Harpses-Zucchini på koreanska för vintern: Du kommer att slicka de mest utsökta recepten. Hur man lagar zucchini för vintern i koreanska inlagda, med morötter, gurkor, tomater, peppar, aubergine, kryddig, stekt, utan sterilisering, mellanmål, sallad, Hecho från zucchini: recept

I artikeln hittar du några välsmakande och enkla recept för att bevara zucchini för vintern.

Hur man gör zucchini inlagd på koreanska för vintern: ett recept utan sterilisering

Kobachki "på koreanska" är en läcker behandling och mellanmål "för alla tillfällen." Det kan ätas när som helst på året, när det inte finns några grönsaker i trädgården alls eller när de just börjar. ”Koreanska zucchini” skiljer sig inte bara i sin pikant svårighetsgrad, utan också med utmärkt smak, mättnad och saftighet.

Du kan reglera svårighetsgraden av skålen själv. För att förbereda skålen kan du dessutom använda inte bara zucchini utan också Tsukini. Kryddorna får lägga till vilket som helst, du kan komplettera zucchini med andra grönsaker: morötter, lök, gurkor, tomater, peppar.

VIKTIGT: Processen att skörda "utan sterilisering" utesluter en lång matlagning för ett par burkar eller värmer dem i en ugn. Dessutom har receptet mycket vinäger, som fungerar som sterilisator och ett konserveringsmedel. Allt som krävs är att noggrant tvätta soda burken (alkali dödar de flesta patogener).

Vad som krävs för matlagning (för en burk):

• Stor zucchini eller tsukini - 1 ST. (Cirka 1-1,5 kg).
• Morot -1-2 st. (söt och stor)
• Lök-250-300 g (söt vit eller vanlig "till hands")
• Vitlök -1-3 tänder (efter eget gottfinnande)
• Solrosolja - 100-125 ml. (Det är tillrådligt att ta ljus och raffinerad olja, inte hemlagad).
• Socker - 100-125 gr. (inte mindre)
• Salt - Flera stora nypningar (efter eget gottfinnande och smak).
• Koriander -flera små nypa
• Svartpeppar -flera små nypa
• Röd skarp peppar -flera små nypa
• Äppelvinäger - Flera

Hur man gör:

• Först och främst är zucchini för själva maträtten förberedd. Han bör ta bort den inre frödelen (särskilt om fostret är stora och stora frön inuti).
• Om zucchini är "gammal" bör du också klippa dess grova och täta hud (använd potatis - kommer den att ta bort det tunna skiktet i huden, till skillnad från en kniv).
• Massan på zucchini gnuggar på ett vanligt grovt grater eller på en speciell tunn för beredning av grönsaker "på koreanska".
• Den rivna massan är vikad i en stor skål, moroten gnuggas där väl och löken smuldrar (vitlök kan skäras eller passerar genom lamningen).
• Blanda grönsaken noggrant med händerna så att moroten är fördelad över alla zucchini. ”
• Häll nu socker och salt, sedan kryddor (den föreslagna listan kan kompletteras med andra kryddor och kryddor).
• Blanda allt bra med händerna och häll olja
• Jämför massan tätt i de beredda burkarna (pressar och pressar praktiskt taget ur massan av juice).
• Häll sedan 3-4 msk till toppen av varje burk. Äppelvinäger (äpple är att föredra framför inte så "skarp" och har en trevlig arom med surhet).
• Stäng burken och skaka den noggrant, som om du distribuerar vinäger i hela innehållet.

Viktigt för lagring: Burkar med "koreanska" zucchini bör hållas på en sval plats. Ett kylskåp eller källare är idealisk. Rumstemperaturen är inte lämplig för dem.

Hur man stänger zucchini för vintern på koreanska med morötter: recept

Morot lägger till zucchini -godis. Försök att förbereda en maträtt där zucchini och morötter läggs till i lika stora mängder. Du kan justera receptets skärpa och krydda genom att lägga till mer eller mindre vitlök med kryddor.

VIKTIGT: För att göra skålen utsökt och vacker för att gnugga grönsaker är det viktigt att uteslutande använda ett grater för "koreanska" morötter.

Vad man ska förbereda:

• Zucchini -1 kg. (Det är tillrådligt att välja unga frukter med en mjuk hud och praktiskt taget frånvaron av frödelen. Sådan zucchini kommer att vara mycket saftig och söt).
• Unga morötter -1 kg. (Det är tillrådligt att ta exakt de "unga" frukterna som inte bryr sig och förblir söta. En sådan morot är inte särskilt stor, lång, utan grov hud).
• Lök -1 ST. Stora (kan uteslutas i allmänhet, men om du lägger till lök rekommenderas det att undvika "skarpa" sorter).
• Vitlök -1 huvud (medelstor, justera svårighetsgraden själv, tillsätt mer eller mindre vitlöksklyftor).
• En blandning av kryddor -efter eget gottfinnande (du kan späda ut skålen med kryddor).
• Raffinerad solrosolja -100 ml. (kan ersättas med oliv, men inte med hemlagad solros - det kommer att ge obehaglig bitterhet och "stark" arom).
• Äppelvinäger (helst) -flera

Hur man gör:

• Riv den lika stora mängden massa av zucchini och morötter i en stor skål med breda och höga sidor.
• Häll allt salt och socker där, tillsätt kryddor och blanda alla händerna så att kryddorna fördelas jämnt i massa.
• Låt grönsakerna stå upp till 10 minuter (de låter juicen) och tillsätt sedan oljan med vinäger. Rör om igen och börja tätt och lägga salladen i burkar.
• Banker för bevarande bör förberedas i förväg, de kan steriliseras på något sätt som passar dig eller helt enkelt tvättas med läsk (se till att helt torr).
• Rulla och skicka den för att lagras på en sval plats så att jäsningsprocessen inte börjar inuti burken.

Hur man bevarar zucchini för vintern på koreanska med gurkor: recept

I kombination med gurkor ger Zucchini en otroligt fräsch och saftig smak. Ett sådant mellanmål och sallad kommer definitivt att glädja dig på vintern "" trevlig "tid. Om du lägger till mer vitlök får du ett vackert mellanmål inte bara för vardagen utan också på det festliga bordet.

Vad man ska förbereda:

• Zucchini -1 ST. (En frukt bör väga cirka 0,5 kg, det är tillrådligt att välja en ung zucchini utan stora frön och en tät hud).
• Gurkor -0,5 kg. (liten, ung och saftig)
• Morot -1 ST. (Ganska stor, men söt, du kan ta Young).
• Vitlök -1 Medium -storlek huvud (justera skålens svårighetsgrad på egen hand).
• Kryddor -välj enligt dina preferenser (skarp och kryddig).
• Salt och socker
• Vinäger (helst äpple) -flera

Matlagning:

• Zucchini och gurkor ska skäras med plattor av samma storlek (om du klipper gurken i halva ringar, bör bitar av zucchini vara ungefär samma storlek).
• Vik grönsakerna i en skål och raspa moroten till dem (den kan hackas med alla lämpliga grater).
• Lägg kryddor och socker med salt på grönsaker, blanda allt väl och pressa den önskade mängden vitlök.
• Blanda allt igen med en sked, tillsätt olja och vinäger
• Placera salladen tätt i redan förberedda burkar, tryck på dem och mothburna dem.

Hur man bevarar zucchini för vintern på koreanska med aubergine: recept

Aubergine kan också lägga till sin ovanliga "doftande" not av zucchini. Du kan komplettera detta recept med alla grönsaker, vitlök, lök och morötter är bäst lämpade.

Vad man ska förbereda:

• Zucchini -1 frukt (upp till 0,5 kg, det är tillrådligt att välja en ung utan frön och en tät hud).
• Äggplanta -1 ST. (Stor, men inte övermogen frukt)
• Vitlökhuvud -liten (du kan ta ung vitlök)
• Lök -1-2 st. (vit, söt)
• En blandning av paprika och kryddor(efter eget gottfinnande)
• Salt, socker -1 msk.
• Äppelvinäger (helst) -flera
• Vegetabilisk olja -100 ml. (solros eller oliv)

Matlagning:

• Aubergine och zucchini tvättas noggrant ut, vid behov, zucchini rengörs.
• Grönsaker skärs i en skål och morötter gnuggas där.
• Löken är mycket finhackad och läggs till den totala massan, vitlök pressas helt enkelt ut.
• Tillsätt nu allt antal kryddor, socker och salt
• Låt salladen stå i 5-10 minuter, skaka den med olja och vinäger, blanda noggrant och börja lägga i burkar, mycket tät (så att juicen rinner ut).
• Stäng burkar och förvara den med en sval temperatur.

Hur man lagar zucchini för vintern på koreanska med tomater: recept

Med tomater erhålls zucchini på en särskilt saftig. Kryddor lägger till en sallad med pikans, vitlök av svårighetsgrad. Ett sådant mellanmål kommer att behaga alla gäster.

Vad man ska förbereda:

• Zucchini -1 frukt (upp till 0,5 kg, det är tillrådligt att välja en ung utan frön och en tät hud).
• Tomater -300-400 gr. (Du kan ta tätt stora frukter eller små körsbär i hälften).
• Vitlökhuvud -liten (du kan ta ung vitlök)
• Lök -1-2 st. (vit, söt)
• En blandning av paprika och kryddor(efter eget gottfinnande)
• Salt, socker -1 msk.
• Äppelvinäger (helst) -flera
• Vegetabilisk olja -100 ml. (solros eller oliv)

Matlagning:

• Ett viktigt tillstånd för tomater - det ska vara tätt, så för maträtten kan du välja till och med något oavslutade frukter. Skär stora frukter i skivor (och om du tar körsbär, sedan i hälften).
• Lägg tomaterna i en skål, komplettera dem med kuber eller slys zucchini (endast massa: utan frödelen och skinnen).
• Lök ska rengöras och skäras i halva ringar, läggs till skålen i denna form.
• Tillsätt nu hela antalet kryddor, socker och salt.
• Låt salladen stå i 5-10 minuter så att den startar juicen och fyll sedan den med kryddor och häll olja med vinäger.
• Lägg inte så tätt sallad i burkar
• Stäng burkar och förvara den med en sval temperatur.

Hur man lagar zucchini för vintern på koreanska med bulgarisk peppar: recept

Bulgarisk peppar kommer att lägga till sallad av godis och saftighet. En sådan maträtt kommer perfekt att komplettera det festliga bordet under vintersäsongen. Istället för bulgarisk peppar kan du också ta vanliga söta.

Vad man ska förbereda:

• Zucchini -1 frukt (upp till 0,5 kg, det är tillrådligt att välja en ung utan frön och en tät hud).
• Paprika -0,5 kg. (Det är tillrådligt att välja paprika i olika färger, till exempel gult och rött, så att skålen är ljus, färgglad och vacker).
• Vitlökhuvud -liten (du kan ta unga vitlök, men du justerar svårighetsgraden på skålen och lägger till en större eller mindre mängd vitlökständer)
• Lök -1-2 st. (vit, söt)
• En blandning av paprika och kryddor(efter eget gottfinnande)
• Salt, socker -1 msk.
• Äppelvinäger (helst) -flera
• Vegetabilisk olja -100 ml. (solros eller oliv)

Matlagning:

• Ruckers och peppar skärs lika i tunna remsor. Detta görs manuellt (förutom att zucchini kan gnuggas på det "koreanska" ritet). Samma snitt är en förutsättning för en vacker och välsmakande maträtt som ett resultat.
• Tillsätt grönsaker i en skål, hackad på tunna halva ringar.
• Tillsätt nu hela antalet kryddor, socker och salt. Blanda allt bra.
• Låt salladen stå i 5-10 minuter för att låta juicen och sedan pressa vitlök.
• Häll salladen med vinägerolja, blanda väl
• Placera salladen tätt i burkar
• Stäng burkar och förvara den med en sval temperatur.

Hur man lagar zucchini för vintern i en koreansk skarp: recept

Bulgarisk peppar kommer att lägga till sallad av godis och saftighet. En sådan maträtt kommer perfekt att komplettera det festliga bordet under vintersäsongen. Istället för bulgarisk peppar kan du också ta vanliga söta.

Vad man ska förbereda:

• Zucchini -1-2 frukt (upp till 0,7 kg, det är tillrådligt att välja ett ungt fruktfrö och en tät hud).
• Paprika -1 ST. (Bulgariska, till exempel ljusröd eller gul).
• Vitlökhuvud -liten (du kan ta unga vitlök, men du justerar svårighetsgraden på skålen och lägger till en större eller mindre mängd vitlökständer)
• Lök -1-2 st. (vit, söt)
• Några pilar med grön lök -2-3 st.
• En blandning av paprika och kryddor(efter eget gottfinnande)
• Salt, socker -1 msk.
• Äppelvinäger (helst) -flera
• Vegetabilisk olja -100 ml. (solros eller oliv)

Matlagning:

• Zucchini gnuggas på det "koreanska" ritet och hela massan fälls in i en skål.
• En lök hackad med tunna halva ringar och grön lök, fint slitna med en kniv, tillsätts där.
• Skruva hela massan med vitlök (det ska vara mycket, prova salladen, du kan lägga till mer än ett huvud).
• Häll salladen med kryddor, häll olja och vinäger, tillsätt socker och salt.
• Blanda allt noggrant i 5 minuter (detta är viktigt och nödvändigt så att skålen är jämnt mättad med vitlök och kryddor).
• Låt sedan salladen stå i 5-10 minuter och först efter att det tätt låg in redan förberedda burkar, som efter stängning avlägsnar förvaring endast på en sval plats.

Hur man lagar zucchini för vintern i brunhåriga cirklar: recept

Detta är ett ovanligt recept för skarp och redan "tillåtet" zucchini, som har känsliga och mjuka smaker.

Vad är nödvändigt:

• Zucchini -cirka 1 kg. (Det är tillrådligt att välja unga frukter för matlagning).
• Lök -1-2 stora huvuden (söt, vit)
• Vitlök -1 stort huvud
• En blandning av inte skarpa paprika -1 msk.
• Salt -2 tsk (utan en kulle)
• Socker -1 msk. (utan en kulle)
• Kryddor efter smak
• Solrosolja -cirka 100 ml.
• Äppelvinäger -flera
• lagerblad(1 st. I en burk)
• Ett gäng grönska -alla (efter smak och valfritt)

Hur man lagar mat:

• Zucchini rengörs av huden. De skärs i ringar (varför det är bra att välja unga frukter som är små).
• Oljan värms upp i en kastrull och zucchinis ringar stekas över hög värme i cirka 7 minuter.
• Efter det överförs de, tillsammans med oljan där de stekt, till en stor skål.
• Lök tillsätts där i halva ringar, vitlök genom en kross, salt, socker och alla kryddor.
• Finhacka de gröna, häll i zucchini.
• Lägg ett lajblad i massan, börja lägga salladen i en burk och häll den med vinäger på toppen, rulla upp.
• Ta ut för lagring på en kall eller sval plats

Hur man lagar ett skarpt mellanmål av zucchini riven: recept för vintern

Ett mellanmål från Zucchini är en sallad som kan stängas för banker och öppna på vintern. En sådan sallad går perfekt med potatis, spannmål och andra rätter.

Du måste förbereda:

• Zucchini -1 ST. (Frukten är cirka 0,5 kg utan frön och skinn - bara massan).
• Morot -1-2 st. (beror på storleken)
• Lök -1-2 st. (beror på storleken)
• Vitlök -1-2 huvud (beroende på hur skarp vitlök och hur mycket maträtten du vill få).
• Färska gröna med grön lök— 1 balk
• En blandning av paprika
• Kryddor
• Salt, socker -smak
• Solrosolja -100 ml.
• Äppelvinäger -flera

Matlagning:

• Riv morötter och zucchini på ett regelbundet grovt grater, vik massan i en skål.
• Borsta löken mycket fint och tillsätt resten av grönsakerna.
• Häll kryddor och kryddor i sallad, salt och socker, finhackade gröna och blanda allt noggrant och flitigt.
• Pressa hela mängden vitlök, häll i olja och lite vinäger, blanda allt igen.
• Ge salladen att stå lite så att den "låt juicen" och börja lägga den i burken (mycket tätt).
• Häll ytterligare 1 msk i burken efter betning. Vinäger och rullar upp den. Förvara på en kall eller sval plats.

Hur man gör en sallad av zucchini skivad i kuber: recept för vintern

Du måste förbereda:

• Zucchini -1 ST. (Frukten är cirka 0,5 kg utan frön och skinn - bara massan).
• Lök -1-2 st. (beror på storleken)
• Vitlök -1-2 huvud (beroende på hur skarp vitlök och hur mycket maträtten du vill få).
• Färska gröna med grön lök— 1 balk
• En blandning av paprika siltkryddor
• Salt-smak
• Solrosolja -100 ml.
• Äppelvinäger -flera

Matlagning:

• Zucchini huggas i kuber, hälls i en skål
• Löken bör också hackas i kuber och läggas till zucchini
• Ett gäng gröna hackas med en kniv, tillagd till grönsaker
• Pressa hela mängden vitlök, häll i olja och lite vinäger, blanda allt igen, tillsätt kryddor och salt.
• Ge salladen att stå lite så att den "låt juicen" och börja lägga den i burken (mycket tätt).
• Häll ytterligare 1 msk i burken efter att ha rullat. Vinäger och rullar upp den. Förvara på en kall eller sval plats.

Hur man lagar Lecho från Zucchini: Recept för vintern

Detta är en gryta som kan ätas färskt eller skördas för vintern.

Vad är nödvändigt:

• Zucchini -0,5 kg (skalad från frön och skinn, endast kött)
• Äggplanta - 1 ST. (tät)
• Morot - 1 ST. (genomsnitt eller stort)
• Paprika - 1-2 st. (stor)
• Lök -1 ST. (stor)
• Tomater - 2-3 st. (kan ersättas med 2 msk tomatpasta).
• Vitlök -1-2 huvuden (din föredragna skärpa)
• Ett gäng färska örter - 1 ST. (små)
• Vegetabilisk olja -för stekning
• Vinäger-1-2 STL. (på en burk)
• Kryddor efter smak

Hur man gör:

• I en stekpanna bör alla grönsaker hackade i kuber (utom tomater) skickas i en kastrull.
• När de får gyllene färg och låter juice kan du lägga tomatpasta eller blancherade tomater).
• Häll kryddor och finhackade gröna, vitlök ska tillsättas med hela skivor.
• Tash över hela värmen i cirka 15-20 minuter, glöm inte att lägga till ett lagerblad.
• Lägg den heta massan i burkarna som redan är förberedda för bevarande och rulla upp.
• Häll 1 msk. Vinäger och ta ut den för förvaring på en sval plats.

Video: "Ruckers in Korean"