น้ำลายของมนุษย์ทำหน้าที่อะไร: องค์ประกอบทำไมจึงจำเป็น?

หน้าที่ของน้ำลายมนุษย์มีความสำคัญต่อร่างกาย อ่านเพิ่มเติมในบทความ

เนื้อหา

ในร่างกายของเรามีของเหลวชีวภาพที่แตกต่างกัน - นี่คือปัสสาวะเลือดน้ำเหลืองต่อมน้ำเหลืองไซโตพลาสซึม ฯลฯ ทั้งหมดนี้มีบทบาทอย่างมากในกระบวนการทำงาน หลายคนไม่คิดว่าน้ำลายก็มีความสำคัญอย่างยิ่งในการทำงานของระบบร่างกายที่แตกต่างกัน

อ่านบนเว็บไซต์ของเราบทความอื่นในหัวข้อ: "แมวมีน้ำลายไหลออกมาจากปากของเขา: เหตุผลต้องทำอย่างไร". คุณจะพบว่าทำไมแมวถึงได้รับน้ำลายไหลเมื่อคุณลูบ

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าหน้าที่ของน้ำลายของมนุษย์และสิ่งที่เป็นโดยทั่วไปและของเหลวทางชีวภาพดังกล่าวส่งผลกระทบต่อระบบย่อยอาหารอย่างไร อ่านเพิ่มเติม

น้ำลายของมนุษย์คืออะไร?

น้ำลาย - นี่คือความลับที่หลั่งออกมาจาก parotid, sublingual, submandibular ต่อมและต่อมเล็ก ๆ มากมายในช่องปาก น้ำลายของบุคคลเป็นของเหลวที่ไม่มีสีที่โปร่งใสหรือโคลนเล็กน้อยที่มีองค์ประกอบที่ไม่แน่นอน

ต่อมน้ำลายที่แตกต่างกันแยกความลับที่แตกต่างกันในคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี มันขึ้นอยู่กับประเภทของเซลล์ที่พวกเขาประกอบด้วย - เมมเบรนเมือกหรือการรวมกันของมัน อ่านเพิ่มเติม:

ต่อม parotid เกิดขึ้นจากเซลล์เซรุ่มดังนั้นความลับของพวกเขาคือน้ำและมีโปรตีน
ต่อมไฮอยด์นั้นแสดงด้วยเซลล์เมือกและน้ำลายที่พวกเขาปล่อยให้มีความหนืดมากขึ้นอุดมไปด้วยเมือก
เซลล์หลั่งทั้งสองชนิดมีอยู่ในต่อม submandibular ดังนั้นความลับของพวกเขาค่อนข้างหนืด แต่ปริมาณโปรตีนต่ำกว่าในน้ำลายของต่อม parotid
ในบรรดาต่อมน้ำลายขนาดเล็กที่มี ต่อม - ภาษา เยื่อเมือก - Palatine ภาษาและ ผสมกัน - อาคาร, ริมฝีปาก, กราม, ภาษา

กระบวนการของน้ำลายไหลถูกควบคุมโดยระบบประสาท มันทวีความรุนแรงมากเมื่อสัมผัสกับการดมกลิ่นและสิ่งเร้ารสชาติ, การระคายเคืองเชิงกลของเยื่อบุปาก, เคี้ยวอาหาร การก่อตัวของน้ำลายลดลงในระหว่างความเครียดการนอนหลับและการคายน้ำ

ที่เหลือน้ำลายถูกหลั่งออกมาโดยไม่มีการกระตุ้นโดยมนุษย์ โดยปกติน้ำลายประมาณสองลิตรจะมีความโดดเด่นในผู้ใหญ่ต่อวัน ในเงื่อนไขทางพยาธิวิทยาบางอย่างการลดลงอย่างมีนัยสำคัญหรือแม้กระทั่งการหยุดชะงักของน้ำลายไหลเป็นไปได้ - เป็นไปได้ - ซีรัม (รู้สึกเหมือนปากแห้งคงที่) หรือการก่อน้ำลายมากเกินไป - การทำให้อ่อนไหว.

องค์ประกอบของน้ำลายมนุษย์

น้ำลายของมนุษย์ได้รับการปล่อยตัวจากต่อมที่แตกต่างกัน

ความลับของต่อมน้ำลายผสมในช่องปากซึ่งเป็นน้ำลาย แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์มันแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะความแตกต่างแม้ในขั้นตอนของการก่อตัวดังนั้นในแง่ที่กว้างขึ้นน้ำลายหมายถึงของเหลวในช่องปากทั้งหมด มันเรียกว่าผสม นอกจากความลับของความลับแล้วยังรวมถึง:

ซากอาหาร
แผ่นโลหะ
เยื่อบุผิวสโลวี
ส่วนประกอบเซลล์เม็ดเลือด
ความลับของหลอดลม
แบคทีเรีย
ไวรัส
เชื้อราและผลิตภัณฑ์ในชีวิตของพวกเขา

ความลับของต่อมน้ำลายโดยตรงมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

น้ำ (ประมาณ 99%)

สารอนินทรีย์ (แสดงทั้งในรูปแบบของเกลือและไอออนแต่ละตัว):

องค์ประกอบมหภาค: โซเดียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ซัลเฟอร์, คลอรีน
Microelements: เหล็ก, นิกเกิล, ทองแดง, สังกะสี, แมงกานีส, ฟลูออรีน, โบรมีน, ไอโอดีน

สารอินทรีย์:

สารประกอบโปรตีน: โปรตีนอย่างง่าย (อัลบัม, globulins), glycoproteins (mucin, immunoglobulins), เอนไซม์ (ที่สำคัญที่สุด - amylase, maltase, lipase, lysozyme)
ไขมัน (คอเลสเตอรอล, กรดไขมันอิสระ, กลีเซอรีปิด)
คาร์โบไฮเดรต (กลูโคสซูโครส, glycosaminoglycans ฟรี)
เนเบลไนโตรเจน -สารที่มี (ยูเรีย, กรดอะมิโน)
ฮอร์โมน (คางทูมอินซูลิน somatostatin)
วิตามิน (ส่วนใหญ่เป็นวิตามินบีและกรดแอสคอร์บิค)

สารบางชนิดเช่นไลโซไซม์, เมือก, คางทูมผลิตโดยต่อมน้ำลาย แต่ส่วนใหญ่ตกอยู่ในน้ำลายจากการไหลเวียนของเลือด

มันคุ้มค่าที่จะรู้:

องค์ประกอบของน้ำลายแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอายุและเพศสุขภาพของมนุษย์และแม้กระทั่งตั้งแต่เวลาของวัน
ตัวอย่างเช่นในผู้สูงอายุระดับของแคลเซียมมักจะเพิ่มขึ้นซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของทาร์ทาร์ที่เพิ่มขึ้น
การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบอาจส่งผลกระทบต่อการใช้ยาเช่นยากล่อมประสาทหรือยาขับปัสสาวะ
การปรากฏตัวของโรคบางชนิดเช่นโรคเบาหวานความผิดปกติของระบบประสาทและระบบทางเดินอาหารก็ส่งผลกระทบต่อองค์ประกอบ

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์อาหารบางอย่างก็เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนองค์ประกอบซึ่งจะปรากฏในการเปลี่ยนแปลงของตัวบ่งชี้ความเป็นกรด (pH) ของน้ำลายในด้านที่เป็นกรดหรือด่าง

เครื่องดื่มอัดลมน้ำผลไม้ที่เป็นกรดและผลไม้ขนมหวานเป็นกรดน้ำลายและมันจะกลายเป็นสภาพแวดล้อมที่เป็นประโยชน์สำหรับการเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

ในทางกลับกันสิ่งนี้นำไปสู่โรคฟันผุและปัญหาทางทันตกรรมอื่น ๆ

ถั่ว, ชีส, ผัก, สมุนไพรมีส่วนทำให้เกิดปฏิกิริยาน้ำลายอัลคาไลน์มากขึ้น.

ในอีกด้านหนึ่งสิ่งนี้ให้การป้องกันโรคฟันผุ แต่ในทางกลับกันมันช่วยเพิ่มการก่อตัวของทาร์ทาร์และความเสี่ยงของโรคปริทันต์

น้ำลายของมนุษย์ทำหน้าที่อะไร - ทำไมมันถึงจำเป็น: เป็นความจริงหรือไม่ที่น้ำลายทำหน้าที่ป้องกัน?

น้ำลายเป็นของเหลวทางชีวภาพที่สำคัญที่สนับสนุนความสมบูรณ์ของอวัยวะและเนื้อเยื่อของช่องปากและการทำงานที่ถูกต้อง แต่ในบทบาทของมันไม่ได้จบลง น้ำลายทำหน้าที่หลายอย่างคนส่วนใหญ่ไม่คิดเกี่ยวกับบางคน ทำไมถึงจำเป็น? นี่คือหน้าที่ของน้ำลายมนุษย์:

การทำความสะอาด

น้ำลายล้างออกจากซากอาหารคราบจุลินทรีย์แบคทีเรียเนื่องจากการหลั่งอย่างต่อเนื่องจากช่องปาก

ความชุ่มชื้นและการหล่อลื่น

น้ำลายจะทำให้เยื่อเมือกของเยื่อหุ้มเซลล์มีความชุ่มชื้นในช่องปากป้องกันการทำให้แห้งและการอักเสบ เนื่องจากโปรตีนของ mucin ของเหลวทางชีวภาพนี้กลายเป็นความหนืดและได้รับคุณสมบัติการห่อหุ้ม มันหล่อลื่นเยื่อเมือกและปกป้องจากความเสียหายการสัมผัสกับอุณหภูมิสูงและต่ำและติดเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เธอยังสร้างฟิล์มป้องกันบนเคลือบฟันของฟัน - pelliculus

ฟังก์ชันบัฟเฟอร์

น้ำลายรองรับความสมดุลของกรดเบสที่ดีที่สุดในช่องปากส่วนใหญ่ใช้ไบคาร์บอเนตและฟอสเฟต มันมีความสามารถในการต่อต้านกรดส่งผลให้เกิดผลก้าวร้าวต่ออวัยวะของช่องปาก โดยปกติความเป็นกรดของน้ำลายจะอยู่ภายในขอบเขต จาก 5.6 ถึง 7.6. ยิ่งตัวบ่งชี้นี้สูงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสภาพแวดล้อมที่ดีต่อสุขภาพในช่องปาก

การทำให้เป็นอนุรักษ์

น้ำลายเติมเต็มปริมาณการติดตามองค์ประกอบและแร่ธาตุที่ถูกล้างออกจากเคลือบฟันเมื่อเกิดปฏิกิริยาสิ่งแวดล้อมเปลี่ยนแปลง ต้องขอบคุณฟังก์ชั่นนี้สุขภาพของฟันและสุขภาพปริทันต์ยังคงอยู่

การป้องกันแบคทีเรีย

เอนไซม์น้ำลายคือไลโซไซม์แสดงให้เห็นว่ามีการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย (ผนังเซลล์ทำลาย) และแบคทีเรีย (ป้องกันการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์) คุณสมบัติกับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจำนวนมาก นอกจากนี้อิมมูโนโกลบูลินที่มีอยู่ในน้ำลายสนับสนุนภูมิคุ้มกันของช่องปาก

หยุดเลือดออกเล็ก ๆ

การปรากฏตัวในน้ำลายผสมของปัจจัยการแข็งตัวของเลือด (thromboplastin และ prothrombin) ทำให้มั่นใจได้ว่าการฟื้นฟูอย่างรวดเร็วของความเสียหายเล็กน้อยในปาก

มันคุ้มค่าที่จะรู้: ต้องขอบคุณคุณสมบัติความชุ่มชื้นและการห่อหุ้มน้ำลายมีส่วนร่วมในการออกเสียงเสียงและการก่อตัวของคำพูดที่ชัดเจน

เป็นความจริงหรือไม่ที่น้ำลายทำหน้าที่ป้องกัน?

การสรุปฟังก์ชั่นทั้งหมดที่ระบุไว้เราสามารถสรุปได้ว่าน้ำลายให้การปกป้องที่ครอบคลุมของช่องปากจากปัจจัยที่เป็นอันตรายต่าง ๆ : เครื่องจักรกลความร้อนเคมีและชีวภาพ.

สุขภาพของช่องปากเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์เพราะมีกระบวนการย่อยอาหาร สถานะของอวัยวะและระบบอื่น ๆ ของบุคคลขึ้นอยู่กับว่าระบบย่อยอาหารทำงานอย่างถูกต้องอย่างไร ดังนั้นการย่อยอาหารจึงเป็นอีกหนึ่งบทบาทสำคัญของน้ำลายซึ่งควรพิจารณาแยกต่างหาก

ฟังก์ชั่นน้ำลายในระบบย่อยอาหารของมนุษย์: การแยกโปรตีน, คาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน

น้ำลายเป็นสิ่งสำคัญสำหรับระบบย่อยอาหารของบุคคล

อาหารอยู่ในปากเพียงไม่กี่วินาที แต่กระบวนการย่อยอาหารเริ่มต้นขึ้นที่นั่น ในการตอบสนองต่อการระคายเคืองเชิงกลของเยื่อบุเมื่อเคี้ยวอาหารต่อมน้ำลายเริ่มทำงานอย่างแข็งขันมากขึ้น น้ำลายที่ปล่อยออกมาทำหน้าที่ต่อไปนี้ในระบบมนุษย์เป็นน้ำย่อยอาหารแรก:

การแบ่งอาหาร

อาหารที่ผ่านการแปรรูปบางส่วนสามารถเข้าถึงได้เพื่อรับรสชาติ Appetite Awakens อาหารแบ่งออกเป็นส่วนประกอบแต่ละตัวภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์

การแยกคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อน

มันเกิดขึ้นกับการมีส่วนร่วมของเอนไซม์หลักสองตัว: อะไมเลสและมอลเทส Amilase แบ่งโมเลกุลของแป้งและไกลโคเจนเป็นมอลโตสและซูโครส นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในกระบวนการ - มันเปลี่ยนมอลโตสเป็นน้ำตาลง่าย ๆ (กลูโคส) ในรูปแบบนี้คาร์โบไฮเดรตจะตกอยู่ในกระเพาะอาหารและลำไส้ซึ่งพวกมันดูดซึมได้อย่างง่ายดายและเต็มที่

การแยกโปรตีน

บางทีภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์โปรตีน: ribonuclease, peroxidase, transaminase พวกเขาทำหน้าที่เกี่ยวกับกรดนิวคลีอิกของไวรัสซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าการป้องกันไวรัสของช่องปาก น้ำลายไม่ส่งผลกระทบต่อการย่อยโปรตีนอาหาร

การแยกไขมัน

มันเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของไลเปส มันแบ่งไตรกลีเซอไรด์ลงในกลีเซอไรด์และส่วนประกอบของกรดไขมันที่สามารถดูดซับจากลำไส้เข้าสู่กระแสเลือด มันเป็นไลเปสของน้ำลายที่ช่วยให้ทารกแรกเกิดดูดซับไขมันของน้ำนมแม่เมื่อระบบย่อยอาหารของพวกเขายังไม่สมบูรณ์แบบ

การก่อตัวของก้อนอาหารและการกลืนอาหาร

น้ำลายครวญครางของอาหารเคี้ยวและด้วยความช่วยเหลือของ mucin กาวพวกเขาเป็นก้อน มันกลืนกินน้ำลายและเลื่อนเข้าไปในหลอดอาหารได้อย่างง่ายดาย

การหลั่งน้ำผลไม้ย่อยสลายแบบสะท้อนกลับ

การเพิ่มขึ้นของน้ำลายไหลช่วยกระตุ้นการผลิตกระเพาะอาหารและน้ำผลไม้อื่น ๆ สำหรับการย่อยอาหารต่อไป

ประโยชน์ของน้ำลายสำหรับการย่อยอาหารที่มีประสิทธิภาพและการปกป้องช่องปากนั้นยากที่จะประเมินค่าสูงเกินไป ประสิทธิภาพที่มีคุณภาพสูงของฟังก์ชั่นทั้งหมดเป็นตัวบ่งชี้สถานะสุขภาพของมนุษย์ที่ดี น้ำลายสามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้เพื่อระบุโรคบางอย่างพร้อมกับการทดสอบเลือดหรือปัสสาวะทางคลินิก ทิศทางที่มีแนวโน้มมากในการวินิจฉัยนี้ใช้เพื่อกำหนดระดับของฮอร์โมนอิสระไวรัสเริมการปรากฏตัวของโรคเบาหวานในมนุษย์และแม้แต่ความจริงของการใช้สารเสพติด