วิธีการปรุงไข่สำหรับอีสเตอร์เพื่อไม่ให้ระเบิด: คำแนะนำ

ไข่ที่เชื่อมอย่างเหมาะสมไม่มีรอยแตกในเปลือกมันได้รับการทำความสะอาดอย่างดีในรูปแบบที่บริสุทธิ์มันมีรูปร่างโค้งมนอย่างสมบูรณ์แบบไข่แดงที่ไม่มีรัศมีสีเขียวและรสชาติที่นุ่มนวลโดยไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เรียนรู้ที่จะปรุงไข่อย่างถูกต้อง

เนื้อหา

วิธีการปรุงไข่เพื่อให้เปลือกยังคงไม่บุบสลาย?

เริ่มต้นด้วยทฤษฎีเล็ก ๆ น้อย ๆ โปรดจำไว้ว่าไข่ประกอบด้วยเปลือก, โปรตีน, ไข่แดงและถุงลมนิรภัย (PUG)

หุ่นไล่กาเพิ่มขึ้นในระหว่างการเก็บรักษาไข่เนื่องจากการสูญเสียความชื้นโดยโปรตีน

เปลือกหอยมีรูกล้องจุลทรรศน์มากกว่า 10,000 รู (รูขุมขน) ซึ่งการแลกเปลี่ยนก๊าซเกิดขึ้นระหว่างเนื้อหาของเปลือกและสภาพแวดล้อมภายนอก

ในกระบวนการเตรียมการเนื้อหาภายในของเปลือกรวมถึง ก๊าซในปั๊กและไฮโดรเจนซัลไฟด์ซึ่งถูกปล่อยออกมาจากโปรตีนโปรตีนไก่แตกออกผ่านรูขุมขนไข่ ความร้อนที่แหลมเกินไป มันสามารถนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความดันภายในและการแตกร้าวของเปลือก

เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้จำเป็นต้องคำนึงถึงกฎคำแนะนำหลายประการ

วิธีการปรุงไข่เพื่อไม่ให้ระเบิด: เคล็ดลับ

ควรวางไข่ในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น ตัวเลือกที่เหมาะคืออุณหภูมิของไข่และน้ำควรเหมือนกัน
น้ำควรครอบคลุมไข่อย่างสมบูรณ์
มันจะดีกว่าที่จะนำน้ำไปต้มพอ (ด้วยความร้อนต่ำ)
ก่อนเดือดคุณสามารถเพิ่มไฟให้กับสื่อได้
หลังจากเดือดที่ดีปรุงไข่ด้วยไฟปานกลาง - 10 นาที
สิ่งนี้จะเพียงพอสำหรับเปลือกของไข่ที่จะยังคงอยู่

แม่บ้านบางคนแนะนำให้วางลำแสงไม้บาง ๆ หรือไม้จิ้มฟันในกระทะพร้อมไข่ทำอาหาร แต่ไม่มีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์สำหรับวิธีการรักษาความสมบูรณ์ของเปลือกหอยนี้

เพื่อให้แน่ใจว่าเอาต์พุตของก๊าซภายในไม่ จำกัด คุณต้องทำการเจาะเล็กน้อยจากจุดสิ้นสุดที่โง่เขลาของไข่ การจัดการดังกล่าวสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษที่รู้จักกันในชื่อ ผู้เจาะไข่ (ดูรูปภาพ) หรือใช้ปุ่มหมุดหรือเข็ม-แวน

ระวัง: พยายามอย่าเจาะเยื่อหุ้มเซลล์ด้านในของไข่มิฉะนั้นโปรตีนจะไหลออกมาในกระบวนการปรุงอาหาร การเติมน้ำส้มสายชูเกลือหรือโต๊ะลงในน้ำเพื่อปรุงไข่จะช่วยป้องกันสิ่งนี้ สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้องใช้ประมาณ 2 ช้อนชา เกลือโต๊ะธรรมดาหรือ 10-12 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%)