Hinder från Zucchini för vintern: guldrecept. Konservering av zucchini i liter banker i tomat, på koreanska, som gurkor, som ananas

Det bästa sättet att förbereda zucchini för vintern är att gifta sig korrekt. Vår artikel kommer att presentera dig för enkla recept för bevarande av denna grönsak och också berätta hur du kan förbereda Tsukkini för att rulla upp.

Zucchini fördes till vårt land från Europa i slutet av 1500 -talet. Till att börja med var människor ganska försiktiga med denna grönsak och använde den bara för dekorativa ändamål.

Men med tiden beslutade de fortfarande att försöka laga den här produkten och blev mycket förvånade över dess utmärkta smak.

• Men ännu större upptäckt var de gynnsamma egenskaperna hos zucchini. Så snart människor insåg att denna iögonfallande grönsak kan hjälpa kroppen att kämpa för olika sjukdomar, började de äta den i ost, stekt och i gryta

• Och så för att njuta av denna läckra maträtt på vintern började hemmafruarna pickla denna grönsak på olika sätt. Moderna kvinnor släpar inte heller bakom sina föregångare och försöker, mitt på sommaren

Hur förbereder jag sig ordentligt zucchini för konservering?

• Den första zucchini visas i butikshyllorna ungefär i mitten av maj. Och även om dessa frukter har utmärkt smak för skörden för vintern är de inte lämpliga. Vanligtvis odlas tidiga tsukkini i växthus och detta bidrar till det faktum att i deras känsliga massa ackumulerar ämnen som inte är riktigt användbara för människokroppen. Därför blir det bättre om du använder frukterna för vinterämnen som har mognat i juni och juli

• Men även i det här fallet är det oerhört viktigt att kunna välja den perfekta zucchini, för om du väljer en gammal övermogen frukt, kommer det för det mesta att bestå av frön som är lite lämpliga för konservering. För betning är zucchini inte mer än 20 centimeter med en slät och icke -smal hud idealisk för betning. Skalet på den grönsak du har valt bör vara så tunn som möjligt och lätt genomborrade med en nagel. Detta kommer att vara bevis på att du har valt en olyst grönsak

• Efter att zucchini har tagits hem måste de läggas ut ur en plastpåse och omedelbart läggas i kallt rent vatten. Denna grönsak precis som en gurka älskar fukt väldigt mycket, så det kommer att bli bättre om den tillbringar minst ett par timmar till vattenbassängen. Ett sådant litet trick kommer att göra det ännu mer krispigt, och du kan inte oroa dig för att det efter värmebehandling kommer att bli väldigt mjuk. Efter att zucchini matas med rätt mängd fukt, kan de slipas i bitar, du måste storlek, läggas ut i sterila burkar och rulla upp med tennlock

Zucchini konserverad med grön dill och vitlök: recept

• Det hände så att våra kvinnor inte representerar bevarande utan sommar vitlök och aromatisk grön dill. Dessa två komponenter lägger till pikant anteckningar till inlagda grönsaker som gör dem verkligen välsmakande och doftande

• Det viktigaste i det här fallet är att inte överdriva det med antalet av dessa två kryddig produkter. Eftersom zucchini, särskilt ung, har en ganska neutral smak, kan dill och vitlök nästan helt döda sin naturlighet och göra det inte särskilt trevligt att smaka. Av den anledningen, om du verkligen vill att din bevarande visade sig vara perfekt, lägg sedan till en 1 -liters burk med zucchini inte mer än en genomsnittlig vitlöksklyftan och bokstavligen ett par kvistar med grön dill

• Om du vill uppnå en ännu mer intressant smak, lägg till pepparrotrot till marinaden. Denna komponent kommer att göra inlagda zucchini mer skarp och ge dem en ganska intressant arom

Recept för zucchini inlagd med vitlök och dill:

• Tvätta den unga zucchini noggrant och få dem lätt med en servett
• Skär rena grönsaker i bitar som du gillar
• Skär grönsaker, se till att överväga vilken burk i, du lägger till dem
• Ju mindre behållare, desto mer ska zucchini krossas
• Vi överför de krossade grönsakerna till emaljerade rätter och avsätter åt sidan
• Rengör vitlöken i nästa steg och hugga den på en vitlöks torsk
• Skölj dill under rinnande vatten, torka det något och slipa det också
• Från vatten, salt, socker, vinäger och vegetabilisk olja, förbereder vi en koncentrerad marinad
• Tillsätt gröna, vitlök och marinad till zucchini, blanda allt noggrant och lämna grönsakerna för att låta juicen i 2-3 timmar
• För närvarande börjar vi delta i behållaren där zucchini kommer att ta form
• Banker och täcker och steriliserar över ångan
• Vi lägger grönsaker i rena burkar och häller dem med vätska, som bildades i processen att beta dem
• Sterilisera burkar med zucchini, rulla dem med lock och lägg den på sval på en sval plats

Zucchini konserverad utan sterilisering: receptet för vintern

• Om du inte riktigt gillar att röra med sterilisering kan du försöka mal zucchini genom trippelfyllning. Sådana grönsaker är ännu mer krispiga än i det föregående receptet, eftersom en ganska liten tidsperiod lämpar sig för värmebehandling. För att Tsukkini, bevarat på detta sätt, ska bli så doftande som möjligt i marinaden utöver vitlök, peppar och paraplyer av dill, är det nödvändigt att lägga till vinbär, körsbär och Tarhun

• Och slutligen några ord om sterilisering. Även om zucchini själv inte kommer att steriliseras under tillagningen, måste du fortfarande hålla banker och lock över ångan. Det är en sådan manipulation som hjälper till att uppnå maximal sterilitet och minska sannolikheten för reproduktion i den färdiga produkten av mögel och annan patogen mikroflora

Recept för zucchini konserverad utan sterilisering:

• Häll vatten i en stor kastrull, lägg den på kaminen och koka upp den
• Medan vattnet kokar, mina och snitt med cirklar av zucchini
• Tvätta och torka noggrant de gröna, kryddig örter och vitlök
• Först lägger vi vinbärblad och körsbär, vitlök, svart och doftande peppar i glasbehållare och först sedan börjar vi noggrant lägga Tsukki
• Vi försöker fylla bankerna så tätt som möjligt, för i processen med blanchering med kokande vatten kommer grönsaker att minska i storlek
• Häll grönsakerna med kokande vatten, täck dem med lock och lämna dem i denna position i 15 minuter
• Efter denna tid dränerar vi vattnet tillbaka i pannan och tar det igen till en koka
• När vattnet kokar upprepar vi alla manipulationer igen
• När vattnet har lagts samman en andra gång satte vi det på elden igen, tillsätt socker och salt till det och koka upp
• Tillsätt vinäger i bankerna med Tsukkini, häll med marinaden och rulla upp med lock
• Låt bevarande svalna vid rumstemperatur och flytta den till källaren

Konserverad zucchini med ketchup, med tomat: recept för vintern

• Om du gillar en tomatsmak i rätter kan du försöka sätta en tsukkini med tomatpasta eller en skarp ketchup. Om så önskas kan du till och med laga tomatmospotatis själv. Med en sådan komponent kommer marinaden att bli ännu mer intressant, eftersom den kommer att ha en naturlig sur tomat och deras naturliga doft i den

• Men om du lägger till hemlagad puré från tomat till banker med zucchini, lägg lite mer socker i marinaden. Så du kan balansera syra och sötma och uppnå en perfekt balanserad smak

Så:

• Skär zucchini på cirklar eller ränder och vik dem i en ren skål
• Blanda tomatbasen med salt, peppar, socker och kryddig kryddor i en separat skål och tillsätt allt detta till zucchini
• Lämna grönsaker till Infusen i 1-2 timmar
• Jag tvättar noggrant burkarna, låter dem torka något och börja lägga grönsaker i dem
• Först lägger vi vitlöksklyftor i en burk, persilja rot och lägger ut zucchini ovanpå dem
• Häll all tomatsaft och lägg steriliserad
• Om tomatsås inte räcker, tillsätt sedan behållare med grönsaker lite saltat kokt vatten
• Beroende på burkens storlek bör sterilisering pågå från 10 till 20 minuter
• Vi rullar upp den färdiga tsukkini med tennlock och vänder botten ner i botten

Konserverade zucchini läckra recept

Recept för zucchini marinerad med senapskorn:

• Skär zucchini med små kuber och lägg åt sidan ett tag
• I nästa steg städar vi, min och klipper vitlök med objektglas och skickar den till en skål från Tsukkini
• Slipa persilja och Tarhun och flytta dem också till zucchini
• Blanda grönsaker och gröna och börja lägga dem i sterila burkar
• Tillsätt en tesked senapskorn i varje fylld burk
• Från vatten, salt, socker och citronsyra, lagar vi marinaden och fyller den med grönsaker
• Täck burkarna med lock och skicka dem för sterilisering
• I det sista steget rullar vi burkar med tsukkini -lock, lindrar det i en varm filt och låt dem helt svalna

Recept för zucchini inlagd med pepparrot och tomater:

• Ta små tsukkini och skär dem i 2-3 delar
• Lägg bitar av pepparrotrot, skarp peppar, dillparaplyer och vitlöksklyftor på botten av burkarna
• Lägg sedan ett lager av zucchini och ett lager tomat ovanpå den
• Alternativa grönsaker tills banken är fylld
• Häll allt med en söt och sur marinad, sterilisera och stäng locken

Kabakki konserverad krispig

Jag tycker att det är svårt att hitta en person som inte vill ha känslig krispig zucchini. Detta är en enkel maträtt vid första anblicken, den går perfekt med kött- och fiskprodukter, liksom med spannmål och potatis.

Nedan presenterar vi för din uppmärksamhet ett recept som erövrade många hjärtan. Tack vare en intressant komponent är inlagd Tsukkini så doftande att det är omöjligt att riva sig bort från dem tills banken är tom.

Så:

• Min zucchini under rinnande vatten och deras läge på ganska tjocka cirklar
• Noggrant och sterilisera glasbehållare
• På botten av burkarna lägger vi vitlök, lailblad, pepparrotblad och doftande peppar
• Vi tar bort zest från citroner och pressar juicen från dem
• Vi börjar ligga i Tsukkinis bredd och stänker dem med citronskal regelbundet med citronskal
• Lägg vatten i eld, tillsätt socker, salt, kryddig kryddor och citronsaft till den
• Vi tar allt till en koka och fyller i de fragmenterade marinadfyllda burkarna
• Sterilisera grönsaker över låg värme och stäng noggrant locken

Konserverad zucchini på koreanska

Om du vill behaga dina släktingar med mer exotisk bevarande, förbered sedan zucchini på koreanska för vintern. Detta är en skarp maträtt att älska dem som inte representerar sina liv utan att bränna peppar. Men var inte rädd för närvaron av denna skarpa ingrediens i marinaden.

Om du vill kan du självständigt justera svårighetsgraden av den färdiga produkten genom att lägga till exakt mängden chilipeppar som gör att marinaden accepteras för din smak.

Kobachki -recept på koreanska:

• Vi skar unga tsukkini i tunna cirklar, salt och satte under pressen i två timmar
• Vi klippte lökarna i halva ringar, salt, peppar och lägger den till pickle
• Morötter och pepparchili och skär med en snygg remsa
• Vi dränerar vätskan från zucchini, som de lanserade och blandar dem med alla förberedda grönsaker
• Tillsätt salt, socker, hackad vitlök och citronsyra i zucchinisaften och bring marinaden
• Vi lägger ut alla grönsaker i förberedda banker, häll dem med kryddig vätska och steriliserar i 10-15 minuter
• Efter denna tid rullar vi glasbehållarna med tennlock och lindrar det i en varm filt
• I denna position bör Zucchini stå tills den svalnar

Konserverad stekt zucchini

Människor som föredrar att bara äta stekt zucchini kommer att gilla det här receptet. På grund av det faktum att de inte behöver någon marinad för sin förberedelse, behåller de smaken och typen av grönsaker i stekpannan som just har tagits bort. Om så önskas kan du diversifiera deras smak med bitar av tomater, paprika och morötter.

Men kom ihåg att så att stekt tsukkini inte ser ut som vanliga stuvade grönsaker tomater och paprika bör steka i en separat panna, och de är anslutna till zucchini i det sista steget av matlagningen.

Recept för stekt zucchini för vintern:

• Tvätta under rinnande vatten tsukkini, torka dem och skär i små cirklar
• Sätt en stor kastrull på elden och värma den väl
• Stek tidigare kokta zucchini tills de är gyllene
• Slipa dill och vitlök, salt, peppar och slip allt i en homogen massa
• Börja lägga zucchini i burkar, inte glömma att smörja dem med en doftande blandning
• När du når upp, skaka behållaren något så att zucchini -tampen väl
• Om utrymmet dyker upp ovanför, fyll sedan det med stekt grönsaker
• Vi satte helt fyllda burkar i ett bassäng med vatten och genomför sterilisering
• Vi rullar bevarande med tennlock och vänder den tills den svalnar ner i halsen

Salt zucchini konserverad för vintern, som gurkor i banker

Zucchini kan saltas på samma sätt som gurkor, men du måste välja de mest små grönsakerna för detta. Eftersom pickeln inte involverar användning av en bit eller citronsyra, är det oerhört viktigt att de köpta frukterna har en mycket känslig skal.

Om du fortfarande inte har kunnat hitta sådana Tsukkini, använd det du är. Bara för att de ska få saltet så bra som möjligt för att starta noggrant ta dem med en träpinne (detta kan till och med vara en tandpetare) och bara klipp dem för bitar.

Recept för salt zucchini:

• Vi tvättar noggrant bankerna och låter dem torka helt
• På botten av burkarna lägger vi bladen på pepparrot, dillparaplyer, vitlök och vinbärblad
• Om så önskas kan du lägga till svart, röd och doftande peppar till kryddig gröna
• I nästa steg börjar vi lägga ut i Bank of Tsukkini
• När det är fullt fyllt, fyll saltet i det och häll kylt kokt vatten
• Stäng behållare med grönsaker och gift på en mörk plats att pickle
• Fyra dagar senare dränerar vi saltlösningen, satte den på elden och koka upp den
• Häll zucchini med en varm saltlösning och stäng burkarna med täta lock

Vi konserverade zucchini som ananas: kompote från zucchini för vintern

• Tsukkini har själva en neutral smak, så om så önskas kan en ganska oväntad maträtt erhållas från dem. Och oavsett hur otroligt det låter kan du göra en sådan tropisk frukt som ananas från denna grönsak. Om du bevarar zucchini med vissa komponenter, kommer de under betning att blanda sina smaker och aromer och, som ett resultat, istället för en salladgrönsak på ditt bord kommer att vara en dessert

• Det mest trevliga är att zucchini rullas upp på detta sätt kan användas inte bara som en söt maträtt, utan också lägga till den i sallader. Med det kan du ersätta samma utomeuropeiska ananas, som på vintern, och särskilt på nyårssemester, kostar galna pengar

Recept för zucchini konserverad som ananas:

• Tvätta zucchini och skär dem med ringar med en tjocklek av 7-10 mm
• Med hjälp av en kniv eller en rund form av en lämplig storlek, ta bort kärnan från dem
• Vi sätter zucchini i syn med steriliserade burkar och kompakterar dem något
• Gör allt mycket noggrant annorlunda av Tsukkinis ringar kommer att förlora sin form och upphöra att vara som ananas
• Häll ett par liter ananasjuice i en stor emaljerad behållare, tillsätt flera pinnar av kryddnejlikor, socker och citronsyra till den
• Ta sirapen i koka, minska elden och flödar den i 20-30 minuter
• Häll grönsaker med doftande vätska och rulla dem på ett vanligt sätt

Sylted zucchini snabbkokning för vintern

Detta recept kommer att tilltala de hemmafruar som inte riktigt gillar att delta i många timmars betningsprodukter. I det här fallet behöver du inte vänta tills grönsakerna ger sina juicer, eftersom du säkert kan använda en separat marinad för att ge önskad smak.

Så:

• Grundligt min tsukkini och klipp dem med de mest tunna och långa skivorna
• Vi sänker dem i ett par sekunder i kokande vatten och överför dem omedelbart till isvatten
• Slipa vitlök, dill och persilja och tillsätt dem till zucchini
• Men botten av burkarna vi lägger svart och doftande peppar och pepparrotrot
• Lägg så tätt som möjligt i glasbehållare, grönsaker blandade med örter och vitlök
• Från vatten, salt och citronsyra, koka den koncentrerade marinaden och fyll den i banker
• Titta på det så att det stiger över 0,5 mm över grönsakerna
• Sterilisera zucchini i kokande vatten och rulla upp dem så snäva som möjligt

Video: Hur får jag en läcker zucchini - expressmetod?