Mushrooms-Zontics ต้องปรุงในแป้งทอดด้วยหัวหอมเกลือผักดองแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด ซุป, ซอสเตรียมจากเห็ดในร่มอย่างไร: สูตร จำเป็นต้องต้มเห็ด-ซอนติคก่อนที่จะร้อนดองดองหรือไม่?

ในบทความนี้เราจะทำความคุ้นเคยกับเห็ดที่เรียกว่าร่ม คุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองทอดและปรุงอาหารหลากหลายด้วยเห็ดเหล่านี้

เนื้อหา

เห็ดจำนวนมากถูกข้ามโดยหลายคนนำพวกเขาไปเป็นตัวอย่างที่เป็นพิษหรือกินไม่ได้ แต่มีนักเลงที่แท้จริงของผู้อยู่อาศัยในป่าดังกล่าวสังเกตเห็นกลิ่นหอมของถั่วและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก เห็ดนี้ไม่เพียง แต่เตรียมง่าย แต่ยังดูสวยงามมากเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะ ยิ่งกว่านั้นมันสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะ ในการเตรียมเห็ดและ zontics อย่างถูกต้องคุณต้องใช้ข้อมูลเกี่ยวกับความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับพวกเขาบางอย่างนี้จะกล่าวถึงในบทความนี้

วิธีทำความสะอาด Zontics Mushrooms-Zontics ก่อนทำอาหาร?

ขาของร่มถูกตัดการเชื่อมต่ออย่างง่ายดายจากหมวกและไม่ได้ใช้ในอาหาร ความจริงก็คือว่าขาเป็นกลวงดังนั้นในระดับที่มากขึ้นไม่มีอะไรกินที่นั่น แต่มันก็มีโครงสร้างเส้นใยซึ่งทำให้ขาของการปรุงอาหารยาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลบออกบิดที่ฐานใกล้กับหมวก

สำคัญ: อย่าโยนขาของร่ม มันสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสเห็ด เธอจะมีกลิ่นหอมและรสนิยมที่อุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรุงรสจะมีต้นกำเนิดตามธรรมชาติและยังได้รับประโยชน์ต่อร่างกาย สำหรับสิ่งนี้ขาของเห็ดจะถูกทำให้แห้งและหลั่งลงเป็นผง คุณสามารถขว้างขาแห้งหรือแหวนนำเข้าสู่ซุป หลังจากปรุงน้ำซุปมันก็ถูกกำจัด

ก่อนที่จะทำความสะอาดหมวกโปรดตรวจสอบการปรากฏตัวของหนอน หากเป็นเช่นนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกโยนออกไปหรือชิ้นส่วนที่เสียหายจะถูกตัด ในกระบวนการปรุงอาหารพวกเขาจะขมดังนั้นพวกเขาจึงสามารถทำลายเห็ดทั้งชุดได้

ภารกิจหลักในการทำความสะอาดหมวกคือการลบเกล็ดหยาบคาย ในการทำเช่นนี้มันก็เพียงพอแล้วที่จะถูเห็ดจากสิ่งสกปรกและชิ้นส่วน "ขนดก" ที่หยาบคายด้วยฟองน้ำแห้ง พวกเขาดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็วและรุนแรงหลายคนใช้วิธีการซักแห้ง
แต่การซักภายใต้ลำธารของน้ำบริสุทธิ์ก็จะไม่เจ็บเช่นกัน ทำอย่างรวดเร็วและเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อเส้นใยที่ละเอียดอ่อนของเห็ด เช็ดพื้นผิวของหมวกด้วยมือของคุณเล็กน้อย

จำเป็นต้องต้มเห็ด-ซอนติคก่อนที่จะร้อนดองดองหรือไม่?

คำถามคือการโต้เถียงเล็กน้อยแม่นยำยิ่งขึ้นมีคำตอบที่ถูกต้องสองคำ อย่าลืมว่าเห็ดมีความสามารถและทำได้อย่างรวดเร็ว - พวกเขาดูดซับทุกอย่างจากสิ่งแวดล้อม รวมถึงสิ่งสกปรกสารพิษและยาพิษ ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันดูดซับไม่เพียง แต่จากน้ำใต้ดินและดินเท่านั้น แต่ยังมาจากอากาศด้วย ดังนั้นกฎหลักคือการเลือกเห็ดเฉพาะในพื้นที่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ในสถานที่ที่ถนนไม่ผ่านและไม่มีวัตถุที่มีมลพิษ

หากคุณซื้อเห็ดในซุปเปอร์มาร์เก็ตพวกเขาไม่จำเป็นต้องทำอาหารล่วงหน้า ท้ายที่สุดพวกเขาปลูกในสถานที่พิเศษที่สะอาด แต่การหาร่มบนชั้นวางของร้านเป็นปัญหามาก
แต่เห็ดที่ซื้อในตลาดจากคนแปลกหน้าต้องการการปรุงอาหารเบื้องต้น
หากคุณรวบรวมเห็ดด้วยตัวเองและมั่นใจในความสะอาดของพื้นที่ก็ไม่จำเป็นต้องปรุงร่ม แต่เป็นที่พึงปรารถนา ความจริงก็คือ“ ผู้อยู่อาศัยในป่า” สามารถรับได้แม้ว่าจะเป็นสารที่เป็นอันตราย

สำคัญ: เห็ดทำอาหารก่อนการปรุงอาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดและทำให้สารพิษเชิงลบทั้งหมดออกจากเห็ด ร่มเป็นของเห็ดประเภทนั้นที่ไม่ต้องการการปรุงอาหารเบื้องต้น เนื่องจากพวกเขาไม่ดูดซับโคลนทั้งหมดนี้หรือดูดซับเฉพาะส่วนแบ่งที่เล็กมาก ยิ่งกว่านั้นพวกเขายังสามารถบริโภคดิบได้ แต่อย่าลืมว่าเห็ดยังดูดซับผลิตภัณฑ์ในชีวิตของตัวเอง

จำกฎบางอย่างที่ผลักดันให้ทำอาหารเห็ด-ซองต์ (และไม่เพียง แต่) ก่อนทำอาหาร:
- ฤดูร้อนที่แห้งแล้งและร้อนระอุจะทำให้เห็ดอ่อนเยาว์และอร่อย การปรุงอาหารเบื้องต้นจะลบความขมขื่นนี้
- ขนาดใหญ่ของเห็ดบ่งบอกถึงอายุที่ดี ร่มหนุ่มถือว่าเป็นเห็ดเก่าแก่ที่อ่อนโยนที่สุดสูญเสียทรัพย์สินนี้ไปเล็กน้อย การปรุงอาหารเบื้องต้นจะทำให้พวกเขานุ่มขึ้น
- เราทำการจองเล็กน้อยเกี่ยวกับกฎนี้ - ซื้อเห็ดจากมือของคนแปลกหน้าต้องทำอาหารบังคับ ท้ายที่สุดคุณไม่สามารถเชื่อคำว่าในสถานที่และเงื่อนไขที่เห็ดเติบโตขึ้น
- คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารของเห็ด - กับพวกเขาโยนหัวหอมทั้งหมด หากเห็ดบางตัวกลายเป็น“ มลทิน” หลอดไฟก็จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
แต่อย่าปรุงเห็ดของร่มเป็นเวลานานเกินไป - พวกเขาจะนิ่มนวลเกินไปและกลายเป็นรสชาติที่ไร้รสหรือยุบอย่างสมบูรณ์ ในการปรุงอาหารพวกเขาใช้เวลาเพียง 5-15 นาทีขึ้นอยู่กับอายุ ยิ่งเห็ดอายุน้อยเท่าไหร่ก็จะต้องต้มน้อยลง
เลือกกระทะสำหรับการปรุงอาหารจากเหล็กกล้าหรือสแตนเลสไม่ว่าจะใช้ภาชนะอลูมิเนียม เห็ดวางอยู่ในกระทะและเทน้ำเค็มเย็น
อย่าลืมถอดเสียงรบกวนระหว่างการปรุงอาหาร!
และคำแนะนำเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการกำหนดความพร้อมของเห็ด - มันจะพลาดไปด้านล่าง นี่จะกลายเป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่จะพาพวกเขาออกไป ค่อยๆระบายน้ำและเทร่มลงในกระชอนปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินเล็กน้อย

Mushrooms-Zontics ต้องทอดกับหัวหอม?

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำอาหารเห็ด-โซนกับหัวหอม เราทำซ้ำอีกครั้งว่าพวกเขาไม่จำเป็นต้องทำอาหารเบื้องต้น ดังนั้นหากคุณมีความมั่นใจใน "ความบริสุทธิ์" ของเห็ดคุณสามารถทอดร่มในรูปแบบดิบ

ก่อนหน้านี้ทำความสะอาด "แกลบ" และล้างด้วยน้ำไหลเห็ดถูกตัดด้วยชั้นหรือสามเหลี่ยม โยนในกระทะอุ่นจาระบีด้วยน้ำมัน
สับหัวหอมในครึ่งแหวนหรือแถบและเพิ่มลงในเห็ดเมื่อของเหลวทั้งหมดจากเห็ดระเหย
ทอดเป็นสีดอกกุหลาบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทหรือครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้เห็ดมีรสชาตินุ่มมากขึ้น

ความจริงที่น่าสนใจ: ร่มเป็นเห็ดที่น่าสนใจมาก พวกเขาสามารถเป็นปลาเล็กน้อยหรือพวกเขาสามารถบนหมูหรือเนื้อไก่ ความลับทั้งหมดอยู่ในน้ำมันที่ทอดเห็ด หากคุณใช้น้ำมันพืชจะได้รับรสชาติของปลาคุณสามารถสร้างไก่ที่ละเอียดอ่อนในเนยและสับหมูบนหมู

Mushrooms-Zontics ต้องปรุงอาหารในแป้ง: สูตรอาหาร

หมวกที่เปิดจะตกแต่งตารางอย่างสมบูรณ์แบบหากพวกเขาปรุงในแป้งทั้งหมด พวกเขาได้รับเช่นเนื้อสัตว์ที่ถูกตีหรือแพนเค้กที่สวยงาม มีหลายรูปแบบของการทอดเห็ด-Zontics ในแป้ง นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่น่ารักที่สุดของผู้สนับสนุนส่วนใหญ่ของ "การล่าสัตว์ที่เงียบสงบ"

เห็ด -5-10 ชิ้น
ไข่ 2-3 พีซี
แป้ง - 10 กรัม
paning Crackers - 100 กรัมหากต้องการ
กระเทียม 2-3 กลีบเสริม
เกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ

คุณทำความสะอาดเห็ดของสิ่งสกปรกฝุ่นและเกล็ด วิ่งใต้น้ำไหล แพนเค้กเห็ดขนาดใหญ่จะดูสวยงามมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตัดมัน แต่คุณสามารถตัดเป็นสามเหลี่ยมหรือชิ้นส่วนอื่น ๆ โดยพลการ
จากเครื่องปรุงรสก็เพียงพอที่จะใช้เกลือและพริกไทยเท่านั้น ร่มมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อุดมสมบูรณ์มากดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องการเครื่องเทศเพิ่มเติม เกลือและพริกไทยที่มีชิ้นเห็ดเล็กน้อย
ตีไข่ด้วยส้อมเพิ่มเกลือเล็กน้อยให้กับพวกเขาพริกไทยดำบดแล้วบีบกระเทียมสับ (แต่นี่ไม่ได้เป็นสิ่งที่จำเป็นต้องมี) ตอนนี้เทแป้งผสมเนื้อหาอย่างละเอียด การคำนวณของแป้งเกิดขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้: สำหรับเห็ดขนาดกลาง 3 ตัวใช้ไข่ 1 ฟองและ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. มุ่งเน้นไปที่หมายเลขของคุณ

สำคัญ: การใช้เครื่องปรุงรสจำ - ร่มดูดซับโน้ตรสชาติที่คุณเพิ่มเข้ามา ดังนั้นการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสคุณขัดจังหวะรสนิยมที่แท้จริงของพวกเขา นอกจากนี้แทนที่จะเป็นแป้งคุณสามารถใช้ breadcrumbs

เห็ด pre -boil ไม่จำเป็นเลยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทอดเห็ดโดยรวม เพื่อให้รูปร่างของมันให้มากที่สุดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารเบื้องต้น แต่เราทำซ้ำว่าสิ่งนี้ใช้กับเห็ดที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น
ตัวเลือกที่เหมาะคือการทอดของร่มในน้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยผักเนยและแม้แต่ไขมันหมู อุ่นเครื่องให้ดี
แต่ละชิ้นจะต้องจุ่มลงในแป้งด้วยใบมีดส้อมหรือไหล่และวางไว้ในกระทะ หากคุณต้องการได้รับเปลือกโลกสีทองและกรุบกรอบที่สวยงามจากนั้นม้วนเห็ดในแครกเกอร์ที่แพนหลังจากขี้ขลาด
คุณต้องทอดทั้งสองด้านจนสีทองบนความร้อนปานกลาง โดยเฉลี่ยแล้วการทอดของด้านหนึ่งใช้เวลา 5-7 นาทีขึ้นอยู่กับอายุและขนาดของเชื้อรา
จากนั้นครอบคลุมด้วยฝาลดไฟและเพิ่มเห็ดในกระทะอีก 7-10 นาที

วิธีการแช่แข็งจัดเก็บจัดเตรียมเห็ด-ซองต์สำหรับฤดูหนาว?

ร่มในตู้เย็นในสถานะใหม่จะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 วัน และมีเงื่อนไขว่าพวกเขาจะได้รับการเข้าถึงอากาศอย่างต่อเนื่องและภาชนะสำหรับการจัดเก็บจะเปิดหรือกระดาษ ดังนั้นพวกเขาจำเป็นต้องปรุงอาหารอร่อยโดยเร็วที่สุด แต่ฉันอยากจะทำให้คนที่ฉันรักในฤดูใบไม้ร่วง“ เหยื่อ” ในฤดูหนาว หลังจากนั้นไม่นานเราจะกลับไปที่หัวข้อของวิธีการจัดเก็บพวกเขาในธนาคารและเตรียมพร้อมสำหรับการอนุรักษ์ฤดูหนาว

คุณสามารถช่วยเห็ดได้ด้วยการแช่แข็ง:

เห็ดจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไม่มีหนอนหรือสถานที่ที่เสียหาย พวกเขาจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้สิ่งสกปรกทั้งหมดออกมา
จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกโยนลงไปในกระชอนและทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้แก้วเป็นน้ำ ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำเกลือ
วางเห็ดลงบนกองไฟและต้มประมาณ 10-15 นาที ทันทีที่เห็ดเริ่มจมลงไปด้านล่างให้นำพวกเขาออกจากความร้อนทันทีและส่งพวกเขาอีกครั้งไปยังโค่ง ปล่อยให้ของเหลวครึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถวางไว้บนผ้าเช็ดตัวห้องครัวเพื่ออบแห้งเพิ่มเติม
จากนั้นวางหมวกบนถาดหรือบอร์ดคุณสามารถปิดมันด้วยกระดาษ parchment ก่อน และส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
จากนั้นควรถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดอย่างแน่นหนาหรือเข้าไปในถุงเฮอร์มิติก เห็ดแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 6 เดือน

วิธีการแห้งในการเก็บเห็ดร่มหรือการอบแห้ง

วิธีที่ง่ายกว่าเวลาเพียงแค่ใช้เวลาไม่มากนักโดยการดำเนินงาน แต่โดยการทำให้แห้งด้วยตัวเอง
ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าล้างเห็ด! ก่อนที่จะอบแห้งพวกเขาจะได้รับการบำรุงส่วนเกินและความชื้นที่ไม่จำเป็น และนี่เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง
การทำความสะอาดเห็ดด้วยวิธีการแห้งโดยใช้ฟองน้ำครัว ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเครื่องชั่งของหมวก
ตัดเป็นแผ่นสามเหลี่ยมหรือทิ้งหมวกขนาดเล็กอย่างสมบูรณ์ โดยวิธีการที่ขายังสามารถแห้งโดยห่อมันในอนาคตในการปรุงรส
ตอนนี้มีสองวิธีที่แตกต่างกันในความเร็วในการปรุงอาหาร:
- เห็ดวางไว้อย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบหรือกระดานปิดด้วยกระดาษทำอาหาร พวกเขาแห้งในดวงอาทิตย์ในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศดี กระบวนการอบแห้งครอบคลุม 7-10 วันขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ
- หรือใส่ชิ้นส่วนของร่มบนด้ายหรือลวดและออกอากาศในห้องที่มีการระบายอากาศดี ในกรณีนี้เห็ดจะพร้อมหลังจาก 2 สัปดาห์

สำคัญ: อย่าลืมปกปิดร่มด้วยผ้ากอซเพื่อปกป้องพวกเขาจากฝุ่นและแมลงวัน

เห็ดพร้อมควรยังคงเบาแห้ง แต่งอ นั่นคือพวกเขาไม่ควรแตกและแตกในมือของพวกเขา
เก็บเห็ดแห้งในขวดแห้งที่มีฝาปิดหรือถุงกระดาษปิดแน่น ไกลจากสถานที่ที่ชื้นและอบอุ่นเกินไป

Mushrooms-Zontics How to Salt สำหรับฤดูหนาวหรือไม่?

ความร้อนของเห็ด-ซองต์เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและต้องใช้เวลาอย่างสมบูรณ์ ของว่างดังกล่าวอาจเป็นอาหารจานจริงสำหรับโต๊ะซึ่งจะช่วยได้ในทุกสถานการณ์ ควรสังเกตว่าเห็ดสามารถกินได้แม้ในระหว่างการโพสต์

วิธีแห้งหรือเย็นของการเกลือของเห็ดร่ม

เห็ดของร่ม - สูงสุด 1 กิโลกรัม
เกลือ -50-70 กรัม

ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์ในวิธีนี้หมายถึงความเป็นธรรมชาติและความเป็นหมันสูงสุดของผลิตภัณฑ์เนื่องจากการปรากฏตัวของเกลือ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องล้างเห็ดหน้าเกลือแห้ง แม่นยำยิ่งขึ้นไม่แนะนำ ท้ายที่สุดแล้วเห็ดจะดูดซับความชื้นส่วนเกินจำนวนมากซึ่งจะระบายออกมาเป็นเวลานาน
ทำความสะอาดเครื่องชั่งของเห็ดและกำจัดฝุ่นและมลพิษอื่น ๆ บนหมวกด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง คลายเกลียวขา คุณไม่จำเป็นต้องตัดแผ่น
ใส่หมวกทั้งหมดในแก้วหรือจานเคลือบแล้วเทหมวกแต่ละใบด้วยเกลือ
โปรดทราบว่า ร่มดูดซับเกลือได้ดีและรวดเร็ว! นั่นคือเหตุผล มันจะดีกว่าที่จะรับพวกเขากว่าการได้รับ perencal บนโต๊ะ
ในตอนท้ายให้ปิดภาชนะด้วยผ้าที่สะอาดหรือผ้ากอซและติดตั้งการกดขี่ด้านบน สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนหินหรืออิฐที่ชื่นชอบ” มีเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่มันสามารถเปลี่ยนขวดพลาสติกได้อย่างง่ายดายหรือมะเขือยาวเต็มห้าตัว
ออกจากเห็ดเป็นเวลา 3-4 วัน ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ หากพวกเขาถูกเก็บไว้ในสถานที่เย็นหรือในตู้เย็นพวกเขาจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด
หากน้ำเกลือออกมาเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มของเหลวที่เตรียมใหม่ ปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้ - น้ำ 1 ลิตรต้องใช้สารจำนวน 20 กรัมนั่นคือเกลือ หลังจากปิดธนาคารจะถูกเก็บไว้ในห้องที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน

สำคัญ: หากคุณกำลังจะเก็บเห็ดเค็มในอพาร์ทเมนต์ธนาคารจะต้องมีการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้มีการเตรียมน้ำเกลือใหม่เห็ดจะถูกวางไว้ในหม้อน้ำ (อย่าลืมใส่ผ้าชิ้นหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของจาน) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋อง แต่มันสะดวกกว่าที่จะใช้คอนเทนเนอร์ครึ่งโฟน

วิธีร้อนในการเกลือเห็ด-Zontics

ร่ม - 2 กิโลกรัม
เกลือ - 65 กรัม
ดิลล์ - ร่มหลายแห่ง
กระเทียม - หลาย lobules
พริกไทยและพริกไทยหอม -5-6 ชิ้น
bay Leaf-2-3 พีซี
น้ำมันพืชถูกทำลาย

ปอกเปลือกเห็ดและตัดเป็นชิ้นส่วนโดยพลการ หลังจากเทน้ำเค็มและปรุงอาหารจนลดลงไปด้านล่าง ลบไปที่โค่ง แต่อย่าเทน้ำเกลือ
เมื่อเห็ดเย็นลงให้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่าง ๆ เป็นระยะ ๆ
เทเห็ดด้วยน้ำเกลืออุ่นซึ่งมีร่มปรุงสุก ฆ่าเชื้อแต่ละธนาคารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน ปิดด้วยฝาปิดเย็นและย้ายไปยังสถานที่ที่จัดสรรไว้สำหรับการจัดเก็บ

Mushrooms-Zontics จะดองสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร?

ร่มดองไม่เพียง แต่อนุรักษ์เห็ดจนถึงฤดูหนาว แต่ยังกลายเป็นอาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในแบบของตัวเอง วิธีนี้ได้รับความรักจากตัวเลือกเห็ดจำนวนมากสำหรับความจริงที่ว่าเห็ดยังคงรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์สูงสุดและไม่สูญเสียคุณสมบัติของมันไปอีกปีหนึ่ง

จัดเรียงเห็ดทั้งหมดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีร่มอยู่ข้างหน้าคุณ กำจัดหนอนและเห็ดเน่า
ถอดขาและทำความสะอาดหมวกจากตาชั่ง เห็ดขนาดใหญ่ต้องถูกตัดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นวางไว้ในกระชอนและลดลงในถังด้วยน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนหลายครั้ง ปล่อยให้พวกเขาระบาย
เตรียมน้ำเกลือในระหว่างนี้ - 1 ช้อนโต๊ะจะต้องใช้น้ำเย็น 1 ลิตร เกลือและกรดซิตริกเล็กน้อย (ที่ปลายมีด)
ใส่เห็ดลงในกระทะเคลือบฟันหรือสแตนเลสแล้วเทสารละลายที่เตรียมไว้
วางไฟและถอดเสียงรบกวนทั้งหมดปรุงเห็ดจนกว่าพวกเขาจะเริ่มไปด้านล่าง จากนั้นก็โยนพวกเขาอีกครั้งในกระชอน

ตอนนี้ถึงเวลาทำอาหารหมักแล้ว:
- น้ำ 2 ถ้วย
- 1 H L เกลือ
- กรดซิตริก 3 กรัม
- 2-3 Clove Chrorescences
- 3-4 ชิ้น พริกไทยดำและกลิ่นหอม
- เช่นเดียวกับใบใบ 2-3 ใบ
ผสมทั้งหมดนี้ในกระทะอื่นและต้ม ในตอนท้ายให้เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนแล้วนำออกจากความร้อน
เห็ดจำเป็นต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำหมักร้อน
ใช้กระทะที่สูงเพื่อให้ธนาคารถูกวางไว้อย่างสมบูรณ์ น้ำร้อนและจากนั้นใส่กระป๋องเพื่อการฆ่าเชื้อ มิฉะนั้นธนาคารอาจแตกเนื่องจากการสัมผัสกับน้ำเย็นและน้ำร้อน
เมื่อน้ำเดือดให้ตรวจสอบเวลาและฆ่าเชื้อในร่มอย่างน้อย 40 นาที ด้วยความร้อนต่ำ
ม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อเลี้ยวและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ออกจากตำแหน่งนี้เป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นคุณสามารถวางไว้ในสถานที่เพื่อเก็บช่องว่างในฤดูหนาว
แต่โปรดจำไว้ว่าร่มดองสามารถรับประทานได้ไม่เร็วกว่าหนึ่งเดือนต่อมา ตอนนั้นพวกเขาถึงรสชาติที่อุดมไปด้วยและกลิ่นหอมที่จำเป็น

ซุปเตรียมจากเห็ด zontic อย่างไร: สูตร?

ซุปสามารถเตรียมตามดุลยพินิจของคุณโดยการเพิ่มหรือลบส่วนผสมบางอย่าง แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตามกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์จะไม่ทำให้ใครไม่สนใจ เราให้ความสนใจกับสูตรคลาสสิกของคุณสำหรับซุปเห็ดที่มีร่ม

เห็ด -300-500 กรัม
หัวมันฝรั่ง -3-4
หัวหอมและแครอท -2-3 พีซี
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันทอด - อันที่จริงแล้ว
น้ำ - 2 L

เห็ดจำเป็นต้องทำความสะอาดล้างและตัดเป็นแผ่นเล็ก ๆ ต้มในน้ำไม่เกิน 15 นาที
จากนั้นใส่มันฝรั่งสับและปรุงอาหารจนสุก
ในขณะเดียวกันสับธนูตะแกรงแครอทและทอดทุกอย่างจนกระทั่งทองคำในผักหรือน้ำมันมะกอก
เพิ่มไปยังน้ำซุป นอกจากนี้อย่าลืมเพิ่มใบกระวานเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ ปรุงอาหารอีก 3-4 นาทีจากนั้นนำออกจากความร้อน สามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและดิลล์

วิธีการเตรียมซอสจากเห็ด zontic: สูตรอาหารอย่างไร

ซอสเห็ดในร่มจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ มันจะตกแต่งไม่เพียง แต่อาหารกลางวันทุกสัปดาห์กับพาสต้าเท่านั้น มีอะไรบ้างซอสเช่นเดียวกับขนมปังแม้แต่ขนมปังคุณยังคงเลียนิ้วของคุณ

เห็ด-Zontics-0.5 กิโลกรัม
แตงกวาดอง -1-2 พีซี
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 พีซี
spick - 50 กรัม
ครีม -4-5 ช้อนโต๊ะ
paste มะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
แป้ง- 2 ช้อนชา

เห็ดจะต้องล้างและสับละเอียด มันอาจเป็นฟางหรือก้อน จากนั้นทอดร่มจนของเหลวระเหยเพิ่มเบคอนเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
ในขั้นตอนการปรุงเห็ดในน้ำผลไม้ของคุณเองตัดพริกไทยด้วยก้อนก่อนที่ก่อนหน้านี้จะถอดแกนออกแล้วส่งไปที่กระทะ
เมื่อของเหลวเกือบจะระเหยไปหมดให้ใส่แป้ง ทอดเนื้อหาเล็กน้อยและเทครีมวาง (คุณสามารถกระจายรสชาติด้วยซอสมะเขือเทศ) และน้ำเล็กน้อย
สตูว์ความร้อนต่ำไม่เกิน 10 นาทีกวนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มแตงกวาสับละเอียด มิกซ์ปิดฝาและปล่อยให้ยืนเล็กน้อย