บทความมีข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับเห็ดที่แพงที่สุดในโลก - ทรัฟเฟิล คุณจะได้เรียนรู้ว่าพวกเขาเติบโตอย่างไรเพื่อค้นหาพวกเขา นอกจากนี้คุณยังจะพบว่าประโยชน์ของผลไม้เหล่านี้เป็นอย่างไรและเป็นอันตรายต่อบุคคลที่สามารถทำได้
เนื้อหา
ทรัฟเฟิลเป็นหนึ่งในเห็ดที่แพงที่สุดในหมู่ญาติของพวกเขา เห็ดมีรสนิยมดั้งเดิมกลิ่นหอมที่แข็งแกร่งและหายากในธรรมชาติ พวกเขาเรียกว่าพืชดังนั้นเพราะมันคล้ายกับการปรากฏตัวของ Rosers of Stupid เห็ดเหล่านี้ได้รับการจัดอันดับเป็น ascomets marsupial หากคุณลองทรัฟเฟิลเพียงครั้งเดียวรสชาตินี้จะไม่มีวันลืม - ดังนั้นนักชิมพูด
ในภาพถ่ายเห็ดไม่น่าทึ่งเลยคนที่ไม่คุ้นเคยกับรูปร่างหน้าตาของพวกเขาจะผ่านไปเมื่อเขาเห็นทรัฟเฟิลโดยไม่ตั้งใจ และถึงกระนั้นผู้ที่รู้แล้วว่าผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่จะพร้อมจ่ายจำนวนมากสำหรับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารส่วนหนึ่งจากทรัฟเฟิล ดังนั้นข้อมูลเกี่ยวกับพวกเขาจะน่าสนใจเกือบทุกคน เพิ่มเติมในรายละเอียดเพิ่มเติม
Truffle Fungus: ประเภท, คำอธิบาย, ลักษณะ, ภาพถ่าย
เห็ดกำลังเติบโตใต้ดินเพื่อพบว่ามันจะต้องทำงาน บ่อยครั้งที่เขาชอบอยู่ใกล้หรืออยู่บนรากของต้นไม้ ทำไมเขาถึงถูก extolled? เพราะเห็ดไม่ค่อยพบตามที่ได้กล่าวไปแล้วมีรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์ กลิ่นหอมจะต้องพูดแยกต่างหาก
พ่อครัวหลายคนอ้างว่าในระหว่างการทำความสะอาดห้องเห็ดเห็ดทำให้มีกลิ่นแรงเช่นนี้ (ไม้เปียกใบโน้ตบาง ๆ ของซากพืช) ที่หลายคนมีอาการปวดหัว หลังจากเตรียมจานแล้วกลิ่นก็จะอิ่มตัวน้อยลง
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับทรัฟเฟิล:
- หากเห็ดโตขึ้นแล้วคน ๆ หนึ่งก็จะรู้สึกถึงผลกระทบต่อร่างกายที่คล้ายกับผลกระทบของกัญชา เนื่องจากพืชมี anandamide - ส่วนประกอบที่มีผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง
- เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกเห็ดในเวลากลางคืนและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงฝึกหมูหรือสุนัข สัตว์จับกลิ่นของทรัฟเฟิลที่สดใหม่ได้ดี
- ในอิตาลีพวกเขามีส่วนร่วมในการค้นหามานานแล้ว และสำหรับสิ่งนี้พวกเขาฝึกลูกสุกร ปัญหาเดียวที่ปรากฏในความจริงที่ว่าลูกสุกรไม่เพียง แต่พบผลิตภัณฑ์ที่มีค่าเท่านั้น แต่บ่อยครั้งที่พวกเขากินมันดังนั้นหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มฝึกสุนัข
- ผู้แสวงหาทรัฟเฟิลชาวรัสเซียสำหรับการค้นหาเห็ดใช้หมีและก่อนหน้านั้นพวกเขาเอาฟันออกในสัตว์ หลังจากการปฏิวัติการค้นหาดังกล่าวหยุดลง
- เห็ดมีคุณสมบัติยาโป๊
พันธุ์ทรัฟเฟิล
มีการรู้จักทรัฟเฟิลประมาณเจ็ดสิบสายพันธุ์ทั่วโลก แต่มีเพียงสิบตัวเท่านั้นที่ได้รับการพิจารณาว่าเหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหารราคาแพง หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือสองสายพันธุ์คือสีขาวดำ พวกเขามีกลิ่นหอมที่หลากหลายและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เห็ดเบอร์กันดีสามารถเปรียบเทียบกับพวกเขาได้
พารามิเตอร์ของขนาดของทรัฟเฟิลก็มีความสำคัญเช่นกันเห็ดสีดำฤดูหนาวถือว่าใหญ่ที่สุดพวกมันเป็นมากกว่าทรัฟเฟิลฤดูร้อนหลายเท่าของสายพันธุ์เดียวกัน สำหรับตัวเลือกเห็ดขนาดของทรัฟเฟิลมีความสำคัญเพราะมันหายากในป่า
| ชื่อ | ภูมิภาคที่พวกเขาเติบโต | ฤดูกาลชุมนุม |
| เห็ดสีขาวหรือหัว Magnatum Pico | รวบรวมส่วนใหญ่ในภาคเหนือของอิตาลี (Marne, Piedmont, Tosnan) | ในตอนท้ายของเดือนตุลาคมถึงเดือนธันวาคม |
| เห็ดดำ - Perigores Tuber Mlanosporum vitt | รวบรวมในฝรั่งเศสสเปนอิตาลีโครเอเชีย สิ่งที่ดีที่สุดคือ perigorean, umbrinsky | ในช่วงต้นฤดูหนาวจนถึงกลางสปริง |
| TRUFFEL SCORZENE, Saint-Jean ในคำอื่น ๆ : Tuber aestivum vitt | รวบรวมในประเทศอัลไพน์ของยุโรป | ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนทั้งเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วง |
| เห็ดเบอร์กันดีสีดำหรือ - หัว uncinatum | พวกเขาถูกรวบรวมในฝรั่งเศสอิตาลีตุรกีแอฟริกาเหนือ | ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ร่วงและเดือนแรกของฤดูหนาว |
| Mushroom Black Musky เรียกอีกอย่างว่า - Tuber Brumale | รวบรวมในศูนย์และทางตอนใต้ของยุโรป | ตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงเดือนมีนาคม |
เห็ด Truffli มีลักษณะอย่างไรพวกเขากำลังเติบโตที่ไหนพวกเขากำลังมองหาอย่างไร?
พืชเหล่านี้เติบโตในครอบครัวเล็ก ๆ ใต้พื้นดิน บ่อยครั้งในครอบครัวเดียวมีทรัฟเฟิลประมาณห้าถึงเจ็ด เป็นที่น่าสนใจว่าเห็ดจะถูกเก็บรวบรวมในป่าทั้งสองและผลัดใบของสหรัฐอเมริกาเอเชียยุโรปแอฟริกา (ทางตอนเหนือของมัน) อิตาลี ในสวีเดนพวกเขาเรียนรู้ที่จะเติบโตอย่างเทียม
ในสวิตเซอร์แลนด์ประเทศฝรั่งเศสสเปนผลไม้ของ Tuber melanosporum vitt ถูกรวบรวมซึ่งชอบที่จะเติบโตบนเหง้าของโอ๊ก, คว้า, ต้นบีช ในอิตาลีกล่าวคือในภาคเหนือของมัน Piedmont Truffle มักพบบ่อยที่สุดมันเติบโตขึ้นบนรากของ Poplar, Elm, Birches, Linden
ทรัฟเฟิลฤดูร้อนสีดำมักจะถูกเก็บรวบรวมในป่าผลัดใบและป่าผสมที่เติบโตบนดินมะนาวของสแกนดิเนเวีย, ทะเลดำ, ยูเครน, ยุโรป, เอเชียกลาง
เห็ดดำฤดูหนาวเติบโตขึ้นเป็นหลักในป่าของฝรั่งเศสบนชายฝั่งของแหลมไครเมียในสวิตเซอร์แลนด์ เห็ดสีขาวที่มีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเติบโตขึ้นในประเทศแอฟริกา (ในภาคเหนือ) ในพื้นที่ของชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ทรัฟเฟิลสีขาวเติบโตใกล้กับรากของต้นสนต้นโอ๊กและต้นซีดาร์
ที่ตั้งของเห็ดในรัสเซีย?
ตัวเลือกเห็ดพบทรัฟเฟิลรัสเซียสีดำในป่าของแหลมไครเมียคอเคซัสและพวกเขาเติบโตทั้งในผลัดใบและการลงจอดที่หลากหลาย ตามที่ Mushroom Pickers - การค้นหาทรัฟเฟิลนั้นง่ายกว่าในป่าผลัดใบที่มีต้นโอ๊กผึ้งคว้า ในพระเยซูเจ้าเห็ดที่ไม่เหมือนใครยากต่อการตรวจจับ แต่ในแหลมไครเมียไม่เพียง แต่ทรัฟเฟิลสีดำ (ฤดูร้อน) คุณยังสามารถหาเห็ดในฤดูหนาวที่รวบรวมได้ตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคมจนถึงต้นเดือนมีนาคม
เป็นที่น่าสังเกตว่าใน Oryol, Samara, Smolensk, Vladimir, Kuibyshev และ Nizhny Novgorod ภูมิภาคเห็ดทองคำที่เรียกว่า (ทรัฟเฟิลสีขาว) เติบโต นี่คืออาหารที่แพงที่สุดในโลกท่ามกลางเห็ด บางครั้งพืชดังกล่าวพบได้ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและในป่าของภูมิภาคมอสโก
สัตว์ชนิดใดที่ใช้ในการค้นหาทรัฟเฟิล?
หากต้องการค้นหาทรัฟเฟิลอย่างน้อยหนึ่งครอบครัวคุณจะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์มีกลอุบายของพวกเขาสำหรับสิ่งนี้รายละเอียดปลีกย่อยที่ไม่มีใครบอก ในการเป็นผู้สังเกตการณ์จากนั้นเห็ดชนชั้นสูงจะเติบโตมีพืชที่น่าทึ่งในป่าและดินถูกทาสีด้วยสีเทาสีเทา แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเห็นทรัฟเฟิลบนพื้นผิวดินคุณต้องเป็นผู้โชคดีที่ต้องฉีกทรัฟเฟิลในการล้าง
หากมีลักษณะที่ปรากฏคุณสังเกตเห็นว่าภูมิประเทศดูตรงตามที่อธิบายไว้ข้างต้นให้ดูอย่างใกล้ชิดว่ามีเนินเขาเล็ก ๆ และทันใดนั้นคุณจะขุดขึ้นมาและมีทั้งครอบครัวของเห็ด "นักล่า" ที่มีประสบการณ์สำหรับทรัฟเฟิลสามารถค้นหาได้อย่างง่ายดายว่าเห็ดแสนอร่อยที่ไม่เหมือนใครถูกซ่อนไว้เพราะมันเพียงพอสำหรับพวกเขาที่จะเคาะลงบนพื้นด้วยเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ - แท่งธรรมดา อีกหนึ่งสัญญาณที่แน่นอนของการปรากฏตัวของตระกูลทรัฟเฟิลในการล้างคือการปรากฏตัวของฝูง Moshkara ในบางพื้นที่ เห็ดดึงดูดแมลง
มีการกล่าวกันมากกว่าหนึ่งครั้งว่าทรัฟเฟิลมีกลิ่นหอมสดใส แต่มันไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับคนที่อยู่ใต้ชั้นดินหนา แต่สัตว์สามารถกำหนดได้อย่างง่ายดายว่ากลิ่นมาจากระยะไกล ดังนั้นตัวเลือกเห็ดที่ประสบความสำเร็จจึงสอนหมูและสุนัขให้หาทรัฟเฟิลในป่า
ลูกสุกรได้ยินกลิ่นหอมของอาหารรสเลิศที่พวกเขาชื่นชอบในระยะไกล (ประมาณ 25 เมตร) เมื่อหมูเสร็จสิ้นเห็ดเธอจะพยายามไม่เพียง แต่จะค้นพบ แต่ยังกินเห็ดปักควรมีเวลาเบี่ยงเบนความสนใจของสัตว์เพื่อไม่ให้สูญเสียการค้นหา แต่สุนัขไม่กินเห็ดเหล่านี้ แต่พวกเขาจะต้องได้รับการฝึกฝนมาเป็นเวลานานในการตรวจจับทรัฟเฟิล ดังนั้น Dog-Gribonik และค่าใช้จ่ายอย่างน้อยห้าพันยูโร ท้ายที่สุดสัตว์อัจฉริยะสามารถนำรายได้มหาศาลมาให้เจ้าของ
เห็ดทรัฟเฟล: ประโยชน์และอันตราย
บรรพบุรุษของเรายังรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดเพราะมีกลิ่นหอมจำนวนมากไม่เหมือนอาหารที่เตรียมจากความละเอียดอ่อน รายการผลงานชิ้นเอกการทำอาหารรวมถึงน้ำพริก, ซอส, ไส้สำหรับพิซซ่า, พาย, ทรัฟเฟิลอาจเป็นส่วนประกอบของอาหารเนื้อสัตว์และอาหารทะเล พวกเขายังเตรียมเป็นจานอิสระ บางคนถูกเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวสำหรับสิ่งนี้ครันคทรัฟเฟิลกระป๋องหรือแช่แข็ง
เห็ดมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย นี่คือวิตามินของกลุ่มต่าง ๆ (PP, B, C) และสารประกอบแร่สารต้านอนุมูลอิสระคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและฟีโรโมน มีทรัฟเฟิลที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ - เส้นใยแม้ในน้ำผลไม้ของทรัฟเฟิลก็มียาในการรักษาเพื่อกำจัดโรคตาบางอย่างและด้วยความช่วยเหลือของเยื่อกระดาษที่คุณสามารถรักษาโรคเกาต์ได้
เห็ดไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ บางครั้งก็มีอาการแพ้ต่อส่วนประกอบของพวกเขา นี่อาจเป็นเพราะความจริงที่ว่าองค์ประกอบของพืชเหล่านี้มีเพนิซิลลินจำนวนเล็กน้อย นอกจากนี้เห็ดไม่สามารถบริโภคได้ด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
ในอิตาลีทรัฟเฟิลใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการผลิตครีมเจลนมเพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง มีข้อสังเกตว่าสารประกอบเหล่านี้มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับเม็ดสีของผิวหนังและกำจัดริ้วรอย ผู้หญิงพูดได้ดีเกี่ยวกับเครื่องสำอาง แต่ก่อนที่จะใช้ครีมคุณยังต้องทำการวิเคราะห์การทดสอบสำหรับโรคภูมิแพ้
การใช้เห็ดเป็นอาหารก็มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักมากอาหารของพวกเขาจะไม่เป็นอันตรายต่อพวกเขาเพราะมีเส้นใยที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับไขมัน มันช่วยในการเผามัน
เห็ด - ทรัฟเฟิลในลักษณะเดียวกับส่วนที่เหลือของพืชในกลุ่มนี้สามารถบำรุงไม่เพียง แต่ส่วนประกอบที่มีประโยชน์จากดินอากาศ แต่ยังเป็นอันตราย ดังนั้นหากเห็ดเติบโตขึ้นในเขตที่ไม่เอื้ออำนวยนั่นคือมันก็ไม่สามารถทำได้
วิดีโอ: ประเภททรัฟเฟิล
