้นพวกเขาสามารถแห้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกวางบนแผ่นอบและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงสำหรับการอบแห้ง
• จุดด่างดำยังคงอยู่บนผิวหนังของมือจากเห็ด ดังนั้นถุงมือล่วงหน้า

คำแนะนำเล็กน้อย! เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาดมีดต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช และเพื่อให้ง่ายต่อการล้างมือจับพวกเขาไว้ในการแก้ปัญหาของห้องใต้ดินหรือถูด้วยน้ำมะนาว

• น้ำมันถูกห้ามไม่ให้แช่! พวกเขาดูดซับความชื้นเป็นอย่างมากและรวดเร็วเพราะพื้นผิวของพวกเขา เมื่อมองภายใต้หมวกคุณสามารถเห็นหลอดกลมบาง ๆ ดังนั้นน้ำมันจึงชวนให้นึกถึงฟองน้ำ
• แต่มีความแตกต่างที่ขัดแย้งกัน - เห็ดไม่สามารถแช่ได้ก็ต่อเมื่อคุณแน่ใจว่า "ความสะอาด" ของพวกเขา
• ล้างเห็ดอย่างรวดเร็วและในส่วนเล็ก ๆ อีกครั้งเพื่อที่พวกเขาจะไม่มีเวลาหรือดูดซับน้ำเพียงเล็กน้อย ต้องลากเห็ดและให้แน่ใจว่าได้ทำให้แห้งก่อนปรุงอาหารวางลงบนผ้าหรือผ้ากระดาษ

ในบันทึก! ในเห็ดดอง 100 กรัมเนื้อหาแคลอรี่คือ 18 kcal องค์ประกอบพลังงานของเชื้อราคือคาร์โบไฮเดรต 46% แต่โปรตีนและไขมันไม่ลดลงต่ำกว่า 18% ดังนั้นการบำรุงของน้ำมันจึงอยู่ข้างหน้าแม้กระทั่ง Boorus

จำเป็นต้องมีและวิธีการปรุงเห็ดก่อนดองดองและนานแค่ไหน?

เห็ดมีคุณสมบัติบางอย่าง - เพื่อดูดซับสารที่เป็นอันตรายและสารพิษต่าง ๆ จากพื้นดินน้ำใต้ดินและอากาศโดยรอบ รวมถึงรังสีอันตรายเช่นนี้ มีเห็ดเช่น champignons หรือร่มที่ดูดซับเคมีนี้ในเปอร์เซ็นต์ที่ต่ำมาก แต่น้ำมันดูดซับโคลนทั้งหมดเช่นฟองน้ำ

สำคัญ: เนื่องจากการสะสมขององค์ประกอบกัมมันตรังสีและสารน้ำมันอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายจึงถูกห้ามไม่ให้รวบรวมกิจการอุตสาหกรรมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งอำนวยความสะดวกกัมมันตรังสีหรือใกล้กับดินแดนของพวกเขา อันตรายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือซีเซียม คุณสามารถเก็บน้ำมันได้เฉพาะในพื้นที่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและหากคุณไม่แน่ใจในสถานที่ของคอลเลกชันแล้วเห็ดจะแช่และต้มในหลาย ๆ น้ำ

• เมื่อน้ำมันถูกข้ามและแบ่งออกเป็นกลุ่มตามขนาด (นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น) ให้ตัดเป็นครึ่งไตรมาสหรือชิ้นส่วนเป็นตัวแทนขนาดใหญ่ คุณสามารถตัดลูกบาศก์ได้มากขึ้น อย่าลืมที่จะแยกขาออกจากหมวก
  • โดยวิธีการที่คุณต้องปรุงหมวกและขาแยกกันสิ่งนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของพวกเขาไม่เพียง แต่อาหารสำเร็จรูป แต่ยังเพื่อการอนุรักษ์
• ใส่เห็ดลงในกระทะเคลือบหรือสแตนเลส แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียมสำหรับทำอาหารเห็ด! ไม่เพียง แต่กระทะจากการออกซิเดชั่นจะมืดลง แต่เห็ดเองจะกลายเป็นรูปลักษณ์ที่ไม่น่าดึงดูด

ในบันทึก! เพื่อให้น้ำมันไม่มืดลงในระหว่างการปรุงอาหารและรักษาสีให้ดีขึ้นเพิ่มกรดซิตริกและน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ

• เห็ดจะต้องเทน้ำเย็นเพื่อให้เนื้อหาครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ หากคุณสงสัยในคุณภาพหรือความสดของเห็ดพวกเขาจะต้องต้มประมาณ 5-10 นาที ในน้ำเดียว จากนั้นระบายออก น้ำนี้ไม่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไป หากคุณรวบรวมเห็ดในพื้นที่สะอาดคุณสามารถข้ามการปรุงอาหารครั้งแรกได้
• น้ำที่สองจะต้องเค็มเล็กน้อย แต่คำนึงถึงว่าเห็ดดูดซับเกลือได้ดี นั่นคือเหตุผล เพื่อหลีกเลี่ยงการล้นให้ผ่านไปได้ดีกว่า! 1 ช้อนชานั้นเพียงพอสำหรับน้ำ 1 ลิตร เกลือ.
• มีความจำเป็นที่จะต้องเดือดเฉพาะกับฝาปิดน้ำมันเป็นเวลา 30 นาที แต่ก่อนที่ดองจะเพียงพอและ 20 นาที อย่าลืมถอดเสียงรบกวนระหว่างการปรุงอาหาร! หลังจากนั้นโยนเห็ดลงบนกระชอนแล้วออกไปทิ้งของเหลว

วิธีการดองน้ำมันสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

มีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับการดองและเห็ดอื่น ๆ และเห็ดอื่น ๆ รวมถึงการอนุรักษ์ผัก และแม่บ้านแต่ละคนสามารถเพิ่มหรือลบส่วนประกอบบางส่วนสร้างสูตรโปรดของเธอ เราหยิบยกความสนใจของคุณ

• น้ำมัน - 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบ lavrushka-3-4
• ถั่วพริกไทยและธัญพืชกลิ่นหอม 5-6
• กานพลู
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• น้ำ - 0.5 ล.

• ต้องเตรียมเห็ด - ทำความสะอาดตัดและต้ม ธนาคารเป็นที่พึงปรารถนาที่จะฆ่าเชื้อสิ่งนี้จะยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ในขณะที่เห็ดจะเย็นลงเตรียมการของหมัก
• ในกระทะเคลือบฟันผสมน้ำและส่วนประกอบจำนวนมาก เมื่อพวกเขาละลายเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ - พริกไทยกานพลูและใบกระวาน หากต้องการให้ป้อนเครื่องปรุงรสโปรดอื่น ๆ ของคุณ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเทอบเชยเล็กน้อย
• เมื่อของเหลวเดือดเทน้ำส้มสายชูและต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเพิ่มเห็ดปรุงสุก ปรุงอาหารในหมักเป็นเวลา 20 นาที
• จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของช้อน slotted วางเห็ดลงในธนาคารและเทน้ำดอง พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศนั้นกระจายไปยังภาชนะอย่างเท่าเทียมกัน
• เทลงในขวดแต่ละขวดพร้อมน้ำมันพืชช้อน ปิดด้วยฝาปิดและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน แต่คุณสามารถเก็บเห็ดดองได้อย่างเคร่งครัดในความหนาวเย็น!
  • มันคุ้มค่าที่จะใช้ผ้าห่มการบิดหรือปิดผนึกธรรมดา ในกรณีนี้ธนาคารเหล่านี้ควรอยู่ในตำแหน่งคว่ำ แต่สูตรดังกล่าวยังช่วยให้สามารถใช้ผ้าคลุมไนลอนได้ จากนั้นโดยธรรมชาติคุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนขวด

น้ำมันดองกรอบ: สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เห็ดดังกล่าวจะเป็นการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม การเตรียมพวกเขาก็เป็นเรื่องง่ายอย่างสมบูรณ์ สูตรอเมริกาเหนือนี้น่าสนใจและผิดปกติไม่เพียง แต่กับองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังมีโน้ตรสชาติด้วย

• น้ำมัน - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 0.5 ล.
• รากขิงในสถานะขูด - 3 ช้อนโต๊ะ
• lemon Zest - 1.5 tbsp
• หัวหอม - หัวใหญ่ 1 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ -200 มล.
• pepper Peas-3-5 ธัญพืช

• เห็ดทำความสะอาดตัดและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย ส่งพวกเขาไปที่โค่ง
• ในขณะเดียวกันเตรียมหมักด้วยการผสมส่วนประกอบทั้งหมด นำไปต้มและโยนเห็ด ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 15-20 นาที
• วางเห็ดบนขวดฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำหมักร้อน
• ม้วนคว่ำและทิ้งไว้ 2-3 วันเพื่อเย็นภายใต้ผ้าคลุมเตียงที่อบอุ่น

น้ำมันดองสูตรที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องทำหมัน

หากไม่มีการฆ่าเชื้อคุณจะได้รับเห็ดแสนอร่อยในเวลาไม่กี่นาที สูตรดั้งเดิมนี้จะทำให้จานอิ่มตัวด้วยรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมเนื่องจากส่วนผสมของส่วนผสม ในฐานะพื้นฐานของเครื่องเทศเราเสนอให้ทานมัสตาร์ดด้วยธัญพืชและรากมะรุม

• จำเป็นต้องใช้ 1.5 กิโลกรัมสำหรับ 1.5 กิโลกรัม:
  • 1 ล. น้ำ
  • 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  • 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
  • 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9%
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ธัญพืชมัสตาร์ด
  • รากมะรุมเล็ก ๆ 1 ตัว
  • กระเทียม 3-5 กลีบ
  • 2-4 ช่อดอกของกานพลู
  • พริกไทยและถั่วหอม 5-6 เม็ด
  • ใบอ่าว 2-3 ใบ
  • ร่มของผักชีฝรั่ง

• เห็ดจำเป็นต้องจัดเรียงตัดเป็นชิ้น ๆ และต้มประมาณ 10-15 นาทีในน้ำเค็ม จากนั้นโยนมันลงบนกระชอนและปล่อยให้เหมืองระบายความชื้นส่วนเกิน 20-30
• หมักนั้นจัดทำขึ้นตามหลักการเบื้องต้น - ผสมส่วนผสมทั้งหมด อย่าลืมทำความสะอาดนรกและตัดเป็นหลายส่วน น้ำส้มสายชูได้รับการบริหารที่ดีที่สุดในตอนท้ายหลังจากน้ำเดือด เมื่อเพิ่มให้เดือดเป็นเวลา 2 นาที
• โยนเห็ดลงไปในน้ำเดือดและลดลงเป็นเวลา 20 นาที ดูที่สภาพของเห็ดด้วยตัวเอง หากพวกเขาเริ่มเข้าใกล้ด้านล่างมากขึ้น หลังจาก 5-7 คุณสามารถลบออกจากไฟได้
• น้ำมันถูกวางในขวดและเทน้ำหมักร้อน ปิดด้วยฝาปิดและเย็นห่อด้วยผ้าอุ่นเป็นเวลา 1-2 วัน ชิ้นงานดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

วิธีการดองน้ำมันเห็ดกับกระเทียม: สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของกระป๋องใด ๆ น้ำมันถูกรวมเข้ากับมันอย่างน่าทึ่งชุบด้วยรสชาติของกระเทียมและกลิ่นหอม

• สำหรับ 1 กิโลกรัมน้ำมันใช้:
  • 1 หัวกระเทียม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู
  • 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือและน้ำตาล
  • ใบอ่าว 3-4 ใบ
  • พริกไทยและกลิ่นหอมหลายเม็ด
  • ผักดิลหลายร่ม
  • น้ำ 1 ลิตร

• น้ำมันจะต้องเตรียมสำหรับดองตามที่ระบุไว้ข้างต้น หากมีตัวอย่างขนาดใหญ่ให้ตัดด้วยชิ้นส่วนกลาง ปอกเปลือกกระเทียมจากแกลบ
• ให้แน่ใจว่าได้เตรียมเห็ดล่วงหน้าเอาโฟมออกมาอย่างดี
• หมักที่เตรียมไว้ในกระทะแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ส่วนประกอบจำนวนมากทั้งหมดที่มีน้ำผสมและนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและต้มประมาณ 4-5 นาที
• Lavrushka กานพลูของกระเทียมและถั่วพริกไทยวางลงในขวดโดยตรงผสมกับเห็ด เททุกอย่างด้วยน้ำเกลือร้อนและอุดตันด้วยฝา ห่อด้วยการระบายความร้อนตามธรรมชาติเปลี่ยนการสำรองกลับหัวกลับหาง เก็บในที่เย็น

วิธีการดองน้ำมันเห็ดกับน้ำส้มสายชู: สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้ได้สูตรอร่อยสำหรับเนยดองคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงมากมาย แม้ว่าคุณจะสามารถตกแต่งองค์ประกอบที่ให้ไว้

• น้ำมัน - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 0.5 ล.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและกลิ่น - ธัญพืชหลายชนิด
• ใบเบย์ - ตามใจ

• เห็ดได้รับการทำความสะอาดและตัดเป็นชิ้น ๆ ไม่จำเป็นต้องต้มพวกเขาหากคุณมีความมั่นใจในนิเวศวิทยาของสถานที่สะสมของน้ำมัน
• เติมน้ำมันให้เติมน้ำมันและเทน้ำเกลือร้อน สำหรับการเตรียมการส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและต้มเป็นเวลา 2-3 นาทีจากนั้นน้ำส้มสายชูจะถูกเติมและน้ำหมักจะถูกลบออกจากไฟ
• ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อของกระป๋อง ให้ความร้อนกับน้ำในกระทะแยกผ้าขนหนูที่ด้านล่างแล้วใส่เห็ด ต้มน้ำมันไม่เกิน 30 นาทีจากความร้อนต่ำ
• ม้วนขึ้นและห่อในสถานะคว่ำจนกว่ามันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

วิธีแต่งงานเห็ดมันในมะเขือเทศกับหัวหอม: สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

อาหารจานนี้จะเปลี่ยนเป็นของว่างฤดูร้อนในยุคหิมะหรือทำหน้าที่เป็นกับข้าวของอาหารมากมาย และที่สำคัญที่สุด - แม้แต่นายหญิงสามเณรก็จะรับมือกับสูตรนี้

• น้ำมัน - 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศวาง -100 มล.
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำส้มสายชู -2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วพริกไทยและใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - อันที่จริง

• จัดเรียงเห็ดทำความสะอาดและต้มในสารละลายเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที
• когдастечетвода, ариыостынут, нарезатьихсоломкойилироизволнымикусочкаммили
• ทอดกับหัวหอมซึ่งสับล่วงหน้า -เรย์
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเกลือน้ำตาลและมะเขือเทศ สตูว์ 10-15 นาที
• ถ่ายโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที อย่าลืมความร้อนก่อนความร้อนและวางผ้าเช็ดตัวขนาดเล็กที่ด้านล่าง
• จากนั้นธนาคารจะม้วนขึ้นและเย็นลงใต้ผ้าห่ม

วิธีแต่งงานกับเห็ดน้ำมันด้วยเมล็ดมัสตาร์ด: สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ด้วยมัสตาร์ดเห็ดดองค่อนข้างเฉียบพลันดังนั้นปริมาณของมัสตาร์ดจึงสามารถลดลงได้ตามความชอบของรสชาติ แต่มันเป็นบันทึกย่อของเธอที่เติมเต็มการอนุรักษ์ด้วยโน้ตที่น่าสนใจ

• น้ำมัน - 1 กิโลกรัม
• มัสตาร์ดในธัญพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• bay Leaf-2-3 พีซี
• ถั่วพริกไทย -4-5 ธัญพืช
• น้ำ -1 L

• น้ำมันถูกทำความสะอาดล้างและต้มเป็นเวลา 15 นาที ในน้ำเค็ม คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูอีกหยดในช่วงระยะเวลาการปรุงอาหารครั้งแรก
• สำหรับหมักผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชู โยนเห็ดและต้มส่วนประกอบ 15 นาทีเพิ่มน้ำส้มสายชูและปิดไฟ
• ที่ด้านล่างของขวดใส่แผ่นกระเทียมและวางเห็ด เทน้ำดองขึ้นไปด้านบนแล้วม้วนขึ้น ค้างไว้จนกว่ามันจะเย็นลงใต้ผ้าห่ม จัดเก็บผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น

วิธีการ Marvel Mushrooms ในน้ำมันเกาหลี: สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

น้ำมันปรุงอาหารในเกาหลีเป็นความสุข ท้ายที่สุดแล้วน้ำมัน“ เกาหลี” สามารถเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาลและเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีนี้และคุณสามารถแก้ไของค์ประกอบขององค์ประกอบบางอย่างได้เสมอ

• น้ำมัน - 1 กิโลกรัม
• น้ำ- 1 L
• horseradish Root-30-50 g (ขึ้นอยู่กับความรุนแรงที่ต้องการ)
• หัวหอมสีเขียว -400-500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• ร่มของดิล - อันที่จริงแล้ว
• กระเทียม -4-7 กลีบ (ยังขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสชาติ)
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา
• แคร็กในชุดเกาหลี -1 หรือ 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

• เป็นครั้งแรกที่คุ้มค่าที่จะกำจัดเห็ดขนาดใหญ่ออกมา ตามสูตรนี้น้ำมันขนาดเล็กจะดูดี ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดตั้งแต่อายุยังน้อยตั้งแต่อายุยังน้อย แต่นี่ไม่ใช่กฎที่เข้มงวดดังนั้นจึงไม่มีใครห้ามการปรุงเห็ดขนาดใหญ่ ก่อนหน้านี้พวกเขาจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
• ไม่จำเป็นต้องเดือดก่อนทำอาหาร แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจใน“ ความสะอาด” ของพวกเขาให้ต้มในน้ำง่าย ๆ เป็นเวลา 5-7 นาทีเพื่อเก็บเสียงดัง
• จากนั้นน้ำครั้งแรกก็รวมเข้าด้วยกัน เห็ดทะลักเข้ามาในกระชอน
• ผสมน้ำกับส่วนประกอบจำนวนมากและนำไปต้ม เพิ่ม Bay Fox, กระเทียมและร่ม ต้ม 5 นาที เพิ่มเห็ดลงในพวกเขาและเดือดเป็นเวลา 15 นาที
• เอาหมักออกจากเตา โยนหัวหอม 2-5 ซม. (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) รากมะรุมสับและน้ำส้มสายชู
• วางน้ำมันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอและเทน้ำดอง ปิดด้วยฝาปิดห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถส่งช่องว่างไปที่ชั้นใต้ดิน

วิธีการหมักเห็ดมันด้วยการฆ่าเชื้อ: สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ด้วยการทำหมันคุณต้องรบกวนเป็นเวลานาน แต่เห็ดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานกว่ามากและพวกมันก็ไม่จู้จี้จุกจิกในสภาพการจัดเก็บ นั่นคือน้ำมันที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้แม้ในอพาร์ทเมนต์ สูตรสามารถแก้ไขได้ตามดุลยพินิจของคุณคุณสามารถใช้หนึ่งในสูตรข้างต้น พิจารณาเพียงความจริงที่ว่าเห็ดจะยังคงฆ่าเชื้ออยู่พักหนึ่งดังนั้นก่อนที่จะปรุงอาหารพวกเขาไม่สามารถต้มได้เลยหรือเพียงไม่กี่นาที

• น้ำมัน - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำมะนาวสด - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ถั่วพริกไทย - ธัญพืชหลายชนิด
• bay Leaf-2-3 พีซี
• น้ำ - 0.5 ล.

• เห็ดได้รับการทำความสะอาดตัดและวางในธนาคาร หมักจะถูกนำไปต้มผสมส่วนผสมทั้งหมด น้ำมะนาวถูกเพิ่มเข้ามาในตอนท้าย
• เทน้ำมันด้วยน้ำดองแล้วฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะสูงวางผ้าที่ด้านล่าง
• เพื่อให้ธนาคารไม่แตกจากอุณหภูมิลดลงน้ำให้ร้อนก่อนและลดลงเพียงธนาคาร คุณต้องฆ่าเชื้อเห็ดเป็นเวลา 30-40 นาที
• จากนั้นพวกเขาจะถูกม้วนขึ้นแล้วพันผ้าห่มจนเย็นจนเย็น

วิธีการเกลือน้ำมันในทางที่เย็น: สูตรอาหาร

เห็ดเกลือในทางที่เย็นกว่าอีกเล็กน้อย แต่เอฟเฟกต์จะไม่นานในการมาที่โต๊ะ นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าคุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีนี้เฉพาะกับผู้ที่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่บ้าน แน่นอนสำหรับการทำอาหารจะต้องมีห้องเย็น ๆ เห็ดออกมากรอบและจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส นอกจากนี้สำหรับสูตรนี้ถังไม้จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะ แต่คุณสามารถสังเกตเห็นได้ด้วยถังพลาสติก

• น้ำมัน - 5 กิโลกรัม;
• เกลือหินหรือไอโอดีน - 200 กรัม;
• ใบของเชอร์รี่และลูกเกด -7-10 พีซี;
• ใบองุ่นโอ๊คและโล่ - เหมือนกัน;
• ร่มของผักชีฝรั่ง -7-8 พีซี

• วิธีนี้เหมาะสำหรับหมวกเห็ดหรือตัวแทนหนุ่มเท่านั้น ดังนั้นจัดเรียงเห็ดและทำความสะอาดฟิล์มและขยะ
• ไม่แนะนำให้ล้างเห็ดก่อนดอง หากพวกเขาต้องการสิ่งนี้อย่างรุนแรงพวกเขาจะต้องแห้งเป็นเวลานาน
• ไม่จำเป็นต้องตัดเห็ด แต่ตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้พวกมันนุ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
• เทเกลือเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของถังหรือถังแล้ววางชั้นของเห็ด จากนั้นทำชั้นออกจากใบไม้ สล็อตคำอีกครั้ง ถัดไปคือเห็ดใบไม้และเกลือ ดังนั้นทำซ้ำไปด้านบนสุด
• ชั้นบนถูกปกคลุมด้วยเกลือและปิดด้วยใบ คลุมด้วยผ้าสะอาดหรือผ้ากอซและตั้งค่าการกดขี่ มันอาจเป็นมะเขือยาว
• ปล่อยให้เกลือ“ เตรียม” ตลอดทั้งเดือนในที่มืดและเย็น หลังจาก 30 วันมันจะเป็นไปได้ที่จะลบตัวอย่างแรก แต่เห็ดเค็มจะเปิดให้มากที่สุดหลังจาก 45 วัน

สำคัญ: ก่อนเสิร์ฟฉันแช่เห็ดเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงในน้ำเย็นเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกิน จากนั้นเห็ดจะถูกทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในกระชอนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินเหลืออยู่

การจัดการกับน้ำมันสำหรับฤดูหนาว: สูตรอร่อย

Hodgepodge ของรัสเซียกับเห็ดเป็นสูตรที่พิสูจน์แล้วแล้วซึ่งแม่บ้านหลายคนตุนอยู่ในความหนาวเย็น นอกจากนี้ยังสามารถมีการตีความได้หลายอย่างดังนั้นส่วนประกอบและเครื่องเทศบางอย่างสามารถเปลี่ยนได้ แต่ความสนใจของคุณจะได้รับสูตรคลาสสิกสำหรับรังผึ้งด้วยน้ำมัน

• เห็ด - 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี - 2 กิโลกรัม
• paste มะเขือเทศ - 100 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานและพริกไทยกับถั่ว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

• กะหล่ำปลีถูกสับอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงซึ่งน้ำส้มสายชูก็ไหล หลังจากเวลานี้มีการเพิ่มเกลือน้ำตาลและมะเขือเทศ ทิ้งความร้อนต่ำไว้อีก 15 นาที
• ในช่วงเวลานี้ทำความสะอาดและล้างเห็ด ต้มในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาทีลบเสียงที่เกิดขึ้น โยนเห็ดลงบนกระชอนเพื่อให้แก้ว
• สับหัวหอมเป็นวงแหวนครึ่ง เห็ดถูกตัดเป็นแถบและทอดด้วยหัวหอมจนสีทองประมาณ 10-15 นาที
• จากนั้นเนื้อหาจะถูกเลื่อนไปที่กะหล่ำปลีและตุ๋นอีก 5-8 นาที
• หลังจากนั้น Hodgepodge จะถูกโอนไปยังธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
• ธนาคารม้วนขึ้นและห่อจนเย็นลงอย่างสมบูรณ์

วิธีการปรุงอาหารรสเผ็ดแสนอร่อยสำหรับน้ำมันบรรจุกระป๋อง: สูตรอาหาร

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าน้ำหมักเผ็ด แม้กระทั่งจานปกติก็จะกลายเป็นงานรื่นเริงและน้ำมันก็จะอร่อยมากจนคุณเลียนิ้วของคุณ

• สำหรับน้ำ 2 ลิตรที่ต้องการ:
  • พริกไทยดำและกลิ่นหอม 10 ถั่ว
  • ซินนามอน 1 แท่ง
  • 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล
  • 3 กานพลู
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู

• สำหรับหมักส่วนประกอบทั้งหมดจะผสมยกเว้นน้ำส้มสายชู เมื่อเขาเดือดเห็ดเห็ดเร่งรีบซึ่งต้มจนสุกและเดือดเป็นเวลา 7-8 นาที
• น้ำส้มสายชูถูกเพิ่มเข้ามาในตอนท้ายและเนื้อหาจะถูกส่งไปยังขวดเพื่อกลิ้ง

น้ำมันสดเป็นสีน้ำเงินหรือไม่?

ใช่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเยื่อกระดาษบางเนยสามารถสีน้ำเงินหรือบลัชออนตัด ใช้กับน้ำมันสีเทาหรือสีน้ำเงิน เขาเป็นผู้ที่สัมผัสกับเยื่อกระดาษด้วยอากาศได้รับสีน้ำเงิน ดังนั้นจึงไม่ค่อยได้กินเพราะสีแม้ว่าในรสชาติมันจะไม่ด้อยกว่าประเภทอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีเนยสีน้ำตาลเหลืองซึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด แต่ก็มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

Maslets เมื่อทำอาหารสีชมพู: มันคืออะไร?

น้ำมันในระหว่างการปรุงอาหารไม่เป็นสีชมพูและไม่อาย! หากสิ่งนี้ถูกสังเกตในกระทะของคุณต่อหน้าคุณจะเป็นเห็ดชนิดต่าง ๆ - เด็ก ภายนอกพวกเขามีความคล้ายคลึงกับเนยและรสชาติไม่เลวร้ายไปกว่าพวกเขา ดังนั้นไม่ต้องกังวลพวกเขากินได้และไม่เป็นอันตรายต่ออันตรายใด ๆ

เป็นไปได้ไหมที่น้ำมันดองไอศกรีม?

ไม่เพียง แต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรุงอาหารของจานดองอย่างมีนัยสำคัญ ท้ายที่สุดแล้วน้ำมันแช่แข็งก็ถูกข้ามและทำความสะอาดแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องละลายเห็ด! พวกเขาจะถูกต้มล่วงหน้าเป็นเวลา 10-15 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาจะดองหนึ่งในสูตรข้างต้น ข้อได้เปรียบหลักของน้ำมันแช่แข็งดองคือคุณสามารถกินได้ภายในสองชั่วโมง

เป็นไปได้ไหมที่จะไม่ทำความสะอาดน้ำมันสำหรับดอง?

ใช่เห็ดไม่ต้องทำความสะอาดก่อนที่จะดอง แต่ภาพยนตร์เห็ดให้ความขมขื่นเมื่อทำอาหาร ดังนั้นสิ่งนี้สามารถฝึกฝนกับสำเนารุ่นเยาว์หรือใช้เครื่องเทศมากมาย

หลังจากกินน้ำมันดองกี่วัน?

ขึ้นอยู่กับสูตรเวลานี้อาจแตกต่างกันไป แต่โดยเฉลี่ยแล้วต้องใช้น้ำมันสำหรับดอง 2-3 วัน ตัวอย่างเช่นสูตรบางอย่างในเห็ดเกาหลีสามารถลองได้หลังจาก 8-12 ชั่วโมง

วิดีโอ: น้ำมันแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว