วิธีเก็บหัวหอมในฤดูหนาวที่บ้าน: วิธีการแช่แข็งเคล็ดลับวิดีโอ การเก็บหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินตู้เย็น: คำอธิบาย มีการเก็บหัวหอมกี่อัน? วิธีเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

บทความนี้จะพิจารณาวิธีการจัดเก็บหัวหอมหลายวิธี

เมื่อเร็ว ๆ นี้หัวหอมกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่ชาวสวน ทำไมคนถึงชอบเขามาก? บางทีความจริงที่ว่าระยะเวลาของการจัดเก็บที่ได้รับจากผักอื่น ๆ อีกมากมายและรสชาติไม่เปลี่ยนแปลงในทางใดทางหนึ่ง ข้อดีอีกอย่างของผักนี้คือความเรียบง่ายของการจัดเก็บซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับพืชอื่น ๆ อีกมากมาย ในบทความนี้เราจะพิจารณาเงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บหัวหอมในฤดูหนาว

คุณจะเก็บหัวหอมในฤดูหนาวที่บ้านได้อย่างไร: วิธีการ

ก่อนที่จะเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับการจัดเก็บผักนี้คุณต้องให้ความสำคัญกับกระบวนการเช่นการทำความสะอาดหัวหอมจากเตียง ทำไมมันถึงสำคัญ? เนื่องจากการทำความสะอาดผักที่ถูกต้องเป็นการรับประกันว่าจะเก็บไว้ให้นานที่สุด ความลับหลักของการทำความสะอาดที่คุณสามารถอ่านได้ บทความนี้.

• มีความจำเป็นที่จะต้องรวบรวมหัวหอมทั้งหมดจากสวนก่อนน้ำค้างแข็งรุนแรง ใช่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเก็บผักนี้ได้โดยครอบคลุมบนเตียง แต่ไม่มีการรับประกันว่ามันจะต้องทนทุกข์ทรมานอย่างแน่นอน
• เราขุดผักของเราและเขย่าพื้นอย่างระมัดระวังในขณะที่ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายแก่พืช
• โลกในระหว่างการจัดการดังกล่าวไม่ควรอยู่ระหว่างขนนกของธนู
• จากนั้นตัดราก แต่อย่าแตะที่ด้านล่าง
• เราเอาใบสีเหลืองที่ป่วยออกทั้งหมดและทิ้งใบที่มีสุขภาพดีไว้ในพืช

ในเรื่องนี้การทำความสะอาดคันธนูสิ้นสุดลง หลังจากคุณสามารถเริ่มเก็บและเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเก็บพักในรูปแบบต่อไปนี้:

• สด
• รูปแบบแห้ง
• แช่แข็ง
• เค็ม
• ในรูปแบบดอง
• ในทราย
• ในตู้เย็น
• ในห้องใต้ดิน
• บนระเบียง

อย่างที่คุณเห็นตัวเลือกนั้นค่อนข้างกว้าง ตอนนี้มีรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเก็บผักในทรายและในรูปแบบแห้ง:

• ในการเก็บผักไว้ในทรายคุณจะต้องได้รับกล่องตู้คอนเทนเนอร์ในบางกรณีคุณสามารถใช้แพ็คเกจได้
• ในภาชนะที่เลือกคุณต้องเททราย ในกรณีนี้ทรายควรชื้นเล็กน้อย
• ชั้นทรายควรอยู่ที่ประมาณ 5 ซม.
• ตอนนี้เราแทรกหัวหอมลงในทรายระหว่างพืชที่คุณต้องสังเกตระยะทางเล็ก ๆ
• สถานที่ทั้งหมดที่เราจะกลายเป็นอิสระระหว่างคันธนูก็โรยด้วยทราย
• จากนั้นเราส่งผักของเราไปยังสถานที่ที่เย็น แต่จำเป็นต้องมีการระบายอากาศและมืด
• ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเก็บพักในเรือนกระจก ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำร่องลึกที่ไม่ลึกมากและวางหัวหอมไว้ในนั้นจากนั้นโรยผักด้วยทราย
• ในกรณีนี้คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิในเรือนกระจกไม่ควรลดลงต่ำกว่า +1 ° C

ในรูปแบบแห้งคุณสามารถเก็บหัวหอมดังนี้:

• เราล้างหัวหอมและปล่อยให้น้ำไหล
• ถัดไปคุณต้องบดผัก คุณสามารถตัดหัวหอมเป็นวงกลมลายหรือชิ้นส่วนอื่น ๆ ได้ แต่เป็นที่พึงปรารถนาว่ามันจะเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้
• เราโอนผักไปยังแผ่นอบ
• เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบและแห้งประมาณ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 45 ° C
• ด้วยวิธีการบำบัดความร้อนนี้หัวหอมยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
• หากคุณไม่ต้องการให้ผักแห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคุณสามารถใช้วิธีที่เรียกได้อย่างรวดเร็ว ในเวลาเดียวกันหัวหอมจะแห้งอย่างแท้จริงครึ่งชั่วโมงและอุณหภูมิจะคงอยู่ภายใน 150 ° C. เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าวิธีนี้มีประโยชน์น้อยกว่า
• หลังจากแห้งหัวหอมแล้วให้ถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วและปิดด้วยกระดาษ parchment คุณไม่สามารถปิดเครื่องปรุงได้ด้วยฝาปิด

เก็บหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดิน

บ่อยครั้งสำหรับการเก็บต้นหอมในห้องใต้ดินวิธีการที่คุ้นเคยกับทรายนั้นได้รับการคัดเลือกอย่างไรก็ตามชาวสวนที่มีประสบการณ์กล่าวว่าแทนที่จะเป็นทรายคุณสามารถใช้ดินธรรมดาจากเตียงที่ผักโต

• มีความจำเป็นที่จะต้องเก็บหัวหอมนี้ไว้ในตำแหน่งที่ตั้งตรงเท่านั้นเนื่องจากทิ้งไว้ในแนวนอนเราจะได้ผักโค้งไปด้านบน ปรากฎว่าเพราะน้ำตาเติบโตและยืดออก
• เกี่ยวกับสิ่งที่ผักสามารถเติมได้ ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้คุณสามารถใช้ดินธรรมดาแม่น้ำหรือทรายธรรมดา สิ่งที่คุณเลือกจากรายการนี้ควรชุ่มชื้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าความชื้นในดินที่มากเกินไปจะนำไปสู่การเน่าเปื่อยของรากพืช

• เกี่ยวกับราก พวกเขายังต้องเตรียมพร้อม คุณสามารถตัดรากที่ 1/3, 2/3 หรือไม่ตัดเลย สิ่งสำคัญไม่สามารถทำได้จะถูกลบรากออกอย่างสมบูรณ์เพราะในกรณีนี้ธนูจะเน่า
• นอกจากนี้เรายังนำใบไม้ไปสู่ปกติ คุณสามารถปล่อยให้พวกเขาไม่ได้เข้าสุหนัตตัดเป็น 1/3, 2/3 แต่โปรดจำไว้ว่าใบที่ไม่ได้เข้าสุหนัตอย่างสมบูรณ์เปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง พวกเขาไม่สามารถตัดได้อย่างสมบูรณ์เพราะพวกเขากินหัวหอมเท็จ
• สิ่งสำคัญคือต้องบอกว่าไม่จำเป็นต้องวางพืชในดินหรือทราย คุณสามารถพับหัวหอมในตำแหน่งตั้งตรงในภาชนะที่มีด้านล่างตาข่ายและวางลงบนดินที่เลือก
• เมื่อเก็บหัวหอมด้วยวิธีนี้อย่าลืมเกี่ยวกับการรักษาระบอบการปกครองอุณหภูมิที่แน่นอนความชื้น ให้แน่ใจว่าได้ระบายอากาศในห้องแม้ในฤดูหนาว

เก็บหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น

อีกตัวเลือกการจัดเก็บทั่วไปสำหรับผักนี้คือการจัดเก็บในตู้เย็น:

• ในระหว่างการจัดเก็บดังกล่าวกระบวนการทั้งหมดในผักจะช้าลงดังนั้นการสลายตัวของมันจะไม่เกิดขึ้นภายในไม่กี่สัปดาห์
• เพื่อใช้ประโยชน์จากวิธีนี้ใช้ผักที่สวยงามและมีสุขภาพดีที่สุด
• ล้างหัวหอมแล้วทำให้แห้ง
• เอากระเป๋าและใส่ในแต่ละประมาณ 5-7 ลำต้น
• ส่งผักไปยังตู้เย็น
• เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผักให้เย็นก่อน

• ถัดไปแพ็คธนูในกระเป๋าฟิล์มอาหาร เป็นสิ่งสำคัญที่พืชสามารถหายใจได้ดังนั้นทำรูเล็ก ๆ ในกระเป๋าหรือซื้อพิเศษ
• ถัดไปส่งหัวหอมไปที่ตู้เย็น
• รักษาอุณหภูมิคงที่ในอุปกรณ์ซึ่งไม่ควรเกิน +2 ° C
• หากเป็นการยากที่จะสร้างเงื่อนไขดังกล่าวในตู้เย็นของคุณให้ใส่แพ็คเกจด้วยผักบนชั้นวางที่อยู่ใกล้กับช่องแช่แข็งมากขึ้น
• การจัดเก็บจะเปิดโอกาสให้คุณเพลิดเพลินกับหัวหอมสดเป็นเวลาหลายเดือน
• โปรดจำไว้ว่ายิ่งอุณหภูมิลดลงเท่าไหร่อายุการเก็บก็จะอยู่ที่ผักนานขึ้น

เป็นไปได้และวิธีการแช่แข็งหัวหอมสำหรับฤดูหนาว?

วิธีการจัดเก็บผักนี้เป็นที่นิยมในหมู่พนักงานต้อนรับ สิ่งนี้คือผักแช่แข็งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในขณะที่ละลายน้ำแข็งพวกเขาเราได้รับผลิตภัณฑ์เกือบสด

• น่าเสียดายที่ผักทุกชนิดไม่สามารถเก็บไว้ในลักษณะนี้ได้อย่างไรก็ตามหัวหอมไม่รวมอยู่ในรายการหลังและได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในช่องแช่แข็ง
• วิธีการเก็บเกี่ยวหัวหอมนี้ง่ายมากและไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก ในการเริ่มต้นใช้เวลาพักทั้งหมดแล้วล้างออกให้ดี
• ต่อไปเราทำให้ลำต้นของผักแห้งและดำเนินการบดต่อไป
• เราตัดหัวหอมด้วยแหวนในขณะที่ขนาดของพวกเขาสามารถปรับตามดุลยพินิจของคุณโดยมุ่งเน้นไปที่สิ่งที่คุณจะใช้ผลิตภัณฑ์นี้

• เมื่อการหยุดพักทั้งหมดถูกบดขยี้เราวางไว้บนเขียงหรือแผ่นอบและแช่แข็งเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง เราไม่แนะนำให้แช่แข็งผักบนแพ็คเกจทันทีเพราะแหวนจะโกรธซึ่งกันและกันและสิ่งนี้จะทำให้ยากที่จะใช้ในอนาคต
• เมื่อชิ้นส่วนของลำต้นแข็งเล็กน้อยเราจะบรรจุไว้ในกระเป๋า ขอแนะนำให้หยุดหัวหอมหนึ่งส่วนในแพ็คเกจเดียวเพื่อให้สะดวกในการใช้ผักหลังจากนั้นและไม่ทำให้เสียด้วยการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิคงที่
• หลังจากนั้นวางกระเป๋าในช่องแช่แข็ง
• เป็นการดีที่สุดที่จะรักษาอุณหภูมิ -6 ° C
• ด้วยวิธีการจัดเก็บนี้หัวหอมจะเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นเวลา 6-12 เดือน

มีการเก็บหัวหอมกี่อัน?

คำถามที่ว่าหัวหอมสามารถจัดเก็บได้มากแค่ไหนมีความเกี่ยวข้องมากเพราะเราทุกคนต้องการที่จะทำให้ตัวเองและคนที่รักด้วยผักสดให้นานที่สุด

อายุการเก็บรักษาของผักโดยตรงขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเลือกสำหรับกระบวนการนี้:

• มันง่ายที่สุดในการเก็บหัวหอมในรูปแบบแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้ตัดผักใส่กระเป๋าแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ในรูปแบบนี้หัวหอมจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานประมาณหนึ่งปี
• ในตู้เย็นผักสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 3-5 เดือน อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของกระบวนการนี้ อย่าลืมที่จะเตรียมผักให้ถูกต้องแล้วทำตามความเสถียรของอุณหภูมิ
• ระเบียงยังทำให้สามารถเก็บผักตลอดฤดูหนาว ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิต่ำสุดที่สามารถทนต่อการหยุดพักได้คือ -10 ° C อย่าลืมตรวจสอบพืชเป็นระยะเพราะมันอาจแห้งและเจ็บ

• คุณยังสามารถเก็บหัวหอมในทราย ด้วยการประมวลผลเบื้องต้นที่เหมาะสมและรักษาเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดการแบ่งสามารถเก็บไว้ในวิธีนี้เป็นเวลาหกเดือน
• หากคุณเก็บผักไว้ที่อุณหภูมิห้องก็จะเหมาะสำหรับการบริโภคเป็นเวลาหลายสัปดาห์
• น้ำตากระป๋องและดองจะทำให้คุณมีความสุขในระหว่างปี นอกจากนี้รสชาติของการอนุรักษ์อาจเปลี่ยนแปลง

วิธีเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

หากด้วยเหตุผลใดก็ตามที่คุณไม่ต้องการหรือไม่สามารถเก็บหัวหอมในรูปแบบที่สดใหม่คุณสามารถใช้สูตรอาหารอร่อยสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นคุณสามารถเตรียมผักดังนี้:

• เลื่อน
• บด
• ใช้กับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อการอนุรักษ์

สูตรแรกที่เราจะพูดถึงคือเอกอัครราชทูตของลุค:

• ผักแห้งที่ล้างแล้วจะต้องสับในทางที่สะดวกสำหรับคุณ ในกรณีนี้ขนาดของชิ้นส่วนไม่ควรมีขนาดใหญ่
• เราเปลี่ยนหัวหอมสับไปเป็นภาชนะเคลือบ
• ตอนนี้หัวหอมเกลือในอัตรา 50 กรัมเกลือต่อผัก 1 กิโลกรัม
• การตบที่นั่งด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ
• วางภาชนะสำหรับการกดขี่และรอประมาณ 3 สัปดาห์
• ต่อไปเราจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดปิดด้วยฝา kapron ธรรมดาและส่งไปยังสถานที่เย็น

เราจะดองหัวหอมตามสูตรนี้:

• เราจะใช้ส่วนสีขาวของผักเท่านั้น
• ตัดหัวหอมในวิธีที่สะดวก
• ในภาชนะนำน้ำไปต้มแล้วเกลือเล็กน้อย
• เราลดผลิตภัณฑ์ลง 3 นาที ในน้ำเดือด
• ตอนนี้เราวางหัวหอมในขวดและเติมน้ำดอง

เราทำอาหารหมักแบบนี้:

• เราใช้เกลือ 50 กรัมสำหรับน้ำ 1 ลิตรน้ำตาล 100 กรัมและน้ำส้มสายชู 80 มล.
• เมื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะเราส่งไปที่ก๊าซและนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม เราคาดหวังสองสามนาที และปิดแก๊ส
• เราเทกระป๋องของเราด้วยหัวหอมด้วยของเหลวเช่นนั้นเราก็ขันให้แน่นด้วยฝาปิดความร้อนอย่างอบอุ่นและออกไปในตำแหน่งนี้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน

นี่คืออีกสูตรหนึ่งที่อร่อยและเป็นที่นิยมสำหรับหัวหอมดอง

จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลำต้นของผัก - 2 ชิ้น
• พริกไทยแดง - 1 ช้อนโต๊ะ
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

เราจะดองในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 3.5 ช้อนโต๊ะ

เราเตรียมดังนี้:

• เราล้างและทำให้ผักแห้ง ถัดไปสับด้วยชิ้นส่วนใหญ่ที่มีชิ้นส่วนค่อนข้างใหญ่
• เราถ่ายโอนน้ำตาเข้าไปในภาชนะที่ลึกและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับดองที่นั่น
• เราทิ้งธนูไว้สองสามชั่วโมง
• ถัดไประบายน้ำทั้งหมดรอจนกว่าจะระบายออกจากผัก
• ตอนนี้ในหัวหอมดองเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรผสมทุกอย่างและทิ้งไว้เป็นเวลา 15-20 ชั่วโมง
• อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติที่คมชัดมากดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียง

หัวหอมเป็นผักที่อร่อยและมีสุขภาพดี เนื่องจากความจริงที่ว่ามันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม่บ้านเกือบทั้งหมดชอบมัน เพื่อความเกียจคร้านตัวเองบนธนูตลอดฤดูหนาวเราขอแนะนำให้คุณสังเกตกฎทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บและหากคุณไม่มีสิ่งนี้ให้ประหยัดผักในรูปแบบแห้งหรือแช่แข็ง

วิดีโอ: วิธีการประหยัดหัวหอมในฤดูหนาวที่บ้าน?